Coffee: koristi i štete

Kafa - to je jedan od najpopularnijih pića na svijetu, topla eliksir vitalnosti i raspoloženje, miris koji je nemoguće zaboraviti. Mnogi ne predstavljaju život bez njega, i poslovnih sastanaka i mali razgovor nisu bez mali kafu. Koristi i štete od kafa je najtopliji i raspravlja tema, ali za piće popularnost, naučnici su sproveli više od 19.000 studija na njegove efekte na organizam.

Piće je napravljen od zrna prirodnog kafa je najpopularnija na planeti

Kafa je najpopularniji proizvod na terenu nakon nafte. zemalja proizvođača su uključeni u uzgoj, berba, sušenje i transport voća širom svijeta. Prevozili kafa u juta vreće posebno. Dalju obradu (prženje, pakiranje, brušenje) se proizvodi u zemljama konzumiraju.

vrste kave

Globalne proizvodnje, postoje dvije osnovne vrste kave: Arabica i Robusta.

arabica

Ovaj oblik se proizvodi od Arabije stabala kave, koji uključuju 50 vrsta. Arabica zrna imaju visoku koncentraciju esencijalnih ulja, zbog njih piće postaje meka i delikatan okus. Arabica troši 75 svjetske populacije u nezavisnom obliku ili u obliku mješavine.

robusta

Zrno Konga stabla kave sadrže velike količine aminokiselina i kofein, i pijte inherentna karakteristika opora ukusa s blagim gorčine. Čista Robusta se troši rijetko ulaze u sastav da prenosi kave miješa kafa snagu uglavnom zrna. Ova vrsta žitarica je jeftinije arabica, tako da se koristi za smanjenje troškova gotovog kafu.

Povijest kave

Piće se sastoji od zrna kafe je najstariji, on je okružen bezbrojnim legende. Smatra se da je rodno mjesto kafe, Etiopija je pokrajina Kaffa. Careless pastir čuva stado ovaca, primijetio da su životinje s apetitom jedu male voće patuljak grmlja, a onda se ponašaju vrlo nestašan i aktivan. Shepherd odlučili su se za neke slatke grah, a ubrzo je doživjela ogromnu navalu energije nakon napornog dana.

Pronalazač kafe postala je jednostavan pastir iz Etiopije

Tako je počela duga povijest ispijanja kafe. U XIII stoljeću, ljudi su koristili kave bobice, lišće pivo kao čaj od tih duhova. Celuloze od bobica tla u minobacačkom, dodao je da životinjske masti i formirali male loptice koje su se u bujnosti.

Prvi prijedlog drugačiji način kuhanja graha pojavila nakon zabavan događaj u Jemenu. Nakon šumski požar seljani su otkrili da je drvo kave daje ugodan miris, a zrna imaju prekrasan ukus. Tek tada, krajem XV vijeka, ljudi su odlučili da pečenje bobice i pripremiti ih za prašak za pripremu aromatičnih i ukusnih piće.

kalorija kafa

Nutritional kave ovisi o načinu njegove upotrebe. Plodovi stabla kave, slatkog ukusu, i dovoljno kalorija - 100 g sadrži oko 223 kcal. Međutim, u preradi voća celuloze i ljuske su izvađeni, a sušenje prinos zrna i pečenja. U prirodnim gotovih pića (100 ml) sadrži samo 2 kcal. Međutim, malo ljudi piju kafu bez šećera, mlijeko ili vrhnje, a iskusni prave gurmane piti aromatične začine, pa čak i soli.

Različite varijacije kave imaju različite stepene kalorija

Kalorija Coffee (100g) prema načinu pripreme:

espreso - 4 kcal

Američki - 1 kcal

instant kafa - 17 kcal

sa šećerom - 77 kcal

S mlijekom bez šećera - 34 kcal

Slatka kava s mlijekom - 106 kcal

Kafa sa šlagom - 174 kcal

Ako dodate u kafi likera, rakija, sirup, cimet ili čokoladu, energetska pića vrijednost će se razlikovati u odnosu na kalorija dodatak.

Hurt kafa

Mnogi ljudi piju kafu ujutro, na prazan želudac. Međutim, stručnjaci smatraju da je šteta od kave u ovom slučaju je negativan utjecaj na njegovu proizvodnju stomaku solne kiseline. Proizvodi se u toku probave hrane. Ako redovno konzumiraju kafu, želudac će češće proizvoditi solne kiseline, i probavljanje velike količine hrane to jednostavno neće biti dovoljno. Ovo je recept za sindrom iritabilnog kolona, ​​nadutost i drugih probavnih problema.

