Rabarbara džem: receptima, sa narandžastim, korist i štetu, kako kuhati

U ovom članku:

1. Rabarbara jam: koristi i štete
2. Rabarbara jam: klasični recepti
3. Recept za rabarbare džem s bananom
4. Rabarbara džem: recepti sa naranče i limuna

Rabarbara jam: koristi i štete

Govoreći o upotrebi i opasnosti džem od rabarbare, prije svega mora se napomenuti da sadrži vitamine B i P, askorbinska kiselina, vitamin E, karoten. Kvantitativni odnos vitamina nisu inferiorni šećer, katehini, rutin, pektin, jabučna kiselina. Rabarbara džem za zimu potrebno je pripremiti jer sve korisne svojstva biljke nisu izgubili nakon termičke obrade, i stoga su izvor ljudsko zdravlje.

Korištenje rabarbare džem sa naranče, limun, banana ili vrt bobica je u tome što odražava razumno korištenje dobrih na poslu kardiovaskularnih i digestivnog sistema, poboljšava imunitet i ubrzava regeneraciju kože, povećava otpornost organizma i virusnih zaraznih bolesti. A med-smaragd rabarbare džem sa limunom i sprečava srčanog i moždanog udara.

Cook rabarbare džem za zimu mogu biti u bilo kojoj količini. Ali ne bi trebalo biti oprez. Ako je "pretjerati to", ova poslastica može izazvati proljev. Ako postoji džem u malim količinama, efekat će preokrenuti - od laksativ, ona će se pretvoriti u fiksiranje agent.

U principu je jasno kakva je korist od rabarbare džem. Harm slatko jelo može donijeti samo ako se prejedete ili napraviti od starih perespevshih petioles, agresivan zasićen oksalne kiseline.

Plus, ne preporučuje se upotreba takvog džem za ljude koji pate od sljedeće bolesti:

• • Patologija gastrointestinalnog trakta.
• • krvarenja u želucu.
• • Opstrukcija.
• • Bolesti uzrokovane poremećajima metabolizma kalcija.
• • dijareje.
• • Bubrežni kamenci.
• • dijabetes mellitus.
• • Giht.
• • Reumatska groznica, ulkusne bolesti.
• • Hemoroidi.
• • upalnih bolesti bubrega i mokraćnog sistema.
• • Peritonitis.
• • holecistitis.

Veoma pažljivo jesti rabarbare džem s narančom ili limunom za osobe sklone alergijskim reakcijama na citrusa, trudnice, mala djeca.

Sada preći na glavno pitanje: kako kuhati rabarbare džem. Opcije i raznih recepata. Da navedemo samo najpopularniji.

Rabarbara jam: klasični recepti

Ono što je zanimljivo rabarbara? Recepti za pekmez od ove biljke mogu biti vrlo različiti. Ali jednom trenutku u bilo kojoj od opcija ostaje nepromijenjen - rez, oprati pod mlazom vode stabljike treba očistiti od tanke kože, tako da oni nisu krute. Nakon toga, stabljike treba iseći na male ili velike (kao što je neko kao) komada i koristiti ih za odabrani recept rabarbare džem za zimu.

Dakle, originalna verzija. To je vrlo jednostavna: 1 kg oljuštenih i smanjiti stabljike treba da uzmu istu količinu šećera. Imajte na umu da je omjer 1: 1 se održava u gotovo svim receptima - ovo je još jedna karakteristika rabarbare.

Koraci za izradu džem od rabarbare su kako slijedi:

1. U tiganj dodati do rez stabljike. Napunite sa šećerom.
2. Izdvojila radnog komada za dan da pusti kandiranog rabarbare sok.
3. Mix mase, staviti na štednjak, okrenite najmanja vatra.
4. S obzirom da je interval džem kuhati 15 minuta, ne zaboravljajući povremeno promiješati ga.
5. Vatru gasi, dajući džem da se ohladi.
6. Spread na čistu, suhu jar. Zatvaranje pergament ili Kapron poklopaca.

Ako kuvar džem od rabarbare tako brzog načina poželjno je čuvati u hladnjaku. Za prosječnog način za pohranu, možete koristiti različite recept ili kuhati rabarbare džem u multivarka, pogotovo ako stabljike su u mogućnosti da se okupe malo.

