Kratak vodič za vanjski kafića

• Gdje početi?
• koncept cafe
• poslovni Registracija
• Dokumenti i dozvole
• Kako odabrati sobu
• Zahtjevi za prostorije
• Izbor i zapošljavanje
• Kupnja hrane

Restaurant business je uvijek bila profitabilna, uključujući i prvu snack barova ili konobe, ako je sve pravilno organizovan. Stvaranje restoran - velikih razmjera i ambicioznom projektu, cafe - manje skupo u svakom pogledu.

Pre nego što odgovorite na pitanje: Kako otvoriti kafić, trebate odrediti budžet, pisati poslovni plan, saznati šta su potrebni dokumenti. Pomaže u ovom kratkom uputstvo o otvaranju kafića.

Gdje početi?

Mnogi smatraju da je otvaranje kafića treba početi sa traženjem prostorije ili poslovnog plana. Najbolje je početi s potrebnim budžetom i planirati dalje aktivnosti na njemu. Odlučite koliko novca su spremni potrošiti, a od tog iznosa za razvoj poslovnih planova, nakon analize tržišta.

koncept cafe

Da nastavi sa izradom poslovnog plana, kako bi se utvrdilo je meta posjetitelja, menije, mjesto i jedinstvene razlike od konkurenata. Cjenovne politike moraju biti u skladu sa odabranim kafićima formatu. Ako se odlučite za otvaranje mladih kafiću, jedinstveno skupa jela i pića su neprikladno.

poslovni Registracija

Koji otvara kafić, obično se registrujete ili IP LLC. IP je mnogo lakše i profitabilnije za otvaranje, ali alkohol se ne može prodati. Dozvolu za prodaju može dobiti samo pravno lice. Korist IP je da možete graditi na radu patentni sistem oporezivanja.

video Restoran "od nule": Izjava osnivača "Ribambel"

Ako je odlučeno otvoreni cafe u obliku LLC, optimalni oblik oporezivanja - UTII (jedan porez na imputirane dohodak) ide "vmenenka". U ovom slučaju, u kafiću ne bi trebalo da prelazi 150 m² SP ponekad odabrane USN (pojednostavljen sistem oporezivanja) ili "pojednostavljeni oporezivanje", ali savjetuju boljoj formi - SPE (pat). U ovoj situaciji, u sobi ne bi trebalo da prelazi 50 m² (Broji se samo usluga u sobi). Približna godišnji troškovi patenta 180.000 rubalja. Ako ste otvorili nekoliko kafića, koji površine ne prelazi 50 metara, a svi su se u jednom regionu patenta potrebno.

Računovodstvene evidencije i porez računovodstvo mogu obavljati sami ili navede pomoć online servisa.

Dokumenti i dozvole

Da biste otvorili kafiću će trebati dosta svih vrsta dozvola i odobrenja. Ako je odabranoj sobi potrebno preuređenje, zahtijevaju tehnički projekt, zaključak, restrukturiranja i projektne dokumentacije koji se odnose na komunikaciju i električne energije. Takvi radovi mogu izvesti posebna organizacija projekta, koja ima licencu za ovu vrstu aktivnosti.

Dokumentacija mora se dogovoriti sa SES (koji tek treba da budu obaviješteni o početku aktivnosti), vatrogasce, arhitekta, gradska uprava ili okruga. O prodaji alkohola će potrebna dozvola. Da biste izbjegli greške u projektnu dokumentaciju, to je bolje koristiti usluge advokata.

Kako odabrati sobu

Sobi - gotovo glavni faktor uspjeha inicijativa. Većina ovisi o lokaciji mjesta u ekonomskoj klasi, kada je neophodno da radi na niskoj kategoriji cijeni.

