Ovaj začin je poznat još u davna vremena, kada su vrijednosti iznad zlato, a predstavljen je kao poklon isključivo kraljeva i vladara. U početku, to raste samo na otoku Šri Lanka, zbog čega je u srednjem vijeku smatralo "ekskluzivna poslastica."

Sredinom dvadesetog stoljeća, otok je izgubio monopol na uzgoju cimeta, kao njegov uzgoj je aktivno uključena u Kini, Indiji, Brazilu, pa čak i Egipta. A biljka je zaglavljen gotovo svuda, gdje tropsku klimu prevladava, kako se ispostavilo potpuno nezahtjevne uvjetima okoline. Međutim, do sada je standard začina je onaj koji se uzgaja u Šri Lanki. Iako je ukus i ljekovitim svojstvima njegovih analoga ne i gore.

karakteristike cimet

Za proizvodnju začina koristi kore Cinnamomum - malo drvo iz porodice lovora. Grm raste brzo: u dvije godine raste na željenu vrijednost, nakon čega se odrezati u korijenu. Na mjestu reza raste mnogo izdanaka, koji su sirovine za začine. Gornji grubo kore ukloniti iz njih, a donji - delikatna sušeno, izrezati na komade od 5-10 cm dužine (su upletena u cijevi) ili mljeveni u prah.