Više sreće drugi put, štap ili pocepana? Postoji rješenje!

• Razlog №1 - Pogrešan dosljednost Test
• Razlog №2 - nepridržavanja recept
• Razlog №3 - Novi pan
• Razlog №4 - nedostatak tave zagrijavanja
• Razlog №5 - nedovoljna ulje
• Zašto držati palačinke sa kefir?
• Zašto bi inače undercooked palačinke, a kao brzi popravak
• Šta ako štap palačinke - video
• Recept za palačinke od krompira, koja nikada ne držati

Zašto palačinke staviti na tiganj i spali? Ovo pitanje je pokrenuo neiskusni, a ponekad i iskusan hostesa. Razlozi, u stvari, ne može biti toliko. Neki od njih se odnose na test, a drugi - posude i svojim toplim temperaturu. Razmotriti sve moguće opcije za obeštećenje. Ono što treba dodati na tijesto ne lijepi za palačinke?

Razlog №1 - Pogrešan dosljednost Test

Često se dešava: ljubavnica je novi recept i odlučila da ga probati. Ona je ispunila sve proporcije, izmjeriti sve žlice, mesi testo, zagrejati tiganj i podmazati sa uljem. Ali zašto palačinke undercooked i tvrdoglavo odbijaju da preda na drugu stranu?

Sve je stvar u nedostatku iskustva i greške u receptu. Neki domaćice tvrde da različita jela zahtijeva drugačiju količinu tekućine.

Tijesto može biti vrlo likvidan i vrlo gusta. Za tanke palačinke trebaju strukturu sličnu tečnost kiselo vrhnje.

odluka

Ispravite grešku, možete jednostavno:

• Kada gustu tekućinu za ispitivanje da je razblažiti, na kojima se umijesi (mlijeko, jogurt, voda). To je najbolje da je tečnost na sobnoj temperaturi ili malo toplo.
• Ako je tijesto je tečnost, zatim dodajte brašno bez straha i dobro promešajte.

Razlog №2 - nepridržavanja recept

Hostesa koji vole kuhati sve ukus i oku, često se suočavaju sa takvim problemom. Na primjer, višak natrija izaziva palačinke koji se drže pan i razorene odmah nakon uključenja pokušaja. Jaja su važan element u testu, obaveza sve sastojke. Nedostatak ovog proizvoda čini palačinke blijedo i lomljivi.

odluka

Čime se baviš kada palačinke staviti na tiganj iz tog razloga?

• Pokušati dodati jedno jaje i pržiti jedan palačinke. Ako je istorija ponavlja, onda možete dodati više.
• Nema rezultata ponovo? Dakle, stvar je sok. Ispravi ovu situaciju da će biti teško. Tek treba da mijesiti tijesto bez sode i dodati većinu miksa.

Razlog №3 - Novi pan

Pretpostavimo, vlasnik ima dosta iskustva u pripremi palačinke za svojih omiljenih recept. Priprema njih, uvijek poštujući recept, i to baš zna što bi trebalo da bude dosljednost u testu. Ali voljeni muž predstavila je svoj sa novim lijevanog željeza tava, a zatim su počeli problemi (bračnog druga, previše). Raspoloženje je pokvarila njegovu suprugu, a uz pola testa je nestala "niz vodu". Ali zašto palačinke držati novog lijevanog željeza tiganj, i kako se boriti protiv toga?

odluka

Najlakše rješenje bi bilo da se ne koriste novu posudu za vrijeme pečenja palačinke. Ali, ako stara tiganj otišao na otpad, moguće je žarenja novog jela. U stvari, željeza se preporučuje za upotrebu za palačinke. Nakon što je temperatura površine takva pan je ravnomjerno raspoređen.

Lijevanog željeza ili aluminija pan pržena na sljedeći način:

1. Na hladan pan sipati so sloj na dno nije bila vidljiva.
2. Dodajte kašiku sode bikarbone.
3. Promiješajte i stavite posudu na vatru
4. Čim će so dobiti krem ​​nijansu, isključite topline, sipajte sadržaj.
5. Jela isprati vodom i uvijek oprati bez deterdženata i grube spužvice.

Razlog №4 - nedostatak tave zagrijavanja

Ovaj problem se javlja zbog nestrpljenja ili neiskustva. Otuda i poslovica o prvom palačinke. I tako se to desi, prva palačinka pržena u vrućem tiganju dovoljno i zbog toga ostavlja paušalno. A nastavak brašno proizvodi su dobro uklonjeni iz posude i ne držimo.

odluka

Započnite sa zagrijati posudu istovremeno s procesom gnječenje tijesta. Prvih toplih bez podmazivanja. Zatim namazati masti ili ulje u tankom sloju i ostaviti na vatri dok se pojavi prvi dima.

Razlog №5 - nedovoljna ulje

Nije potrebno da sačuvate ulje za jela poput palačinke. Receptima, koje nemaju trenutku dodavanja ulja ili pogrešno, ili su ljubomorni ljubavnica djevojka.

Često se dešava da je test je veći od navedene u receptu. Na primjer, ako je kuvar za postizanje željene konzistencije i svaki sada i onda je jedan ili drugi proizvod. U tom slučaju, potrebno je imati na umu da morate sipati ulje u tijesto više. Ovdje je pravilo: bolje je da sipa nego ne vrh gore.

