Harm dimljena riba

Mjesečni prosjek ljudsku ishranu je prilično različiti. U hrane koja se konzumira raznovrsnu hranu, kao što su dimljene ribe i sadašnjosti. Dimljena riba je dio osnovne strukture od najpopularnijih hrane i vrlo je popularan među kupcima. Ali ne zaboravite da je pretjerano konzumiranje dimljene ribe mogu imati negativan utjecaj na vaše zdravlje.

Opasniji od dimljena riba

Česti potrošnja dimljene ribe mogu imati negativan utjecaj na zdravlje ljudi.

Prvo pušenje nije uvijek moguće uništiti parazite, jer ovaj proces nužno zahtijeva poštivanje određenih pravila. Kada dimljeni, posebno kod kuće, nisu uvijek u skladu sa uslovima soljenje potrebnih za uništenje parazita, kao i temperature pušenje (ovisno o vrsti pušenja). stoga štete od dimljena riba ako ne i dobro pripremljen, to može biti vrlo ozbiljna za organizam.

Drugo je rezultiralo dimljene ribe skretanja korisnih proizvoda u štetočina. Kada dimljeni formirana karcinogenima (više dim sadrži tisuće kemijskih spojeva - najopasniji benspiren) koji, kada se redovito konzumira doprinose razvoju raka.

Najviši sadržaj takvih supstanci u riba se puši. Na visokim temperaturama, karcinogenima brzo smiriti na koži ribe i aktivno probiti. Najopasniji dimljena riba (posebno tanke kože - haringa, haringa, skuša, Capelin itd) pripremljen na vatru. Hot dimljena riba kuhana u industrijskom okruženju će biti manje štetna od ribe koja dimljeni u primitivnim uvjetima.

Manje opasna debelokožac ribe (deverika, som, šaran, pastrmka, itd), hladno dimljeni. Ne sadrži karcinogene praktično.

U modernom prehrambenoj industriji pušenje ribe odvija putem kemikalija - "tečnog dima". Fish je oduzet u mali kontejner, koji je ispunjen sa "tečnog dima", a nakon nekog vremena (nekoliko minuta) stiče dimljena riba ukus.

Dimljena skuša sa tečnog dima

Visokog sadržaja soli dimljene ribe je neprihvatljivo da se koristi za osobe sa bolesti kardiovaskularnog sistema i bubrega. Za takve ljude, piće dimljena riba štetni, pa stoga ne se uključe u ovaj proizvod.

Koje su koristi od ribe

Riba sadrži - jod, fluor, magnezij, selen, željezo, cink, fosfor, kalcij, vitamini - E, D, B12, B6, A, polinezasićene masne kiseline su omega-3 i omega-6, i lako probavljiva proteina.

Jedu ribe smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti

Uz redovna konzumacija ribe smanjuje mogućnost razvoja kardiovaskularnih bolesti. Zbog polinezasićene masne kiseline omega-3 i omega-6, smanjuje nivo holesterola u krvi, a time rješavanje uzrok tromba u krvnim sudovima. Također tako koriste riblje ulje smanjuje sklonost prekomjernoj zgrušavanje krvi.

Kako jesti dimljena riba

Ne bi trebalo da imaju kožu dimljena riba, kao što je to, on sadrži najveći dio kancerogena. Poželjno je da izaberete lepi debelokoćci dimljena riba - najveći udio kancerogena zadržava u njenoj koži.

Između toplog i hladnog dimljene ribe je poželjno odabrati debelokožac hladno dimljeni, kao meso sadrži karcinogene praktično (ostaju u koži ribe). Ali riba i dimljeni Nutricionisti preporučuju da jedete ne češće od jednom tjedno.

Dimljeni riba kože sadrži osnovne frakcije karcinogenima

Poželjno je da se ne jede "olako soljene" dimljena riba, jer je vjerojatno da nepravilno tretirano so ribe mogu ostati parazita.

Dimljena riba postaje sigurno ako unaprijed (prije pušenja) što prolazi soljenje za 14 dana.

DODACI

Kako se puši ribe

Ako se odlučite da puše ribe kod kuće, onda morate znati tehnologiju kako se to radi. Ispod su najpopularniji oblici pušenja.

Vrste slanih riba

Reference se daju ribu ili komade težine do 2 kg (u početnoj koncentraciji od 20% soli po masi riba). Sledeći rokovi su postavljeni na smrt ambasadora parazita:

• soljenje u toplim (15-16 ° C) - od 5 do 9 dana;
• soljenje u hladnim (5-6 ° C) - od 6 do 13 dana-
• u suhim soljenje cijele ribe u - od 9. do 13. dana, a ponekad i - od 7 do 12 dana.

Za pripremu bakalara svoje prosalivayut jednu od ovih metoda za 3-5 dana, a zatim provyalivayut za 2 tjedna.

soljenje ribe

Glaukom - nepovratan bolesti. Zbog toga je vrlo važno vrijeme za početak liječenja. Oftalmologa obratite pažnju na ono što je moguće u glaukoma i nagli gubitak vida kao posljedica akutnog napada glaukoma. Da biste to spriječili, liječnici savjetuju ... opširnije >>>

Metode za ribe pušenje

• Hot pušenje riba - 80-170 ° C
• Hladno dimljenje riba nije veći od 40 ° C
• Za poluprikolice pušenje ribe iz od 50 do 80 ° C

Vrste dimljena riba

• Smoke pušenja - ribe tretirane supstancama pušten iz dima iz nepotpunog sagorijevanja drveta.
• Smokeless pušenja - je napravljen pomoću tečnog dima.
• Mješoviti pušenja - je proizveden kombinovanjem pušenje dima i bezdimni.

Ako pravila toplih i hladnih dimljena ispunjeni, riba se smatra sigurnim tek nakon završetka cjelokupnog procesa.