Kako dodati ruzmarin dati jelo divan okus i miris

Zanimljiv članak o tome kako koristiti ružmarin u kulinarstvu dobiti ukusan i ukusne jelo. Tajne kuhara, ima aplikacija kompatibilnost začina, video recepata.

Rosemary je prevedena sa grčkog kao "mora dew". To je svestran začin odavno zauzela svoje zasluženo mjesto u kulinarstvu.

Mnogim domovima mogu se naći ružmarin na prozorskoj ili u ladici u kuhinji. On je volio i cijenjen od strane gurmana i kuhara.

Rosemary u kuhanje

Botanički referenca i sastav biljke

• Što je Rosemary?

Ovaj mirisni začin s ugodnim začinsko-gorak ukus, svjetle miris bora i citrusa voće.

Rosemary u kuhanje je naširoko koristi u talijanski, francuski, grčki kuhinje.

• Izgleda kao ruzmarin?

To je zimzeleno divlji grm raste na mediteranskoj obali, uglavnom na suhim padinama.

Njegova grane su pokrivene kožasti, linearni, omotana oko rubova i izgledaju kao iglu lišća. Odozgo su sjajni, a na dnu tomentose.

Ako je suha, gotovo bez mirisa, ali ako se melje se smatra bogatim ugodan miris.

• Fotografije ružmarina 

Cvijeće su male plave, ružičaste, bijele, plave ili ljubičaste, prikupljaju se u gornjem dijelu grane. Biljka počinje da cveta od aprila, sazrijeva bliže padu.

• Koji se koristi kao začin?

Kao začina koristiti suve i baraka u fini prah ruzmarina lišća, koji ima slatko-pikantan okus i miris kamfora, i svježe grančice bilja.

Kemijski sastav i korisna svojstva biljaka

Od davnina, ružmarin je poznat po svojim ljekovitim svojstvima, a ne uzalud ime ljekarne ima prefiks "medicinski"

• To je dio začin?

U svom sastavu sadrži komponente korisne efekte na ljudski organizam i njegovo blagostanje, pa čak i raspoloženje. Posebno u velikim količinama, oni su prisutni u eterično ulje biljka 

Ovi spojevi imaju dobar snažan antiseptički tonik efekt. A Rosemary je naširoko koristi u kozmetici i trilogije.

Sastav ruzmarina uključuju:

• tanina;
• alkaloidi;
• ursolična kiselina i ružmarinske;
• eterično ulje;
• flavonoidi,
• gorčine;
• saponin u malom iznosu.

Da biste saznali kako možete koristiti ružmarina za ljepotu i zdravlje kose može pročitati ovdje

Rosemary eterično ulje i efikasno koristiti za liječenje i prevenciju prehlada, bronhitisa, upale krajnika.

Trava je analgetik u bolesti srca, grčeva u želucu.

Njegova antioksidansi usporavaju proces starenja, eterična ulja poboljšati varenje i stimuliše žuči i jetre.

Jela sa ovim začin se preporučuje da daju učenicima i studentima prije ispita - biljka stimulira mozak, povećava memoriju, povećava efikasnost.

Djeluje kao sedativ, ublažava stres i bori sa stresom.

Stoga popularan ružmarina u kulinarstvu, koristi u proizvodnji parfema, u kozmetici, a ne samo u medicini.

Kako koristiti ružmarin u kuhanju?

Rosemary je vrlo popularan sa mesom, povrća, slatki salate i voća jela i koristiti kako u svježem i suvom čestica obliku.

• Gdje možete dodati ruzmarin?

Rosemary je odličan dodatak drugim začinima i začinskim nezavisnih (više o svojim svojstvima, može se naći ovdje).

On je gotovo univerzalno !!!

• pečenje 

Kao začin se koristi u pekarstvu, prizemlje osušenih listova, posute nju gotovih proizvoda.

Rosemary se dodaje u tijesto za pečenje kruha i voća u želeu (naročito jabuka).

Prstohvat začina bi bilo dovoljno da daju pikantan okus pizze, pekarskih proizvoda i slastica.

Igle ruzmarina se također dodaju u tijesto za pečenje.

Video recept ukusne italijanske focaccia s ružmarinom

Važno je da se ne over-the količinu trave, na primjer, 200 g brašna za pečenje kolača uzima se ne više od 1 žlice. žličica igle jelima.

