Korak po korak torta recepti sa fotografijama Prag

Za mnoge, riječ Prag - to je samo ime evropskog kapitala, ali savršeno slatko ljubavnici su upoznati sa stvarnim radom kulinarstva sa istim imenom. Ovaj kolač je nastao um i ruke šef odjela konditorskih u poznatom Sovjetskom restoran - Vladimir Gural'nik, koji je ujedno i autor više od tridesetak recepata za ukusna poslastica. Nemojmo sakriti tortu u svojoj originalnoj verziji je vrlo teško i skupo - nekoliko varijanti krem ​​i alkohol impregnacija, ali kuhati definitivno isplati, jer je to pravo remek djelo kulinarstva.

Kako kuhati klasičan kolač "Prag" prema GOST

Važno je napomenuti da je to zato originalnom receptu nije patentiran i ne svrstavaju u Sovjetskom Savezu nije vježbati izdavanje patenata za receptima. Funkcija "Prag" je na standardima države kvaliteta (GOST), što znači da se može pripremiti bilo fabrike.

Kako torte

Da bi se pripremila temelje za budućnost torte - torte - Treba sledeće proizvode:

• jaja - 6 komada;
• samo 120 grama pšeničnog brašna;
• 50 grama ulja;
• 150 grama bijelog šećera;
• i kašiku dobar kakao.

Posebnu pažnju treba obratiti na kvalitetu sastojaka - bez obzira na sve, ne vrijedi ušteda, jer je dobre proizvode možete kuhati stvarno ukusan kolač. Uzmite vremena da naći dobar kakao - loše za kvalitet proizvoda će samo smeđe i lagan ukus, ali stvarno pravo prah će dati baršunast čokolade okus i miris. Proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi.

Dakle, osnova klasičnog Prag cake - bujnom čokolade biskvit. I treba da se visok kolač, a zatim podeliti na tri jednaka dela u debljini. pripremu algoritam je kako slijedi:

proces počinje sa razdvaja žumanca od proteina jajeta;

1. dalje žumanca sa 75 grama šećera Tew temeljito šlag u homogenu svetlo žuta do krem
2. značajno povećanje obima;
3. odvojeni proteini su bili dobri tučenim i postepeno kao pjena, oni
4. preostala polovina se dodaje šećer. Kao rezultat toga, trebalo bi da dobije gusta bijela masa;
5. Sada je vrijeme da se miješati sve sastojke. Kombinirati mješavina jaja, prosijati ih brašno, kakao i
6. posljednji pour ulje dovedena na temperaturi od 37-39 stupnjeva;
7. pripremiti obrazac - kaput sa malo maslaca i pospite malo brašna. Ovaj recept je dizajniran za promjer torte od oko 23 centimetara, potrebno je uzeti u obzir pri odabiru kalupa. Mešavinu treba peče u prethodno zagrijanoj pećnici nije dobro više od pola sata na skup temperaturi od 200 stepeni. Ne zaboravite pravilo biskvit - bez brige torte, stalno otvara vrata pećnice.

Nakon osnivanja "Prag" pečen, uzima se iz kalupa i ostaviti da odstoje na gridu za noć (8:00). Nakon tog vremena biskvit sa navojem ili dug i vrlo oštar rez nožem u tri sloja.

Recept krema i šlag za tortu

Punjenje kolača, odnosno tradicionalni Prag krema, napravljena od sledećih sastojaka:

• žumance jajeta;
• 15 ml čiste vode;
• ulje paket (200 g standard)
• 1 stol. kašika kakao bez slajdove;
• 120 gammas kondenzirano mlijeko;
• vanilin šećer.

Žumance i voda se miješaju, dodajte mleko tamo. Sve u svemu, treba staviti u vodu za kupanje, a manji požar na intenzitet kuvano da se dobije kremasta smjesa. Kada je rezultat supstanca da se ohladi, dodaje se postepeno pretučen kakao maslaca i zatim miješati dok uniformu. U ovoj fazi, krema se smatra spreman.

Glazuru se može pripremiti od kakao prah, ali može koristiti jednostavniji način, koristeći spreman čokolada (100g cokolade, 50 ml mlijeka i 50 g putera). Tradicionalni recept uključuje miješanje vode (30 ml), 90 grama šećera-ta, do ključanja sirup državu, a nakon dodavanja skroba sirup u iznosu od 14 grama kakao praha i 0,3 grama voća esencija.

Prikupiti tortu ovako: prva dva daubed krempitu, drugi se podmazuje džem od breskve ili kajsije i sipa toplu čokoladu. Kolač "Prag" za goste da se pripremi!

Ostali recepti kolača "Prag" kod kuće

Očigledno je da se domaćica nije zaustavio na tradicionalnoj recepturi ove ukusne torte i počeo eksperimentirati. Rezultat ovog kreativnog pristupa je bio ogroman broj varijacija klasičnih Praga, koji vam omogućuje da kuhati desert baziran na popularnom recept za svačiji ukus.

Kako napraviti kolač "Prag" u multivarka kiselo vrhnje

Multivarka postati pravi pomagač za mnoge ljubavnica, to pripremiti gotovo bilo koje jelo uz minimalan napor. I torta Prag je modificirana za pripremu u multivarka sa osnovama uzmemo torta s vrhnjem.

