Džem od zelenih oraha granata, jednostavan recept navrtkom

U ovom članku:

1. Korisni svojstva oraha i džema od njih
2. Priprema za kuhanje navrtkom
3. Recepti džem od oraha

Korisni svojstva oraha i džema od njih

O ljekovite snage orah Poznato je već dugo vremena. Plodovi imaju širok spektar efekata: tonik, antibakterijsko, hemostaze, zarastanje rana, protuupalno. Oni se koriste da se zaustavi proljev i izlučivanje parazita. Prijave mogu ne samo matice, ali i slast toga, kao što je pekmez.

Orahe sadrži:

1. vitamina C, PP, skupina B;
2. stearinska kiselina, linolne kiseline, oleinske kiseline i drugih;
3. minerala:
4. • Cink - obavezna za problematičnu kožu;
5. • Magnezij pomaže da se šire krvne žile;
6. • jodo - u bolesti povezanih sa štitne žlijezde;
7. • Kalcij - za jačanje kostiju, zuba i noktiju;
8. • Iron - za prevenciju anemije;
9. • karoten pomaže produženje mladosti;
10. • Phytoncidal supstance koje su uključene u sastavu eteričnih ulja, sprečavaju rast i razvoj bakterija.

U usporedbi sa zrelim maticama koje se nalaze u zelenom više vitamina i minerala. Zbog gorkog okusa nezreli plodovi nisu pogodne za hranu, ali oni mogu napraviti ukusan i mirisan džem. Njegova efekat će biti od koristi u različitim zdravstvene probleme:

• • nesanica;
• • nagli pad tlaka, glavobolje;
• • stres stanja organizma, depresija;
• • Trudnoća (visok sadržaj joda, potrebnih za normalno razvoj fetusa);
• • rahitisa i slabe Imunitet u djece;
• • povećanje mentalne i fizičkog napora.

U narodnoj medicini, orašasti plodovi i razne njihove derivate (džem, maslac, čorbe, itd) se koriste za liječenje širokog spektra bolesti. Na primjer: reumatizam, ateroskleroza, zatajenja srca, problema s gastrointestinalnog trakta, prehlade, stomatitis, i mnogi drugi. Infuzije lišća, školjke, particije se koristi u liječenju ekcema, bubuljice, ključa, psorijaze i drugih osip na koži.

Mjere opreza treba uključiti u ishranu orahe i pekmez od njih ljudi, koji ima dijabetes, gojaznost, čir na želucu. Treba imati na umu da je mali iznos pomoći, i velike - štete. Optimalna dnevna stopa - ne više od 150 grama.

Priprema za kuhanje navrtkom

Proces izrade džema od oraha zahtijeva posebnu obuku i dugotrajan. Ali da li će završiti sa poslastica vrijedno truda. Prvo moramo izabrati odgovarajući oblik oraha, bez mrlje i drugih oštećenja pruge. Dobra vremena za pripremu i kuhanje smatra se krajem juna i početkom jula. Tokom ovog perioda, plodove zelene izvan i unutar svoje kože bijele kao mlijeko, boja, i još uvijek nije čvrsta. Da biste provjerili stupanj zrelosti orah, dovoljno je da se pridržavate oštar trn. Ako se ispostavi da je lako, tako da je primjerak je savršen za kuhanje.

Izborom kontejner u kojem se pripremaju džem, morate uzeti odgovorno. Posuđe od bakra nije pogodan zbog činjenice da je njegova hemikalije - jona - termičke obrade uništava vitamin C se ne koristi u posudu aluminija kuhanje, oni su uništeni proizvode kiseline. Bolje je da odaberete od nehrđajućeg čelika, te je idealan za korištenje pan s dvostrukim dnom, koji će pomoći da se izbjegne prekuvavanje.

Staklenke za čuvanje džem treba oprati sodom bikarbonom i sterilizirana u paru. Pre zatvaranja poklopca dodatno sterilizirana u kipuću vodu oko 20 minuta.

Prije nego što počnete kuhanje, morate pripremiti jaja. Plodovi su natopljene u posudu sa hladnom vodom, važno je da im se omogući da odstoji najmanje 2 dana. Tečnost treba ponovo sipa svakih 3-4 sata. Onda matice su uronjeni u rješenje s kreča za još 24 sata da se potpuno ukloni gorak okus proizvoda. Na kraju Pierce matice na nekoliko mjesta šilo ili debelih igala i ponovo staviti u obične vode za jedan dan. Nakon matice kuvana u kipuću vodu oko 10 minuta, uklonjena i osušiti.

