Tajne bilje Provence - priprema čuveni Provanse mix

Vrlo zanimljiv članak o tome kako pripremiti mješavinu Provanse bilja kod kuće, gdje možete dodati ovaj začin za poboljšanje okusa hrane.

Ne nalaze se supermarket, odjel začina koji ne mješavina Provencal bilja. Uz talijanski, provansalski biljke su uvijek relevantne u našim kuhinjama.

Danas, svaki proizvođač i svaki začina u radionici travar o začina ima Provencal mješavina.

Kakav bilja koriste se u osnovi ovog preparata i kako je jako poznat u međunarodnoj kuhanje?

Odgovoriti na ova i druga pitanja u vezi sa popularnim začina u ovom članku.

Provencal bilja - mirisni začin francuske kuhinje

Mediteranska historija: mješavina Provencal bilja - sastav i distribucija

Provencal bilja nazvan jer je začin izmislio u Provansi - historijska regija na jugoistoku Francuske, sada čine dio Provence - Alpes - Azurna obala.

Da, da, to je područje gdje se sve okružena zelenilom i poljima lavande. Gdje je zrak leti aromu začina, polen i samoniklog bilja.

Recept Provansa je oduvijek bila mješavina sljedeći set bilja:

• ruzmarin
• majčina dušica (poznat i kao timijana)
• mažuran
• bosiljak
• žalfija
• origano (također poznat kao origano)
• menta

Ružmarin, majčina dušica i mažuran su osnova osnovni recept klasičnog maslina buket.

Biti samo maslinovo začina, lavande i obogaćuje začina, ali, nažalost, to se ne koristi u svakom smeše. Šteta, jer uvodi lavande u jela tipična za jug Francuske mora ukusa.

Foto pravanskih bilja

Ukus i korisne osobine Provence bilja

Hajde da bliži pogled na glavne komponente začinskog bilja Farma, njihova korisna svojstva, a posebno kombinacija aplikacija i okus.

Nakon maslinovo trava nije samo začin, i čitav svijet biljaka u jednom buketu.

• ruzmarin

Ružmarin ima opor, pomalo gorak okus i atraktivan smolasti miris.

Zbog ove osobine, igličastih listova biljke su uspješno koristi u mnogim jelima mediteranske prehrane. Rosemary je jak začin, a kada se dodaju hrani treba pravilno dozirati.

Da bi jela najviše čiste i svijetle okus pokušati iskoristiti samo svježe ruzmarina u malom iznosu, a ne ostavljajući dugo dok kuhanja (ili rizik obogatiti gorčinu hrane).

Najbolje opcije za ruzmarina - meso (pogotovo janjetinu), peradi i ribe masti. Prvobitno je prikazano začin u mekim sirevima i slanih peciva: tost, baquettea i drugih kruh proizvoda.

Kao i većina začinjena začinima, ružmarina promovira probavu, je prirodni tonik i sredstvo za dezinfekciju organizma, i eteričnog ulja biljke učinkovito čisti zraka u zatvorenim prostorima.

• majčina dušica

Majčina dušica (ili majčina dušica) - svijetle mirisni začin, osušenih listova koji su sastavni većine francuske kuhinje.

Specifičnost drevne majčine dušice u produženo očuvanje svih aromatičnih i ukusa kvalitetama, i prije i nakon sušenja biljaka.

Govoreći o ukusu timijana, treba napomenuti dovoljno prirodne gorčine začina, posebno koncentrirana na grančice i grane svježeg timijana.

Iz tog razloga, kuvari preporučuju da se ne melju previše prilikom dodavanja timijana ostavlja u mješavinu Provanse bilja, ili možete ubiti delikatan okus jela.

Što više listova biljke je vrlo mali, što ga čini vrlo povoljno začin u kulinarstvu.

Majčina dušica uklapa dobro s drugim biljem, pa čak i samo po sebi oplemenjujuća jela janjetina, perad, bilo povrće (posebno dobar sa krompir, bundeva), i mahunarke.

A začin često koristi u marinade i berbu ribe. Osim okus svojstva, majčina dušica je poznat po svojim blagotvornim efektima na zdravlje.