Za pripremu tijesta 2 jaja šlag sa šećerom (200 grama). Staklo krema se meša sa soda limenke kašičica i po sgushchenki i šlag, ali u posebnoj posudi. Dalje, dva smjese nastale su spojeni, prikazan im pola šolje brašna i kašiku kakaoa, i dobro umijesi. Rezultirajući tijesto treba staviti u posudu i staviti Multivarki režim pečenja za jedan sat. Ako po isteku određenog vremena će se pojaviti na vrhu torte mokre, ostavite ga multivarka još četvrt sata. Bez obzira na to gdje se osnovica je pekao kolač, to treba ostaviti za noć da brani - proces koji omogućava da test da biste dobili tipične karakteristike Praga, za koju je ova torta je toliko voli ljude.

Spreman torta ispada vrlo bujne i mekana, tako da će trebati njene podjele na tri dijela vrlo oštrim nožem. Krema i šlag pripremljen prema klasičnom receptu.

Originalni recept pavlake keksa sa likerom

Očuvanje principa pripreme Prag, možete napraviti je još zanimljivije, na osnovu kiselo vrhnje torte i dodavanjem alkoholnih sirup. Za kreiranje torte potrebno 300 grama gusta krema, dva kokošja jaja, šećera i pola čaše šolje brašna, 150 ml kondenzirano mlijeko, po mogućnosti već sa kakao pola kašičice hidrirana soda. Pripremite tijesto je lako - samo miješati sve sastojke, počevši sa brušenje jaja sa šećerom i pavlake. Pečenje kolača i obavlja na temperaturi od 200 stepeni.

Preostali kondenzirano mlijeko iz konzerve zgodno da se stvori krema - potrebno je samo da se mešaju sa omekšanu maslac (200 g). Posebnost ovog recepta je impregniran kolača sa sirupom. Za njegovu pripremu od 5 kašika šećera i 2-vode kuvana šećerni sirup i dodao u nju 2 žlice omiljenog pića. Druge operacije obavljaju na tradicionalan način.

Čokoladna torta "starih" Prag "

Izmjene i eksperimenti su pogođeni ne samo test komponenta Prag, ali i svoju kremu. Danas mnogi ljudi daju prednost recepata pod nazivom "Stari Prag", koja koristi dvije različite vrste krema istovremeno - sa pavlakom i kakao. Treba napomenuti da je u pripremi ovih kreme su jednostavniji od klasičnih Pragu.

Što se tiče torte, moguće je pripremiti i na klasičan recept, i recept za dobar biskvit s vrhnjem. Za pripremu ovog drugog su potrebne:

• čašu šećera i brašna;
• nekoliko jaja;
• Standard Bank of kondenzirano mlijeko;
• 100 grama ulja;
• pola masti pavlaka kup;
• 4 kašike dobro kakaa;
• jedan kašičica praška za pecivo;
• i opcionalno vanilin šećer.

Pavlaka se priprema vrlo jednostavno - je više od pola šolje šećera i kiselo vrhnje i tukli zajedno. Tamna krema priprema nije mnogo duže - omekšao puter (150 g) se miješa sa kondenzirano mlijeko (pola tegle) i kakao (p kašike) i šlag. Kolače natopljene s takvim kremama za nekoliko sati, nakon čega je kolač je spreman za Old Prag!

"Šifon Prag" po starom receptu

Iskusni kuhari već mogu pogoditi po naslovu, u šta će biti razlika između ovaj recept od klasičnih Gostovskaya - da se zasniva na tzv šifon torta koja se priprema u biljnom ulju.

Potrebne sastojke:

• 8 belanca i žumanca 5;
• 50 grama kakao praha i kašičicu kafe;
• pola šolje biljnog ulja;
• 200 grama bijelog brašna;
• 180 i 50 grama šećera;
• kašičica praška za pecivo kupili;
• 170 ml čiste vode.

Žumanca smrvljen sa većinom šećera (naime, od 180 grama) polako sipa biljno ulje, tu je dodan mešavinu vode sa kakao i kavu. Nakon formiranja tijesto, dodajući brašno i prašak za pecivo. Proteini potrebno da uzdrma sa preostalim šećerom, zatim miješati sa preostalim sastojcima. Tijesto za pečenje šifona biskvit je gotov. Ostali procesi mogu prepustiti tradicionalnim.

Est kalorija deserti

S obzirom na sastav kolač u svojoj tradicionalnoj recepturi, a bez posebnih kalkulacija se može shvatiti da jelo nije dijeta. Est kalorija na 100 grama proizvoda je 390-400 kcal, što predstavlja oko 18% od prosječnog dnevnog vrijednost za ljude. Također vrijedi napomenuti je veliki udio masti u sastavu desert.

Video: kako se pripremiti domaći kolač sa kremom od kondenzirano mlijeko

Svi znaju da je torta Prag mrzovoljan kuhati, oslanjajući se samo na opisu. Ne usuđuju? Onda bi trebalo gledati video - priprema raščlaniti detaljno i korak po korak. Želim Cake viši? Jednostavno se oblikuje s manjeg promjera.