Salata Nicoise - klasični recept

Dobro jutro, prijatelji! Pred Novu, 2016, ima jako malo, a to je vrijeme da se razmisli o meni za stolom odmor. Salata Nicoise sa klasičnim recept koji ću vam predstaviti, odlično za ovaj pristup. Predlažem ti dva recepte: tuna ili piletina. Prilično srdačna, vrlo lijepo na stolu, zahvaljujući svijetle boje komponenti.

Kao i uvijek, bio sam radoznao povijest Nicoise salata i predlažem da se dođe do nje znati.

Da biste to učinili, da brzo naprijed na Azurnoj obali, Nica, koji je dom veličanstven salatu.

Najvjerojatnije, salatu Nicoise ima italijanski korijene, insistirati Italijani sebe. Moguće je da se veruje, tako da prije potpisivanja ugovora u Torinu 1860. godine, Nice je bio dio Italije, te je samo 15 km. od granice sa zemljom.

Okus salata je vrlo sličan suncu slika francuske Provanse, je u savršenom skladu sa lokalnim kulinarske tradicije.

Salata Nicoise - klasični recept

1903., u jednom od kuvara iz Nice predviđa da je osnovni temelj klasične recept salata Nicoise su paradajz, paprika, fileti inćuna i artičoke. Punjenje gorivom treba da se sastoji od lijepo maslinovo ulje, sol, ocat, papar. Sa predivnim Provanse bilja: majčina dušica, kadulja, ružmarin, komorača, Crevel, bosiljak, estragon, peršin, zeleni luk, češnjak i kopar. Ali što se tiče paradajza, zatim koristi u salatu počeli su tek u 18. stoljeću.

Tekuće salata - rezultat mnogih varijacija na klasične salate. Ali, to je u redu, ništa ne bi trebalo stajati na mjestu, sve ima pravo na razvoj. Osim toga, znatno proširio geografije pripreme klasičnih Nicoise salatu. I na svakom području su dodali svoje, više uobičajeno sastojaka, s obzirom na specifičnost lokalnih okusa.

Tokom vremena, dodao je na salatu, kuhana jaja, krompir, krastavac, zelena salata. Napravite Niçoise sa tunjevinom, postoje recepti sa boranijom. Usput, kuhari iz Nice savjetuje dodavanjem tuna nikad stavio inćuna. Oni to objašnjavaju činjenicom da je tuna je uvijek bila skupa, pa umjesto toga počeo je da koristi jeftinije na Mediteranu inćuna.

Nice stanovnici ovog krivičnog djela, ali ništa ne mogu. Čak iu gradu koji nema restorana, različite varijante pripreme svoj omiljeni salatu.

Nicoise salata sa tunom - klasičan recept

Za pripremu nam je potrebno:

• Jar konzervirane tune - 1 kom.
• Inćuni - 10 kom.
• Paradajz, veliki - 2 kom. (Ili 10 kom. Trešnja).
• Luk, zelena salata (bijele ili crven) ili vlašac - 1 kom.
• Slatka paprika - pola.
• Masline - pregršt.
• Boranija - 100 gr. (Mogu biti zamijenjeni u konzervi).
• Beli luk - 3 - 4 čena.
• Salata - zrak.
• Kapar - 7 kom.
• Maslinovo ulje, bosiljak, balsamico ocat, sol, limun biber - sos.

Kako pripremiti salatu:

1. Prije svega, napraviti sos za salate, mora se insistirati pomalo, ali će biti potrebno vremena za ovo. Miješati sve sastojke za umak: sjeckani češnjak, kapare, ocat, sok od limuna, biber, bosiljak i maslinovo ulje. Silent soli. Ali u klasičnom Nicoise salata sa soli da bude oprezan, mnogi od sastojaka u početku sadrži soli.
2. Napraviti još neke preparate: Kuhajte mahune (3 - 5 minuta je dovoljno vode podsolite). Tuširanje hladnom vodom i saviti u cjedilo - vode treba protok dole. Konzervirane grah, odvod fluida. Kuhati jaja, koru i iseći svaku na 4 komada. zelena salata lišća, isperite i osuše.
3. U činiju za salatu ili jelo, legao na dnu salata lišća. Vrh sa pasulja. Sljedeća, mesto smanjiti na 8 komada paradajza (višnja prepolovljen). Da biste dodali rajčice izrezati na pola prstena luk i paprika.
4. Zatim dolazi na red tune, inćuna (poderati rukama, ili iznese u potpunosti).
5. Gornji sloj - Cijeli ili sjeckani masline.

Salata Nicoise klasičan recept sa piletinom

Potrebno nam je:

• Pileći file - 4 kom.
• Boranija - 250 gr.
• Cherry - 150 c.
• Masline bez koštica - 50 oz.
• Jaje - 4 kom.
• Arugula salata - 70 g.
• Maslinovo ulje - 3 žlice. žlica.
• Senf u zrnu ili Dijon - 2 kašičice ..
• sok od limuna - 1 žlica. žlica.
• Beli luk - 2 karanfilića.

Kako kuhati klasičnu salatu Nicoise:

1. Prva obavljati neke pripremne radove: kuhati piletinu (ne izlijte bujon), cool, izrezati na kriške pola centimetra.
2. Napraviti sos za salatu: Nasjeckajte luk i dodajte ga u maslinovom ulju, tu sipajte sok od limuna i stavite senf. Ostavite da se uliti.
3. U preostalih pileća čorba, skuhati grah, neka isprazniti čorba i malo pat suva zrna.
4. Kuhati jaja (po mogućnosti u torbi). Kako kuhati jaja, možete pročitati ovdje. Oljuštite jaja i prepolovljena, i smanjiti cherry rajčice. Masline i smanjiti, ali krugovima.
5. Mi smo sada nastaviti sa izgradnjom salata: Mix rukole, paradajz i pasulj, sezona sa pola sos i promiješati.
6. Stavite u činiju za salatu, ležao na vrhu piletine, jaja i masline. Prelijte preostali umak na vrhu.