Takva zagonetan octa. Će otkriti sve tajne octa!

• Zanimljivi istorijske činjenice
• Ono što čini ocat?
• Koliko posto ocat?
• Kako prenijeti 70% octa 9%?
• Kako napraviti 6% ocat?
• Koliko sirće u kašiku?
• Što je gustoća ocat?
• Što se događa ako piješ sirće?
• Gdje balsamica se koristi?
• Kako kuhati rižu sirće?
• Kako kuhati jabučni ocat? Kako napraviti sirće?
• Apple jabukovača ocat je korisno?
• Da li jabučni ocat sa proširenim venama?
• Kako srušiti temperatura ocat?
• Kao što je soda za gašenje sirće? Zašto soda ugasiti sirće?
• Kako marinirati luk u octu?
• Kako pripremiti salatu od kupusa sa octom?
• 20 načina da koristite sirće

Ocat - je proizvod dobijen tokom trajanja bakterija octene kiseline. Ove iznenađujuće bakterije su prisutne svuda, gde je fermentacija proces šećer, što je logična posljedica formiranja etanola. Jednom u srednje sadrže alkohol, bakterije octene kiseline počinju sintetizirati octa.

Zanimljivi istorijske činjenice

• Prevedeno iz grčkog "oksos" znači "kiselo".
• Uz ocat čovječnosti upoznati dugo kao i vino: to je dokazano od strane drevnih rukopisa. Već u drevnom Vavilonu, stanovnici su bili u mogućnosti da dlan vina i dlan octa. I to je bilo prije skoro sedam hiljada godina.
• Drevni ljudi koriste ocat kao jelima, domaćinstva antiseptik, kao i higijene i medicinske aplikacije.
• Spominjanje sirće se može naći u Bibliji iu Sunnetu. U kineskoj rukopisu izvora informacija o sirće počele da se pojavljuju prije tri hiljade godina, japanski certifikat od četvrtog stoljeća.
• Louis Pasteur 1864., istraživanja su pokazala da ocat je proizvod mikrobiološki sinteze.

Ono što čini ocat?

Sirovina za proizvodnju octa može biti gotovo bilo hrane, koje uključuju prirodne šećere (maltozu, glukozu, fruktozu).

Zbog djelovanja kvasca, što je izazvalo proces fermentacije, fermentirani prirodni šećeri se pretvaraju u alkohol, koji je pod uticajem bakterija octene kiseline u obrađeni prirodni ocat.

Prirodni ocat čuva okus i aromu sirovina koje se koriste za njegovu proizvodnju. Dakle, kakva prirodni ocat najpopularniji širom svijeta?

• vinsko sirće - proizvod koji se dobija kao rezultat oksidacije vina. Bijelo vino, beli ocat, crno vino - crveni. Vinskog sirćeta, pri čemu je mekoću ukusa, koriste se za pripremu finih poslastica, delikatesa salate i voća umaka.
• jabučni ocat, proizvodnji koje postoji jabukovog ima zlatnu boju i ugodan miris jabuka. Koncentracija prirodnih sirće može usporediti sa koncentracijom sirćetom, dakle, za proizvodnju proizvoda, spreman za upotrebu, preporučuje se razrijediti ili piće, ili blago zaslađeni sokovi vode i voća.

• pivo sirće, izveden iz pivo konzumira u velikim količinama stanovnici Austrije i Njemačke. Ukus i okus proizvoda određuju se ukusna pića koriste.
• slad ocat - omiljeni proizvod britanskog stanovnika. Je rezultat fermentacije ječma, skupe slad ocat svoje debele dosljednost i duboke smeđe boje podsjeća na poznati engleski ale. Postoje jeftiniji razred slada octa, koji je pripremljen razblaživanjem octene kiseline, karamele s okusom esencije.

• Cane i kokos sirće - stanara omiljeni začin filipinska ostrovov.Dlya proizvodnju šećerne trske upotreba sirćeta trske sirup i kokos da proizvodimo fermentiranih kokosovo mlijeko, i dalje se nalazi u maticu. Slatko i kiselo okus čini trske sirće idealna dopuna dinstane i jela s roštilja, ribe i peradi.
• Medovy sirće To je prilično rijedak i ima vrlo ugodan miris.
• za surutka sirće koristiti surutke.
• Jedan od najegzotičnijih ocat može se smatrati potiče iz tropskih žitarica Iovleva suze.
• Turski i srednjoeuropska kuhinja je nezamisliva bez upotrebe meka vinsko sirće, napravljen od grožđica. Ima sladak okus i ima smeđe boje.
• balsamica obično proizvodi od različitih sorti grožđa, ali standardni ukus ove sorte sirćeta je proizvod koji se dobija u blizini italijanskom gradu Modeni.Za njegovu proizvodnju dolazi isključivo bijelih sorti grožđa uključuju Trebbiano.

