Francuski začini - tradicionalnu francusku kuhinju jelima

Vrlo zanimljiv članak o francuskom začina koji se odnosi na francuski začini, kako ih koristiti, gdje dodati, kako se pravilno primjenjuju.

Jedan od svjetskih kuhinja, poznat u svijetu po svojim elegancijom i šarmom, vjerojatno može biti sigurno zove francuski.

Za ispis primjera gastronomskih užitaka ove zemlje je beskrajna: žablje noge, tartufi, crème brulée i, na kraju, baquettea i kroasane.

Jednako napomenuti i francuski začina, od kojih gore navedenih poznati jela zadrže svoje prvo mjesto u svijetu okusa i arome ovdje toliko godina.

Francuski začin - Tradicionalni začini

Glavni začina francuske kuhinje

• Francuski estragon

Najpopularnija biljka, mirišući kvalitet koji je ocijenjen jedan od prvih stanovnika regije u Europi, to je "francuski estragon" - podvrsta hibridnih biljaka koje su već izvedene umjetni način.

Pozivajući se na svoje oštrinu i živopisne manifestacije anisa okusa, koristi se za stvaranje juhe, limun umaci, omlet.

Po pravilu, estragon se koristi u mnogim oblicima: u prahu, i svježe, i kao ocat. Često takav začin se koristi za pripremu dijetetske hrane.

• luk -porey

U tradicionalnom francuskom receptima naširoko koristi praziluk. Ova biljka često nalazi utočište u juhe, pire krumpir, kremasta juha.

Ponekad praziluk se koriste u pripremi jela od mesa, kao jedan od njegovih korisnih kvaliteta je da se poboljša probavu i crijevnih peristaltiku.

• bijeli luk

Karakteristika nacionalnih jela francuske smatraju češnjak, posebno kada je u pitanju južne krajeve. On je pun sastojak ulaze u sastav začina pesto ulja Gaskonjac

Često francuska kuhinja jelima dodajte češnjak paste, tu je čak i soli na osnovu bijeli luk. Sa svojim pomoć, povrće, meso, grah jela priopćavanje mirisni orašasti okus.

Biljni začini u kulinarstvu francuskog

Bilje se često koriste u kuhanju francuski kuhari daju svoj, poseban štih. Vjerojatno zahvaljujući njima nacionalne tradicionalnog kuhanja tako visoko vrednuju gurmana širom svijeta.

Konkretno, to se smatra ukusan začin zajednički u Burgundiji. gotovo nikada ne koristi u nezavisnom obliku, ali sa peršunom i luk sok često može ga naći.

• ruzmarin

slave "Provencal bilja"Doveo sam ruzmarin. On se smatra glavnim mirisnih komponenti smjese. Rosemary je posebno u potražnji u procesu kuhanja na roštilju.

Zbog ukusna kombinacija sa patlidžanom, gljive, uključen je u sastav namirnica, pri čemu ovo povrće su glavne komponente. Rosemary je primjereno sir i paradajz.

U sirovom ili sušeni oblik sasvim oprezno se koristi u kulinarstvu, kao velike količine ovog začina je u stanju da naudi jelo svoju gorčinu.

• mažuran

Francuski začina poznatih i mažuran, čine dio mnoštva biljnih mješavina. Njegova slatki okus, pomalo podsjeća na kamfor, našao primjenu u ribljim specijalitetima, supa.

Začin je pun mnogih eteričnih ulja, zbog čega je upotreba mažurana u razumnim količinama je korisno za gastrointestinalnog trakta.

• trstika

Među začini koji se koriste isključivo u svježem, krasuljicu zauzima vodeće pozicije. Njegova popularnost duguje svojoj sličnosti sa peršinom i imaju ugodan anisa ukus.

U suhim obliku krasuljicu teško prepoznati u jelima, postaje gotovo nevidljiv, postoji samo tanak naznaka jedva razlikuje gurmane. A što svježe, obogaćuje ukusa hrane ribe, mesa, sira.

• majčina dušica

Rasprostranjena na području francuske romantične i majčina dušica. Kuharstvo profesionalci preporučujemo dodajući da začin u ranoj fazi pripreme, jer kako bi se otvorio svoja pikantan miris, to će trebati vremena.

"Confit" - poznata popularno lokalni jelo se sastoji od mesa i mesa peradi, budite sigurni da uključite u svoj sastav majčina dušica. Osim toga, "provansalski bilja" bez ovog začin se ne koristi.

• lavanda 

Široka potražnja je lavanda, koja je otkrila njegova upotreba ne samo u Francuskoj, nego i daleko izvan svojih granica. U južnim regijama države bujnom vegetacijom eliminira potrebu za uvoz ovog začina.

stabilan miris lavande i blaga prijatna kiselost - osnovne prednosti zbog čega je zaradio svoje mjesto čast u umacima, juha i dimljeni jela. Šećer, s okusom lavande, takođe se često koriste u poslovnom konditorskih.

• bosiljak

Neizostavna na Kavkazu bosiljak naći svoju svrhu ovdje.

Francuski začini često uključuju ove biljke u listu. idealno bosiljak u kombinaciji sa paradajzom, dodaje divan miris klasičan francuski juhe, sireva, omlet.

Međutim, preporučujemo da ga ne koristite zajedno s krumpirom.

Recept za meso Francuzi - video

Ukusna recept za meso - francuski. Budite sigurni da probate !!!

Poprbuyte ovi pravi organski začini i bilje !!!

izvora