Cooking Tiramisu za ukusne domaće recepte

Povijesti hrane i posebno kuhanje

Istorija ove ukusne delikates drastično razlikuju, tako da je stvarnost već skriveno negdje pod velom povijesti.

To će zahtijevati originalni sastojci kupiti sada nema poteškoća u bilo veliki supermarket. Većina recepata je došao kod nas sa malo modifikovani sastava i zamjena komponenti. Koja od ovih recepata bolje je odabrati - odlučite najbolji tiramisu recepte kod kuće su navedene u nastavku.

Klasičan recept za tiramisu

Pokušajte pravi okus ovog deserta može biti samo u Italiji, jer su mnogi od komponenti ne dobijemo tako lako. Većina modernih tehnika, kako da se pripreme tiramisu, stvoren pomoću proizvoda - analoga.

Klasičan recept uključuje samo originalne komponente i je neka vrsta osnova za daljnje eksperimente. Na ovoj počasnu titulu tvrdi nekoliko recepata, najbliži poreklo ovog delikatesa će biti sljedeći.

Originalni sastav tiramisu:

1. Savoiardi - poseban šećer kolačiće za tiramisu. Neki domaćice vole da sami peku: tako je jeftinije i ukusnije kod kuće.
2. mascarpone - meki sir napravljen od mlijeka jedinstvene rase krava žive u Apeninskog poluotoka. U izgledu je više kao gusta krem ​​od sira u uobičajenom smislu te riječi.
3. marsala vina - važan sastojak, ali da ga je problematično, jer se proizvodi samo na Siciliji. Obično se zamijeniti bilo pogodno za konditorsku svrhe alkohol.
4. Kafa, jak čaj pogodan sorti. Italijani - pravi kolekcionari ovog luksuznog piće, tako da identifikuju jednu vrstu nemoguće.
5. Dodatni sastojci: šećer, kakao prah i jaja se uzimaju, ovisno o receptu, a iznos je pripremljen desert.

Pripremite tiramisu i nije tako teško kao kod kuće kao što se može činiti na prvi pogled. Da biste to učinili, prikupiti sve potrebne i dovoljno provesti malo vremena.

Predstavljaju korak proces po korak i pripremiti tiramisu će slijediti sljedeći postupak:

Beat žumanca i belanca odvojeno jedni od drugih, tako što se šećer na pola. Proteini mogu biti prethodno ohladi. Ready-mix za spajanje jedni s drugima i opet tukao mikserom.

Rezultirajući jaje - šećer sir mase se dodaje i temeljito uzdrman ponovo dati čvrste pjene i guste konzistencije. Što duže i intenzivnije ćete ga miješati, deblji kremu van.

U gotovom kafu sobnu temperaturu, dodajte rakiju ili liker. Keksi umočen u kavu i prostire se na dnu pripremljene posude. Posebnost će Savoiardi gotovo instant raspada, tako da je proces treba obaviti vrlo brzo.

Prvi sloj peciva krema pripremljena pour, a zatim ponovo stavite pecivo krema sloj i ponovite.

Pospite desert kakao ili rendane čokolade.

Uliti u hladnjaku najmanje četiri sata, to je onda tiramisu ostvarite željenu konzistenciju.

Svečana desert u obliku torte

A sjajna ideja bi bila da se koristiti svečane desert klasični recept za tiramisu tortu. Nakon što ste pripremili odgovarajući kontejner (savršenu formu u torti će imati jasan boce), moguće je za početak pečenja. Sastojci su bolje uzeti nekoliko komada, ovisno o broju gostiju i veličine pakovanja.

Dodatne ideje za slojeva tiramisu:

• Marka "branici" vertikalno postaviti kolačiće. Zanimljivo je da će izgledati kao desert, kolačići ako vrhovi su nekoliko uspon iznad gornjeg sloja.
• Osim toga, napravite nekoliko slojeva voća. Savršen za ovaj desert su: banane, ananas (konzervirane i svježe), jagode i maline. U principu, to je moguće koristiti bilo koji pogodan bobičastog ili voće sastav.
• Koristeći čokolade i podstiče. Osim dekorativne prah može se dodati ukrasiti tortu sa čokoladom sloja, a možete pokušati da tiramisu čokolade chip cookies.