• riža ocat (Liquid blijedo žute boje sa jedinstvenim ukusom i blagog ukusa) - Dobijeni proizvod u procesu oksidacije riža vina ili riža fermentacije. Oni su iskusni rezance i juhe, salate, voće i povrće se koriste za kuhanje riža, namijenjen za pripremu sušija.

• Ocat može biti alkohol, ako je osnova za njegovu proizvodnju je hrane etilni alkohol.
• Kada aromatična alkoholna ocat prirodne ekstrakte bilja (majčina dušica, kopar, bosiljak, bijeli luk, peršun, origano, estragon), i razni začini skretanja okusom alkoholičar octa.

Sve gore navedene vrste sirćeta proizvedene iz prirodnih sirovina su prirodni, ali postoji i sintetski octa dobiveni razrjeđivanje octene kiseline, koja je pripremljena u laboratoriju.

Kao octena kiselina?

Postoji nekoliko načina za proizvodnju octene kiseline:

1. Proizvodi se iz prirodnog gasa metodom kemijske sinteze.
2. To je nusproizvod dobijenih u proizvodnju hemijskih đubriva.
3. Drva kemijskih octena kiselina se proizvodi od prerade otpadnog drveta (piljevine).

Apsolutna (ili glacijalne) octene kiseline je proizvod čija je koncentracija 100%. Kada rastvaranje ledene octene kiseline s vodom da dobije 70-80% sirćetom, koji se nalazi na popisu sastojaka koji čine proizvod naznačeno prikrivenoj E260 aditiva.

Ocat se može kupiti u čistom obliku iu obliku octa, što je voda (9,3%) octene kiseline. Može se aproksimirati sintetički sirće ukus ukus prirodni proizvod, ako se insistira na začina, bilja i aromatičnog voća ili koristite umjetnih aroma.

Koliko posto ocat?

Možete naći na policama moderne prodavnicama snagu ocat od 3%, 6% i 9%. sadržaj sirće od 9% octene kiseline koriste za pripremu kiselih krastavaca u konzerviranje. Za ljudsku upotrebu, on krepkovat, ali 3% i 6% octa sigurnošću može popuniti salate i poboljšati s tim ukus vaših omiljenih jela.

Kako prenijeti 70% octa 9%?

Domaćice koriste sirćetom za samostalno octa. Ovisno o svrsi (salate, pripremite marinadu, konzerviranje voća i povrća) u kuhinji možda trebati različite koncentracije octa, tako da svaka žena treba da radi kako treba.

Pratite tačan recept za pripremu ocat kod kuće je potrebno ne samo da se ne bi pokvariti okus hrane, ali i zbog još jednog razloga. Činjenica da octene kiseline i vode imaju različite gustoće, tako da se dobije kvalitetno rješenje mora pažljivo pratiti ispravan odnos dijelova.

Kako kuhati 9% ocat? Sirće takva koncentracija koja se koristi, radi konzerviranje voća i povrća. Za pripremu 9% sirćetom moguće koristiti octena na 30%, 70% ili 80%.

Postoji univerzalna formula, s kojim možete odrediti koliko vode je potrebno razrijediti ocat suština da se dobije željenu koncentraciju octa bez poteškoća.

Univerzalna formula proračun za pripremu sirćeta

Ako se koncentracija vaše postojeće sirćeta podijeljena koncentracija octa, koji vam je potreban da se, dobijete broj koji pokazuje koliko puta veću količinu ovog rješenja mora biti veći od iznosa uzeti esencije.

Evo primjera: Imamo 80% sirćetom. Moramo 5% octa. Podijeliti 80 do 5 i dobiti 16. To znači da jedan dio esencija treba razrijediti s 15 dijelova vode. Ako dobijete frakcijski broj, treba zaokruženo prema gore kao rezultat podjele.

Još jedan primjer: želite dobiti 3% ocat od 70% octa. Podijeliti 70 do 3, dobijamo 23.3. Zaokruživanje rezultat do 23.5, i zaključili smo da je jedan dio suštini, moramo uzeti 22.5 dijelova vode.

Kako napraviti 6% ocat?

