Koristi i štete od želatina

Ime ovog proizvoda potiče od latinske riječi "gelatus» (gelatus) što znači "zamrznute". Na ruskom, ovaj proizvod je postao poznat kao "želatina" - kristalni prah sa svjetlom krem ​​boje. Duge debate o tome šta je u toku, želatin korisno za organizam ili loše? To je vrijedno da ga koriste ili ne?

Video: Kako se pije želatina

Ono što je želatina:

Za pripremu želatin je mješavina proteina koji su životinjskog porijekla. Osnova ovog proizvoda je kolagena. Ona je izvedena iz kostiju, tetiva i hrskavica, za koje su na dovoljno dugo vremena u grijanom vodom. Po pravilu, za proizvodnju želatina koriste kosti goveda. Važno je napomenuti da je, i pored takvih komponenti, sama želatina nema ukusa, bez mirisa, zbog čega se može koristiti za pripremu raznih jela - od predjela do deserta. Obrazac proizvod jestiva želatina mogu biti različiti - kristali ili transparentna ploča. Težina želatin je veća od vode, tako da je u hladnu vodu da nabubri i rastvara lako u toplim tečnosti.

Želatina je naširoko koristi u prehrambenoj industriji, koristi se za proizvodnju ribe i mesa, kao i za proizvodnju sladoleda. Želiranja agent je bitan sastojak sladoleda, zahvaljujući njemu, proteini neće saviti, a šećer kristalizira.

Na neprehrambeni proizvodi želatin se koristi u proizvodnji ljepila i štamparske boje, kozmetika, fotografske materijale i kozmetike. Želatina se koristi u području farmaceutskih proizvoda, proizvodnja kapsula za lijekove. Pripreme su dobro očuvane, a jednom u želucu, kapsule rastvaraju lako.

Sastav želatine

Sastav želatina uključuje vrlo korisno i potrebno aminokiseline - glicina, pruža tijelo sa energiju potrebnu za normalno funkcioniranje, utiče na mentalne aktivnosti.

Microcells u želatinu koju zastupa male količine fosfora, sumpora i kalcija. Ovaj proizvod sadrži 87,2% proteina, 0,7% ugljikohidrata i 0,4% masti. Sadržane u želatinu prolina i hidroksiprolina (proteini, aminokiseline) su esencijalne vezivnog tkiva ljudskog organizma. Stoga, jela s želatin se preporučuje za česta upotreba osoba sa preloma kostiju - oni će rasti zajedno brže. Ako imate lomljive kosti, jesti hranu sa želatinom redovno. Također, to će biti korisno za one koji pate od degenerativnih diska bolesti, artritisa. Kada siromašni zgrušavanja krvi preporučuju i uzimanje obroka koji sadrže želatin.

Želatina je potrebno ne samo na kostima i zglobovima, ali i kose, kože i noktiju. Specijalne maske želatina za kosu i lice se koristi u kozmetologiju. Ojačati nokte želatin kupanje.

Naravno, više koristan za ljudski organizam će biti želatina dobiti kod kuće dugih kostiju i drugih mesnih kuhanja proizvoda u značajan iznos.

Ako želite imati koristi od želatina, uključe u svoje hranu izbornika, od kojih je prisutna deo. Također, pripremiti izbor ukusnih jela uz dodatak ove supstance. Ovo može biti želea i pihtije, kandirano voće i Brawn, musevi i želei.

Harm želatina kao takva ne postoji kontraindikacija za njegovu upotrebu tamo. Sa velikim oprezom treba koristiti želatin onima koji pate oksaluricheskim dijateza, jer ovaj proizvod pripada oksalogenam.

S obzirom na nizak nivo hranjivih tvari, mnogi nazivaju želatina "prazne" i su skloni vjerovati, da ne jedu hranu sa ovu supstancu. Međutim, kao i svaki drugi proizvod, želatin, potrebno je da jedete u umjerenosti, a zatim će koristi biti očito, i neće biti nikakva šteta.