Recepti džem od oraha

Postoje dvije vrste džema mladih oraha: sa i bez kože. U prvom dijelu se zove "crno", jer se ispostavilo tamne boje. Kreirajte ga mnogo lakše, jer nije potrebno ukloniti kožu.

Za pripremu "bijele" jam će trebati gumene rukavice. Zelena ljuska Pri uklanjanju snažno obojena, operite ruke onda je teško.

Kuhati crni pekmez od zelenih oraha:

1. Matice treba pripremiti prema šemi gore opisane, a zatim pao u kipuću vodu 5-7 minuta, nakon vrelu oni će postati mekša.
2. Izvucite matice iz vode, osušite, na nekoliko mjesta uzrokovati rupice, da popuni raznih začina - klinčića pupoljaka, narančine kore, cimet (možete koristiti ove začine u sirup kuhanje, umotana ih u gazu platno vreći).
3. Pour dobro kuhana šećerni sirup i ostavite stajati 2 dana.
4. Zatim kuhati džem i pustite da se ohladi.
5. Insistirati dan džem, sirup, sipajte u posebnu posudu i ponovo kuhati, dodajte orahe i kuhati sve zajedno na laganoj vatri 15-20 minuta.
6. Spreman za sipajte pekmez u staklenim posudama, pluta.

Za pripremu bijele džema će trebati 100 komada mladih oraha. Da se oslobodi gorčine, oni su dobro natopljene u vodi, uključujući i limete. Onda matice su kuvana u vodi, mijenja ga nekoliko puta, za 2-3 minuta, između dajući im ulije dva sata. Nakon toga, sirup pripremljen od 1 šolja šećera i 1 litra vode u kojoj matice mora provri prosjeku 3 sata. Rešenje je isušeno i napraviti novi na istom principu, i kuvajte dok kuhani pekmez.

Da biste napravili bijele pekmez matice potrebno da se ljušti. Onda ih potopiti u vodu za najmanje 3 dana, ne zaboravljajući faza sa limetom vodom. Nakon pranja zrna žitarica proširila i grijani u kipuću vodu 3-4 minuta. Onda rješenje je ostavio na štednjaku bez vatre za 2 sata. Voda se odvodi, dodajte svježe i ponovo kuhano i insistirati 2 sata. Postupak treba ponavljati tri puta da biste dobili najbolji okus. Zatim raširen matice u sirupu litara vode i šalice šećera i kuhajte 3 sata, neprestano mešajući. Onda džem 12:00 hlađeni i grijani ponovo. Vrućeg banaka i zapečaćena sa metalnim poklopcima.

Za kuhanje, također je moguće koristiti jezgra i da ih u kombinaciji sa bobicama, na primjer, u džem orah recept:

• • ogrozd bobica - 1 kg;
• • šećer - 1 kg;
• • granatirali orasi - 100-150 g;
• • Voda - 350 ml.

Vode i šećera sirup da radim, niže ogrozd u njemu. Bobice poželjno punkcija prije ključanja. Kuvajte 20 minuta. Zatim dodajte slomiti matice, kuvajte 10 minuta. Off gas uliti težine 12-14 sati, a zatim dovesti do čir. Sipajte u banke, pluta.

Recept navrtkom "armenski" ima svoje specifičnosti: ona se stavi limuna ili limunske kiseline. Korištenje takvih komponenti u prilogu pekmez oraha neobičan ukus. Za kreiranje džem od zelene orahe u ovaj recept će vam:

• • oraha - 1,5 kg pročišćeni;
• • šećer - 2-2,2 kg;
• • vode - 0,5 litara;
• • srednja limuna - 2 kom;
• • cimet, karanfilić.

Proces stvaranja džem matica počinje sa pripremom, princip je gore opisano. Onda vam je potreban da bi debeli sirup od vode i šećera, važno je da ga zagrijati i promiješajte tako da se nije spaljena.

Slatki mase položili jaja. Limuna isceđen sok i položio u kontejner. Karanfilić i cimet umotan u gazu, zavežite ga čvrsto i baci u džem. Pre stavljanja masa vijuge banke će morati da uzmu.

Mase se grije na toplinu, je doveo do kuhati i isključiti. Hladi 06:00, a zatim ponovo treba da ponovo provri. Proces grijanje je potrebno izvršiti tri puta. Onda džem sipa vruće u pripremljenu posudu.

Džem od oraha će biti odlična za punjenje raznih peciva, kolača i drugih slastica. Moguće je da se eksperimentirati sa sastavom početnog sastojaka, dodajući začina zrna kardamoma, narančine kore. Držite tegle džema potrebe u tamnom i hladnom mjestu na temperaturi od ne više od 23-25 ​​stupnjeva.