Kako odabrati kafu

U ovom članku:

1. vrste žitarica
2. Metode pečenje zrna
3. Brušenje kafa
4. Pakovanje opcija i podatke na etiketi

vrste žitarica

kava u zrnu podijeliti u dvije osnovne vrste - su plod stabla na Arapskom (arabica) i Konga grm bobica (robusta).

Važno je napomenuti da u robusta Sadrži oko 1,8 puta više kofeina nego arabica. To objašnjava vrstu ljepljive ukusa i malo gorčine. Kao opće pravilo, da daju više prijatnog ukusa zrna Robusta su izloženi dalju obradu.

arabica Razlikuje se mnogo više intenzivan okus, jer sadrži veći broj različitih ulja, koje su dobro apsorbira kada pečeno okusa. Kada ispuštanja piće te iste supstance pušten na slobodu, što stvara posebno intenzivan okus.

Važno je napomenuti da Arabica kave drveće ne tako često nose voće i zahtijevaju oprezniji njegu. Iz tog razloga, cijene arabica zrna znatno premašuje cijenu na robusta.

Metode pečenje zrna

Govoreći o kako odabrati pravu kafu, Posebno je važno napomenuti da metoda pečenje boranija u velikoj mjeri utiče na ukus samog piće. Među poznatim stupnjeva pečenja su sljedeće:

1. - Light "skandinavski". Nijansu zrna dobiti svijetlo smeđe. Lako roštiljanje ih posebno suptilan okus daje.
2. - Average "Vienna" roast. Boja zornyshek liči na čokoladu. Ukus kafe dobiti dovoljno potpuna, pa čak i više slatko uz blagi kiselost.
3. - Jak 'francuski' pečenje. Različiti tamna nijansa zrna. Nakon ispuštanja piće razlikuje bogatu aromu i blago gorak.
4. - Najmoćniji "Italian" roast. Nijanse zrna tamno smeđe. Ali što se tiče ukusa, u ovom slučaju posebno jak napitak sa naglašenim gorak ukus.

Brušenje kafa

Također, kušati osvježavajući napitak zavisi zrno metoda brušenje. Najbolja opcija - je za mljevenje zrna neposredno prije pripremanja kave. Na ovaj način, možete sačuvati sve svoje arome i ukusa. Nadalje, treba napomenuti stupanj mljevenja zrna.

• • grubo (Čestice finoće do 0,9 mm). Savršeno za pripremu pića u odgovarajući francusko-Press. Za proizvodnju kave od zrna krupnog vam potrebno oko 6-8 minuta.
• • Prosjek brušenje. Je univerzalna i pogodan za većinu verzije piva pića. Vrijeme - 6.4 minuta.
• • Fino brušenje. Obično se koristi za kavu s odgovarajućim filterom. Vrijeme je za kuvanje takve kave traje od 2 do 5 minuta.
• • Tanki espresso grind To se uglavnom koristi za proizvodnju odgovarajuće mašine infuziju kafu.
• • Pulverizacije (u prahu) Koristi se za pripremu osvježavajuće piće Turski (poseban Cezve).

Ali to nije sve što se može znati o kako odabrati pravu kafu.

Pakovanje opcija i podatke na etiketi

Naravno, pre kupovine kafu obavezno obratite pažnju na njegovo pakovanje. Što se tiče informacija, proizvođač mora nužno naznačiti sebe razred kafa.

Ako je paket ima transparentan elemenata, kroz njih možete vidjeti i lako razlikovati sjeme.

• • Dakle, arabica ima velike zrna ovalni sa valovitom linijom u sredini,
• • Evo robusta poznat po okruglog zrna sa ravno Groove. Također Arabica se obično odlikuje jedinstvena boja prženih zrna, što nije Robusta.

Ako kupite spoj različitih sorti, proizvođač mora navesti njihov tačan odnos. U ovom slučaju, kvalitet kafe Uvijek drugačiji jednog komada neprozirni zrna. Naravno, ambalaža treba biti u znaku stupanj prženja i datum države porijekla robe i, u idealnom slučaju, ne samo u zemlji, ali i regiji ili plantažu, gdje su prikupljeni kava u zrnu.

Ako je napisano na paket koji je okusom kave, zatim prirodni suplementi su samo biljaka i začina, kao što su cimet, vanilija ili muškatni oraščić. Razni aditivi kao što su alkohol, čokolada, imaju tendenciju da budu neprirodno.

Smatra se da se sve njegove ukus kafe u zrnu zadržati drugog do četvrtog sedam dana nakon pečenja. Ali mjesec dana kasnije, te sjemena već počinju da "ponestane pare" i postepeno gube ugodan miris čak iu dobrim ambalažu.

Sada znate kako odabrati pravu kafu i da to treba uzeti u obzir. Sretno!