Palačinke razorene prevrtanja: kako da ga popravi i spriječiti

Video: Zašto suza Palačinke

• Izbor pan
• pravilno tijesto
• Tajne pravilnog palačinke kuhanje

Tko od nas ne voli svježe pečeni slane palačinke sa zlatnim kore, koja samim svojim mirisom može uzbuditi naš ukus pupoljci? Takav poslastica ne zahtijeva mnogo vremena za pripremu, ali istina je rezultat će zadovoljiti i najprobirljivije i hirovita gurmanski.

Ali, šta ako, umjesto toga, vidimo prekrasan oko Sunca u tavi pridržavati propada tijesto, što svakako nije ukusan, ali samo kvari raspoloženje i ljubavnica, i domaćinstva? Zašto žuriti kada okrenete palačinke i zaista sve dobro poznata poslovica poslovične palačinka "pijan" nije samo fikcija, ali pravi stvarnost - ova i druga pitanja će dati detaljne odgovore u ovom članku.

Ako je "pijan" ispostavilo ne samo prva palačinka, a skoro polovina, u ovom slučaju, cijeli proces kuhanja počinje tek iritira i nervira, a ne donose pozitivne emocije iz rad kuhanja.

Domaćica je nezadovoljan i frustriran, i rodbinu i prijatelje, tako da ne osudi, žvakanje pravilno kuhana jela i udobnost neoprezan kuvar upitna pohvale. Da bi se izbjegla takva debakl, mi ćemo vam pokazati kako da dodate palačinke, tako da nije oštećen, i koje su suptilnosti njihovo pravilno kuhanje.

Izbor pan

Marketing ploys raditi na ura, tako da proizvođači garantiraju uspjeh ako kupite poseban krep kavu, dizajniran isključivo za izradu palačinke. U stvari, postoje samo dva metala, koji sprečavaju lepljenje i prekuvavanje test. To su stari dobri lijevanog željeza i aluminija. Stoga, bilo koji pan napravljen od aluminija i lijevanog željeza, će se nositi s zadatak da ga.

Tajna leži u činjenici da je nakon nekoliko gotovok na površini tanki sloj masti, zahvaljujući čemu palačinke nisu pocepane kada prženje. Ovaj film također sprečava stvaranje rđe na tavi, na taj način štiti i produžavajući život posuđa.

uprkos činjenicu da je, nakon kuhanja, i dalje izlažite proizvod oprati, masne film nije u potpunosti oprati nakon jednog tretmana, tako da u narednom vremenu tijesto neće držati i suza prevrtanja. Tako objašnjava sve nezgode i nazadovanja kuva na novom pan.

Samo proizvod još nije imao vremena da se "rabljene" i to je razlog zašto ne možete dobiti palačinke, dok se tijesto pravilno kuhana, a svi sastojci se dodaju u pravu količinu.

Nekoliko efikasan saveta:

1. Kuhanje palačinke je najbolje da se prijave poseban Pan, a ne ga koristiti za kuhanje drugih jela.
2. Ako palačinke držati na teflon površinu, u ovom slučaju u pred-testa se doda malo kipuće vode.
3. Opcionalno pranje lijevanog željeza tava specijalni alat nakon svake prženje. Jednostavno obrišite ga mekom krpom koristeći male količine soli.
4. Nemojte koristiti previše ulja. Slega dovoljno podmazane površine sa rez krompir umočen u ulje i nabijen na viljušku. umjesto toga možete koristiti uobičajene slanina uobičajenih putera ili ulja. Da biste to učinili, izrezati mali komad salse, stavio ga na viljušku i podmazuje proizvod prije prženja, i svake dvije ili tri palačinke.
5. Iron proizvod treba dobro zagrevanje na visoke topline. Nedovoljno grijani pan može uzrokovati loše kuhana palačinke. Stoga, prije nego što počnete prženje proizvod je potrebno za zagrijavanje pred-četkanje površinu uljem.

pravilno tijesto

Ako se palačinke pocepane kada prženje, to ukazuje na to da negdje pogriješite, i recept jela nisu praćeno svim pravilima.

