Zlo čipove

Istorija čipova je prilično zabavan i seže daleko u prošlost. Smatra se da je početak proizvodnje ovog delikates postavio niko drugi nego sebe, Cornelius Vanderbilt - jedan od najuspješnijih poduzetnika 19. stoljeća, koji tanke kriške krompira pržene u biljnom ulju, to je sasvim po svom ukusu.

Grickalice su postali veoma rasprastranonnym proizvod među prijateljski stranaka, naročito među mladima

Moderni čipovi su vrlo različiti od njihovog prvog "braće". Ranije samo sastojke neophodne za proizvodnju su krompira, ulje i sol, danas proizvođači koriste škrob, brašno, razne kemijske boje, konzervanse, arome i pojačivače. Stabilan velike potražnje za proizvod zatraženo vlasnici poslovnih ubrzati i smanjiti troškove proizvodnje, koja je imala vrlo negativan utjecaj na kvalitetu sirovina. To je razlog zašto čipovi teško da će ispuniti adekvatne koncept zdrave ishrane - ali njihova šteta treba procijeniti trezveno.

vrste čipova

Kao što je već spomenuto, danas čipovi u svom sastavu izrazito razlikuju od prije proizvedenog dva veka od odabranih poslastice krompira. U trgovinama danas možete pronaći sljedeće vrste proizvoda:

1. Crisp - tanko narezane pržene u ulju s malim dodatkom soli. Praktično ne sadrže konzervanse i smatraju se najbliži ekološki proizvod. Međutim, njihov rok trajanja je vrlo kratak, a izgled nije jako privlačna: ne jačanje prirodnih krompira pokvari brzo.
2. Čips - izrađena od krompira takozvane "chipsovyh" sorti sa visokim sadržajem škroba. Pre pečenja ih priloženi obrazac pravougaonog ili okruglog oblika ploča, a neki proizvođači su izloženi njihovi ozubljenje. Često sadrže različite aroma, pojačivača okusa i supstanci-brtve za poboljšanje snaga svake čipova.
3. Profilirani čipova. Ovaj proizvod je tanka ploča od pire krumpir s dodatkom kukuruza ili skroba od krompira, i brašno pojačivače ukusa. Chips u strogom smislu te riječi, oni se ne smatraju - često naziva slanih keksa ili vafla krompira.
4. čips Air krumpir - smatraju najsigurnije, jer pržena na maslacu ne više od 10 sekundi. Ali, u stvari, ova tehnologija se često krše, a korištenje jeftine nafte znatno smanjuje efikasnost napora kako bi čipova manje štetna.

Još jedan modni trend među grickalice - voće (obično jabuka ili banana) čipova. Dok je bivši imaju tendenciju da postanu hrskavi zbog posebnu tehnologiju sušenja i ne podliježu prženje, kriške banana i dalje morati posegnuti vrelim uljem, što značajno povećava njihov sadržaj kalorija.

Još jedan od sorti čipsa - s tamnom mliječne čokolade

Sastav čipova

Čini se da je sastav čips više nego očigledno: prženi u root ulja kriške, u teoriji, treba da sadrži oko iste tvari kao i svježe povrće. Međutim, da mislim da grickalice sada proizvode tako direktan način, bilo bi naivno. Često u grickalice uključuju:

Modificirani škrob krompira

Ako je škrob izveden direktno iz gomolja je siguran, au nekim slučajevima, i je dobar za zdravlje, u ovom slučaju situacija je obrnuta: komercijalni proizvod značajno povećava razinu inulina - ugljenih hidrata koji reguliše nivo šećera u krvi, što dovodi do određene prekršaje.

kukuruzni štirak

Sama po sebi, proizvod je siguran, ali često izazivanja teške alergijske reakcije.

nerafinirani ulje

Ako prženje se koristi niske kvalitete proizvoda, ne može utjecati na korisnost proizvoda.

palmino ulje

Ne tako davno bilo je izvještaja da za prženje čipova koji se koriste ovaj proizvod zbog svoje niske cijene. Dokazano je da ona sadrži palmitinska kiselina je izuzetno negativan utjecaj na zdravlje srca i krvnih žila.

konzervansa

Većina njih su dozvoljeni na teritoriji zemlje, ali kada se uzme u obzir da su mnogi od njih spadaju u grupu toksičnih sulfiti i fenola, upotreba rizik od proizvoda je evidentna.

Arome i pojačivače okusa (glutamati)

Koji uključuju poznate natrijum glutamata. Iako su se smatraju sigurnim, ali u nekim slučajevima nadražujuće razlikuju, mogu izazvati alergije. Ako predoziranja javlja pospanost, glavobolja, bol u grudima, mučninu, lupanje srca.

U velike količine u čipovima može izazvati određene štete na tijelo

Ukus aditivi su i razne kemijske supstance iz upotrebe koja može doći i krvni pritisak udara.

Osim toga, čipovi su često dodaju zgušnjivači i sredstva protiv stvrdnjavanja, koje se često svrstavaju kao opasni za ljude. Stoga, pri odabiru proizvoda je važno obratiti pažnju na ime određenog prehrambeni aditiv u sastavu Sneek - to mogu biti uključeni u listi zabranjenih.

zlo čipove

u aroma hrane štete je očigledna, ali u slučaju čipova nije najgora: Brojne studije su onog koji je prikazan kao rezultat pečenje različitih vrsta škroba u nekvalitetnih ulja proizvodi izuzetno opasnih tvari:

• Acrolein - formirana razgradnje masti u procesu termičke obrade, ima visoku toksičnost i jak iritantan svojstva, a za koja je dodijeljena u klasu vrlo opasne tvari. Izbjegavajte visoke formiranje akrolein je moguće, ako se redovno menjaju ulje u procesu prženja, ali u industrijskom okruženju se često zanemaruje.
• Akrilamid - formirana reakcijom između šećera u toku prženja je vrlo otrovan, posebno jetre, bubrega, nervnog sistema, oči i sluznicu.
• Glitsidamid - koja proizlaze iz parcijalnih kolapsa akrilamida spoj. Svojoj studiji još uvijek nije završena, ali su dokazali povećani kancerogena svojstva.