Kada prženje kave u zrnu proizvodi opasne materije - akrilamida. Tamnije pržena zrna, više njihova kancerogenih supstanci. I kao što znate, sve karcinogenima izazvati nepovratne ćelije patologije - rak.

Sa jakim pržena kafa formirana opasan kancerogen akrilamid

studija velikih razmjera kardiologa u pet zemalja, koja traje više od tri godine, posvećen problem visokog mortaliteta od kardiovaskularnih bolesti, obistinili. Senzacionalna Rezultati istraživanja objavljeni su na web stranici rosminzdrava. Naučnici su uspeli da otkriju problem korijena. U 70% osoba starijih od roka nivou ... opširnije >>>

Coffee iritirati želudac i kontraindiciran u:

• čir
• gastritis
• Kronova bolest
• Sklonost čestim žgaravica
• trudnoća
• hipertenzija
• Bolesti srca (koronarne bolesti, kongestivnog zatajenja srca)
• Bolesti genitourinarnog sistema

Hurt kafa očigledno ljudi koji zloupotrebljavaju piće. To utiče na apsorpciju važnih hranjivih tvari u organizmu (željezo, kalcij, magnezij, cink) i može dovesti do nestašice.

Kafa sadrži teofilina, supstance koja ima diuretski učinak. Ljudi koji imaju problema u ovoj oblasti, bolje je da odbije da prihvati piće.

Prijam stimuliše nervni sistem, ubrzava rad srca i podiže krvni pritisak. Stoga, oštećenja na kafu se ne može isključiti za ljude koji pate od hipertenzije, neuroloških poremećaja i bolesti kardiovaskularnog sistema.

Zloupotreba kave postoji rizik od osteoporoze i ateroskleroze.

Prednosti kafa

Protivnici okusom pića negirati svoje blagotvorno dejstvo na organizam, ali upotreba kafe dokazuje naučnika i medicine.

Upozorenje! Za piće koristi, a ne zlo, treba da se pridržavaju preporučenog dnevnog unosa kave - ne više od 2-3 čaše.

Pije kafa je korisno za hipotenzivno, piće smanjuje rizik od Parkinsonove bolesti i dijabetesa

Korisni svojstva kave za tijelo:

• dijabetes Prevencija
• toniranje tijela
• Prevenciju raka: rak jetre, pankreasa, creva
• Smanjenje vjerojatnost pojave Parkinsonove bolesti
• Prevencija astme, kamen u žuči, migrena, giht
• Pomoć sa hroničnim hipotenzija (niski pritisak)
• metaboličke aktivacije
• Poboljšana funkcija bubrega
• Jačanje imuniteta
• normalizaciju cirkulacije krvi
• zadržavanje kalija u organizmu
• Pijući kafu bez šećera pokazala svoju sposobnost da ojača caklinu zuba

Kofein se koristi za mnogo godina u zvaničnoj medicini. Formulacije na osnovu supstance koje se koriste za liječenje bolesti CNS-a. upotreba kofeina u liječenju infektivnih bolesti, srčane insuficijencije, u liječenju vasospasms, s intoksikacija drogom i toksičnih otrova.

Kemijski sastav kafe

Coffee pića od rijetkih prirodno sastav koji kombinira težina materije različitih etimologija. Svježe pivo kava sadrži oko 1.200 i aromatičnog aktivnih komponenti koje utiču na sve sisteme ljudske aktivnosti. "Ardent" ljubitelja kafe treba uzeti u obzir kemijski sastav piće, i da znam šta je osnova štete i koristi od kave.

Sastav zrna kafe

Kemijski sastav piće:

Kofein. Snažan alkaloid, stimulišu nervni sistem. Povećava mentalnu i fizičku aktivnost. Jedna žlica kave pića sadrži 0,2 g kofeina, a taj iznos je dovoljan za tonik efekt. Ako pijete više od 0,3 grama odjednom, vaše tijelo će osjetiti uzbuđenje CNS, povećan broj otkucaja srca, au nekim slučajevima, to je prepun poremećaj spavanja.

Trigonelline. Kada je termička obrada daje specifičan okus svojstven kave, iako je u čistom obliku nema ni okus ni miris. Blisko komunicira sa vitaminom B3, pri čemu se tijelo obogaćen nikotinske kiseline.

Vitamini A, D, E. Formirane su u kafe nakon termičke obrade. Ove neophodne za rast i razvoj ćelija, poboljšanje apsorpcije fosfora i kalcija, stimulaciju imuniteta supstanci.

