Ksenia livada "recept za uspjeh - je jednostavan, ali zahtijeva da se vrlo aktivno učešće"

- Koje poteškoće naišli kada otvorite restoran?

- Kada otvorite novi restoran, a onda sve detalje morate obratiti posebnu pažnju. Sekundarnim pitanjima u ovoj fazi ne mogu biti u principu! Bilo koji restoran počinje izbor lokacije i definicija publike. Slažem se, to je glupo otvoriti restoran poslovanje u rezidencijalnom dijelu grada. Zbog toga je vrlo važno da se ispravi akcentima, od kojih će ovisiti cijeli koncept institucije kao cjeline. Na primjer, dobro smo svjesni kada otvori restoran "Santa Pihto" na šuma, on će biti u poslovnom centru i treba da odgovara status restorana, gdje ne možete samo opustiti, jesti, ali i da vodi ozbiljan poslovni sastanak. S druge strane, "Santa Pihto" na Mesar ima posebnu draž udobnosti kuće, gdje naši gosti mogu osjećati u opuštenoj atmosferi, dok borave u srcu metropole.

Druga važna stvar: ukusima kuhinje, posebno ako se nalazi u neposrednoj blizini gostinjsku sobu, ne bi trebalo da utiče na individualne goste da uživaju u ukusu obroka. S druge strane, posjetitelji, u prvom redu, obratite pažnju na unutrašnjost i kako su ispunjeni od strane osoblja restorana. Stoga, pitanje razvoja dizajna i izbor hostese, takođe, treba obratiti posebnu pažnju. I konačni, ali najvažniji trenutak, zbog kojih ljudi dolaze u restoran - meni. Ako ne možete iznenaditi svoje goste kvalitet i snabdevanje hranom, oni će dati svoje institucije najviši rejting. Kao što možete vidjeti, recept za uspjeh - je jednostavan, ali zahteva da se vrlo aktivno učešće.

- Ono što kvalitetama treba da ima djevojka biti vlasnik svog biznisa?

- Prije svega, posvećenosti i veliku želju za postizanje pozitivnih rezultata. Ako je duša zdrava uzbuđenje u očima - vatru, i vrijeme vam omogućava da u potpunosti uroniti u stvaranju njihovog poslovanja, uspjeh je osiguran! I vjerujte mi, ove osobine bi trebao imati bilo koji biznismen, bez obzira na spol.

- Kako držati korak? Na kraju krajeva, morate posvetiti vrijeme za sebe, porodicu, posao.

- ACHIEVERS širom onaj koji je u žurbi! Apsolutno sjajan fraza Bulgakov. Njeno značenje, i stotinu godina kasnije i dalje relevantan. Prije svega, da nauče da jasno planirati svoj raspored, prioritet, da odvoje bitno od onoga što se može učiniti kasnije. Kako ne bi želio da kontroliše sve, pokušati prenijeti neke od svojih ovlasti dokazano da ljudi to je ono što dobiju platu. Jednostavno rečeno: nije potrebno za kontrolu kuhare koji usitnjava bilja, te se može uspješno učiniti kuhar.

Posvetite ovaj put njegovoj porodici. Budite sigurni da ste izabrali kalendarskih dana, sati ili minuta, što, bez obzira na okolnosti, možete platiti svoju porodicu. Neka to bude 10 minuta za ručak, možete provesti poziv mama ili subotu navečer za putovanje sa porodicom u prirodu, odlazak u kino ili na park. Ovo ti je sveto vrijeme! Vjerujte mi, ovi rođaci čekaju s velikim iščekivanjem minuta i oni treba da se oseća vašu brigu i pažnju. Mi radimo ne samo da dopuni bankovnih računa, ali i za mir i dobrobit naših najmilijih.

- Vi birate osoblje za svoje objekte?

- Kada je riječ o ključnim pozicijama, uvijek sam provesti svoj intervju! Imenovanja na druga radna Vjerujem menadžer restorana, dobro je da se time bavi. Istovremeno ću obratiti pažnju na ljubaznost i izgled zaposlenih koji ispunjavaju naše goste.

