Koristi od čokolade

Svaki dobar čokolade počinje sa kakao zrna, koje rastu na kakao stablu zvao. To je od Forastero sorte su važan sirovina za izradu svih naših omiljenih poslastica. Da bi se pripremio jedan kilogram čokolade traje oko 500 zrna, a unatoč činjenici da jedno stablo godišnje oko 50! Prolazi proces fermentacije (fermentacija) pročišćavanje i sušenje kakao zrna unosi u tvornice za proizvodnju čokolade. (Pročitajte više o tome u članku "prednosti kakao") Od njih dobiti kakao maslac i kakao - pića (što je nusprodukt u kakao prah).

Video: Koristite shokolada.flv

Korisni svojstva čokolade

U početku, čokolada je bila piće. Tako je došao do Asteka u XIV veku. Oni dopunjuju svojom širokom paletom začina i vanilije, a nakon 200 godina, Evropljani dodanog šećera i piće je postao vrlo popularan. A u XVII Vatikan službeno dozvoljeno da ga koriste čak i za vrijeme posta.

Ona se zasniva na postotak kakao liker razgraničiti vrste čokolade. U mraku i gorak može biti od 60% ili čak 99%, u mlijeko - za 25-30%, ali je bijele čokolade i ne sadrži kakao prah, ali samo kakao maslaca i mlijeka u prahu. Nažalost, ovih dana vrlo često proizvođači pokušavaju spasiti na kakao proizvoda (kakao pića i kakao maslac), a to znači i koristi od čokolade. Ove remete tradicionalne tehnike proizvodnje, objašnjavajući vlastitih formulacija ima TU (tehničke uvjete) i čine sastav svojih aditiva visokih troškova, kakao maslac se zamjenjuje sa biljnim hidrogenirana masti, kao što su, na primjer, palmino ulje, umjesto kakao liker je dodao kakao u prahu, što uvelike smanjuje kvalitetu dobijeni proizvod. Koristi od čokolade, koji nema čak ni pravo da nosi ime je, u stvari, surogat, međutim.

Savjetujemo da budemo oprezni pri odabiru ove desert da se maksimalno zadovoljstvo ukus i koristi od čokolade. Ako je proizvod pojavio sivkasto patina, ne treba misliti da je pogoršala ili nije prisutan. Tako da može da se ponaša prirodno čokolade, a ne čokolada ili slatko pločica. Ovaj topi na samo u usta, ali čak u njegovim rukama.

Video: Čokolada i čokolada MRŠAVLJENJE Koji je bolji? koristi od čokolade

Čokolade proizvedene u obliku pločica, glazure, čokolade, a tu je i čokolada u obliku (ima originalni oblik i formulacija), ili dio konditorskih proizvoda. Može se dodati matice (orasi, šuma, bademi, kikiriki), sušeno voće (grožđice, suhe marelice, kandirano voće), kao i drugih punila (prirodni i umjetni, to može biti napolitanki čips, lisnata riža, gluposti, žele, krema, alkohol ) i arome (na primjer, kafu i cimet).

Mnogi nutricionisti ukazuju na nesumnjive korisne svojstva čokolade. Prije svega, to se odnosi na gorak (crna) um. Prvenstveno zbog kakao maslaca sadrži tri-gliceridi masnih kiselina (oleinska, stearinska) i alkaloidi teobromin i kofein, antioksidansi, aromatičnog i tanina. Sve gore navedeno komponente imaju blagotvoran učinak na nervni sistem, tako da je potpuno logično i razumljivo upotreba čokolade kao efikasno sredstvo za teške psihičke stres i nervnu napetost, depresija i loše raspoloženje.

Učinak ovog proizvoda kao afrodizijak koje triptofan, koji je osnova za formiranje feniletilamin i serotonina hormona (hormona sreće).