Kuhanje ukusna svinjske koljenice na najboljim receptima

Karakteristike i korisnih svojstava hrane

Svinjske koljenice - odličan proizvod za kulinarske kreacije. hot drugi kuhar uglavnom iz zadnje noge i prednji ide u juhu i žele. Pravi gurmani znaju da svinjskog buta nakon pravilno kuhanje postane ukusna poslastica. Marinade, umake i raznih začina daje nezaboravan okus mesa.

Jela od svinjske koljenice pečena s povrćem u pećnici - najbolje i najviše uravnotežen opciju. Vrlo ukusna i tender svinjetina roll dobija. Bogata juha je vrlo hranjiv i koristan.

Recepti svinjske koljenice su vrlo različiti. I cijeniti ovaj proizvod, potrebno je da ga barem jednom pripremiti u jednoj od omiljenih opcija.

Recepti svinjetina prihvat u pećnici

Za srdačna ručak ili večeru za 2 osobe će biti dovoljno jedan svinjski prihvatom. Uostalom, da se pripremi ukusan svinjske koljenice u pećnici ponekad dovoljno imati i minimum set proizvoda. Jedina mana - dugo pečenja. Uostalom, kože i vezivnog tkiva potrebno je dosta vremena da ih meka. Ali rezultat je vrijedan sav trud.

Pečene kolenica sa povrćem

Često restorani služe kuhani dobro ili pečena svinjskog mesa na kosti. To dovodi u zajedničkom jelo i svaki otkine joj porcije. Ali, to je vrlo lako samo kuhati svinjske koljenice i kod kuće.

Sastojci:

• svinjske koljenice - 1 kom;.
• sol, papar, začini - po ukusu;
• povrće - krumpir, brokula, mrkva, bundeva, paradajz, luk, patlidžan, bijeli luk.

Kako pripremiti:

Kuhanje svinjetina prihvat na kosti u pećnici na bilo recept - dug proces, jer noga zahtijeva dugo kuhanje.

U početku pripremiti Shank: grebati, isperite i osušite.

Sol i papar i miješati i biranih začina. Bijeli luk je podijeljena na klinčića. Noge svinjetine da rezove ispod cijele čena belog luka. Zatim sloj mesa i sa svih strana so mješavina. Post stopala potopiti i apsorbirati soli 15-20 minuta.

Pećnicu se zagrijava na 180-200 ° C. Shank je umotan u foliju i pecite ga oko sat vremena. Prvih 10 minuta pećnicu lijevo na maksimum topline, a nakon kravatu.

Tokom preliminarnih prženje za pripremu povrća. Sve što je potrebno da se ljušti i izrezati na komade, svaki od povrća je oko 3 cm. Sastav povrća može varirati. Možemo ograničiti krompir i mrkvu, ali i dalje možete dodati paprike, mahune, gljive i prokelj. Šta više prikladan za ovaj recept, tako da ovdje su idealni i za svježe i zamrznute proizvode. Sve povrće miješati u veliku posudu i so njih.

A polu-noga da izađe iz folije. U suprotnom ravnomjerno raširili povrće i vrha sa mesom. Okupili u foliji sok posipa proizvoda.

Dalje svinjetina prihvat pečen u pećnici s povrćem čak 50-70 minuta. Da li poklopac nije potrebno.

Spreman meso iseći na porcije i poslužite s povrćem.

Svinjske koljenice u rupu

Svinjske koljenice pečena u rukavu - jedan od najjednostavnijih priprema prihvat. To ne zahtijeva stalno praćenje i dalje termičke obrade prije pečenja. Noga u rukavu sa senfom ukus će predstaviti dekoraciju stola.

Potrebne sastojke:

• zglob od svinjetine - 1 kom.;
• bijeli luk - 1 glava;
• senfa - 400 g;
• sol, papar i začini - po ukusu.

Kako pripremiti:

Jednostavnost izvršenja nije uticalo na ukus jela. Kao začin je bolje uzeti origano, kurkuma, ružmarin.

Opranu i pročišćena Shank napraviti duboke rezove. Možete smanjiti kožu krug - to će dati spektakularan pogled na gotovih jela.

