Koje začine treba dodati na pilav - Savjeti i tajne iz kuhara

Ovo je zanimljiv i koristan članak će reći o začinima za pilav kako kuhati pilav desno, od kojih je sastavljen, tehnologija pripreme, najbolje recepte sa video zapise i fotografije.

Značajan pilav porijeklo nije poznato do sada: a riža jelo je tako drevni da se može smatrati rodno mjesto istinske Indija, Kina, Kazahstan, Iran, Kirgistan i Turska u isto vrijeme.

Ipak, većina zemalja dogovore o osnovnim recept pilav i imaju tendenciju da se bukvalno prevede jelo kao "poširana riža".

Zaista, na osnovu klasičnog pilav je sigurno biti dinstano pirinač sa mesa ili ribe, povrće, sušeno voće, začini.

Međutim, postoje i druge opcije za sastav, koji igraju važnu ulogu začina.

To je za uključivanje običan začin pilav prilogom u karakterističnom i atraktivan jelo. Začini razlikovati pravi Uzbek pilav od kaša sa mesom. Kakav začin? Učimo iz ovog članka.

Najbolji začini za Pilaf

Značenje začini u Pilaf

U dva poznatih vrsta pilav (azijskih i europskih) začini su prvenstveno prirodni konzervans.

Oni su neophodni za dugoročno očuvanje okusa i nutritivnih kvaliteta od vodećih komponenta jelo - Cijeli komadi mesa ili riba.

Osim toga, zahvaljujući trgovini bilo začina pilav uzima karakteristike legendarnog jela - prepoznatljiv miris i boju.

Tradicionalne i najbolja začina za Pilaf

Unatoč raznolikosti pilav recepata, na osnovu orijentalni jela je uvijek par osnovnih začina: kim sa Barberry.

Potonji se često vole šafran - začin daruyuschuyu površini bogatu zlatnu boju.

Na našim prostorima, buket jela dopunjuju Curry mješavina, paprika, i kombinacije drugih vrsta paprike, razne biljke.

Neka nas ispitati karakteristike glavnih začina za Pilaf

• Kima (poznat i kao Zerah, ZRA Roman kmin ili kim) - začin koji se može pogrešno shvatiti kao i obično kima.

Identični u izgledu, ove dvije biljke su sasvim drugačiji u miris i ukus: Kim ima jak, pomalo grub i gorak okus, i izgleda malo manji i tamniji kima. Kada pečenje, u pilav je savršeno otkrio kumin sjemena cjelini.

Kima savršeno odgovara jagnje.

Dokazana i korisne efekte na začini ljudsko tijelo: kim sa redovnom upotrebom pomaže u održavanju normalne kardiovaskularni sistem, može spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka i smanjuje rizik od srčanog udara.

Biti dobar antiseptik, kima pomaže zarastanje rana. Efikasan u liječenju kolike, grčevi, dispepsija, nadutost, kao što je prikazano u migrene i nervne iscrpljenosti. Pročitajte više o ovoj začina ovdje 

• Barberry. Prosušenih bobica ove biljke su dobro Enrich pilav sa svježim, blago kiselkast bilješke.

razlikovati žutikovina nekoliko boja (od crvene do smeđe), ali je ukus začina su gotovo uvijek ostaje isti.

Kemijski sastav žutika se sastoji od vitamina (uglavnom vitamin C) i važne za organizam kiseline ljudski: jabučna, limunska, vinska.

• šafran. Pouzdan mesto za kupovinu začin neobrađena - tzv stigma (nit poput dijelova biljke, najčešće smeđe boje).

Na prvom mjestu, tako da zadrži autentičan okus i maksimalnu aromu ovog značajnog začina za pilav. Drugo, garancija će dobiti šafran, umjesto kurkuma (kurkuma), što često prolazi za šafran.

Međutim, u ovim istočnim biljke imaju sličnosti: pored korisne efekte na ljudsko zdravlje, oni su jednako dokazano najboljih prirodnih boje među začinima. Ipak, treba biti svjestan jake začinsko-vruće okus šafrana.

U procesu kuhanja pilav kuhari s velikim oprezom koristiti šafran, precizno mjerenje potrebne proporcija.

To je najbolje koristiti šafran pilav vodu: malo šafrana stigme prije smrvljen ispunjen sa malo vode i ulio preko noći. Filtrirana voda je mnogo jednostavnije da popuni jelo: ispada jedinstvena boja i harmoničnog ukusa pilav.

U kuhanja šafrana savršeno otkrio u jela od povrća i mesa, idealna za piletinu.

•  kurkuma. Teško je naći zajednički indijski začin od kurkuma.

Aktivno se koristi u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji, "indijski šafran" (kako često naziva kurkuma) je cijenjena zbog svoje bojenje, aromatičnog i korisnim svojstvima za naše tijelo. Istovremeno ukus kurkume sebe izrazio malo, pa čak i neugodan u velikim količinama.

Svjesni ljekovita svojstva začina, kurkuma, indijski žene su dodati pirinač, povrće, grickalice, deserte, začinjena pića. Danas, kulinarske tradicije istoka došao da nas zajedno sa naukom Ayurveda Health, gdje kurkuma Bitno je.

• Pepper. Među mnoge vrste začina, uglavnom u pilav dodao paprika (Sweet crvene paprike) i crne boje. Manje - mirisna, ružičasti biber, čili.

Općenito, upotreba paprike pilav je više karakteristična za evropske opcije hrane. Pepper tu se koristi kao poseban začin ili dio preseta (npr curry pilav ili posebne).

Prema medicinskoj svojstva paprike drugačiji efekat dezinfekciju i potiče probavu, zašto je to tako dobro meso, masne, visokokalorična jela. Odlično se slaže sa bilo kojim mesom, posebno svinjskog i goveđeg mesa.

Drugi popularni začini za pilav treba istaknuti luk, češnjak, kumin, bilja (majčina dušica, ružmarin, origano) i, naravno, sol - svestrani prirodan okus pojačivač bilo kojeg proizvoda.

Svaki autor pilav Recept je karakterističan za začine: fokus se može učiniti kao maslina, talijanski ili meksički bilja i tradicionalnih azijskih začina.

Ovisno o određenom receptu, začini koriste sastavni ili prethodno pounded. No, u svakom slučaju, začini za pilav bi trebalo da bude svježe.

Ako se odlučite za kupovinu gotove skup začina, obratite pažnju na pakovanje: poželjno je da se izabere staklo ili folija, ali ne i papir.

Pazi na rok trajanja začina i čuvajte ih zaštititi od vlage i topline.

Video recepti pilav od osoba kuhar

Treba vidjeti i cijeniti ove recepte pilav od Ilya Lazerson - vrlo poznati kuhar.

Uživajte u svom obrok i vidimo se uskoro !!!!

Poprbuyte ovi pravi organski začini i bilje za kuhanje pilav, a ne samo !!!

izvora