Uprkos činjenici da je više nego što je uobičajeno će biti kolač tiramisu, kao i korištenje dekorativnih kremanok i vaze za stvaranje desert, kolač samo da probaju svoje goste i dovesti mnogo ugodne trenutke.

Kuhanje tiramisu ekonomična opcija

Uprkos neverovatan ukus, vrijednost ovaj originalni desert je veoma značajna. To je ono što često obeshrabruje želju da eksperimentišu i kuhati tiramisu kući.

Ono što može da zameni mascarpone tiramisu u

Kako je ranije spomenuto, mascarpone je rijetka vrsta sira, tako da može biti problema sa svojim akvizicije. Ovaj proizvod se odlikuje znatan trošak, što nije uvijek pogodna za njegovo širenje. Početna alternativa sljedeće mliječne proizvode mogu djelovati kao ekskluzivni sir:

• Debele domaće kiselo vrhnje, nakon temeljito šlag.
• Mliječne skuta djece (u jajetu zatim dodajte manje šećera, a ne da se previše cloying desert).
• Svježi sir kroz sito nekoliko puta, i dodati malo šećera u prahu.

Tiramisu bez mascarpone malo drugačiji okus, ali i dalje van konkurencije među takve delicije. Možemo reći da će ovaj desert biti blizu nas u duhu i ukusu mascarponea čovjek bez degustatorskih sposobnosti čak i ne reći razliku. Ovo je, usput, često se koristi i neke institucije, služeći pod brendom "tiramisu", a ne u prosjeku verziji. Izbjegavajte frustracija pomoć u kući recepata za ovaj desert.

Kolačići za pripremu tiramisu sa rukama

Često je teško naći u prodaji posebnih keksa za pripremu tiramisu. Obično, ona uspješno je zamijenio sličan biskvit spreman, ali ako okus i kvalitetu impregnacije ne zadovoljni, možete ispeći pogodan osnovi desert sebe.

Obično ovaj biskvit tijesto, ali po želji se može zameniti i druge vrste. Nekoliko jednostavnih recepata dat je u nastavku.

keksa

Takva kolačića koji se koriste u originalnoj verziji tiramisu doma italijanskog vlasnika.

Potrebne sastojke:

• Jaja - 3 komada.
• Šećer - 120 grama.
• Brašno - 120 grama.
• Sok od limuna - 1 žlica.

priprema:

Proteini odvojiti, hladnom i pretukli sa pola količine šećera i limunovog soka. Žumanca i preostali šećer da se trese se odvojeno, tako da svi zrna raspuštena. Kontinuirano mešajući mješavina žumanca, postupno ući u njega i proteina mase, i brašno. Promiješati tijesta i pečenje pergament u zagrejanoj rerni na 180 ° C. Taj proces neće trajati duže od 15-20 minuta.

Na biskvit dobro krenuo, poželjno je da stavite posudu na mokar peškir.

Kada se kolač ohladi malo, potrebno je smanjiti ga uske trake i stavite u pećnicu i 15 minuta keksa za ovaj recept razlikuje delikatan ukus i prozračan teksture.

jednostavni keksi

Ova metoda je apsolutno univerzalan: ako niste sigurni u svoje vještine u kulinarstvu terenu ili jednostavno koristiti problematična ili "neprovjerenih" pećnica - ovaj recept će vam odgovarati savršeno.

Potrebne sastojke:

• Jaja - 4 kom.
• Šećer - 125 grama.
• Brašno - 100 grama.
• Krumpir škrob - 50 grama.

priprema:

Kao i kod prvog utjelovljenje, odvojite žumanca od proteina i svih metlicu. Osim šećera i proteina dodati više škroba, to bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo, tako da pjena ne "padne". Prilikom povezivanja svih komponenti zajedno, treba da imaju prilično krut tijesto iz kojeg peciva torba stezanje prugama željenu dužinu direktno na pergamentu. Pecite u pećnici na 180 C dok se potpuno kuhani.

