Kako kuhati millefeuille - korak po korak recepata sa fotografijama

"Millefeuille" - francuski desert, je nadaleko poznat u cijelom svijetu. Čak i oni koji ne vole slatko, ne mogu da odole ukus ovog neobičnog kolača. Ime ovog deserta će dobiti zbog svoje strukture.

Prevedeno iz francuske, to znači hiljadu latica. To je puno slojeva impregniranog krem od vanile, stvoriti takav neobičan i delikatan okus.

Cooking recepata sa fotografijama milfeya

Ne miješajte "Millefeuille" sa "Napoleon". Ove poslastice imaju različite tehnike kuhanja. Danas postoje mnoge opcije i priprema "Milfeya" varijacije. Više upoznati sa najpopularnijim konditorskih receptima.

Klasični kolač recept

Za pripremu klasične milfeya potrebno sljedeće sastojke:

• Jagode ili maline - 0,4 kg-
• A smrznutog lisnatog testa - 0,4 kg.
• Šećer - 125 g
• Protein - 1, -2 kom žumance.
• Vanilla
• brašna - 20 g
• Mlijeko - 0,5 litara.
• skroba - 20 g

• Smrznuto tijesto se stavi na ležištu;
• Tijesto je podijeljen na male komade 10x20;
• Pravougaonika dobijeni se peku u rerni na 20 stepeni 20-30 minuta. To ukazuje na spremnost da porumene;
• Je preform je odvojena u slojeve i ostavljena da se ohladi.

Mi smo prešli na pripremu custard:

• Šećer i šlag od jaja;
• Rezultirajući masa se uvodi u brašno i škrob;
• Ovim mlijeko i vanilije dok ne proključa;
• Dodavanje toplo mlijeko u smjesi prethodno dobijene;
• Budućnost krema se stavlja u vodu za kupanje i kuhano prije nego što će biti u obliku debelog;
• Krema je protrlja.

Sve je spremno za montažu na konfekcije. U klasičnom izvedbi, desert je tri testa sloja 2 bobice sloj i tri lista kreme. krema peciva šprica se koristi za pokrivanje slojeva tijesta. Na obložena slojem složen bobica, nakon ponovnog testo i krem. Millefeuille se mogu pripremiti s jagode, maline i ostalog jagodičastog voća. Ovaj recept se može nazvati bazu, jer je postao osnova za razvoj novih formulacija jela od testa. Spreman millefeuille vanilije možete ukrasiti bobice na okus.

berry millefeuille

Za pripremu bobica milfeya potrebno sljedeće sastojke:

• mascarpone - 0,5 kg-
• Šećer - 150 g
• A smrznutog lisnatog testa - 0,4 kg.
• Tamna čokolada - 50 g
• jagode i trešnje - 250 g
• U žumance - 3 komada.

1. Tijesto se priprema na isti način kao u osnovni recept i ostavljena da se ohladi;
2. Vrhnje za kuhanje: srušiti žumanca sa šećerom. Težina uvesti mascarpone (drugi utjelovljenje custard);
3. Pripremite voće, njih rezanje u polovice i četvrtine (ovisno o originalnoj veličini)
4. Stavljanje tortu kako slijedi: tijesto, krema, voće, tijesto, itd
5. Čokolada može se koristiti za uređenje gornjeg sloja. Moguće je da ukrasite bilo voća ili bobica na okus. Nekih odabranih mente. Kada završite uređenja tortu najvažnije izraze svoje mašte.

Sa jabukama i čokoladom

Čokolada millefeuille sa jabukama - omiljeno desert mnogih slatko. Odlikuje se suptilnom i jedinstven ukus. Da biste ga kuhati trebate sljedeće sastojke:

• čokolade -100 g
• Maslac -. 2 sata lozhki-
• Zelena jabuka - 2 kom.
• Med - 2 žlice. lozhki-
• Rum - 1 sat lozhka-.
• lisnato tijesto - 250 g.
• Jaja - 6 sht-
• Šećer - 1 žlica. lozhka-
• Cimet - 50 oz.

1. Priprema testa je sličan prethodnom receptima;
2. Rendana čokolada istopi u vodu za kupanje;
3. Jabuke se čiste i iseći na kockice;
4. Maslac se topi;
5. Ulje povezan sa rumom i medom, i dodati jabuke;
6. Šlag žumanca. Oni dodaju šećer u prahu i cimet. Nakon toga, smeša je ubrizgan i preliven čokoladom jabuke;
7. Desert će sloja: tijesta i čokolade jabuka težine. Oni imaju tendenciju da se tri ili četiri test krevet. Za desert pogodan lijepljenje dekorativnih ražanj.

Povrća millefeuille od tikvice i patlidžana

Za pripremu povrća milfeya patlidžana i tikvica je potrebno sljedeće sastojke:

• Paradajz - 1 komad.
• Tikvice - 1 kom.
• Patlidžan - 1 kom.
• žuta paprika - 1 kom.
• Češnjak - 2 zubchika-
• So i perets-
• Začini na vkusu-
• biljnih ulja.

Proces kuhanja predstavlja sljedeće proces:

1. Tikvice i patlidžan iseći na male kriške debljine. Bijeli luk je prošao kroz novinare. Biber priprema i smanjiti na trake. Veliki paradajz očistiti od kože i iseći na kockice. Ako oparen sa procesom povrća uklanjanja koža će biti jednostavnije kipuće vode;
2. Narezane patlidžan i squash su prženi u biljnom ulju. Spreman sastojak će biti mekana. To se mora staviti na papir ručnik, koja se proteže višak masnoće;
3. Paradajz pirjano za 10 minuta sa pripremljene češnjakom;
4. Rezultirajući zazharku treba izbrusiti u blenderu da se dobije homogena mješavina. To će se koristiti kao "krema" za povrće milfeya;
5. Krug tikvice prekriven mešanim povrćem i služio krug patlidžan. Proces se ponavlja 2-3 puta. Spremni millefeuille može biti ukrašena biljem po ukusu i poslužiti kao hladno užinu.

Kako kuhati kremu sa mascarpone za desert

Mascarpone je osnova za pripremu raznih poslastica. Ovaj sastojak omogućava da se shvatiti koliko je vrlo jednostavan i vrlo složene recepture. Najpopularnije jelo se smatra na osnovu mascarpone tiramisu. Njegov ukus je poznat i cijenjen od strane svih gurmana. Tiramisu ima prepoznatljivu funkciju - delikatan okus. Karakteristika ove upravo odgovara sastojak kao što je mascarpone.

Popularan i ukusna verzija choux peciva na osnovu mascarponea pripremljen kako slijedi:

• Tri žumanca zalutao, ovdje se dodaje 125 g. šećer.
• Nakon toga, što rezultira masovnim je dodan mascarpone (0,5 kg).

Ovo je jednostavna i popularna verzija kreme, koji će upotpuniti mnoge remek konditorskih, uključujući millefeuille.

Video recept millefeuille pecivo s bananom

Ovaj video će vam pokazati detaljne i potpune proces kuhanja milfeya banane. Recept je dizajniran za ljude koji žele ugoditi svojim omiljenim dame. Evo, cijeli proces smatra moguće detalja, tako da čak i neko ko ne voli i ne može kuhati, mogu nositi s pripremom ovog ukusnog kolača kao millefeuille sa banane. U video, autor će vam reći šta tražiti u procesu kuhanja, što su sastojci i alate da koristite i udio tajne. Omogućava vam da kreirate suptilne i jedinstven okus.