Palmino ulje - koristi i štete

Masti - komponenta hrane potrebno da bude prisutan u ishrani svake osobe. Glavni izvor masti su ulja biljnog ili životinjskog porijekla. Danas, široko rasprostranjena palmino ulje, koristi i štete od proizvoda i dalje se proučava, sporovi se vrti oko njega, studija provedenih eksperimenata i iskustva. Odnos prema biljna mast je dvosmislen, naučnici poznat kao korisna svojstva palminog ulja i njegovo zlo. Mi ćemo pokušati što je više moguće ravnodušan da iznese sve činjenice o palminog ulja, i opisuju koristi i štete od proizvoda, tako da svako može samostalno odlučiti da biste koristili ovu masti ili ne.

Video: Live zdrav! Palmino ulje u odnosu na maslinovo ulje i maslac. (2016/02/26

Palmino ulje - proizvod dobijen od voća palmino ulje, dvije vrste masti: hrane i tehničke prirode. hrana palmino ulje je osnova za mnoge prehrambene proizvode (kondenzirano mlijeko, margarin, majoneza, konditorski proizvodi, infant formula), a široko se koriste za duboko prženje. Tehnička ulja služi kao osnova za proizvodnju sapuna, kreme i druge kozmetike. Visoke refrakternosti masnoće može se koristiti kao mazivo u mnogim jedinicama i tehničke opreme.

Uzmite u obzir ono što je Korisni svojstva jestivog palmino ulje. Fat je bogat palminog ulja vitamin A i E (karotenoidi i tokoferol), Ovi spojevi posjeduju snažan antioksidans svojstva u borbi protiv slobodnih radikala i spriječiti starenje. Vitamin A je izuzetno koristan za organe vizuelnog sistema, i vitamin E povećava mišićnu masu i ima pozitivne efekte na seksualnu funkciju. Također, palmino ulje sadrži biljno analoga koenzimaQ10 - ubiquinone i plastoquinone. Važno je napomenuti da su sve gore navedene sastojke sadržani su u sirove palminog ulja, i preradu samo lišiti ulje ovih važnih bioloških supstanci.

Masne kiseline koje sadrže palmino ulje - glavni predmet spora, korist i štetu ove komponente se međusobno isključuju, što čini palmino ulje, kao što dvosmisleni i "kontroverzni" proizvod. Palmino ulje sadrži polinezasićene masne kiseline i mononezasićene masne kiseline. Bivši uključuju palmitinska kiselina u velikom iznosu da je u stanju da prouzrokuje nakupljanje kolesterola plakova u krvnim sudovima, što dovodi do razvoja ateroskleroze, tromboze i drugih teških bolesti.

Studije koje uključuju djecu (pregledava formula novorođenčadi sadrže palmino ulje kao glavni izvor palmitinske kiseline) pokazala je da je korisna svojstva palminog ulja za djecu dobiju. Palmitinska kiselina, miješanje sa kalcijumom u crevima, formiraju netopive spojeve koji su izvedeni iz tijela beba, dakle, dijete počinje da oseća ne samo nedostatak masti, ali nedostatak kalcija, potrebno je za rast i razvoj. Naučnici su dokazali da mješavina palminog ulja remete mineralizacije kostiju, što uzrokuje nadutost, podrigivanje i izgled grčevi u trbuhu.

Što se tiče korisne nezasićene masne kiseline (koje uključuju oleinske i linolne kiseline), palmino ulje sadrži samo oko 5% ovog vrijednog komponente.

S obzirom na palmino ulje, svoju korist i štetu na tijelo, ne možemo reći da je u velikom broju razvijenih zemalja napustili koristi od njega u prehrambenoj industriji, a na pakiranju gotovih proizvoda moraju biti informacije o sadržaju palminog ulja u proizvodu.

Do danas, tu je i mit da palmino ulje je vrlo jeftino, pa se tako aktivno koristi u proizvodnji raznih proizvoda. U stvari, to nije, njegova cijena nije preniska i uporediti sa troškovima klasične suncokretovog ulja, dobro poznat u našoj zemlji.