Senf konvencionalnih grind sa soli, papra i ljekovitog bilja različitih suha. Temeljno kaput nogu na sve strane i staviti u hladnu za mariniranje. Možete ostaviti za 1-2 sata, a može ostati na cijelu noć, samo bolje meso natopi senf okus.

Maksimalna pećnicu zagrijati na 250 ° C. Čena belog luka da rastavite i očistite ga. Neki rezovi prihvatom ubacite cijeli čena belog luka. U paketu za pečenje stavite zgloba i prelijte preostalim čena belog luka. Čvrsto vezati krajeve paketa. Stavite ga na papir za pečenje i poslati u pećnici.

Svinjske koljenice pečena u rukavu 2 do 4 sata, ovisno o željeni rezultat i veličinu stopala. Bez prethodnog interval je bolje da se proširi proces pečenja, a zatim meso će biti lakše da se odvoji od kostiju. Nakon prvih 15 minuta kuhanja požara u pećnici, možete malo smanjiti i ostavili čami cjevanicu. Ako se smanji vrhu paket 30 minuta prije kraja kuhanja, bit će pod uslovom da porumene na stabljici.

Pečene svinjske koljenice, cut spirala kože, biće otvorena u suznog zareze i da će biti više mirisno. Takav utjelovljenje može se krčka prihvat pećnica manje nego što je uobičajeno.

Popularni recepti u svetu kulinarstva

Srdačna svinjetina uživala mnogih naroda. Tradicionalni lov divljači i razvijenom poljoprivredom u Europi doveo je do prisutnost u svakoj zemlji od tradicionalnih jela prihvat. Njen prženi, kuhani i pečeni s pojedinačnim mogućnost područjima. Ali najukusnija noge dobijaju u "pivo" zemalja: Češke i Njemačke. I to može biti bolje sa pivom u kombinaciji, kao mali komad dobre svinjetine.

Kuvana svinjske koljenice u Czech

Obilazak Češka, donosi svaki turističkih suvenira, znamenitosti slike, omiljena flaša piva i nezaboravan gastronomski doživljaj pekarskih svinjskog buta - tradicionalno jelo s pivom. Po povratku svi žele kuhati svinjskog prihvat u Češkoj kod kuće iznenaditi voljene. I da ponovo klasični recept kod kuće je lako.

Noga Češka nije samo kuvano meso u pivu, ali i ispravan služi jela sa odgovarajućim ukras.

Osnova obroka:

• svinjske koljenice - 1 kom;.
• Tamno pivo - 2 litre.

• mrkva u prosjeku - 1 kom;.
• celer - 1 kom;.
• bijeli luk - 1 glava.

začini:

• lovor;
• piment;
• karanfilić;
• kima;
• soli.

ukras:

• kiseli kupus - 1 kg;
• Bow prosjeka - 1 kom;.
• mesa čorba - 200 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• korijander i kim.

Za umak:

• Zrno senfa - 1 žlica. žlicu;
• med - 1 žlica. žlica.

Od direktno noga divljih svinja je teško naći, može se lako zamijeniti domaće svinje zgloba. Glavna stvar da je noga nije čekinje sa dobro mazali kože.

Korak po proces kuhanja korak:

Korak 1 - predtretman prihvat

Noga pažljivo ostružite nožem i dobro isperite. Stavi u veličine pota. Po tradicionalnim receptima kuvana svinjske koljenice u pivu, pa napunite je u potpunom mraku vrsta opojnih piće.

Dok je pivo dolazi do kuhati, kuhati za vrijeme za čorba povrće. Mrkva, luk i celer, kore i izrezati na srednje komade. Čena belog luka rastaviti, jasno svaki od ljuske.

Čim pivo počne kuhati, izvadite iz nje sve formirane pjene. Sipajte povrće u posudu, posoliti i dodati razne začine za okus. Kuhanje zglob na laganoj vatri za 2 h. U sredini kuhanja, okrenite noge, tako da je proces pripreme održan glatko.

Korak 2 - Priprema ukrašavanje

Nasjeckajte luk pola prstenje i propržite dok transparentan. Kiseli kupus Iscedi iz slane vode i stavio je u luk. Krčka povrće sa stalno miješanje. Da bi kupus sipajte malo čorbu i dodati kim sa korijanderom. Nastaviti da se krčka, pokriveno 30 minuta.