U većini slučajeva, takva koncentracija sirće se koristi za marinirati meso.

Kako dobiti 6% ocat?

1. Sa suštinom snage 80%, jedan dio je razrijediti s dvanaest delova vode.
2. Na snagu 70% kiselina u njemu se dodaje 10.5 dijelova vode.
3. Za razrjeđivanje jedan dio od 30% esencije dodao četiri dijela vode.

Kako je mjerenja u ovom slučaju često koriste konvencionalne stack ili male čaše.

Koliko sirće u kašiku?

Od ocat - ovo začin ima izražen kiseli ukus, svoj predoziranja može da pokvari ukus hranu (posebno na činjenicu da se pripremaju za prvi put). Stoga neiskusna domaćica je važno da se zna:

Što je gustoća ocat?

Vodene otopine octene kiseline imaju različite gustoće ovisno o jačini rješenje. Apsolutne gustoće (glacijalnog) octene kiseline je 1,05 kg / l.

Gustoća sirće ima sljedeće karakteristike:

• 30% - 1,0383 kg / l.
• 70% - 1,0686 kg / l.
• 80% - 1,0699 kg / l.

ocat Gustoća:

• 3% - 1.002 kg / l.
• 6% - 1.006 kg / l.
• 9% - 1.011 kg / l.

Sve ove vrijednosti su važeće na sobnoj temperaturi, vazduha od 20 stepeni Celzijusa. Treba napomenuti da je temperatura efekt ambijentalnog na smanjenje gustoće rast ovih rješenja.

Što se događa ako piješ sirće?

Ocat se često pijan greškom, kada opasne tekućine ili pretočiti u neprikladno za nju kapaciteta, ili kada se čuvaju u lako pristupačnom mjestu i padne u ruke male djece ili članova pijan porodice. Postoji još jedan razlog da octena kiselina mogu biti štetni za ljudsko zdravlje. I ja samoubistvo, ne razmišljam o, za ono što su oni sami bolnu smrt propast.

Posljedice ulaska koncentrirane octene kiseline u ljudskom organizmu:

• U najpovoljnijeg ishoda, osoba može dobiti izuzetno bolne opekotine usta, usne i jednjaka. Ovo stanje je uvijek u pratnji strahovite bolove i prilično dugačak, posebno izraženo u trenutku jedenja.
• Zarubtsovyvanie gori neminovno dovodi do kontrakcije i deformacije tkiva sluznice i okolne organe. U teškim slučajevima teških oštećenja tkiva može dovesti do potpunog preklapanja jednjaka, što za sobom povlači kršenje funkcije gutanja.
• Parovi ocat često uzrokuju opekotine dušnik i grkljan. To može dovesti do parcijalne ili potpunog gubitka problema glas i disanje (teško je).
• Ako ljudsko tijelo dobiva veliku količinu koncentrirane otopine, octene kiseline, to može dovesti do vrlo teških opekotina želuca i bez kiselu sredinu, zbog želuca sok ne sadrži manje koncentriranu solnu kiselinu.

U ovom slučaju, čak i ako je pravovremeno i kvalificiranog medicinskog zbrinjavanja u želucu će neminovno zatezanje njegove ožiljke, jer taj dio tijela će morati ukloniti kasnije.

• Ako je doza alkohola konzumira sirće je značajna, osoba će uvijek biti onemogućen.Ako ne i previše proguta suštinu tragedije će podsjetiti samo ožiljci u usta i na usnama.
• Prijem doza ne prelazi 15 ml octene kiseline može dovesti do blagog trovanja. Koristite 20 ml 80% octene suština garancije neizbježan smrt.
• Otrov octena esencija može se komplikuje toksičan jetre distrofije i akutno zatajenje bubrega.
• Kao rezultat primanja octa žrtva može doći do problema s zgrušavanje krvi, što će neminovno dovesti do ozbiljnih gastrointestinalnog krvarenja.
• Izgubiti značajnu količinu plazme (izgubljen zbog oštećenja sluzokože), pacijent može pasti u stanje šoka kao rezultat krvnih ugrušaka.

Gdje balsamica se koristi?

Balsamica (ili balsamico), koji se naziva "Kralj sirće", ima prilično širok spektar primjene.

• U kulinarstvu, za salatu je hranio ribe, mesa, povrća (i kao poseban začin i kao sastojak finih kiseli krastavci), koristi se obogatiti ukus prvog i drugog predmeta.

