Otvaranje restorana. Kako otvoriti restoran poslovne

Video: School ugostiteljstvo

Tko među nama, dame, sjedi u restoranu ili kafiću, nisu razmišljali o sljedećim: "Salata danas uspjeli su. Ali desert razočarati previše slatko. " Ili na ovaj način: "Šta originalni interijer, elegantan i istovremeno udobno. Kolega vlasnik restorana, pronašao dobar dizajner. " Mi razmišljamo o, dok su oni sami stave nesvesno na mjestu vlasnika restorana, meditirati, i kako bih ja to, bilo da je moj restoran ili kafić. Ovaj članak je namijenjen za one koji su spremni da se iz razmišljanja na slučaj i otvoriti restoran ili kafić od nule.

Video: Kako otvoriti unosan posao za dostavu hrane iz restorana u SAD-u. SVOI.US o poslovanju u Americi

Početak staze, ili trebate otvoriti restoran

Ugostiteljstvom ima svoje specifičnosti, kao što se odnosi na ugostiteljstvo, a istovremeno u sektoru usluga, jer ljudi idu u restorane, ne samo da jedu, ali i da se opuste, zabaviti, slaviti svečanu i značajnih događaja. Postoji mnogo detalja, nijansi, iz koje će se pojaviti na uspjeh ili neuspjeh poslovanja restorana. Ali prvo, pogledajmo korak po korak redoslijed radnji, potrebna za otvaranje restorana. Ja ću nabrojati neke od njih, i najvažnije da se više detalja.

Video: Poslovni ideju kako da otvori restoran

Razvijanje općih koncept restorana

Prva stvar koju trebate razvijati koncept novog restorana, u kojem se nalazi detaljan posao boje buduće institucije - menije, procese, dizajn prostora, itd Ako ste zainteresovani za povratak restoranu u doglednoj budućnosti, koncept treba biti blizu velikog broja vaših potencijalnih kupaca. Oni moraju biti otprilike isto kao što ste bili savršeni za samu instituciju, onda će opet i opet doći do vas.

Izbor budućnosti restoran lokacije

Od koncepta budućeg restorana zavisi od narednih faza - izbor svoje lokacije. Ima puno nijansi, sa, bez sumnje, da je restoran treba povoljno smješten za maksimalan broj budućih gostiju.

Fokusirajući se na dostupnosti potencijalnim kupcima, od vas će tražiti prostor za novi restoran. Zakonitost budući rad će pružiti pravno nadležni registarski, nekretnine, i drugih dokumenata potrebnih za otvaranje restorana.

Od u prosjeku ne manje od šest mjeseci formiranje stalnog kupca uzima, stručnjaci preporučujem kupnju sobu u restoranu, ili da uđe u dugoročni zakup (najmanje 2 godine). Tako da ne moraju da napuste samo da "ukroti" mjesto stanara hira.

Najvjerojatnije, soba će morati biti adaptiran u skladu sa svim standardima koji su propisani ugostitelja. Da biste otvorili restoran od nule, morat ćete stvoriti i pristajete na 7 različitih projekata, od kojih je samo jedan projekat ne zahtijeva dogovor u slučajevima.

Razvoj menija restorana i nabavku opreme

Paralelno sa odobrenja može se bave razvojem menija, sastav koji u suštini zavisi koncept restorana. Fokusirajući se na sastav izbornika, možete kupiti opremu. Ako ste novi u poslovnom restoran, onda u ovoj fazi bi trebalo uključiti konsultanti: kuhar, inženjer, kao i da se zaposle "otvaranje", stručnjak koji će vam pomoći da otvori restoran ključ u ruke. To će značajno smanjiti troškove kupnje u isto vrijeme pouzdan i kvalitetna oprema. Sve navedeno odnosi se i na posuđe i kuhinjski pribor. Kupujemo samo profesionalac.

Video: A uspješnog poslovanja od prvog dana otkrytiya.Restoran brze hrane. Broj 11

Zapošljavanje radnika za rad u restoranu

Relativno zapošljavanja: pretpostavlja se da se konsultuje sa kuhar i voditelj u fazi nabavke opreme i inventara. To znači da je potrebno da ih pokupi u unaprijed.

Privući kupce u restoran po prvi put nije tako teško: dovoljno reklamiranje budžet za nadležne će učiniti trik. Mnogo je teže privući kupca da dođe ponovo i ponovo posjetiti u restoranu. Unutrašnjost je, naravno, stvoriti pravu atmosferu, a kuhinja ima značajnu vrijednost. A ipak, u mnogim mjestima atmosferi ovisi o konobari koji direktno komuniciraju sa gostima. Nije ni čudo, u Francuskoj, u izboru konobara obratiti pažnju na to da li je podnosilac razvio ljudskog dostojanstva. Na kraju krajeva, samo čovjek može zaista kvalitetne i dostojan da služi gostiju. Mi, u Rusiji, to je još uvijek raste i raste.