Kurkuma - korisna svojstva, kontraindikacije, primjena, recepti

• Kurkuma - što je to?
• Korisni svojstva kurkume i kontraindikacije
• Koje druge korisne osobine svojstvene u njemu?
• Kada nije potrebno koristiti začin?
• indian recepti
• Pirinač sa kurkuma
• Parahti sa krompirom
• Supa od graška u Indijskom
• Gdje je dodao začin kurkuma?
• Zlatni mlijeko sa kurkuma
• Recepti tradicionalne medicine sa kurkuma

Svaki domaćica zna kurkuma začina. Ali svojoj istoriji, korisne osobine, kontraindikacije i prostor za mnoge ostaje misterija.

Kurkuma - što je to?

Kurkuma - Indijski biljka, odlikuje neverovatno svojstva i jedinstven ukus i aromatičnim svojstvima. Lišće i trava korijeni se koriste da bi popularni začin na svijetu.

Kurkuma je puna pigmenti zlatne boje, zahvaljujući kojoj se koristi u kulinarstvu, prehrambena industrija, kozmetike i tekstilnoj industriji. Trošak ovog popularnog začina je niska, tako da se koristi umjesto skupih šafrana.

Kao začin kurkuma ljudi koristi više od 2500 godina. U početku je služio u Indiji i Indokini, do kraja prvog stoljeća nije dostavljen u antičkoj Grčkoj. U Kini začin pojavio mnogo kasnije. Lokalni uzgajivači uspeli da dovedemo na najbolji shopping sorte koje su visoko vrednuju u svijetu kao što su na svjetskom tržištu je izuzetno rijetko.

Osim kurkuma postoji 40 vrsta biljaka, od kojih se koriste samo tri u prehrambenoj industriji.

• mirisan kurkuma. Često pogrešno nazivaju indijski šafran. Općenito se koristi u pripremi konditorskih proizvoda, što je u vrijednosti iznad gdje dugo kurkuma.
• okrugli kurkuma. Make škroba. U našem regionu je rijetko, ali se koristi u istočnoj kuhanje.
• Curcuma Zedoaria. Korijen male veličine u obliku kruške se prodaje u obliku smanjenja komada. Koristi u proizvodnji pića kao prirodnog zamjena kurkuma.

Priprema začina - naporan proces. Bočni korijeni kurkume kuvano uz dodatak boje i osuši. Nakon pilinga gomolja se narandže. Centralni korijen se ne koristi. Radnje naći u obliku praha i sastavni korijena.

Izbor kurkuma, vođeni po izgledu. Ako je korijen guste i bez oštećenja, to je pogodan za konzumaciju. Odabir boja nije potrebno, kao što može biti slučaj, on može promijeniti boju korijena. Ona pomaže u odabiru i dodir. Fresh korijen ima pikantnim i oštrog mirisa.

Držite bolje začin u staklenu posudu s uskim poklopcem, ili začin izgubiti iskonskom miris i apsorbuju stranih okusa.

Korisni svojstva kurkume i kontraindikacije

Prva saznanja o prednosti kurkume drevne kineske iscjelitelja. Koristili su se u praksi kao anti-upalni i analgetik. Naučnici su dokazali da je začin stimuliše Metabiosis i ima choleretic učinak i antibakterijska svojstva dovoljna da odvrati razvoj tuberkuloze.

Korištenje "indijski šafran" poboljšava probavu i rast korisnih mikroflore. Ljekovita svojstva, za razliku od drugih prirodnih antibiotika, pojaviti mekana, bez utjecaja na jetru.

Sastav začina uključuju prirodne boje kurkumin. Supstancu ubija ćelije raka bez ugrožavanja zdravih organa i tkiva. Kurkuma se koristi za liječenje opekotina i rana.

Video o koristi i štete od kurkuma

Koje druge korisne osobine svojstvene u njemu?

1. Usporava razvoj melanoma, i uništavanje već formirane ćelija.
2. Prevencija raka prostate (u paru sa karfiolom).
3. Uništavanje amiloid plakova u mozgu.
4. prevenciji leukemije.
5. Prevencija metastaza kod bolesti raka.
6. Usporava razvoj multiple skleroze.
7. Stabilizacija tjelesne težine.
8. Eliminacija simptoma depresije.
9. Pružanje antiinflamatorno dejstvo u artritisa.
10. Spor rast krvnih žila u tumorima maligni karakter.
11. Eliminacija svraba ekcema, psorijaze i ogrebotine.
12. Ubrzanje zarastanje rana.

Od kurkuma ima na dramatičan učinak ljudske, i ima kontraindikacije.

Kada nije potrebno koristiti začin?