1. Prvi razlog za to može biti previše tijesto. Naravno, masa je previše debeo, pretanak neće zadovoljiti vas nadmetanje palačinke, a jelo će biti više nalik tvrde gume palačinke. Međutim, ako palačinke su razorene i ne rotiraju, a zatim su prekršena ispravne proporcije svih članova sastojaka.
2. U tom slučaju, ako dodaju u tijesto previše sode, biti spreman za različite probleme tijekom pečenja. To je ova komponenta čini jelo više trošan konzistentnost. Stoga, ako je vaš raspada palačinke u tiganju, velike su šanse da ste otišli predaleko s dodatkom sode bikarbone i sipajte više sastojaka nego što je potrebno recept.
3. Drugi razlog za neuspjeh kulinarske eksperimenta može postati suviše siromašna testa. Ono što nedostaje u tih mješavina, jer biljno ulje, koja je naknadno bi se spriječilo paljenje i držati na površinu palačinke prženja. Nakon dodavanja ulja testa treba pažljivo i ritmičke miješanje. I čak u procesu kuhanja ne zaboravi da povremeno protresti palačinke poseban umutiti na dodatu ulje nije akumulirane na površini smjese.

Savjeti:

• Ako se palačinke držati i suza, tako da se tijesto još nije "doći", i gluten, pri čemu je tijesto postaje elastična, nije pokazala efikasnom u potpunosti. Da bi se to mješavina treba da bude malo brew, onda možete sigurno nastaviti sa pečenjem zlatne palačinke.
• Nedovoljan broj jaja može izazvati razvalivanie palačinke. Dodajte tijesto još jedno jaje, ali zapamtite da je još jedan dio ovog sastojak je, teže ćete okrenuti palačinke.
• Ako je tijesto okrenuo previše tečnost, ne odmah dodajte brašno. Neophodno je poduzeti dodatne kapacitete, da se baci mali dio smjese, dodajte brašno i miješati rezultat sastav da se izbjegne pojava čvorića. Rezultirajući mase je zajedno sa testa i ponovo miješati sve.
• Mijesiti tijesto, koristeći malo zagrejati mleko, razrijeđen s vodom u proporcijama 1: 1.

Tajne pravilnog palačinke kuhanje

Ako ne uključite palačinke, verovatno ne uzimaju u obzir neke važne nijanse, što može značajno uticati na karakteristike kvaliteta hrane. Da biste izbjegli moguće incidente Predlažem vam da se upoznate sa osnovnim tajnama kuhanja ukusan i mirisan palačinke:

• Mi ne preporučujemo zamijeniti konvencionalne jaja poseban jaja u prahu. Takva alternativa može pokvariti okus jela. Osim toga, on omogućava jaja da palačinke tanke, prozračan i delikatan.
• Kao osnova za test je najbolje da daju prednost jednostavnog pročišćena voda. Ako želite eksperimentirati i dodajte ih u tijesto veoma neobično tečnosti kao što su sok, ili brew pivo, onda budite spremni na činjenicu da je rezultat teško da će živjeti do Vaša očekivanja i cijeniti istančanog ukusa poslastice.
• Ali eksperiment s izborom od brašna nije samo moguće, a ni potrebno. Mnogi od nas su navikli da koriste otrcane sorti pšenice, dok je u opsegu, postoje i drugi koji samo poboljšati ukusa kuvanih jela. Obratite pažnju na kukuruz, heljda, pa čak i zobena kaša. Divno fuzija događa kada se miješati nekoliko varijanti u jednoj posudi.
• Drugi uzrok pržilo i viri palačinki je prisustvo čvorića u tijesto, koje su formirane zbog neusklađenosti određenih pravila. Prosijati brašno mora prvo, a zatim je dodao da je tijesto u malim količinama, stalno miješajući mešavinu od corolla. Ako je moguće, bolje je zamijeniti električnim mikserom gonič dalje.

  

  

  
  
  
• Izbor odgovarajućeg Pan, imajte na umu da teflon tave apsolutno nije namijenjen za prženje palačinke. Odličan utjelovljenje će ispeglati proizvod koji grije više ravnomjerno, čime se sprečava dalje gori jelo.
• Važno je da nauče kako da flip palačinke. Ako je gornja strana još nije uspjela da "zgrabi", zatim okrenite poslastica na drugoj strani će biti izuzetno teško, bez narušavanja integriteta. Da bi se lakše flip palačinka nožem šetnji po obimu, podižući rubove. S obzirom da je tijesto je mnogo lakše popustiti, a na površini posude neće ostati zaglavljen komada palačinke.