• nepodmazano pan

Naravno, ne možete biti podmazan i teflon non-stick površine, ali će utjecati na ukus palačinke nije za bolje. Ali tave lijevanog željeza i drugih zahtijevaju masti za podmazivanje ili ulja.

Ponekad je dovoljno promazyvat pan svaka tri ili četiri palačinke. Ali, ako je posuda novi, onda to mora biti učinjeno prije nego što svaki novi test za punjenje.

• Nepravilno odabrana i niske kvalitete ulja za podmazivanje

Naši preci nisu imali problema sa prijanjanje palačinke, jer se koriste samo životinjskih masti za prženje. Baka u selima nastaviti tradiciju i podmazati jela mast. Da biste to učinili, oni prick na viljušku kriška masti i dlaka sa toplom tiganj ispred svake palačinke. Usput, tako da je moguće provjeriti stupanj zagrijavanja pan. Salo neće udaviti ako površina nije dovoljno blistala.

Zašto držati palačinke sa kefir?

palačinke kefir je uvijek ukusno i tender, ali dio problema za njih - to je držati i prži.

• Prvo, to je zato što nježnosti brašna. To bi trebalo opremiti dobar lopaticom za okretanje. Moramo djelovati pažljivo kako ne bi suza palačinka.
• Drugo, problem je možda vrebaju čiste posude, već, u svojoj odsutnosti. Morate dobro oprati površinu suvom krpom. Možete koristiti stare ploče i utrljati tiganju i soli.

Ponekad se problem može riješiti jednostavnim dodavanjem tijesta je još jedan jaje. Nužno sastavljen test kefir bi trebao biti biljno ulje.

Zašto bi inače undercooked palačinke, a kao brzi popravak

Zašto undercooked palačinke koje su pokušali sve i ništa pomaže? Ispod - nekoliko saveta da pomogne domaćica ispeći tanke palačinke stan bez viri.

1. Razlog može biti jaka vatra i visoke temperature. Dovoljno je da se prilagodi vrućine srednjim i čin suđenja.
2. tiganj prije pečenja može biti gumiran sa soli i obrišite nakon suvom krpom. Nakon ni na koji način ne peru. Odmah nastavite na grijanje i pečenje.
3. Pan utrljati pola glave luk. Zatim zapalilo i podmazana.
4. Da bi palačinke neće držati, morate zagrijati u tavi do smeđe soli.
5. Ponekad se domaćica ne podmazivati ​​strane tiganj, au međuvremenu postoji i širi se tijesto. Stoga je bolje podmazivanje cijelu površinu granica.
6. Za podmazivanje pan prije svake upotrebe palačinka pola krompira. Posrnuti ga na viljušku i uronite u biljnom ulju.
7. Koristeći hladno proizvoda je neprihvatljivo. Za pripremu mlijeka ili poželjno za zagrijavanje vode na sobnoj temperaturi.
8. Thin-pan kineske proizvodnje u potpunosti neprikladni za pečenje palačinke ili maslac ili mast ili nakon kalcinacije sa soli.
9. Tijesto treba stajati pred pečenje 15-30 minuta. Zatim sve sastojke dobro pomiješani, i spaljivanje mogu se izbjeći.
10. To se dogodilo tako da je mlijeko u testu počinje podkisat. To može dovesti do spaljivanja palačinke. Rješenje je da se dodati malo brašna. Zatim posuti sode bikarbone. Sipajte ključalu vodu i promiješati tijesto. Soda neutralizira kiseline, i palačinke neće držati posudu.
11. Debljine noža često ne pokupi rub palačinke najbolje je koristiti tanke metalne.
12. Često, palačinke, kuhani samo na mlijeko, izgori. U tom slučaju, potrebno je da dodate malo vode u tijesto. Na korak za kuhanje umjesto dvije, uzeti jednu čašu mlijeka, a drugi je voda.
13. Druga verzija zašto je prvi undercooked palačinke u tiganju i okrenuti pijan: zbog velike količine ulja u tiganju. Stoga, višak ulja za odvod bolje, možete - u samom testu.

Šta ako štap palačinke - video

Recept za palačinke od krompira, koja nikada ne držati

sastojci:

• 5 krompira;
• 255-310 ml mlijeka;
• 250-310 g pšeničnog brašna;
• 3-5 čena belog luka;
• 3 jaja;
• 1 žlica. kašičicu šećera;
• 5 velikih kašika biljnog ulja rafinirane;
• Soli po ukusu;
• peršun i svježi začini po želji.

priprema:

1. Oljušteni krompir iseći na četiri komada. Pokriti s vodom i kuvajte dok kuhani u slanoj vodi. Ohladi malo i, zajedno s vodom staviti u blender posudu. Samljeti krompir za pire.
2. Dodajte češnjak, pritisnuta od strane štampe, jaja, brašno, kravlje mlijeko. Dodaj biljno ulje (tri kašike) i soli. dobro miješati i ostavite stajati 20 minuta.
3. Vruće tiganj, premazati malo ulja i pecite tanke peciva preko srednje topline. Veličina ne bi trebala biti velika, inače će biti teško da okrenete palačinke. Poslužite uz zelje ili kiselo vrhnje.

Naravno, sada imamo domaćice u kuhinji može biti mnogo različitih tave non-stick. Ali najnoviju tehnologiju i razne divan pokrivenosti ne idu na bilo poređenju sa konvencionalnim "baka" brod, iskustvo i povratne informacije kuhara reći da je zaista ukusan palačinke se dobiti samo u lijevanog željeza tiganju.