• Kada trudnoća tokom prvog tromjesečja.
• Kada prima lijekove protiv zgrušavanja krvi.
• Kod hroničnih bolesti.
• Kada prima dijabetičar lijekova.
• Kada opstruirali žučnih puteva.
• Ako holelitijazom.

Odrediti negativan uticaj na tijelu jednostavno začina. To se manifestuje kao proljev, mučnina, jaka vrtoglavica i opće slabosti. Doktori preporučujemo konzumiranje kurkuma u umjerenosti. Nakon pravilno doziranje će imati koristi, a višak je opterećen sa ozbiljnim posljedicama.

indian recepti

Ljudi u Indiji su dobro poznati ljekovita svojstva i prednosti kurkume. Neporecivo dokaz za to stoji široke upotrebe začina u nacionalne kuhinje.

Razgovor na ovu temu može trajati satima. Mislim da je bolje da ti dam nekoliko recepata indijske kuhinje, koja nikad uzeo maha u mom kuharica i stalno koristi.

Pirinač sa kurkuma

SASTOJCI:

• Rice - 1 pehar.
• Butter - 1 žlica.
• Voda - 2 šolje.
• Soli - 0,5 kašiku.
• Kurkuma - 0.25 kašiku.
• Ground biber.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Riža žitarica ispere isključivo hladnom vodom pažljivo trljanje ruku ili prste. Nakon uklanjanja čestica rižino brašno, ostataka ljuske i otpada žitarice, žitarice malo suha.
2. Mala posuda se polijevali vodom, i staviti na tanjir. Dok ključalu tečnost rastopiti maslac u tavi sa debelim dnom, dodajte sol, kurkuma, i malo pržene žitarice.
3. U početku riža postaje transparentan, a kasnije stekne milky boje. Odmah nakon toga sam sipati pirinač kipuće vode, pokriti s poklopcem i odbiti vatru. Rice je spreman za 15 minuta. Ako unsanded kuhar žitarice, vrijeme kuhanja se povećava za 10 minuta.

video recept

Parahti sa krompirom

SASTOJCI:

• Brašno - 1 pehar.
• Soli - 2 žlice.
• Topla voda - 0,25 čaše.
• Pire krumpir - 1 pehar.
• Pepper - 0,5 kašiku.
• Kurkuma - 0.25 kašiku.

Korak po korak PRIPREMA:

1. U dubokoj posudu mješavinu brašna i čašu pola kašičice soli, sipati vodu i gnječenje tijesta.
2. Rezultirajući mase podijeljena u šest dijelova i napraviti krug kolača. Podmazivati ​​oklagijom odluka krugova promjera deset centimetara.
3. Za pripremu nadjev pire I so, sve začinjeno biberom i kurkuma. Nastavite do stvaranja parahty.
4. U središtu svakog kruga staviti kašiku fila, prekriti drugom krugu i stisnuti rubove. Prethodno natopljenom vodom da se bolje scrapie.
5. Formirana kolača u SRJ ulje na obje strane do ukusne kore.

Supa od graška u Indijskom

SASTOJCI:

• Suncokretovo ulje - 2 kašike.
• Luk - 1 glava.
• Beli luk - 3 čena.
• Ginger - 2 kašike.
• Zeleni luk - 1 gomila.
• Crvena paprika - 1 kom.
• Grašak - 450 g
• Kurkuma - 0.25 kašiku.
• Cilantro - 2 žlice.
• Sok od limete - 2 kašike.
• Senf sjemenke - 1 žlica.
• Kumin sjemena - 2 kašike.

PRIPREMA:

1. Kazan s debelim zidovima zagrijati ulje na visokoj temperaturi, dodajte zdrobljenog luk, drobljeni češnjak, sjeckani zelje, đumbir, crvena paprika i sol. Tri minute kasnije, dodajte kurkuma.
2. Depeši grašak kontejner, pour osam čaša vode, donosim tečnost do tačke ključanja, smanjite temperaturu i kuvajte supu dok grašak ne ključati. To traje oko sat vremena.
3. U maloj tavi zagrijati maslac, pržena kumin sjemena i senf žitarice, maksimalno pola minuta. Pečena začini poslati u juhu, promiješati i ostaviti ispod poklopca za 10 minuta.
4. U juhu dodajte korijander i sok od limete, promiješati, staviti soli. Služio sam za stolom sa kreča kriške.

U svakoj od tri začina receptima koristi u malom iznosu, ali značajno utiče na ukus gotovih jela. Isprobajte recepte u praksi, i uvjerite se sami u ovome.

Gdje je dodao začin kurkuma?

Zanimljivo, u ono što jela dodati kurkuma? Nije svaki začin aroma karakteristika poboljšava poslastice.