Korak 3 - pečenje prihvat

Na kraju kuhanja, zglob da izađu iz pan i ostavite da se osuši i malo se ohladi. Pripremite umak za svinjetinu. Med Senf pomiješana s 2 žlice. kašike čorbe i piva kaput sa stopalima u umaku sa svih strana.

Heat rernu na 160-180 ° C. Na pleh ravnomjerno širi kroz kupus, stavite vrhu zgloba. Preliti meso pivo čorbu i stavite u pećnicu na 30 minuta. U redovnim vremenskim intervalima treba zaliti nogu čorba sos i ostataka.

Kao prilog možete koristiti pire krompir.

Kuhati svinjetina prihvat u multivarka Češkoj recept, morate promijeniti malo tehnologije. Noga u pivu ne pivo sa začinima i mariniranim najmanje 6 sati. Cook mesa u multivarka u "Multipovar" modu 120 minuta bez prilogom. Pješice samo dodala malo maslinovog ulja i pivo marinadu. Na kraju kuhanja u pokoriti 20-30 minuta "odmora" u posudu Multivarki.

Mirisni svinjske koljenice na bavarski

Kontinuitet i prožimanje kulinarskih tradicija zajedničkih svim susjednim zemljama i regijama. Nijemci kao i Česi vole svinjetinu sa pivom. Mnoštvo recepata su slične njemačke jedan - za jela potrebna samo svježe namirnice.

Potrebne sastojke:

• svinjskog buta - 1 kom.;
• pivo - 250 ml;
• Pileća čorba - 200 ml;
• češnjak - 50 g;
• lovorom - 1 kom;.
• bobice kleke - c 2;
• piment - c 2;
• tečnog dima - 7 ml;
• sol - po ukusu;
• rajčica - 90 g;
• Med - 100g;
• šećera - 10 grama;
• Luk - 1 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• Bugarski biber - 1 kom.

Kako pripremiti:

Za razliku od svojih susjeda, Česi Bavarci ne samo kuhati cjevanicu, pa čak i posebno marinirani. Zbog toga je neophodno da se u početku pripremiti marinadu za svinjetinu prihvat sa povrćem i začinima.

Pot 5 L rajčica razrijeđen s 3 žlice. žlice biljnog ulja. Dinstajte 5 minuta na srednjoj temperaturi. Sipajte 1 litru vode, dodajte sol i šećer, dodajte lovor, bobice kleke, granatirali čena belog luka i bibera grašak.

Sve povrće i oprati čist. Mrkva chop velike kriške, a luk pola prstenje. Pepper očistiti od peteljke i membrane, izvadite sjemenke. Pepper izrezati na velike komade proizvoljne. Na vreloj tavi pržiti povrće svijetle smeđe. Onda su stavili u pot paradajza marinadu, i dovesti sve do ključanja.

Svinjetina koljenice dobro očistiti i isprati. Da li u 4-5 stopala duboko ureza. Ovo je kako bi se osiguralo da proces kuhanja marinadu dobro natopljen nogu i unutra.

Kuhanje svinjetina prihvat u pećnici na bavarski recept se sastoji od 3 faze: pred-pečenje u pećnici, probavu u marinadu, konačni pečenje u pećnici.

U početku noga peče 30 minuta u pećnici na 220 ° C. Zatim stavite ga u posudu s marinadom. Dodajte umak na pivo, pileća čorba i tečnog dima. Simmer zglob na laganoj vatri 3 h.

Kuhana i kiselo nogu ležala na papir za pečenje i kaput s medom dobro. Na kraju, ispeći prihvat na sjajan porumene 15-20 minuta na 220 ° C.

Poslužite uz tradicionalne nemačke prilogom - kiseli kupus i hren.

Druge ukusne opcije za kuhanje

To je uvijek moguće da prošire porodicu ishrani jela od svinjetine prihvatom. Vrhunske kvalitete mesa će biti otvorena ne samo za pečenje, ali i pomoću nogu na razne načine: peciva, meso složenac, juha i gulaša.

