Puer čaj je porijeklom iz drevne Kine. Raste u području Qinghai-Tibet visoravan, gdje se danas nalazi kineske provincije Yunnan i teritoriju Laosa, Vijetnama i Burmi. Od drugih vrsta Puer čaja karakteriše proizvodnja: prikupljenih lišće fermentiranih, zahvaljujući kojima steknu jedinstven okus i ljekovita svojstva.

Ima čaj Puer

U drevnoj Kini, fermentacija je izvedena na prirodan način. Listovi se prikupljaju, formirana u bale i poslati u daleke zemlje gdje se čaj često uhvaćen tek nakon 2-3 godina, kada je izgubio početni gorčinu i. Ovaj čaj se danas naziva elita "sirovi Puer". Smatra se da su njihove najbolje osobine stiče tek nakon 10 godina prirodne fermentacije.

prirodno sazrijevanje nije pogodan za masovnu proizvodnju. Kako se ne bi tako dugo čekati, lišće se prikupljaju u gomile, poprskati vodom i grijana, sa rezultatom da se proces fermentacije je znatno ubrzan. Rezultirajući Puer zove prisiljeni. Njegov ukus je znatno inferiorniji u odnosu na "sirove čaj", on često daje miris "mokro gomile."