- Kako mislite da je žena teže posluju od muškaraca?

- Ako govorimo o poslovnim restoran, to je teško reći lakše ili teže. Sve zavisi od osobe. Žene više pažnje na detalje koji utiču na opštu atmosferu. Ponekad se dogodi da dođete u restoran, izgleda dobro, lijep dizajn i dobru hranu, lijepa glazba, želju da se vrate u ovaj restoran ne nastaju sve. I samo profesionalni će shvatiti da je razlog za ovu odluku je loše odabrana rasvjeta, zagušljivo miris iz kuhinje, pokvareni visi zavjesa, uvenulog cvijeća i mnogi drugi detalji koji čine ukupnu situaciju. Muškarci više razmišljaju globalno i ne obraćaju pažnju na takve detalje. S druge strane, žene su više komplikuje činjenica da nema mnogo ljudi su konzervativci po prirodi, spremni da ga doživljavaju kao ozbiljan partner. Prije nego što žena može pokazati svoje poslovne sposobnosti, neophodno je da se stekne korist i zaraditi kredibilitet. Ja naići na ovakav stav vrlo često.

- Da li je moguće kombinirati porodice sa karijeru?

- Moguće je, inače ne bi bilo obiteljski posao na svijetu! Glavna stvar da se ne fokusira isključivo na poslu. U idealnom slučaju, dozvoljavaju svojim najmilijima da vam pomogne u poslu, to je uobičajeno. Ako to nije moguće, onda podijeliti sa svoje utiske dan i provesti sve svoje slobodno vrijeme zajedno.

- Koliko imaš slobodnog vremena i da li je uopće?

- Slobodno vrijeme je krajnje nedostaje! Moj raspored je naslikao u minutu. Kao i svaka aktivna osoba, trudim se da provodi svoje vrijeme na posao, porodicu i brojni interesi - sport, kreativnost, pjevanje, govorništvo i budite sigurni da se odmori. Ako se pravilno izdvojiti svoje vrijeme, možete uhvatiti mnogo.

- Kao i uvijek ostati u dobroj formi, uprkos tome što je vrlo zauzet?

- Prije svega, to je zdrav san! Moguće je da se radi u režimu pritiskom vremena, ali kao rezultat hroničnog efekata umor može dovesti do ozbiljnih problema. Drugo, zdrave ishrane i redovne vježbe. I što je najvažnije, potrebno je da volite sebe u najboljem smislu te riječi, pa čak iu vrlo zauzet raspored naći vremena za opuštanje.

- Da li postoje planovi za daljnji razvoj poslovanja?

- Naravno, s obzirom da je "deda Pihto" je veoma popularan! Trenutno razvijamo koncept trećeg restorana i odaberite mjesto da biste ga otvorili. Da budem iskren, daje tako veliku snagu! Ova ideja o novim optužbama, ogromnu energiju!

- Šta ti preporučujemo da djevojke koje sanjaju da otvori vlastiti restoran, kozmetički salon, i tako dalje?

- Idi u san i da se počne sa najsitnijim detaljima! Ne možete uspjeti ako ne znate sve nijanse i detalje svoje buduće poslovanje. Nije ni čudo što su Japanci direktori su cijelu karijeru ljestve od samog početka, uče svoj posao od samog početka. Osrednje stav prema poslovanje može dovesti do najviše nesretnih posljedica i ozbiljne financijske gubitke. Potrebno je da žive svoj rad, da se udubi u sve detalje, pratiti trendove i novitete, i što je najvažnije - pronađite vrhunac, nešto što će vam omogućiti da se izdvaja od konkurencije. Budite iskreni brigu i pažnju na ljude za koje ste otvorili svoj posao. Čak i ako nemate ekskluzivni dizajn, inspirativni komentare na ljestvici, ali vaši klijenti će se opet i opet ti se vratiti, vjerujte mi, to će biti najbolja reklama i uspješan razvoj.