Azhgon - novi indijski začin u vašoj kuhinji. Svojstva i aplikacije

U ovom članku ćete naučiti sve o indijskom začin azhgon.

Šta korisno svojstva posjeduje, kako pravilno koristiti u proizvodnji hrane, lijekova, i kako odabrati i radnje.

indian začin azhgon je jedan od manje poznatih i novih začina koji uspješno osvojili modernog tržišta.

Azhgon ima jedinstven okus i neki jela mogu biti zamjena za majčine dušice.

Ovisno o mjestu azhgon rast ima svoje ime. To se može nazvati: ayovan piment, kumin koptski, indijski kumin.

Azhgon -Korisni osobine i primena

biljka azhgon

Azhgon odnosi na Trachyspermum rod Umbelliferae.

Ovo je mali grm sivo-zelene od jedne godine, nego što je to liči koprom.

Rodno mjesto ove začin se smatra južnim dijelovima Indije, na čijem području se nalaze svoje rijetke divlje forme.

Također obiman postrojenja u Iranu, Africi, Afganistanu i jugoistočnoj Aziji.

azhgon fotografija

Nalazi se u aridnim polu-pustinje i stepe iz Etiopije na istoku Indije i Tibeta.

Ljutine je svoje sjeme i ostavlja azhgon koji imaju oštre i spaljivanje ukusa i začinske arome.

Po prvi put je počeo da gaji mirisni azhgon u Indiji i danas Indija je jedini značajan proizvođač aktivno promovirati ovaj novi začin na domaćem i stranom tržištu.

kemijski sastav

Sjemena kulturom Indian azhgon sadrže 3-6% eteričnog ulja čiji glavni sastojak je timol (40-60%).

Preostali sastojci:

• karvakrol,
• p-cimen,
• -Turpin
• - i pinen, -fellandren - odrediti gori ukus

Osim eteričnog ulja sadržane u plodu ayovana 20-30% masnog ulja, koji se sastoji od glicerida petroselinic kiseline.

U vrućim zemljama azhgon koristi kao snažan dezinficijens epidemija kolere

Indijske farmaceutske ayovan se koristi za proizvodnju ajurvedske lijekove i azhgonovoy vode, koja se koristi u istu svrhu, a koja su nam poznata koprom vode.

kalorija azhgon

Kalorija azhgon je 335 kcal.

Azhgon u kuhanje - gdje možete dodati azhgon?

Spice prilično popularan u indijskoj, Azije i Afrike kuhinje.

U onome što je jela dodati azhgon?

Smatra se da je začin promovira dugoročno skladištenje proizvoda od mesa.

Za ovaj azhgon slomiti sjeme, pomešan sa soli, posuti sirovo meso, štiteći ga od oštećenja.

• Najčešće azhgon dodaje jelima od peradi i meso.
• Koristi se za pripremu kobasica od konjskog mesa i ovčetine.
• U azijskim zemljama, začin dodaje u kašu i pilav. Dobro je radovati s jelima od pasulja i pečenog povrća.
• Voće azhgon sami ili u dodatak sa drugim začinima se dodaju u grijanom ulje šipka, senf ili bilo koje biljno ulje da poboljša svoj ukus.
• Flavored ulje na ovaj način služi za punjenje jela, povrće i mahunarke - grašak, pasulj, sočivo.
• On je član crn Indijski soli s voćem azhgon - ajowan soli
• Pinch azhgon možete dodati Pasulj -pyure ili grašak na gulaš karfiol ili prokelj.
• Oni mogu biti začinjena marinade za povrće i gljive i sto umaka.

Kako dodati azhgon u hrani?

Začin dodao da e na kraju pripreme jela ili samo prije posluživanja.

Ponekad azhgon voće blago zagrijava na suvom tiganju, a zatim masu u prahu i dodati u jelo i na kraju kuhanja. To se radi kako bi se ublažio oštar miris timol začina.

Kombinacija začina

Mješavini začina u dobrom skladu sa biber, kardamon, bosiljak, origano, i mente zira.

Fried azhgon - u kombinaciji sa mješavinom kumina, mirođija i komorača.

Azhgon može zamijeniti timijan u jelima.

Azhgon i njegova korisna svojstva - video

Kako odabrati i čuvati azhgon?

voće kvaliteta treba biti zrela, jedinstvenih boja i iste veličine sa jak miris

Prizemlje azhgon - jedinstven fini prah od žućkasto-smeđe boje s mirisom majčine dušice.

Imajte na umu da je većina falsifikovane azhgon terenu, potapanjem starih prah sa biljnim i eteričnim uljima različitog porijekla.

Pohranjene cijeli plodovi azhgon 2-3 godina u dobro zatvorenoj posudi.

Pokušajte pravi indijski organskih začina, bilja i začina !!!