Škrob, nezasićene masti, i raznih kemijskih aditiva u proizvodnji čipova proizvedenih toksina mogu utjecati na organizam kako slijedi:

• Povećati količinu holesterola u krvi, što može dovesti do stvaranja plakova u krvnim sudovima, poremećaji u krvi i srca, pogoršanje mentalne aktivnosti.
• Povećavaju rizik od razvoja dijabetesa.
• Izazov metaboličkih bolesti i dovesti do gojaznosti.
• Povećavaju rizik od tumora i pojave raka.
• Izazivaju gastritis, peptički ulkus bolesti i drugih kršenja probavnog trakta.
• Smanjiti količinu testosterona i ima negativan uticaj na reproduktivne funkcije tijela.

Štete iz upotrebe čipova je očigledno

All-ruski statistički studija pokazala je nagli porast broja bolesti jetre. Ne zna se šta je katalizator za ovaj problem. Ministarstvo zdravlja je s obzirom na 2 verzije. Pogoršanja stanja životne sredine u zemlji i proizvodnja štetnih namirnica. Dok doktori preporučuje da izvrši prevenciju bolesti jetre i redovno ... opširnije >>>

Da biste izbjegli takve štetne posljedice mogu biti samo potpuno napuštanje čips ili smanjenja učestalosti njihove upotrebe na minimum.

Chips pogodan kao dovoljno bogat obrok. Brzo zadovoljiti glad. Potpuno gotov proizvod. To je lagan, jednostavan za transport (za stanje na cestama). Neki ljudi vjeruju čips "brendiranje" hrana.

Uvjeti korištenja čipova i kontraindikacije

Čipovi su strogo se preporučuje da koristite u sljedećim slučajevima:

• Višak kilograma i problema s metabolizmom.
• Bolesti želuca i crijeva.
• Sumnja se da rak.
• Povišen nivo holesterola u krvi.
• Šećerna bolest.
• Dječje dobi (korištenje čipova do 12 godina je strogo kontraindicirana nutricionista).

Čipovi mogu biti stvara naviku, njihova upotreba je izuzetno opasan za djecu

Čak i ako je zdravlje u redu, nije vrijedno rizika. Za neutralizaciju štetnih malo čipova i poboljšaju svoje probavljivosti, potrebno je da ih koriste sa svježim povrćem. U ovom slučaju, mnoge od svojih omiljenih kombinacije čipova i piva je praktično nespojiva sa zdravstvenim i normalnu težinu.

Kako bi se smanjila šteta od čipova kupili, možete ih pripremiti kod kuće sami. Naravno, zbog nedostatka ukusa i pojačivača okusa jelo se razlikuje od proizvodnje čipova, ali nije štetan za zdravlje.

Čips, kuhani kod kuće može uspješno zamijeniti proizvodnju

Izaberite funkcije

Uprkos očiglednim opasnosti proizvoda, mnogi još uvijek ne upuštati u, s vremena na vrijeme da se jede još jedan paket-hrskava čipova. Načina da se njihova redovna upotreba je apsolutno siguran, ne postoji u načelu. Međutim, izbor kvalitetan proizvod će smanjiti rizik od ozbiljne posljedice za organizam, te će u potpunosti zadovoljena ukus grickalice, tako da treba obratiti pažnju na sljedeće značajke prilikom kupnje čipa:

Kemijskih sastojaka u

Čak i ako je natpis na pakovanju "napravljen od prirodnih krumpir", ali kao dio Set samo skroba od krompira, neophodno je da se odloži dalje. Isto treba učiniti ako se sastav proizvoda sadrži vrlo dugačak popis kemikalija.

Long sastav na pakovanju čipova treba upozoriti kupca zbog verovatnoća velikog prisustva hemikalija

Aditivi u čipovima

Kupiti čips bez ikakvih dodataka nije moguće danas, ali treba obratiti pažnju na to kako su navedeni kao dio: savjesti proizvođača čiji proizvodi su prošli odgovarajuću certifikaciju, obično označeni od strane međunarodnih obilježavanje i kemijski naziv aditiva.

rok trajanja

Što duže možete zadržati čips, više konzervansa koje sadrže. Oštar prodaju je neuobičajeno, ali da li postoji minimalni iznos od konzervansa.

cijena

Sumnjivi torba čipova za smiješno cijenu nikad neće biti jeftino: najverovatnije da su koristili najjeftiniji, a ne uvijek dokazana roba. Skuplje proizvoda, veće povjerenje u kvalitetu, iako se prednost daje najpoznatijih, čvrsta brendova.

Jeftini čips dvostruko opasan

A opet, ako zaista možete učiniti bez pločice - to je u redu. Međutim, zabranjeno voće je poznato da je slatka, a ako zaista želite da maziti čipsa, možete povremeno priuštiti malo visoko kvalitetan proizvod, pa čak i bolje - da obrate pažnju na ne manje ukusna, ali zdrava i zdrave hrane.