Ono što, u što hrana sadrži masti?

U ovom članku:

1. Klasifikacija masti
2. mononezasićene masti
3. polinezasićene masti
4. zasićene masti
5. Trans-masti

Za efikasniji rad proizvodi organizam treba izabrati tako da postoji određena ravnoteža između masti, proteina i ugljikohidrata (omjer Formula je 1: 1: 4). Norma masti kod ljudi je 60-150 grama dnevno. Ali iz nekog razloga dozvoljena upotreba većih količina hrane, koja sadrži masnoće. Na primjer, ljudi koji rade teške poslove ili žive u sjevernim predjelima, sportisti, trudnice i dojilje.

Međutim, nisu svi od tih organskih spojeva koristan. Mnogi od njih izazivaju ozbiljne bolesti uzrokovanih bolesti unutrašnjih organa i dovesti do gojaznosti. Pokušajte da shvatim na koji hrana sadrži masti, a koja hrana je korisno za zdravlje.

Klasifikacija masti

Sve vrste masti su podijeljeni u dvije grupe:

• • povrća;
• • životinje.

Primjeri proizvoda koji sadrže biljne masti su ulja izvađen iz biljnih sirovina: masline, kikiriki, kukuruz, kokos i drugi. Životinjske masti se nalaze u masti, riba, mliječni proizvodi, jaja, svinjetina i drugi.

mononezasićene masti

Ova kategorija se odnosi na korisne organskih spojeva. Primjeri proizvoda koji sadrže mononezasićene masti u velikim količinama, su masline, mnoge vrste orašastih plodova, avokado, sjemenke bundeve, određene vrste biljnih ulja (maslinovo, uljane repice, suncokreta, i sl). Tokom dana, potrošnja ovih proizvoda treba da bude 12-15% od ukupne ponude. Ljudi koji redovito konzumiraju hranu sa mononezasićene masti, manje pate kardiovaskularnih bolesti.

polinezasićene masti

Ova kategorija uključuje omega-3 i omega-6. Njihov utjecaj na ljudsko tijelo je bitno: oni niži holesterol niske gustoće (LDL) i povećati nivo visoke gustoće (HDL). A karakteristika je mogućnost polinezasićenih masti oksidacije tijekom termičke obrade proizvoda i pojavu slobodnih radikala, utjecaj koji postepeno dovodi do fatalnog tumora.

Polinezasićene masti se nalaze u

• • omega-3 riblje ulje, masna riba (jesetre, losos, losos i dr.), A jaja;
• • omega-6: biljna ulja (laneno sjeme, šafranike, kukuruz, itd).

Idealan omjer omega-3 i omega-6 na naš organizam - to je 1: 4. Kako bi zadovoljili standarde ovih kiselina će biti dovoljno za jesti tokom dana Salata obučen uljem, šaku oraha, žitarica zdjela, komad kuvanog riba, parče crnog hleba.

zasićene masti

Ova kategorija organskih spojeva je monobaznih masnih kiselina molekula sito vodonika. Oni imaju visoku topljenja i da su u obliku konvencionalnih čvrstih konzistentnosti.

Koje namirnice sadrže zasićene masti? Veliki broj njih ima

• • Čokolada;
• • margarin;
• • žumance;
• • meso;
• • mliječnih proizvoda;
• • maslac;
• • Kokosovo ulje i palmino ulje.

Sa svim svojim pozitivnim kvalitetama, previše zasićenih masti može dovesti do zdravstvenih problema: povećanje nivoa holesterola i kardiovaskularnih bolesti, pretilosti, metaboličkih poremećaja. Dnevne stopa potrošnje, gdje je mnogo masti - 20-25 grama. To je 7% od ukupne ponude.

spasiti tijelo mršavljenje zdravlje i potrošnje proizvoda koji sadrže masti, treba dovesti na minimum, a neke treba odustati u potpunosti.

Trans-masti

Ova grupa masti je najviše štetno. Trans masti su nastale tokom grijanja tečnost biljnih ulja uz dodatak vodika molekula. Hidrogenacije čini proizvod teže i manje kvarljiv. Ovo je vrlo korisno za proizvođača, ali je štetan za ljudsko zdravlje.

Artificial masti ne može cepane prirodnim putem, dakle, nije u stanju da daju energiju za tijelo. Namirnice koje sadrže hidrogenirana masti, povećavaju rizik od razvoja srčanih bolesti, dovesti do kvara metabolizma i probavnog sistema.

Koja hrana sadrži masti veštačka sredstva? Popis najpopularnijih proizvoda:

• • margarin;
• • Rafinirani biljno ulje;
• • Spread;
• • topljeni sir.

Ono što je još sadržavalo trans masti? Hidrogenirano masti se koriste u proizvodnji konditorskih proizvoda, mesnih proizvoda, Fast food proizvodi, čips, umake, kečap i sl. d.