Roll svinjske koljenice bez pečenja

Ništa ne može porediti sa domaća jela. I self-made roll svinjskog prihvat je mnogo mekše i sočnije svinjetine.

Potrebne sastojke:

• svinjskog buta - 2 kom;.
• žarulja - 2 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• lovorom - 2-3 kom;.
• Beli luk - 3-4 čena;
• sol i papar - po ukusu.

Kako pripremiti:

Noge dobro oprati, da biste uklonili višak kose i izgrebemo preostali višak. Postavite cijeli prihvat u šerpu i pokriti s vodom. Voda treba da pokrije meso i sve. Donesi vode na čir. Uklonite što rezultira pjene i kravatu vatru na minimum.

Luk i mrkvu očistiti. Veliki povrće prepolovljena.

Čorba sa soli, staviti povrće u to cijelosti. Dodajte lovorov list i biber: crna i piment.

Cooking svinjske koljenice 2,5-4 sata. Trajanje probavu mesa će zavisiti od njegove veličine.

Kuhana noga ga dobiti od čorbu i stavite da se ohladi na čistu gazu ili tanke pamučne tkanine. Napravite rez duž kosti. Pravilno kuvano meso tenderized, ali ne i prepečeni. Pažljivo izvadite kost i meso poravnjava gaze.

čena belog luka, sitno sjeckani i ravnomjerno raširili preko mesa. Ako je potrebno, dodajte sol i papar. Zatvori zglob čvrsto roll i siguran u gazu. Stavite ga u posudu, a na vrhu stavio težinu od 2 kg. Ukloniti sve u frižideru 6-8 sata, ali to je najbolje za noć.

Tanko narezane veknu i sa senfom. Ovaj recept je ukusna kuhana svinjetina prihvat ni manje ni više nego meso ispod peke.

Svinjetina juha prihvat u multivarka

Domaća juha - srdačna i ukusan jelo. Juha sa svinjetinom - dvostruko zadovoljavajući i ukusna. Najpopularniji juha od svinjske koljenice - grašak. Uprkos specifičan ukus, ovo jelo ima visoku hranjivu vrijednost.

Sastojci:

• Dimljena knuckle (male) - 1 kom;.
• grašak - 200 g;
• krompir - 2 kom;.
• Šargarepe - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• celer - 1 kom;.
• peršun - 30 g;
• sol i papar po ukusu.

Kako pripremiti:

Za više mirisna čorba je najbolje pušio nogu.

Pea prethodno natopljen u vodi 1-2 sata. Pre kuvanja voda prazni. Ako koristite graška pahuljice, i namakanje nije potrebno.

U posudu stavite dimljeni nogu, dodajte grašak i sipajte svu vodu. grah i

kuhati zajedno za oko sat vremena. Onda se prihvat i opljačkati meso od kostiju. Prekini na komade i vratiti u posudu.

Pripremite povrće: pranje, koru i brzo. Krompir izrezati na male kockice, mrkva palicama, a luk na sitne kockice. Chop celer.

Za grašak i meso, dodajte pripremljeno povrće. Kuhati sve 20-25 minuta. Sol i papar po ukusu. Kuvati još 10-15 minuta. Daj supu malo štandu u posudu, a prije serviranja, posuti peršunom plitkim.

Korisni savjeti za pripremu

Nekoliko savjeta o tome kako kuhati svinjske koljenice, tako da je rezultat premašio očekivanja:

1. Kada birate meso treba da se rukovodi mladih životinja. Godine ne smije biti stariji od 2 godine.
2. Za pripremu svinjetine prihvat u pećnici koristi više mesnati prihvat zadnje, ali prednji je idealan za želea.
3. Ako je prihvat kuhani sa kožom, onda je apsolutno potrebno pažljivo rukovati.
4. Preostali čekinje mogu biti gumirani ili cut-off stroj.
5. Važno je zapamtiti da je meso iz noge ne omekšaju samo nakon termičke obrade dugo. Stoga svinjske koljenice pečen u pećnici, može prethodno kuvano bujona kako bi se smanjio trajanje pečenja. Ovakav način neće presušiti meso u rerni.