• U medicini, balsamico ocat se koristi kao antibakterijsko sredstvo, pranje rane, ispiranje grla, ili trljanje kože. Zbog svoje niske kalorija i bogata vitaminima zbog sastava balzamik sos se koristi kao vitamin dopuna ishrani onih koji žele izgubiti na težini. Zbog balzamični antiseptičkih svojstava koriste u formulaciji lijekova, ubrzava zarastanje rana i regeneraciju organizma.

• Skupe high-end sorti balsamica se koristi u kozmetologije, koristeći ga za proizvodnju skupih losiona, gelova, krema i drugih sredstava za njegu kose i kože.

Kako kuhati rižu sirće?

Kuhanje riže ocat - problematični, ali kao rezultat može biti koristan i ukusan proizvod vredi pokušati to učiniti sami.

O upotrebi riže ocat:

kuvarica riža ocat kod kuće:

1. Uzimanje 300 g riže, uz dobro isprati pod mlazom tekuće vode staviti u staklenoj zdjeli i volom je u 1200 ml vode.
2. Bowl četiri sata staviti u toplinu, a zatim izvadite na jedan dan na hladnom mjestu.
3. Filtrirane tekućine kroz nekoliko slojeva gazu i sipajte ga u 900 g šećera.
4. Promiješajte tečnost dok šećer ne rastopi, stavite ga u vodu za kupanje i kuhajte pola sata.
5. Nakon čekanja za hlađenje sirup, sipajte ga u dva litra staklenku i prelijte suvog kvasca (treća kašika).
6. Dati tečnost fermentira nedelju dana, a onda dodati u drugu teglu i, poravnavajući vrat čiste gaze, stavite u tamnom mjestu za 4-6 tjedana. S vremena na vrijeme uklonili uzorak.
7. Kada će ocat steći slatkog okusa sa svjetlom kiselosti i postaje mirisna i prozračan, njegova dobra filter, čir, i flaširanje, čvrsto zatvorena sa sterilnim kape.

Kako kuhati jabučni ocat? Kako napraviti sirće?

može se koristiti za pripremu jabukovog sirćeta:

• Jabuke oštećena štetočina.
• Prezrelo voće.
• Apple preostala nakon pripreme soka od jabuke kljuka.
• Windfalls.

Po kilogramu težine jabučne uzeti od 50 do 100 g šećera.

kuhanje slijed:

1. Jabuke su temeljito oprati, izrezati trulež, uklonite oštećene i isecite na komade.
2. Malić mase se nalazi na caklinu posudu, sipati vodu zagrijati na 70 stupnjeva, sipajte šećer. Možete koristiti fermentirani sokovi i podkisshee džem. Temeljito miješati mase, pobrinite se da je sloj tekućine iznad barem 3-4 centimetara. Odozgo, možete staviti drvenom daskom s opterećenjem.
3. Kapaciteta za nekoliko tjedana ostaviti na toplom mjestu za fermentaciju. Optimalna sobna temperatura treba biti od 18. do 22. stepeni.
4. Nemojte zaboraviti s vremena na vrijeme da promiješati mase. Dve nedelje kasnije, fermentirani tečnost u boci, koristeći filtera. Napuniti bocu do vrha ne bi trebalo biti, jer tečnost će i dalje biti luta. Dve nedelje kasnije, postupak je ponovljen lijevanjem sirće u druge boce, opet bez dodajući da do vrha.
5. U nekoliko tjedana proizvod je konačno spreman. U ovom trenutku, boca ispunjena jabučnog octa za većinu vrat i zapečaćen sa sterilnim zatvaranja. Skladištenja finalnog proizvoda obavlja se u hladnoj sobi s temperature vazduha ne prelazi 20 stepeni.

Apple jabukovača ocat je korisno?

Ona ima korisnih svojstava samo prirodni proizvod ne sadrži bojila i arome.

• Milostivi za varenje, kao što se normalizuje mikrofloru, saprofitske uništavaju bakterije i sprečava prodor infekcije u organizam.
• To pomaže da se poboljša motilitet creva.
• Poboljšava lipidni metabolizam i razgradnju masti.
• To sprečava razvoj osteoporoze.
• To je dobra preventiva protiv raka.

• Stimulira moždane funkcije i nervnog sistema.
• Pomaže tijelo riješi toksina, poboljšanje čišćenje funkciju jetre i na taj način doprinosi borbi protiv pretilosti.
• Ima diuretski učinak i sprečava stvaranje edema, izlaza višak tečnosti iz organizma.
• Doing plovila elastična, normalizuje cirkulaciju krvi u venama.
• Ljekovita svojstva jabukovače sirćeta može se koristiti za liječenje upalnih procesa u usnoj šupljini i ždrijela.

