Koja je mascarpone i šta može ga zamijeniti?

Mascarpone - vrlo nježna krem ​​sir sa kremaste teksture. Ukus podsjeća odjednom i pečeni mlijeko, kiselo vrhnje, a najbolji sorti. U jednoj verziji riječ "mascarpone" je izvedena iz konvencionalne mudrosti španjolskog fraza «Mas que bueno», što doslovno znači "bolje nego dobro".

Mascarpone se koristi u kuhanju slučaju za pripremu takvih poznate deserte poput sira i tiramisu. Osim toga, ova vrsta sira se koristi za salate, više voća, kao tapas, morski plodovi sos, kao i poseban jelo.

Mascarpone sir - nego se mogu zamijeniti u kulinarstvu

Mascarpone - prilično skupo proizvod, štaviše, ovaj sir je ponekad teško pronaći na svim. Stoga, domaćice žele pripremiti tiramisu ili bilo koje druge jelo od mascarponea zbunjujuće pitanje: kako zamijeniti sir? Postoji nekoliko opcija za zamjenu italijanske mlečni proizvod.

Najbliži mascarpone ukusa drugi sir - ricotta bazi sirutke. Proizvode kao što su «Almette», «Rama», «Bonjour" i "Philadelphia" može zamijeniti skupe sir u kremu i deserte. Zamjena može biti kuhani kod kuće.

Ricotta krema za kuhanje

Ricotta - italijanski sir s delikatnim skute dosljednost. Oni mogu zamijeniti mascarpone u tople obroke i grickalice, jer on ima sličnu teksturu svetlo i blagog okusa. Za pripremu krema će vam:

• Ricotta - 150 gr;.
• masne kreme (najmanje 20%) - 200 ml.

Ovi sastojci treba staviti u posudu za procesor hrane i uklopiti dok glatka i homogena. Onda zamijeniti mlaznice pobijediti gonič i dobivenom smjesom, ona mora okrenuti zrak. Krema treba odmah koristiti.

Vraćanje mascarpone sira

U želji da uštedite novac na kupovinu skup proizvod, možete koristiti najlakša opcija zamjena - fat sir pomešan sa kremom. To će imati ukusan cheesecake. Za pripremu krema će vam:

• masti kravljeg sira - 300 gr;.
• masne kreme (najmanje 30%) - 100 ml;
• Jaja - 2 kom. (Žumanca odvojen od proteina);
• šećer u prahu - 100 gr.

Prva šlag skuta, poslije - žumanca i šećer u prahu, proteini, a zatim drugu polovinu šećera i na kraju vrhnje. Sve sastojke vam je potrebno da kombinujete i miješati u kremu homogena masa.

philadelphia sir

Ovo meki krem ​​sir takođe može zamijeniti skupe proizvode. Možete koristiti bilo koji drugi krem ​​sir je potrebno pripremiti kremu:

• krem sir - 1 pakovanje;
• krem (35%) - 2 žlice;.
• krem (25%) - 3 kašike

Sve sastojke treba dobro miješati. S obzirom na činjenicu da je svaki brend ima svoju tehnologiju za kuhanje, kvalitetne sirovine i aditive, deserti, koji je pripremio jedan recept različitih krem ​​sireva, će se razlikovati u ukusu, ali tekstura će slična i gotovo identičan krema mascarpone.

Recept za Mascarpone kod kuće

Mascarpone mogu biti kuhani kod kuće, to je dovoljno jednostavan. Naravno, recept je sasvim nekonvencionalan, ali rezultat proizvod će biti dobar analogni željene sira. Bilo koji pečenje sa ovom kremom će ispasti tender i ukusno.

Da bi se pripremila mascarpone potrebe:

• krema (najmanje 25%) - l;
• sok od pola limuna.

recept:

1. Krema treba sipati u metalnu posudu i staviti na manji požar 12 minuta, miješajući povremeno proizvod. Temperatura rezultat bi trebao biti oko 75 °.
2. Vruće vrhnje dodajte limunov sok i topline za 5-7 minuta na vatru, neprestano mešajući.
3. Jednom će sadržaj uvija, morate ukloniti posudu od vrućine.
4. Kada se krema ohladi im je potrebno za odvod u cjedilo, koja mora biti unaprijed položiti 7-8 slojeva gazu.
5. Kako bi se održao takav proizvod u obliku od oko 3 sata na staklo cijeli serumu.
6. Početna mascarpone spreman!

Rezultirajući sir se može koristiti direktno ili ukloniti u čistu zatvorenu posudu i poslati ga u frižideru nekoliko dana. Ako planirate koristiti sir za sendviče, možete dodati prethodno seckanih oraha i bilja.

Video: kako zamijeniti mascarpone sir u tiramisu

Ljubitelji fine tiramisu ponuda gledati ovaj video snimak, koji snimke autor, mlada majka, govori o tome kako i šta kuhati i veliki budžet zamjena mascarpone kod kuće. Vidiš, eksperiment i uživajte u delikatan ukus neverovatan desert!