Amino kiseline, proteina, ugljikohidrata. Supstance predstavljeni saharoza, polisaharide, fruktoza, pektinske tvari. Ovi elementi pružaju čvrstoću kostiju, moždane funkcije, vaskularnu propusnost, podjela ćelija.

Kalij, kalcij, magnezij, etar jedinjenja.

Kafa u kozmetologije

Ljepote recepti koristiti mljevenu kavu. Najmanji zrna žitarica koristi se za masažu tijela protiv celulita. Ovaj postupak potiče cirkulaciju krvi, poboljšava metabolizam u tkivima. U kombinaciji sa dodatnim sastojcima će se primjenjivati ​​mljevenu kavu kao maske za lice. Coffee piling očistiti kožu od akumuliranih mrtvih epidermalnog vage, razine strukture i sprečava stvaranje bora.

U kozmetologije mlevena kafa se koristi za pripremu maske, piling celulita

Prednosti Kava manifestira u protuupalno i tonik svojstva. Maske i alata na osnovu toga da štite kožu od ultraljubičastog zračenja, kako bi pomogli dobiti osloboditi od otoka, proširenih vena i normalizira cirkulaciju krvi.

Mljevenu kavu u zrnu se koriste za pranje kose, posebno je pogodan za takav postupak kose žena i brinete. Nakon pranja kose agenti sa dodatkom jake kafe pića acquire kosi sjaj, mekoću, zasićeni nijanse čokolade.

Kako odabrati kafu

Naravno, potrebno je da se suzdrže od instant kave i dati prednost samo kvaliteta zrna kafe. Također, postoji mnogo lažnih kave, koji se mogu masu žir, cikorije, i tako dalje.

Izbor kafe treba da odgovaraju individualnim željama. Arabica ukus i ima plemenite delikatan miris. Robusta sadrži 2 puta više kofeina nego Arabica su inherentne gorčine i izrazio tvrđave, oštar i neprijatan ukus. Best Coffee - Arabica 100 nije čist Robusta ili druge vrste žitarica. Međutim, ovisno o mjestu arabica rasta može biti znatno drugačiji ukusa:

Brazilac - Ima orašasti ukus

etiopski - berry bilješke

indijski - ukus čokolade

kenijski - kiselo sa vinom aroma

Takođe, treba imati na umu da se često Arabica pomiješana s robusta, ili lažno dati čisto Robusta 100 posto Arabica. Robusta je 2,5 puta jeftiniji od arabica, odnosno, da bi dobili više profita beskrupulozni proizvođači dolaze se sa opcijama za miješanje sorti, pa čak i idite na očigledne prevare.

Treba odabrati visokokvalitetne kave uzgajivača koji su spremni da potvrdi svoju kvalitetu nego kupio u prenizak cijenu za proizvod je pod znakom pitanja. Na primjer, to je posebno vrijedno upozoreni jeftinu kafu proizvodnju zemlja Koreji i Kini. Ali uglavnom kupuju domaće kave u Rusiji.

Pokušajte da odaberete visokokvalitetne kave, vođeni cijeni, marka i zemlja porijekla

Možete kupiti mljevenu kavu ili žitarica. Naravno, kao zrna kafe možete biti više samopouzdanja. U prizemlju se kava može biti prisutan bilo koji, čak i niske kvalitete proizvoda, a ne zna se koliko dobro kafu izbrisani. Na primjer, od željeza smeće kafu eliminira snažan magnet, a zatim sirovina ide još 14 faze pročišćavanja. I zemlje kao što su Afrika i Vijetnama nije posebno dobro prati prečišćavanje zrna kafe.

To može biti vizualno priznat kafe. Ako zrno duguljasti glatka, a zatim prije nego što arabica. Ako se u prisustvu velikog paketa slomljenih zrna, što znači da su nešto izazvao, vjerovatno sa Robusta.

Upotreba kafe zavisi od intenziteta obrade zrna. Stupanj pečenje je direktno vezana za okus i miris kafe u zrnu. Prilikom odabira kave, obratite pažnju na vrijeme termičke obrade - zrna ostaju sjajne ukus samo mjesec dana nakon pečenja. Na ambalaži pečenje označene brojevima od 1 (nizak nivo), 5 - najmoćniji.

Svjetske proizvodnje kave, postoje stepeni pečenje:

Italijan. Najduža prženje žitarica, masna, tamno smeđe. Zrno se koristi za pripremu klasične kave s izražajnim, baršunast okus.

Francuski. Zrna imaju smeđe nijanse, različiti ukus kafe gorčinu i blagom gorčinom.

Beču. Pečenje umjeren. Žitarice, masna, sjajna, uz bogatu aromu. Taste bezalkoholno piće, s notama slasti.

