Plavi sir i šta kuhati s njima

Video: Sir sa plavom plijesni. način pripreme

Sir s plemenitom trulež, mekana, pikantan, sa fensi mreže plavi "vene" i arome koje donosi gurmanski užitak - prava poslastica!

I mi smo ih često tretiraju s takvim poštovanjem koje rijetko koriste u kulinarstvu. I uzalud! Oni su vrlo dobri u juhe, umake i salate. I ne zahtijevaju puno!

Plavi sir od kravljeg, kozjeg, ovčjeg mlijekaa. I svi su ujedinjeni jedna stvar - plemenito kalup, koji daje proizvodu specifičnog izgleda, ukusa i mirisa. Poseban soj gljive se daju direktno u mlijeko ili su već u skuta.

Postepeno širi unutar forme kalup je maštovita pruge i mrlje čija boja može biti u rasponu od plave do plavkasto-sive ili plavkasto-zelene boje.

Video: Kako napraviti Mozzarella: video recept

To ukazuje na enzime koji razlažu organske molekule na jednostavnije, što delikatna tekstura proizvoda i pružanje ga sa slanim, pikantnog okusa i pikantan, nije sve ugodan miris, koji, međutim, nikada ne treba miješati sa mirisom nešto pokvarilo.

Kvaliteta plavog sira kalup boja - svijetle i ukus - bez i najmanjeg nagoveštaja kiselo, ustajao bilješke.

Video: domaći sir - Kako kuhati Fast - video recept. Brz i ukusan! sir

Plavi sirevi iz cijelog svijeta

Plavim sirom - Roquefort

To je najpoznatiji francuski sir. Pokušajte dodajući Roquefort u jednostavnim, svakodnevnim blyuda- doveo novi ukus otkriva uobičajene zelene salate, pizze, tjestenine. Stavio komada na ražnjić, naizmjenično sa komadićima jabuke, kajsije i mango. Pomešajte sitni sir sa malo maslaca i napraviti umak za povrće "drži". Roquefort sir je jako dobar i u duetu sa suvo crveno vino.

Plavim sirom - Stilton

Stilton - je poznati engleski poslastica. Na čelu ovog sira da se cilindričnog oblika, a plavi pramenovi - odstupaju od centra.

Budite sigurni da probate sir Stilton, u kombinaciji s povrćem. On je dobro prilagođen za celer, čini življe, oštar ukus zelene salate i supe, brokoli pire. U Engleskoj, ovaj sir se tradicionalno služi uz vintage port vino i jeli za vrijeme božićnih sedmice, koristeći razne nacionalnih jela.

Plavim sirom - danski plavi sir

Danski plavog sira je nastao kao alternativa Roquefort sira. Pokušati dodati danskog plavog sira salata, poslužite s voćem (jagode, breskve) ili, kako se to radi u Danskoj, s kruhom ili keksa. Vrlo ukusna raspasti ga zelje i pospite balsamica i maslinovog ulja. Može li zamijeniti u većini recepata Roquefort.

Plavim sirom - Gorgonzola

Gorgonzola - jedan od prvih plave sireve, koja je počela proizvoditi još u 879 godine u predgrađu Milana.
Budite sigurni da pokuša pomoću gorgonzole zaraditi više pikantan i bogat okus talijanske kuhinje. Koristite ovaj sir rižoto (dodajući da do kraja kuhanja), odnose se na kačamak. Pripremite paste sa njim (obično Gorgonzola pogodan za kratak pasta - Rigatoni, penne) ili se raspasti na vrhu pizza: između ostalog, to je dio "Četiri Cheese".

Plavim sirom - Dorblu

Dorblu - aristokrata iz Njemačke. Pokušajte da podnese Dorblu kao užina: kriška ili kockice i stavite ga na krekere. On je dobar u salatama i kao dio cheese plate, u kombinaciji sa orasima i slatko rizling - u Njemačkoj je kao jesti na taj način.

Video: Kako napraviti sir

Ono što kuhati s plavim sirom - gurmanska

• Samo ih smanjiti u velike kriške i poslužite uz desertno vino. Za njega savršeno odgovara med, džem, orah paste.
• Raspasti sir i baci ga u salatu: uspješan spoj svježeg bilja i slatkog voća.
• Plavog sira napraviti velike umaka kremaste baze.
• Nafarshiruyte svoje voće (npr krušaka) i povrća.
• Ovo je veliki punjenje za lazanje (uključujući i patlidžan).
• Plavog sira ide dobro sa pečenim ili meso: kotlet i posuti ga preko govedine ili janjetina, ili otopiti u preostalom soku od mesa kuhanje, dodati zelje i uživati ​​u ukusnom umaku.
• Sir u kombinaciji s povrćem, uključujući i sirove. Plava umak sir je savršen za šargarepa, brokoli, karfiol.
• Pripremite svjež obrok za martini: nafarshiruyte sir mase zelenih maslina ili maslina.
• Uz umak rastaljenog plavim sirom hranili 'bizona' pileća krilca.