Konigsberg kuhinja - marcipan

Dobro jutro, prijatelji! Jučer je počeo da govori o Keningburškog kuhinja i shvatio da je u jednom članku sve što vam reći. Danas nastavak naše uzbudljive povijesti njemačke kuhinje - i dalje ćete liječiti! Već sam ti rekao o klopsah, riba u pivu, juha od Ruff, flick -  Konigsberg kuhinja je raznovrsna, svatko će pronaći ukusno jelo! Danas, sve za priču još jednog ukras Keningburškog kuhinje - marcipan.

Konigsberg kuhinja - marcipan

Ali prvo malo o svojim omiljenim pića. Prussia, koji su živjeli na zemlji, prije Teutonaca i oni sami Rimljani, odmor počinje sa dobrim vinom stranka (našu djecu, i koliko se razlikuju od ruskih?).

Pili smo mnogo, zabavljaju, a onda borba ... mirno razišli. Šta piće? Shpaps pivo. Uživao sam posebnu ljubav rakije «Pregelgestank», što znači - PREGOLSKY Microdistrict smrad. Pregel - to je naša rijeka, koja teče kroz centar grada. Ovo ime rakija je zato što je voda iz rijeke, koja je uzeta da ga pripremite, smrde, Prusi iskreno reći, "smrdi!", Čime se ne narušava na kvalitetu - to je izvrstan.

To je zanimljivo, a ako mi sada uzeti vode iz rijeke i napraviti piće? To ne miriše, ali popije rakiju, ne bih se usudio.

U jednom od restorana, koji je pod nazivom "tetka Fischer" je služio toplo pivo sa okusom šećera, brašna i začina s velikim dodatkom ruma (to, usput, lako se priprema i kod kuće). Postoji, moja tetka je izmišljen, testiran, odobrila novi jaje piće "Hoppe - Poppel", koja na ruskom je poznatiji kao Gogol - Mogol!

Sada za početak ... da nove recepte.

Počnimo sa vrlo ukusna salata od smuđa Curonian:

Da bi se, treba nam 300 - 400 gr. prethodno kuhane file smuđa, 2 komada kuhanog krompira, 1 krastavac (veličina bitno, pretpostavljam malo više), 1 luk, 1 kašičica sirćeta, 1 kašičicu narendanog rena, mirođija, kiselo vrhnje, sol i papar - po ukusu.

Kockice krompir, krastavac, file od smuđa, dodajte sitno sjeckani luk i opekotine. U odvojenoj posudi, miješati vrhnje, hren, kopar, sol, ocat, papar, prelijte salatu i dobro miješati. Dajemo Brew i salata spreman za upotrebu. Možete zamijeniti ocat sa limunom. Takođe, u salatu po volji je dozvoljeno dodati jabuku i šećera. Široko polje za kreativnost.

Königsberg juha:

Svakodnevnog jela, mislim, i danas se može pripremiti bilo hostesa. Ali - kalorija, samo kažem.

Treba nam - 1 kg. krompira, 750 gr. slanina (može zamijeniti slanina), 1 Kupaty prženje 1 luk, 1 mrkva, celer korijen 200 pavlaka, 1 kašičica senfa, peršun, papar, sol po ukusu.

Dobivanje Priprema: slanine i kobasice pune vodom i kuhajte oko pola sata. Lagano propržite luk, narezan krumpir, mrkva, celer, sve to leži u šerpu i kuvati još 15 minuta. Gat od pan kobasica i brisket, sjeckani, vratiti i dodajte mješoviti sa pavlakom senf, papar, sol. Poslužite uz puno peršuna. Ako zaista, u ovoj supi se utrljava kroz sito, tako da se obično priprema Königsberg hostesa, sve juhe su izbrisano.

Sada postepeno kretanje do deserta. Pruski momci volio ih poznavali dobar sudija, i znam mnogo recepata. Vikendom Königsberg hostesa pokvarilo njihove obitelji, na primjer, kao što je ovo jelo.

Svježi sir knedle - Glumsnudeln

Uzmite 250 gr. sir, šećer - 50 g, 2 jaja, maslac, ghee, 1 žlica .. kašiku brašna, cimet, sol, šećer i šećer u prahu po ukusu.

Curd pažljivo utrljati kroz sito, dodajte jaja, sol, šećer, cimet, brašno i mijesiti tijesto. Ovo tijesto je izbacio u kobasice, a usitnjava i valjane izdužiti prstima (dužine prstiju 3- 5 cm.). Kuhati u slanoj vodi oko 10 minuta, prelijte maslacem, pospite šećerom u prahu i poslužite. Možete ukrasiti voćem.

Voleli smo kenigsberzhtsy i njegov vlasnički slast - Kreide - Chalk. Mi to radimo od datuma, mljeveno đumbir, karanfilić, i ostali začini. Obično služi uz juhe.

Istorija njemačka kuhinja nije potpuna bez priča njemačkog marcipana.

Kako kuhati marcipan

Za desert, ja ću vam reći o najpoznatijem dalje Keningburškog jelo kuhinja - marcipan. Njihov recept također postignut našeg vremena. Ova poslastica je jednom veličali Istočne Pruske na cijeli svijet. Princeza Louise - Charlotte, koje je Rusija postala carica Ana Fjodorovna (to se desilo 1817.), donio je modna ne samo na božićno drvce, ali iu Königsberg, njemački marcipan.

Königsberg marcipan:

500 gr. slatkog badema, 8-10 komada gorkih badema, šećera u prahu, 1 belog i roze vode.

Bademi (gorka i slatka) opeći ključalu vodu, isprati u hladnoj vodi i osušiti. Umiješati šećer u prahu i dvostruko samljeti u brašno. Dodavanje postepeno ružine vode, mesi krut tijesto. Stavite tijesto na dan na hladnom mjestu. Nakon jednog dana, tijesto posuti šećerom u prahu, roll i izrezati ga različite brojke. Pečene, raširi na papir za pečenje, prekriven pergament na vrhu. Da se formira koru, staviti u modernom peći roštilj funkciju. Uređena marcipanom glazura, voće, šećer mase, a ono što želimo - sve zavisi od mašte.

Rose voda od marcipana u normalu, ali se dodaje rum ili voćni sirup. Ukus to, naravno, će biti malo drugačija. U davna vremena, ružina vodica prodaje u apotekama Keningburškog.

Od 1526. godine, u vrijeme vojvode Albrecht, marcipan se smatra ozdravljenja agent, tako da je prodaju u ljekarnama. (Ovdje imam nešto što nije iznenadilo - da se podvrgne tretmanu marcipan je jako lijepo). Nakon nekog vremena, počeli su da prodaju slatkiša u poslastičarnici. I 1809. u Königsberg je otvorena i prva tvornica marcipan, braća Pomati otvorio fabriku, ubrzo je postalo "Poslastičar kraljevskog dvora."

 Kenigsberskaya kuhinja - marcipan, klopsy Ershov juha i drugih jela .... Nešto mi govori da na ovu temu ćemo razgovarati više zanimljivi, zar ne? Mnogi, koliko sam shvatio, ne znam ni da je takav kuhinji. Prvi dio priče, možete pročitati ovdje.