SAD-u. Zrna imaju smeđe boje, ali eterična ulja se ne manifestuje na površini zrna. Okus i miris kafe nije zasićen, kada kuva piće, svjetlo boju čokolade.

Scandinavian. Zrno bež i spremni pića ima blagu aromu i delikatan okus, gorčina u potpunosti isključiti.

Dobra kafa ima preklop na pakovanju. Ako ne, onda nema svježe pržena kafa, t. K. Nakon prženja je još uvijek u procesu eliminacije ugljen-dioksida, koji je regulisan ventila, postepeno stvarajući vakuum u paketu.

Poseban ukus kafe drži za 3 mjeseca nakon pečenja. Zatim, oksidacije i pogoršanje ukus kafe.

Kako čuvati kafa

O sigurnosti kafa utiču mnogi faktori: svjetlo, zrak, vlaga i vrućina. Zalihe žita treba biti u zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu nisu izloženi promjenama temperature. Zrno čuva u zatvorenoj ambalaži 24 mjeseci, a za stezanje, stručnjaci savjetuju da koriste kafu 2 tjedna.

Ipak je moguće pohraniti mlevene kafe zrnu ili u zamrzivaču. Onda je to dugo zadržati svoj okus i miris.

Store kafa se preporučuje u staklenke na tamnom mjestu i da nije izložen naglim promjenama temperature

Na otvorenom zrna se brzo oksidira, izgube ili promijeniti ukus. frakcije nafte prisutan u kafu i ispari prolaze kroz pogoršanje, postati užeglo. Ako nije pravilno skladišteni kave aroma nestaje, a struktura zrna postaje gusta i stiče kiselo miris u upotrebi.

To se ne preporučuje za čuvanje kave u papirnatim posudama o začinima ili jakog mirisa supstanci. Žitarice imaju sposobnost da upijaju mirise, što utiče na ukus. Ne izlažite vlage kafa - žitarica će brzo i zaplesneveyut pogoršati.

Kako se pije kafa

Pije kafa je najbolje ujutro, a ne na prazan želudac. To se ne preporučuje konzumirati piće u večernjim satima prije odlaska u krevet, kao uzbudljive osobine piće imaju negativan utjecaj na kvalitetu sna. Prednosti Kava manifestirati u potpunosti, da ga koristite nakon obroka gusta. Možete uzeti primjer Italijana - doručak ili izvrstan obrok završi aromatskih kup pića, koja pomaže da se poboljša probavu.

Kafa je pijan vruće u malim gutljajima, uživajući u suptilne arome i iznenađujući okus. Pravilna upotreba piće bez šećera i aditiva.

Ovaj napitak se konzumira odmah nakon njegove pripreme

Cook kafa može biti drugačiji na osnovu vašim željama. gurmane se savjetuje da provri piće u Turku, neki se pridržavaju modernog kulinarstva u aparat za kavu ili francuski-press. U svim slučajevima, ispostavilo se prekrasan, pun kafu, ali piće je osnovno pravilo recepcije: treba konzumirati odmah nakon brušenja i piva.

DODACI

Mitovi o kafi

Coffee - najpopularniji i omiljeno piće na planeti, ali njegove prednosti i opasnosti, postoji mnogo mitova. Najčešći špekulacije skeptici potpuno raspršio naučnici:

1. Kafa je uzrok bolesti srca. Stručnjaci su puno upita o tome potrošen. U Americi u eksperimentu uključene dvije grupe ljudi, od kojih je jedan iskoristila za kafu, a drugi - ne. Rezultate testa u oba slučaja bile iste, koja je potpuno razbiti taj mit.
2. Kafa degradira potencije. To nije istina. Umereno konzumiranje napitka proizvodi tonik učinak na tijelo i promovira krv iz žure u genitalije. Kafa u ishrani jednog odraslog muškarca ne pogoršava i poboljšava seksualnu funkciju. pića aroma stimulans učinak na nervni sistem, poboljšava libido i jednako kao afrodizijak.
3. Uz kafu može izgubiti težinu. Kafa nema masnoća spaljivanje svojstva, ali samo za vrijeme poboljšava metabolizam. To je razlog zašto ne postoji zeleno ili crveno vrsta oglašavanja kafe nije istina. upotreba piće ne dovodi do gubitka težine, ako proces ne podržava pravilnu ishranu, ograničavajući masti u potrošnji hrane i fizičke aktivnosti.
4. Zrno - kafa. Ime pogrešno, jer kafa su bobice, zrenje na drveću kave. Zrna se nazivaju uslovno zbog sličnosti žitarica i mahunarki.