Velika prednost korištenja peciva torba će biti u stanju da se prilagodi veličinu kolačić.

Ako napravite tortu, možete ispeći kolačiće odmah dugo, ali za male kremanok najbolje za proizvodnju kratke trake, kako se ne bi nakon prekine kolačiće.

zrak kolačiće

Ako je pripremio prethodno opisane formulacije kolačiće činilo lako dovoljno za vas, a onda sljedećih metoda će se upravo ispuniti ove zahtjeve.

Potrebne sastojke:

• Jaja - 4 kom.
• Šećer u prahu - čaša.
• Brašno - 1 pehar.
• Disintegrant tijesta - 0,5 TSP.

priprema:

Prema već poznate tehnologije, umutiti bijelo i žumanca odvojeno jedni od drugih. Brašna pomiješana s praškom za pecivo i prosijati. U žumanca dodajte pola brašna i proteinske mase. Sve ovo je za obavljanje stalno miješanje, dodajte protein ostatak nakon dostizanja željenog mješavina uniformnost. Pecite u pećnici na 200 C, ekstrudiranje tijesto u posudu u obliku trake.

Kako kuhati tiramisu bez jaja

Ako se koristi u pripremi jaje desert shop je veliki rizik od zaraze opasne bolesti - Salmonella. Da biste to izbegli, možete dodati vrhnje, jaja prepelice, nisu toliko opasni.

Druga opcija podrazumijeva pripremu deserta na sve to bez ovog proizvoda. Da bi krema tiramisu bez jaja, morate miješati sir s vrhnjem i kondenzirano mlijeko. Proporcije empirijski izvedene na sljedeći način: 250 gr. Mascarpone, 100 ml pavlake (ne manje od 25% masti) i 50 C. kondenzirano mlijeko. Sve dobro ritam sa mikserom i koristi kao krema.

Ovaj desert je savršen za djecu praznika, tako da alkohol nije dodao da ga. Generalno, alkohol se ovdje koristi samo kao aroma za prenosim neke začinske note. Originalni komponenta - Marsala vino ima prilično značajan tvrđave, oko 25-30%, tako da je njegova zamjena bi trebao biti na nivou ove. A wonderful opcija je da koristite svoj omiljeni liker ili rakiju.

Tajne uspješnog kuvanje

• Desert treba ispuštati u frižideru najmanje četiri sata. Često se preporučuje da napusti desert u noći za dobru impregnaciju. Ovo je vrlo korisno kada želite kuhati puno jela, desert može biti dan ranije.
• dosljednost tiramisu često prave likvidnije, a desert se poslužuje u sladoled zdjele i jede kašikom.
• Kolač tiramisu blade cut nož povremeno vlaženje hladnom vodom. Od njegova struktura se ne uznemirava, a granična pozicija je precizniji.
• Kalorija tiramisu može biti malo niže ako koristite manje masti kiselo vrhnje. Malo tečnost krema konzistentnost se ne smatra greška, čak i priznati kao poseban kriterij za ovaj tiramisu.
• Prah kakaa i čokolade će odgovarati ne samo u gornjem sloju, neke varijacije i obično tiramisu uključuju nekoliko takvih slojeva.
• Kao dodatni sastojak su savršeni svježe i konzervirano voće koje se postavljaju između slojeva. Je prikladno volje i ukras na vrhu.

Tiramisu sa mascarpone - pravi talijanski poslastica, sigurno naselili na našim stolovima. Unatoč nešto neobično sastojke za nas, njegov kuhanje je bio jednostavan i pristupačan čak i za početnike kuhanje.

Desert ili kolač tiramisu kod kuće će biti pravi ukras stola i sposobnost da iznenadi goste sa neobičnim desert. Nakon što je ovladao klasičan recept može uspješno eksperimentirati sa sastavom, zamjena sastojke u manje skupe i egzotične.