Za jednu karticu u kupu Preporučuje se uzimanje 0,5 kg šećera i rabarbare stabljike. Stabljike pripremiti standardnu ​​metodu, i ostavili popuniti sa šećerom u posudu za 4 sata, stajao na sok.

Nakon što je sok je dovoljno da se prebaci težinu biti multivarku. Cook rabarbara džem u multivarka potrebno tačno jedan sat, u režimu "kaljenja". Da pjena za vrijeme kuhanja ne izlazi poklopca ventila je bolje ostaviti otvoren.

Gotove džem rastaviti na vruće sterilizirano staklenke, roll up.

Recept za rabarbare džem s bananom

Ako želite nešto originalno, možete kuhati rabarbare džem sa banana. Recept jednostavan, ali proces je produžen do 2 dana. Međutim, Neodvojene štand na peć nije potrebno.

Da biste pokrenuli rabarbare, kao i obično, sipao šećer (omjer 1: 1). Čašu vode sipa odozgo. Stavite na štednjak i kuhati nakon ključanja na minimum topline za 5 minuta, miješajući lagano. Pjena ne bi trebalo ukloniti. Ostavite "poluproizvoda" u ovom obliku do narednog dana.

Drugog dana ohladi džema vratio u peć i grijani. U međuvremenu, očistiti i iseći na kolutiće 1 kg zrelih banana. Sipajte ih u posudu s rabarbare, lagano promešati. Cook rabarbare džem i banane maksimalno 15 minuta, skini na kraju pjena, lagano izazvao masa, koja je u to vrijeme je da dobije tamno med boje.

Spread gotov, još vruć džem u sterilizirano staklenke. Sealed poklopci za očuvanje.

Rabarbara džem: recepti sa naranče i limuna

Ko ne zna kako napraviti džem od rabarbare sa narandžastim, ja ću biti iznenađeni kako je sve što je ovdje jednostavan i jasan. Šećer treba da provede 1,5 kg + torba pektina, rabarbara peteljkama treba uzeti 1 kg naranči pola - 0,5 kilograma.

Rabarbara, kao u klasičnom receptu, kore, rez, zaspi na nekoliko sati šećer. Pomorandže vrlo pažljivo oprati, bolje četkom. Furnira ili rende da skinu koru.

Prazan sok, kandirano rabarbare staviti na tanjir. Dobar warm up uz minimalne topline, ne zaboravite da promiješati. Prije nego što kuhati džem od pomorandže i rabarbare na, morate dodati koricu. Dovesti do ključanja i dalje zadržati vatru 15 minuta, miješajući debljine napitkom.

Dok je džem se kuva, potrebno je ukloniti iz pulpe narandžasto-beli film particije, izvadite sjemenke. Izrežite meso uredan trokuta. Sipajte u narančastom džem, čekaj čir i kuhajte još 15 minuta. Da testo ne spali, potrebno je da ga miješati.

Gotove džem treba sipati na neto banke, dok je još toplo. Roll ili blizu kape vijak (sterilizirana!) Odmah. Banke ne treba da uključite, ali spremište u ostavi bi trebalo prebaciti tek nakon konačnog hlađenja proizvoda.

Postoje i drugi recepti za rabarbare džem sa narandžastim, ali kao što je gore opisano - najviše jednostavan i istovremeno sigurno. A šta je sa drugim agruma? Budimo iskreni - recepti za rabarbare džem s limunom može iznenaditi, molim te, umiri jednostavne tehnologije.

Razmotrimo najjednostavniji opciju, naime, kako kuhati džem od rabarbare i limuna u jednom koraku. Rabarbara (1 kg) je uloženo šećera (1 kg) preko noći. Ujutro stabljika Neka soka miks. Dodaje se masa 125-150 ml vode.

Jedan limun pranje, uklonite polet rende, meso rez u male komadiće. Kosti i bijeli zidovi uklonjeni u procesu rezanja. Sve sipa u posudu sa rabarbare.

Nakon ključanja, kuhana džem rabarbare limuna za 45 minuta, u najmanju ruku vatru. Hot gotovih proizvoda neverovatnih meda boje se sipa u banke i roll. može se dodati po želji tlo đumbir, vanilin, cimet ili anis. Začini daju džem divan miris i bilješke pikantnog okusa.