Kako koristiti Cilantro u kuhanje - tajne i savjete iz kuhara

Zanimljiv članak o korijander u kuhinji, kako koristiti začin u kulinarstvu, u kojem hrane i začina možete dodati korijander, cilantro, a ono što ga izdvaja iz korijander.

Korijandera ili cilantro drugačije, kolendra, kishnets, Kolyandr, bug-zaražen - je godišnji biljka iz porodice Apiaceae - celer i vrlo poznati orijentalni začin.

Kako se koristi ppyanosti sjemena (obično se nazivaju korijander) i zelene (obično se zove korijander ili zelene korijander).

Korijander u kuhinji - Metode primjene

Korijander u kuhinji

voće korijander - kamen temeljac istorijske domovine - u Centralnoj Aziji i na Bliskom istoku.

Na prvom mjestu u smislu proizvodnje i potrošnje korijandera je Indija - popularni indijski začin i osnovni element začina.

Korijandera sjemenke imaju sladak, ugodan miris s delikatnim anisa tonova.

Gdje možete dodati korijander u jelima?

Korijander u kuhinji

korijandera sjemenke mogu biti s okusom jelo od dinstane kupusa (posebno crvene i kelj)
Ovo je savršen začin za mahunarke, sočivo i pasulj - posebno supe od njih
Oni se koriste za okus kiselih krastavaca povrće i začinske soljene ribe (haringa i sprat)
korijandera sjemenke mogu kristalizirati, pravi desert
Korijander je dio curry začini oko 20-30% od ukupne količine začina
Njegova sjemenke korijandera dio su zavoji "hmeli- Suneli", bez kojih je nemoguće zamisliti sacivi, Lobio i drugih Gruzijski jela.
To je dio adzhika, umaka - satsibeli, tkemali, dren
Korijandera sjemenke se često dodaje u peciva, torti i kolača u
Oni su posuti raženog kruha, vekne
Zajedno sa kim, komorača i kardamom, korijander je dio začin kruh i tradicionalne vrste pečenja.
Korijander ide dobro uz jela od repe i bundeve
U prehrambenoj industriji korijander dodan u kobasice, riba i povrće slatko
Korijander čine sastavni dio mnogo Indian Masal
Međutim, majčina dušica, origano, susam i raznovrstan meksičke čili, korijander dio meksičke sos "krtica".

Zanimljiv video o tome kako možete koristiti cilantro u kulinarstvu

Korijander je jedan od onih biljaka koje tijekom sušenja ne samo gube ukus, ali i postati prilično ugodan miris. Korijandera sjemenke su najbolje čuvanih cjelini i samljeti neposredno prije upotrebe.
S obzirom da je prethodno terenu korijander brzo gubi ukus i miris - eterično ulje je vrlo brzo degradira pod utjecajem atmosferskog kisika. Produžena grijanje i pred prženje voća također uništava eterično ulje.

Mladi svježe lišće korijandera ili cilantro različito u salatama, kao začin za mesna i riblja jela. ne samo da poboljšavaju ukus hrane, već i izvor vitamina C i A.