Mažuran - kobasica biljka, njene korisne osobine i primena

Vrlo zanimljiv članak o tome da začin mažuran, njegova korisna svojstva i primjena u medicini i kuhanje, u kojem se mogu dodati hrani, kao žetva i radnje.

Mažuran (od arapskog - mariamie) - je višegodišnja zeljasta biljka, grm, koji predstavlja porodicu Labiatae.

Popularno ime - kobasica biljka.

Drevni Egipćani zaista cijenim to trava, gomila od kojih su dobili kao znak divljenja. Danas mažurana ga koristiti u kuhanju kao aromatičan začin.

Cijenim to u kuhinji apsolutno bilo kojoj zemlji. Poznaju i raspravljati u ovom članku.

 Začinjava Mažuran - osobine i primena

Prevedeno naziv ovog začina zvuči kao "neuporedivo". Tako nazvan po slatko-mažuran kamfor miris za rafiniranog gorka, Tangy okus.

Izgleda kao i gdje raste?

Mažuran - jedan ili dvogodišnji zeljasta biljka koja pripada porodici yasnotkovyh.

To je rodno Mediterana i Male Azije.

Posebno rasprostranjen na Bliskom istoku, centralnoj Evropi i Sjevernoj Africi.

Njegove dvije vrste - list origano i cvijet.

Prva vrsta uglavnom raste u južnoj zemljama. To je višegodišnja grm razgranata. To je vrlo toplani vole.

mažuran fotografija

Drugi tip - mala biljka sa malim listovima. Raste uglavnom, a uzgaja u staklenicima i plastenicima u Evropi. Onaj koji raste u Aziji, mnogo mirisnih Evropi.

Kušati ovaj začin - vruće i začinjeno, ali i sladunjav, uz ugodan miris, koji je vrlo sličan kardamom.

Kemijski sastav mažurana

Lišće začina sadrži vrlo veliku količinu ugljikohidrata, proteina, masti, vlakana, vitamina (A, B3, B6, B9, C, E, K), kao i mineralnih soli (kalij, kalcij, magnezij, mangan, cink, natrij, itd .d.) i fitonutrijenata.

Ima rutin, pektin, tanin, karoten, askorbinska kiselina i negovani. Bogati i mažuran eteričnih ulja.

 Međutim, moderni naučnici još nisu uspjeli izolirati i identificirati tvar koja snažno ukus biljke.

Ljekovita svojstva origana

Mažurana koristi za proizvodnju lijekova namijenjenih za liječenje kompleksa patologija probavnog, respiratornog i urinarnog sistema.

Oni su često propisane za nervozu i nesanicu kao sedativ.

Korištenje infuzije i decoctions ljekovitog bilja mažurana prikazan nadutost, groznica, prehlade, gripe.

Infuzije mažurana koristi se za ispiranje tijekom stomatološke procesa bolove i upalne u ustima i grlu.

Mast, na osnovu mažuran, tretiraju reumatizam i efekti traume.

Komprimira čin i cisterne mažuran na dugogodišnje kukuruza.

Ljekovita svojstva origana:

• nadražajni
• Spazmaliticheskoe
• Jeftina
• vazodilatator
• analgetik
• Smanjenje seksualno uzbuđenje
• sedativ
• zarastanje rana
• Antiseptik i antioksidans
• Zdravlje žena regulator - nafte i ekstraktor mažuran normalizuje menstrualnog ciklusa kod žena.

U slučaju kršenja kolesterola metabolizam mažurana smatra se obavezno začin na životinjske masnoće - meso, sirevi i skuta.

U obliku decoctions i infuzije preporučuje se da se:

• u akutnim rinitis
• za liječenje bubrežnih kamenaca
• za normalizaciju srca
• za bolesti gornjeg respiratornog trakta.
• Ima antiseptičko dejstvo
• ublažava bol i emocionalni stres
• uklanja grčeve
• dobro promoviše znojenje
• Ona se bori protiv bakterija i leči rane i ogrebotine
• smanjuje visok krvni pritisak
• bori protiv nesanice
• Antiseptik i antioksidans. Regulator ženskog zdravlja i zarastanje rana

Kako pripremiti infuzija mažurana?

Pour 1 žlica. l. sjeckani bilje na ½- šalice kipuće vode, pokriti i da insistira Naoret u roku od 30 minuta. Deformacija i koristiti kao usmjerena.

kalorična vrijednost

U 100 grama lišća mažurana sadrži oko 270 kcal.

Mažuran u kuhanje - primjenu pravila

Mažurana koristi u kulinarstvu i jeli pretežno u slatkoj i u suhim obliku.

Mažuran - omiljeni začin Poljski, Litvanski, bjeloruski, latvijski i estonski kuhinje.

A možete ga koristiti u bilo jela da im daju slatkiš, začinsko-cvjetni miris, podsjeća na kamfor, a okusa - ostropryanogo, paljenje, suptilan i slatko.

Mažuran aroma nestabilan, pa treba dodati začina na kraju kuhanja, neposredno prije hranjenja !!!!

Video recept za ukusne limuna rižoto sa mažuran

U šta jela za korištenje origano začin?

Mažuran se može dodati apsolutno nikakve jela za dodavanje okusa.