• Mesa i ribe

Rosemary je neophodna kao začin za kuhanje pečene preko drvenog uglja, u pećnici ili na roštilju ribu. Zajedno sa lovorov list on nikada ne koristi, ali sa peršinom daje kombinacijama odličan okus.

Kako bi se meso ukus, na žaru, može se posuti ružmarinom žar. Na Mediteranu, suhe grančice ružmarina grm koristi kao mirisni ražnja.

Dobijeni ukusna riba i perad, prethodno umotana u grančice ružmarina i pečen u pećnici.

Meso s ružmarinom - savršena kombinacija

Rosemary je u mogućnosti da se poboljša okus pržene i pirjana piletina, patka i Turske.

Meso sa ružmarina i smreke daje jelo "lov" okus.

To je velika skladu sa limuna, češnjak, kapare. Usput, ova kombinacija može se koristiti u umacima za ribu i perad.

Sušene i svježe lišće biljke se koriste u jela od mesa i peradi začin igra ulogu parfema. Svjež začin često se dodaje da svinjetina, jagnjetina, zec ili divljač.

Video o tome kako pržiti odrezak sa ružmarinom

Je bolji od mnogih specifičnih neprijatan miris "divlje" meso i dodaje sofisticiranost u ukupnom ukus. to je samo vrlo važno da ne prelazi dozu, inače meso će biti gorak.

Jednostavna tjestenina recept s ružmarinom za punjenje mesa

sastojci:

• Ground ružmarina;
• maslac;
• peršun.

Peršun pre fino smanjiti, sve komponente miješaju međusobno su postavljeni u rez u mesu u malim porcijama ili pod kožu peradi.

• jela od povrća

Pečena u tavi sa grančicom ružmarina i majčine dušice, nauljena krompir dobija novi neobičan ukus.

Klasični grčki jelo od pržene patlidžan, tikvice, paradajz, luk i češnjak na okus gotovo isključivo ružmarina.

Moramo eksperimentirati i probati različite kombinacije, dodajte začin za jelo leće, rajčice, grah, tikvice, itd

Video recept za ukusan krompir sa ruzmarinom

• Koktela i čajeva

Biljka je često dio duhova, ona se koristi za aromatiziranje. Najpopularnije piće - Pelinkovac.

Postoji mnogo recepata za čajeve koji imaju opuštajući učinak. Također suvi ruzmarin se koristi za pripremu ljekovitih infuzije.

Video recept ukusnih mora krkavine čaj s ružmarinom

• Kiseli krastavci i salata

Začin je dobar konzervativna - dodaje se u kiseljenje gljiva, kiseli kupus. Marinade i brines steći na ovom ugodnom, delikatan okus.

Rosemary je odlična za izradu umaka za meso i povrće, možete dodati poznatog sos "Bechamel"

on je insistirao okusom octa i nafte, nakon čega proizvodi dobiti poseban okus. Odlično se slaže s ružmarinom maslac, poboljšava okus pečene patke, puretina i piletina.

Ukusan koristan začin win-win će biti u kombinaciji s gljivama i sirom.

• začini

Rozmarin- je nepromjenjiv komponenta poznata francuska začin " Provencal bilja " i "Bouquet garni"

Značajke primjene ružmarina

• Koji začin dobro uklapa?

Poboljšati okus ružmarina začina majčina dušica, peršun, biber, origano, čili, ali uz lovorov list ružmarin ne odgovara!
Ne preporučuje se upotreba ružmarina u ribljim specijalitetima i fine marinade, kamfor komentar uguši drugih okusa.

U procesu kuhanja ružmarina praktično ne gubi ukus, tako da možete uživati ​​na početku pripreme jela.

Važno je da ne pretjerate sa začinima, dodajući da se na jelo, jer je trava je previše izražena aroma (više o aromom ruzmarina čitanja ovdje)

Rosemary je jedan od najjačih aromatičnih začina, osim da probaju malo gorak. Biti vrlo umjeren u Osim toga, u mnogim je u stanju da pokvari ukus!

Harm i kontraindikacije

Unatoč pozitivnim svojstvima biljaka, i dalje ne mogu da jedem sve.

• Zbog jakog diuretik akcije, je kontraindicirana za osobe koje pate od bolesti bubrega.
• Trudnice također ne bi trebalo da koriste ružmarin u kuhanje - česta biljka stimulira kontrakcije uterusa, što može izazvati pobačaj.
• Ruzmarina također može povećati krvni pritisak, tako da pate od hipertenzije treba da minimizira korištenje začina.

Kupiti ovaj organski ruzmarin začin može biti ovdje