Kako pripremiti domaće majoneze

• Tajne kuhanja dobro majoneza
• Domaći majonez cela jaja
• Domaći majonez na žumanca
• Majoneza, mlijeko

Od svih umaka poznata čovječanstvu, u našem regionu, najpopularniji je majoneza. Koristi se za punjenje svih vrsta salata, mariniranje mesa, pečenje jela, tijesto, pa čak i samo ih premazati kruh.

Možete naći na policama mnogim prodavnicama veliki izbor svih vrsta majoneze, ali u svoju korist, a kao što se može dovoditi u pitanje. Odlična alternativa za industrijske proizvode, može biti domaći garderobu. Možete naći nekoliko recepata koji će učiniti svoje obroke kao siguran, ukusan i zdrav.

Tajne kuhanja dobro majoneza

Postoje različiti recepti i metode pripreme majoneze, ali da je izašla ukusna i imao pravo dosljednost, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

• Majoneza kod kuće treba da se radi samo sa proizvodima koji imaju sobnoj temperaturi.
• Odvojite žumanca od bijelaca, pa operite jaje, po mogućnosti uz pomoć sode bikarbone.
• Stavite jaja samo u potpuno suvu posudu, tako da vzobyutsya mnogo bolje.
• Ulje u mješavini treba ubrizgati vrlo sporo, u malim porcijama, to će ga spriječiti od plutajućih na površinu i pružiti jedinstven sos.
• Home-made majoneza treba skladištiti samo u frižideru za ne više od sedam dana.
• Najbolji način za pripremu majoneze koristite blender ili mikser, oni će znatno ubrzati i olakšati proces.
• Majoneza kuhani na žutanjci, ostavlja puno deblji.
• Ako sok od limuna ne, umjesto toga je moguće koristiti bilo octa.
• Senf je dodatna komponenta majoneze, tako da se umak može pripremiti i bez nje.
• U svakom domaći recepti dodati majonez samo rafiniranih ulja, inače umak će postati oštar miris i gorak ukus.
• Ako je dodao do gotovog majoneza, razni začini i začina, možete postići vrlo zanimljiva i neobična okusa. Na primjer, možete koristiti češnjak, orasi, bilje, curry, biber, sir ili masline.

Domaći majonez cela jaja

To je prilično jednostavan i brz majoneza, koji se preporučuje kuhati pomoću ruku blender.  

Trebat će vam:

• 150 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
• više od četvrtine kašiku šećera, soli i senfa (ovisno o vašem ukusu, te komponente mogu se uzeti u većim ili manjim količinama);
• kašiku soka od limuna.

U činiju blenderu mjesto jaje, sol, senf, i šećer. Temeljno umutiti sve sastojke dok glatka. Nastavljajući da umutiti se, počinju polako uvesti ulje u nju, da steknu potrebna konzistentnost sos. Nakon sipajte sok od limuna i sve iznova umutiti zajedno.

Domaći majonez na žumanca

Pripremite domaće majoneze mikser na malim brzinama.

Trebat će vam:

• 150 mililitara suncokretovog ili maslinovog ulja (odabrati ono što želite);
• 3 žumanca;
• više od četvrtine kašiku šećera, senf i Solitons
• nekoliko kašika sveže ceđenog soka od limuna.

Stavite žumanca, sol, senf i šećer u zdjelu i umutiti zajedno. Kada mase dobija glatku konzistenciju bez zaustavljanja premlaćivanja, pokrenuti samo kap da uđe u njega ulja. Kada se žumanca dobro borila sa uljem, počnite da kucate ulje ima kap. Uključite mikser na srednje brzine i tukli sve dok gusta masa, zatim dodati sok, pa čak i malo bičem.

Majoneza, mlijeko

Pripremite majonez bez jaja, tako da ostavlja manje hranjiv, a samim tim i korisnije. Za njegovu pripremu u omjeru 1: 2 sipajte u blender kup mlijeko i ulje (biljna ili može uzeti kao maslinovo ulje, a moguće je da se miješaju dvije vrste ulja). Beat sastojci mikseri (iz upotrebe miksera treba napustiti) dok se ne pretvori u gustu emulziju. Zatim dodajte po ukusu senf, sok od limuna, soli i tukli za nekoliko sekundi.