U kulinarstvu, lišće se može koristiti u cvjetni pupoljci svježe, sušene i nazdravili obliku.

Mayornanom može zamijeniti papra i drugih začina, kao što je i sama opor ukus !!!

Ljubavnice vole da koriste ovu veliku začin za jela začinjavanje mesa, ribe, juhe, salate, pića, itd

Posebno je dobro prilagođen za masnom hranom. Ovaj začin se odavno koristi u svim teškim i masne hrane za bolju probavu, kao i mažuran pomaže olakšati probavu.

• Savršeno pogodna za to i svinjsko pečenje, pečeni pršut, pečena guska i patka pirjana.
• Preporučuje se da se doda čvrsti probavljiva jela od povrća - u posudi sa graškom, grah, Slanutak, sočivo, i krompir.
• Naširoko se koristi ovaj začin u konzerviranje i soljenje krastavaca, rajčice, tikvice i squash.
• Dodajte ga i kiseli kupus.
• Uz pomoć ove biljke čine okusom octa (lišće insistirati na uobičajen ocat 5-6 dana), ona se dodaje u čaj, kuhano i pirjano voćni žele s njim.
• Odlično za korištenje ovog začina u vruće sezone. Da biste to učinili, jednostavno pivo kao čaj.
• Vrlo ukusna dobiti iz povrća saute patlidžana i tikvica uz dodatak mažuran, majčina dušica i bosiljak.
• I vaše kotleti ili paste dobiti jedinstven okus i aromu, ako dodate malo mljevenog mažuran, malo muškatnog oraščića i malo klinčića.
• Gurmanski umacima samo dodao infuzija mažurana.

I od naših uobičajenih tradicionalnih začina sa mažuran na najbolji način će se kombinirati lovorov list, peršin, kim, majčina dušica, piment i crni papar.

To je i žalfije, kima i rue odgovara. Ali u ovom slučaju potrebno je biti oprezan s dozu tako da ne pokvari okus jela.

• Naširoko se koristi ovu divnu biljku i industrijske proizvodnje. Dodajte ga u proizvodnji kobasica, pašteta, itd
• Naravno, više nego samo volim ovaj začin na Kavkazu. Vrlo dobro poznata mješavina "hmelja-Suneli" sadrži ovaj začin.

Ono što može zamijeniti origano?

Za ove namjene, x navodnjavanje pogodan zajednički mažuran, jer kao što smo saznali da su u vezi biljaka. To može biti vrlo lako rasti na prozorskoj, više ovdje

Kako dodati origano jelima?

Ovaj začin je preporučljivo dodati na kraju kuhanja, pet minuta dok kuhani. Svježi ili suhi obliku praha.

Začin se dodaje okus, obično suhi začini su 0, 5 kašičica

Savjeti iz Chef

- Koristite mažurana okusom octa u salate.

- Stavi malo ovoga začin u hladna riba startera.

- Pripremite pastom od zeca sa mažurana - poznati francuski jelo.

- Neutral juha sa svinjetinom Blista sa novim ukusom, ako dodate malo začina, kao i uvek u Čehoslovačkoj.

- I u italijanskom juha s govedine i riže mažuran - neizostavan začin.

- Koristite ga za kuhanje omlet, tjestenina, umaci i jela iz jetre.

Zanimljiv video o mažuran

Budite sigurni da provjerite ovaj zanimljiv video o začin origano, naučiti mnogo novih i zanimljivih. Preporučuje se !!!

Kako raste mažuran?

Mažuran je biljka koje se odnose na toplotu i vrsta lake volim.

Obično se uzgaja kao godišnji, slaba stabilne na mraz.

On je suša otporan, ali je posebno dobro razvijen na lokacijama sa slobodnim plodno tlo i dobre drenaže.

Postrojenje je propagiraju sjeme ili vegetativnim putem.

Jesen tlo na mjestu gdje se planira sjetve sjeme biljke, oranice i hrane za životinje gnojiva: superfosfat (do 0,4 kg / m2), humus (do 30 kg / m2) i kalij soli (0,2 kg / m2).

U proljeće prije sjetve napraviti amonijev nitrat (nije veća od 0,15 kg / m2).

Prije sjetve sjeme preporučuje mažurana pomiješana sa suhim rijeka pijesak.

Zasijane do dubine od najmanje 1 cm, ostavljajući razmak između redova 70 cm.

Uz pravilnu njegu prvi izdanci se pojaviti nakon 2 tjedna.

Kada sadnica razmnožavanje sadnica klijavih u zatvorenom prostoru sjemena presađuju u vrtu krajem maja ili početkom juna, i dobro zalivaju mjesto iskrcaja.

origano začin - Kako čuvati?

Ako imate svježe mažuran lišće, zamotajte ih u vlažnom ručnik, stavio u plastičnu vrećicu ili posudu i čuvajte ga na dnu police frižidera ne više od 4 dana.

Za zasushivaniya visi grozdovima mažuran na suhom i dobro prozračenom mjestu. Začin drži ukus čak u suhim obliku.

Kontraindikacije

Mažuran praktično nema kontraindikacije, osim za pojedinačne netolerancije. Sposoban za suzbijanje seksualne želje.

Kupiti ovaj organski origano u stijeni video ovdje