Kako je lepa lodge jamon? Ono što treba da znate?

Video: Kako smanjiti šunku - video kurs

Hamon - ovo nekuvane trgnuo svinjska pršuta, za pripremu koja se uzgaja posebna Iberijskog rase svinja. Tradicionalni ćudljiv jelo se prodaje u gotovo svim barovima i restoranima u Španiji.

Ono što je šunka?

Možete lako vidjeti velike šunke visi sa plafona institucije. Ovo jelo je vrlo popularan ne samo među španski stanovništva. Mnogi stranci dolaze u grad lijep i pržeći Španija uživaju u ovom zaista neverovatan ukus.

Video: Kako smanjiti Jamon, Kako smanjiti hamon

Kako su Iberijski svinje?

To je veoma neobično svinja. Njihova pojava uvijek izgleda vrlo misteriozno. Ako jednom u životu biti u stanju da ispuni Iberijskom rase, vi ste sigurni da bi se razlikovala. Imaju spuštenim, prilično veliki uši, tamne oči pokriva svinja, duge noge i jake noge sa crnim papcima. Također, ova vrsta profesionalaca su podijeljeni u nekoliko podvrsta, ali nas obične potrošače i ljubitelje ukusnih gozba, to nije toliko važno.

Lifestyle puta svinje

Svinje uzgaja na velikim površinama, uglavnom na jugu i na središnjem dijelu Španije. Vi ćete biti u mogućnosti da im u susret na platou, kojim dominiraju razne šume, gdje oštre zime i svježa ljeta. Ove životinje su obučeni od rođenja do poseban režim ishrane, odnosno na tzv mediteranski način ishrane, koji je vrlo popularan i moderan danas. Prednost ove dijete je žir koji hrane svinje. U principu, farmeri pokušavaju da hrane životinje žir prikupljenih od pluta hrasta. To su plodovi sadrže najviše oleinske kiseline, što utiče na ukus i kvalitet budućnosti jamon. U prosjeku, jedan ljubimac jede svaki dan za 10 kilograma voća. Zanimljivo, na Iberijskom svinje jedu žir samo Seredka, ali ne želite da se ljuske i ražnja.

Vrlo važan faktor u ishrani svinja je upotreba aromatičnog bilja. Dakle, poljoprivrednici plaćaju toliko pažnje na mjesto stočarstva. Na području treba da raste, ne samo određene vrste hrasta, ali i da dominiraju razne biljke budućnost šunka je odličnog kvaliteta.

Još jedna karakteristika ljubimca Lifestyle - pokret. Vlasnici su stalno odabiru takav uzgoj mjesta za svinja ran cijelo vrijeme. Sve masti akumulirane svinja tijekom hranjenja, nije pohranjen u vratu i budućnost mesa ispada vrlo dijetu.

Oko 1,5 godina težina svinja do 160 kilograma. To se smatra normalnim za životinje.

Priprema jamon

Nakon trupa poklano, budući šunka left "marinate" u morske soli za 2 tjedna. Nakon ovog postupka, šunka se oprati i osušiti. Onda dolazi najduži fazi pripreme. Meso je ostavio za nekoliko godina u dobro ventiliranim prostorima, najčešće podruma. Tokom tog vremena, stručnjaci provjerili spremnost šunke. Da biste to učinili, oni probila joj je štapić i njuškanja.

Karakteristike naručivanje i kupovinu mesa

Klijenti moraju čekati na cilju više od 2 godine, ali stalne mušterije kupio pršut iz još nisu rođeni u svinje, tako da u podrumima već visi šunke sa imenom svog vlasnika. Ako jako želiš, kupci mogu da dođu i vide svoju budućnost meso u vrijeme njegove izrade.

Pravila za pohranu jamon

Kuhani pršut se čuva na temperaturi od 20 stupnjeva. U ovom načinu, meso će otkriti svoj jedinstveni okus u potpunosti. Radnju često donose već narezane šunke, ali da su svi njihovi korisna svojstva i kvalitete ne nestaju. Potrošača odlučuje šta on voli - Rezanje šunka ili UN-Ham.

Uvjeti korištenja jamon

Kako bi se osjetiti pravi okus šunke, mesa iz potrebe da se odvoje onoliko koliko odmah jesti, a otvoreni rez pokrivaju neki paket Ham nije presušio.

Glavni faktor je narezane jamon. Za ovu svrhu, poseban stroj, koji u sebi sadrži meso i tanko narezane kako bi se zadovoljile potrebe specijaliziranih čelika nož. Pravilno narezane šunke će otopiti u ustima poput šećerne vune.

Još jedan trik za ukusne i svježe španski delicija - morate izvucite meso za 30 minuta prije jela. Ali obično Španjolski domaćice ne vodi pršut u frižideru, to jednostavno nije potrebno. Ovaj proizvod neće smanjiti, ako se čuva u odgovarajućim uslovima. Ovo jelo je tipično za španski restorana, barova i kafića i uglavnom se nudi kao predjelo. Njegova uvijek proizvode u malim količinama bez ikakvih dodataka.

Ako ne želite da se Španci saznao da ste stranac, onda ne čine iste greške: španskog ljudi nikada ne stavi šunku na kruh i uživajte u svom prirodnom obliku. Osim toga, oni ne koriste dodatne uređaje za potrošnju gotovog proizvoda - nema vilice, žlice i noževi. U Španiji, ljudi uzeti kuvanog mesa samo ruke.

Ono što kuhati šunku? Kako je lepa lodge jamon?

U Španiji, ovaj proizvod je često u kombinaciji sa dinje. Ali to ne znači da ne može nazdraviti sa jajima, paprikaš sa plodovima mora i dodati razne salate. Također iz toga oni čine odličan juhe. Sve zavisi od vas i vaše mašte.