• Institucija treba da se nalaze što bliže namijenjenim potrošaču (turističkom kraju, mjesto rada, studija ili prebivališta).
• Skupe restorane, često otvoren u centru, skupe i prestižne zgrade ili prostorije. Cafe u ekonomskoj klasi - na spavanje područjima.
• Nije vrijedno rizika i najma prostora, koji je ranije okupirana neprofitabilnih kafića.
• Prostorija mora ispunjavati zahtjeve Sanpin (voda, struja, kanalizacija) i planirane opterećenja.
• Utvrdilo da li postoji nema mjesta u odabranom rekonstrukciji zoni ili ukidanje. Ako je prostorija je popravljen i obnova, pogledajte dokumente za registraciju svoje zakonitosti.
• Saznajte da li možete staviti znak na fasadi kafića, ček, što su ograničenja na oglašavanje u ovoj lokaciji. Uzmite u obzir praktičnost ulaz i parking.

video: "Cafe, pekarskih i slastičarskih proizvoda: otvoreni ili ne komunicirati bolje?" serija 29

Zahtjevi za prostorije

Detaljna zahtjevi za prostorije ugostiteljske sadržane u Sanpin 2.3.6.1079-01. Uzmimo u obzir najvažnije. mora biti planirana u prostorijama, uzimajući u zaštiti od požara obzir iu skladu sa standardima. Na primjer, na ulazu u pogonu mora biti iz ulice, i u skladištima - iz dvorišta.

Sastav prostorija

1. skladišta. Uskladištenih proizvoda. Oni moraju biti opremljeni sa hladnjačama. U nehlađeni ostave čuvati suve hrane i povrća.
2. pranje. Kupke za pranje sa pregradama za pranje i ispiranje posuđa. U blizini se nalazi kosu.
3. povrća shop. Poredani, oprati i prerađenog povrća. Ako ne postoji prostor za radionice, stane poseban stol za preradu povrća.
4. obrada stol meso i stol za preradu ribe. Ako ne možete stvoriti poseban odjel.
5. hladno shop. Proizvedena hladnih jela (salate, sendviči, deserti).
6. hot shop. Posebnu prostoriju, gdje su instalirani štednjakom, ormar peći, hladnjak, kuhati tople obroke i grickalice. Ako je područje dozvoljava, možete kreirati poslastičarnica i nanošenje.

The Trading room mora nužno biti izlog proizvoda koje nudi kupcima, garderoba, kupaonica za posjetitelje.

Izbor i zapošljavanje

Najteži korak u pokretanju biznisa. Osim ako je prvi put morao da se bavi takav postupak, koriste usluge stručnjaka za regrutaciju. Trudim se da ne uključuju prijatelje u poslovanju, postoji dobar izraz "prijateljstvo je prijateljstvo i novac odvojeno", možete jednostavno pokvariti odnose sa nekim od njih zauvijek. Broj zaposlenih ovisi o veličini kafića.

Prvi zadatak - pronaći kuvar. U idealnom slučaju, zaposliti kuhara, kuhara i kuhinja radnika. Ovo osoblje radi u smjenama. U malom kafiću kuhinja radi, osim za pranje posuđa i čišćenje prostorija, obavlja jedan kuhar.

U kafiću trebate administrator, barmen i konobar. Gledati ne samo na izgled već i na mogućnost da se bave ljudima. Snalažljivost, samokontrole i interpersonalne vještine - osnovni kvaliteti administratora i konobar.

Kupnja hrane

Aplikacija za proizvode i proračun uglavnom proizvodi kuhar, ali kada je prva kupovina je najbolje da se uključe i vi. Kuhari steći proizvode sa određenim zalihama, ali ako samo otvorio kafić, bolje je da se od svega po malo. U "promocija" kafića će trebati vremena.

Budite oprezni pri odabiru dobavljača. Ponekad, umjesto jednog reda, dovesti drugima ili ne donose na sve. Sa ovim dobavljačima direktno na dijelu ne slušaju puno izgovora. Potražite pouzdani partneri.

Kada ga otvorite, spremite se za priliv prodaja iz raznih kompanija-dobavljača. Ne žuri na prvi jednostavan ponuda, pročitajte cjenicima i odabrati najbolju ponudu. Ako se utvrdi sa dobavljačima, strogo prate rok trajanja proizvoda doveli, ponekad suprotno dospjelih stavki.

Video: Osnove uspješnog poslovanja. Kako otvoriti BAR i učiniti ga uspjeh

Pažljivo rade pod provajdera implementacije. Primamljivo: je roba, da prodamo i platiti za proizvode, ali realnost je sasvim drugačija. Ne možete upravljati da proda sve, i sa dobavljačima će morati ipak plati.