U istočnim zemljama kuhar rado dodati kurkuma u jela od ribe, mesa, povrća. Tadžikistan se dodaje u bezalkoholna pića u Europi se koristi za bojenje tjestenina, likeri, ulja, torte i kolače. Kurkuma povećava rok trajanja kuvana jela.

Začin daje kulinarske užitke od pasulja neobičan ukus i bez premca okus tijesta i lijepe boje.

Amerikanci se dodaju meso, iskusni Uzbek juha sa janjetinom. Britanske ne predstavljaju omlet bez njega.

Zlatni mlijeko sa kurkuma

Piće, koja će se raspravljati, stvarno "zlato", i to ne samo u boji, ali i korisna svojstva za organizam. Mnogi su dugo iskusili ljekovite efekat zlatnog mlijeka sa kurkuma za sebe.

Iscelitelji tvrde da su zlatni akcija mlijeka se zasniva na jakim anti-upalni svojstva začina, pri čemu je napitak potiskuje patogene procese.

Osnova piće

Za pripremu osnove vodenog stakla pomiješana sa dve kašike kurkume, uzavrelo Bates požara i kuhano za 10 minuta, uz stalno miješanje. Rezultat je gusta pasta, dosljednost liči na obični kečap. Sastav se čuva u staklenoj tegli u frižideru za mjesec dana.

Zlatnog napitka mlijeko

Da biste napravili čudesan mlijeko zlatnog napitka u čaši toplog mlijeka dodajte žličicu paste za zube. Tada počinje proces pretvaranja mlijeka u čudesan nektar. Minut kasnije se koristi. Neki ljudi se dodaju u voćni napitak sirup ili bademovo ulje.

Trajanje tretmana uz korištenje zlatnog mlijeka četrdeset dana. Ova terapija uključuje upotrebu piće prije odlaska u krevet. U godinu dana se preporučuje da se izvrši više od dva predmeta.

Recepti tradicionalne medicine sa kurkuma

Jedinstvene kvalitete kurkume se koriste u narodnoj medicini. Koristi se za liječenje i profilaksu ulceroznog kolitisa, žučnih kamenaca, gojaznost, infektivni hepatitis. Dodat sok, koktel ili obrok, kurkuma poboljšava probavu i smanjuje žudnju za masne i slatke hrane. Ja ću pogledati popularne recepte tradicionalne medicine, u zavisnosti od bolesti.

1. mršavljenje. Da bi se postigla kurkuma rezultat ne koriste čistom obliku i miješa sa drugim proizvodima. Recept: pola litre vode uzavrelo, sklonite sa vatre, dodajte tri kašičice, tri komada đumbira, meda i četvrtinu kašičice kurkume. Nakon hlađenja i filtracije, smeša se uvodi u 500 ml jogurta. Piti piće umjesto večere.
2. za spojeve. Tretman fugovati kurkuma prilično dugo. Prva kurkume napraviti pasta za zlato mlijeko. Kašiku paste povezan sa žlicom meda i tri slomljena čena belog luka, đumbir kašiku dodao je, mješoviti i primijenjena na zajedničkom prije spavanja za tri sedmice.
3. Za lice. Za pripremu maske za lice visokih performansi ne treba skupi ili egzotične proizvode. Mali žlicu začina je pomiješana s mlijeka u prahu u omjeru od 1 do 2, blago razrijeđen s toplom vodom i nanosi na lice. Maska se pruža predivan efekt hidratantnu.
4. kosa. Sok od dva naranče pomiješan s pulpe jabuke, pola banane, i male količine kurkuma sa blender i napraviti glatku masu se primjenjuje za čišćenje, vlažnu kosu za pola sata, a zatim isperite vodom. Maska jača kosu i dodaje sjaj.
5. za jetru. Začinjava zbog kurkumin, je vrlo efikasna u liječenju i prevenciji bolesti jetre. Kvartalu žlicu kurkume spojen na čašu vode i meda. Čekati za potpuno raspada i sastojke piće. Obavite postupak tri puta dnevno.
6. u dijabetesu. Jedan gram kurkuma pomiješana s jedna tableta mumije. Dijabetičari se preporučuje da koriste takve jedne doze prije svakog obroka kako bi održali optimalnu razinu šećera.
7. za imunitet. Kurkuma savršeno stimuliše imuni sistem i povećava otpornost organizma na bolesti. Za prevenciju preporučuje se jednom dnevno uzeti žličicu praha razrijeđen u čašu toplog mlijeka.
8. bol u grlu. Treat zujanja. Osam grama kurkume pomiješana sa istom količinom soli dodati u čašu tople vode i ispirati grlo. Znači savršeno ublažava bol i dezinficira.

Video recepti za zdravlje i ljepotu

To nije sve recepte koje koriste kurkuma. Ali, ova lista je dovoljno da shvati da to može pomoći riješiti mnoge zdravstvene probleme.