Da li jabučni ocat sa proširenim venama?

Jabukovo sirće u narodnoj medicini se odavno koriste za liječenje proširenih vena u sljedećim oblicima:

1. U obliku trljanje, nanosi dva puta dnevno. Prije nego trljanje se preporučuje da se istušira i operite octom nakon zahvata.
2. U obliku obloga. Jabukovo sirće natopljene gaze se nanosi na područje problema, wrap film, izolacijom i ostaviti pola sata, noge na visokoj jastuk.
   Tretman jabukovog sirćeta daje dobre rezultate sa redovnom upotrebom ovog proizvoda dva puta dnevno.
3. U obliku douches. Za terapijske procedure potrebne za pripremu rješenja koja se sastoji od dva litra vode i čašu jabukovače octa. Uzimanje dva sliva, sjedi na rubu kade i pao noge u jednom od njih. Polako sipajte pripremljeni rastvor problema područja. Kada se rješenje završi, noge su preuređene u drugom slivu i ponavlja manipulacije. Trajanje douches - najmanje pet minuta.
4. Terapijske forme pića. Za njegovu pripremu uzimanje 200 ml vode i dve kašike jabukovog sirćeta. Uzmite dio dva puta dnevno, ujutro i večernjim satima.

Kako srušiti temperatura ocat?

Trljanje sirćeta na temperaturi od - prilično blag i brz način ublažiti stanje trudnice, odrasle osobe ili malo dijete u slučaju kada ne postoji odgovarajući pravni lijek na dohvat ruke. Kako se to radi?

• Rješenje za trituration pripremili na sljedeći način: u emajl kontejner se miješa s 500 ml tople vode i kašiku jabukovog sirćeta.
• Stripped pacijenta u svoje donje rublje, trljao uz ovo rješenje po cijeloj površini svog tijela, počevši od glave i kreće se od torzo do ekstremiteta.
• Ponekad ocat rješenje impregniran ubrusom, umotan ih pacijenta i stavio ga u krevet, pažljivo umotana deku.
• Ako se nakon brisanja temperatura ponovo porasla, postupak se može ponoviti.

Kao što je soda za gašenje sirće? Zašto soda ugasiti sirće?

Kako da vrati sirće sok? Soda, koristi se za otpuštanjem tijesto u suvom obliku može samo pokvariti svoj ukus, jer nema ugljen-dioksida koji može dati sjaj pečenja. Dodavanje sirće dovodi do kemijske reakcije koja promovira oslobađanje ugljen-dioksida. Kako se to radi?

1. Potrebnu količinu sode staviti u kašiku, i dodajte nekoliko kapi 9% octa (5-6 kapi po kašičica).
2. Kemijske reakcije će početi odmah. Bez čekanja njegovog završetka, a zatim sipajte sadržaj kašiku u budućnost tijesto i brzo obavljanje serije: samo u ovom slučaju na oslobođenom ugljičnog dioksida ne nestaje uzalud.
3. Gotov tijesto treba biti pečen odmah, onda ste zagarantovan veličanstven peciva.

Kako marinirati luk u octu?

Luk marinirana u octu - savršeno za roštilj od mesa ili peradi. Ona se brzo pripremljen, a ukus je odličan. Kako marinirati luk u octu? Trebat će vam:

• 4 sijalica sijalica.
• Čaša hladne vode.
• 7 kašika 9% octa.
• 3 kašike šećera.
• kašiku soli.

priprema:

1. Mix ocat, vodu, sol i šećer.
2. Rezultirajući marinadom prelijte sjeckani luk prstenje.
3. Poslati ga u hladnjaku. Pola sata kasnije, luk je spreman.

Kako pripremiti salatu od kupusa sa octom?

sastojci:

• Mala (500 g) kupus.
• 2 kašike 9% octa.
• 2 kašike biljnog ulja.
• Soli i šećera - po ukusu domaćica.

priprema:

1. Fino rezani kupus, sklopivi ga u duboku posudu i prelijte malu količinu kipuće vode. Poklopac, pričekajte 20 minuta.
2. Bacanje kupus u cjedilo, izvadite tečnost i šire ga u činiju za salatu.
3. Kupus obučen sa ocat, ulje, šećer i sol, mix dobro i dati brew. Petnaest minuta kasnije, salata je spreman za upotrebu.

20 načina da koristite sirće