Savjeti o tome kako da se topi čokoladu u mikrovalnoj tako da je tečnost + video uputstvo

Pozdrav svima! Evo, prije nekoliko dana sam odlučio da tortu s čokoladom glazurom. Želim da brzo učiniti sve, tako da je počeo u potrazi za informacijama o tome kako da se topi čokoladu u mikrovalnoj pećnici. Da, da, to se koristi mikrovalnu. Nije bilo vremena za nered okolo sa vodom za kupanje. I stoji nad peć, tako da se ništa ne spaljena. Ispostavilo se da je mnogo lakše za zagrijavanje čokolade, i što je najvažnije brzo. Međutim, postoje nijanse.

Od mikrovalne pećnice različite snage, morate biti naviknuti vaš uređaj. Ja ću dati generalni savjet, ali prilagoditi njih će već posjedujete. Čokolada će izgorjeti, tako da treba početi s malim kapacitetom.

Nakon kratkog perioda ćete morati da ga promiješati. Kada se prilagoditi - znate šta mod je bolje da ga kuhati. Neki ljudi vole kuhati na maksimalnu snagu za bukvalno 30 sekundi. I neko će staviti režim otapanje i čekati 5-10 minuta. Tako bez brige da će se smjesa gori.

A nekoliko savjeta

Također važno je izbor proizvoda. Mogu li koristiti pločice sa punila? Ne bih savjetovati. Grožđice, orasi, lisnata riža će dovesti do nejedinstveni grijanje proizvoda. A naš zadatak je da brzo pretvoriti solidan bar tečnosti homogena masa.

Isto tako, nije pogodan za naše potrebe i gazirane čokolade. Postoji mnogo različitih dodataka, ali definitivno malo kakaa. Zbog toga, ne topi, i nabori u grudvice. Ovo se ne odnosi samo na porozne pločice. Na internetu, vidim recenzije domaćice kao "Alenka" Roll u kuglice u vodu za kupanje.

Odaberite bilo pločica sa sadržajem kakaa od najmanje 60%. Izuzetak je bele čokolade. Kakao u njemu ne više od 35%, ali u jaja ne spustiti.

Druga važna stvar - temperatura pločica. To ne bi trebalo da bude bačen u mikrovalnoj pećnici odmah nakon frižidera. Iznenadne promjene temperature mogu utjecati na svoju dosljednost. I što je najvažnije - čokolada strah od vode. Dovoljno je da se spriječi težine vlažnog kašiku i željene konzistencije može biti zaboravljen. Masa ne postane teška. Prostire se kao gume. Ova glazura nije pogodan za torta dekoracija, pa čak i više za fontane.

Kako za zagrijavanje čokolade u mikrovalnu za to da se tečnost

Najbolja jela za naše potrebe je keramika ili staklo. Rezervoar ne treba brzo zagrijava. Ali plastični kontejner nije pogodan za tu svrhu. Pošto je naglo zagreje, i par plastičnih može apsorbirati proizvoda. Ovo ne samo da će utjecati na ukus, to je također štetno za zdravlje. Ono što bolje korištenje kapaciteta, pogledajte moj članak "Posuđe za mikrovalne pećnice".

Sada, da nastavimo direktno u pripremi:

• Kakao pločica je bolje da se probije u male komade. Može se smanjiti u porcije nožem kutijama. Tako pločice topi više ravnomjerno i brže.
• Čokolada komada, stavite u plitkoj posudu. Staviti u mikrovalnu pećnicu.
• Počnite s malim kapacitetima. Savjetujem vam da put 30% od maksimalne snage. Ako imate 800 W snage izabrati oko 250-300 vati.
• Postavite vrijeme za 15-20 sekundi. Na kraju - masa i miješati ponovo postaviti tajmer u isto vrijeme.
• Svakih 15-20 sekundi promiješajte masu. Dakle, potrebno je da uradite sve dok ne postignete potpunu homogenost proizvoda.
• Ako par komada ostavio nerastoplennyh ne žuri da stavi mješavina nazad u pećnicu. Pokušajte sve temeljito. Od već, oni mogu istopiti rastopljenim mase.

Najvažnija stvar je da ne pregrijati smjese. U suprotnom, težina će biti previše gusta, uz gorak ukus.

Napomena: Ako naribajte čokoladu ribani to topi brže. U ovom slučaju, grijanje bi trebao biti u intervalima od 10 sekundi

Otopljenu čokoladu stvrdne prilično brzo. Imati vremena da se obuče za pečenje, dodajte kašiku pavlake. Pogodan i za glazuru toplo mlijeko ili vrhnje. Na YouTube Našao sam zanimljiv video. To pokazuje kako se topi čokoladu na različite načine.

Kako kuhati kakao šlag za tortu

To je pogodan ne samo za pokrivanje torti. To će biti moguće da ukrasite kolačiće, pogačice ili pitu. Kako bi se primijeniti i dobro se ukoči, poštujte proporcija. Prema ovaj recept ćete se smrzavaju tečnost.

Mi ćemo trebati: pločice tamne čokolade sa sadržajem kakaa od najmanje 72%. Također ćemo koristiti maslac 40-50 g + mlijeko, oko 30 g (podebljano. 3,2%). Dve kašike šećera i kašiku kakao praha.

Pločice treba razbiti na komadiće i stavite u širokom posudu. Da biste ga dodali maslac. Mora se staviti van frižidera, tako da je to bilo na sobnoj temperaturi i streč viljušku. Mešavina mora biti povezan s mlijeko. To također ne bi trebalo biti hladno, jer će sve mikrovalnu zagrijati ravnomjerno. Osim ako ne vrede mikrovalna pećnica s konvekcijom.

Mlijeko je potrebno sipati tankom mlazu naše sastojke u posudu. Zatim pomiješati kakao sa šećerom i miješati sve sastojke.

Rezultirajući smjesa je stavljena u mikrovalnoj pećnici na 800 W za tri minute. Svakih 30 sekundi. mix težina da nije spaljena. Ovo zaleđivanja se lako nanosi na tortu, a mješavina dobiti u tečnom umjereno.