Pokušajte dodajući neke sušene majčine dušice u mente ili običnim crni čaj - toniranje efekat će uskoro biti ugodno iznenađeni. Također se može pivo s majčina dušica, origano i drugim biljem.

• mažuran

Za razliku od majčina dušica, mažuran nije u stanju da održi dugo aromata, tako da je bolje da se koristi začina po mogućnosti svježe.

Listova biljke imaju jaku začinjenu aromu i primjetan opor ukus.

Gotovo od srednjeg vijeka, mažuran je idealna aplikacija u Europskoj visokokalorična jela: svinjsko pečenje, pečena perad, srdačna graha i povrća stranu jela (sa paradajzom, posebno), restani pečurke sa mažuran sticanja novih okusa. (više ovdje)

Komunikacija između teške hrane i mažuran i nije slučajno: začin već dugo smatra ljekovitog bilja, posebno je vrijedan kao pomagač probavu.

 Mješavina Provencal bilja - Upotreba u jela

Nepobitnu činjenicu u povijesti Provence bilja ostaje njegova svestranost u kuhinji svijeta.

Klasični set Provence bilja potrebna u slučaju kada jelo treba okus na suncu Provanse lavande plantaža.

Kada bi trebalo da se na hranu mora duh ili naglasiti element mediteranske prehrane.

I, iako smatra da je mješavina provansalski začin samo za supe, salate i umake, to je naširoko koristi u jelima od mesa i ribe (idealno za pileće i mljeveno meso).

Šta je ovo jelo ovisi o određeni skup bilja, ali, kao što je gore spomenuto, najbolje maslinovo smjesa se manifestira u bogatim mesa, povrća, dinstane ili prženu hranu, i, naravno, nezaobilazan u čorbe, supe i bogatstvo različitih umaka.

• Začinjava dobar dodatak povrća strana jela, paprikaš.
• Nije izuzetak, čak i tijesto: usitnjeni ostavlja Provencal biljaka (kao što su ružmarin ili lavanda) daju kruh jedinstvenu nijansu okusa.
• Provencal bilja treba dodati poznatog bešamel i naravno, kuvati ih pileća čorba
• Oni su idealni za sezonu pržene povrće: paradajz, patlidžan, tikvice i paprike.

Žetva kući maslina mješavina

Ako ste odbili kupiti začine u korist doma i odlučio kuhati svoju Provanse mješavina prvenstveno odnose na trave da odgovaraju više od drugih.

Prpravu kuhati kod kuće vrlo lako. Početi pretraživanjem kroz ovaj zanimljiv video o tome kako prikupiti i pripremiti.

Tehnolgiya kuhanje začina u kući:

1. Uzmite bilja.
2. Ovo može biti kadulje, lavande, origano i ukusan, ali mora da se zasniva na tri klasične komponente mješavina maslinovog ružmarin, mažuran i majčina dušica.
3. Pre izradu svojih preparata, pobrinite se da nema kontraindikacija i dobro suho gomilu bilja želji.
4. Nasjeckajte bilja i pomiješati u jednakim proporcijama (po želji lavande ili ružmarina, uzeti malo više naglasak omiljeni začini) sa malom količinom soli (1/3 težine bilja).
5. Preliti u suvu teglu sa poklopcem i čuvati u kuhinji ormar za oko 6 mjeseci.

Početna začinskim iz Provanse bilja fotografija

Također možete biti zainteresirani za čitanje o tome kako pripremiti svoj dom buket garni a o stvarnim francuski začini ovdje 

Skladištenje Provence bilja

Kuhanje važnu prednost da smjesa ima Provence bilja, u savršenom očuvanju začina svježinu čak iu sušeno i slomiti obliku.

Kao i sa bilo koji skup začina, važno je odabrati pravu stakla ili hermetički ambalaže i kupovinu gotove začina da obrate pažnju na proizvod rok trajanja.

Recept ukusne mafine sa Provence biljem i češnjakom

Možete kupiti ovaj organski začin realnog Provence bilja i cijenim ukus i aromu cijenjen.

izvora