Kako odabrati Oolong čaj

Vrhunac tradicije proizvodnju i korištenje Oolong Ona je u vrijeme vladavine dinastije Ming (14-17 cc.) Paradoksalno, ali to je onda da se proizvodnja i prodaja fermentiranih čajeva su bili zabranjeni. Proizvođači moraju varati i promjenu tradicionalne sheme priprema čaja: Smanjiti vrijeme oksidacije (fermentacije), uvjeti sušenja, pa čak i skladištenja. Eksperimenti su doveli do pojave potpuno nove vrste čaja, i improvizacije ponovo rodio u novu tradiciju, koja je danas postala klasik.

Prema legendi, prvi grm Oolong Našao sam lovac zvani Zmaj, koža mu je dosta tamna, a tako je nazvan Black Dragon, a to se dogodilo na sjeveru Futszyan tako harmoničan ime Min Bay Vulong Cha (Tea sa Black Dragon Futszyan North) pojavio sam od sebe. Tu je i spekulacije da ime lovca je Solund, a čaj je nazvan po analogiji, iako je u vrtlog kineskih dijalekata, riječ je izgubila prvo slovo.

danas Futszyan ostaci rodno mjesto Oolong, ali se i uzgaja u Guangdong i Tajvanu. U zavisnosti od fermentacije utvrđivanja vrste Oolong, ali u svakom slučaju u početku prikupljeni zrele lišće, dajte im malo fade na suncu, a zatim čvrsto staviti u korpu i prepušteno oksidiraju. Nakon potrebnog stepena oksidacije (koji balansira između 20-60%) sušeno lišće uvijeni i ponovo suši na temperaturi od 200-300 ° C. U ovom kuhanja krajevima i čaj ostavlja degustatora.

Oolong Postoji dosta.

• •Slabofermentirovannye imaju delikatan biljni okus, cvjetnih aroma, lišće ovog čaja su dobro uvrnut, njihova smaragd pruge, crvenim rubovima i ljepše su otkrivene u toplu vodu.
• • Silnofermentovannye - više homogena struktura, čaj ostavlja tamno smeđe boje, ali kada pivo pića dati zlatne ili blijedo zelene boje s medom začinskim aromu i zasićenih, ali ne i kiseo, aroma.

Osim ekskluzivnim ukusa Oolong posebno treba izdvojiti između ostalog čaj pića po svojim blagotvornim svojstvima. Alone vitamina tamo, oh, koliko: (!) S, D, E, K, B1, B6, B3, B12, i više kalcijuma, fosfora, željeza, joda, selen, magnezij, cink i plus 400 je koristan za ljudski jedinjenja organizam.

Oolong Vjerujemo da čaj podmlađivanje i Preporučuje se za gubitak težine, jer polifenolima sadrži, je cepane i uklonjen iz masnog tkiva. Međutim, smršati, nije potrebno da se gozba tortu za čaj, pa Oolong se preporučuje da piju na vlastitu, zaboravljajući o hrani sat vremena prije i poslije piće.

Oolong, poznat po svojoj bogatoj ukus, postao je zaštitni znak Art "Gong fu cha" (čaj visoko vještina), ali da uživaju oolong želji organizirati komplikovan svečanosti na raspolaganju omiljeni kup i baciti ga u šaku čaj (4 g u 150 ml vode).

Glavni uvjet za kuvanje Oolong - je da prati temperaturu.

• • Slabofermentovanny se napuni vodom 65-80 ° C i insistirati 3 minute;
• • Da silnofermentovanyh stane dovoljno tople vode, ali ne kipuće - 90 ° C, dok je isti.

dobro Oolong Može se pivo do sedam puta, a prva tri zavarivanje će vam otkriti različite aspekte aromu i ukus piće.

Keep Oolong potrebno u zatvorenu posudu, poželjno je ne staklo, jer ovaj čaj je vrlo osjetljiva na svjetlost, pa čak i pokušati izbjeći bliski kontakt sa svim vrstama Oolong mirisnih stvari i hrane, jer je snažno upija mirise.

Moj prvi poznanstvo sa Oolong se dogodilo u studentskim danima, kada sam pokušao piće pod nazivom "Formosa Oolong", pa čak i pivo to nije bilo sasvim u pravu (topla voda), ali ukus sam osvojio i ime je ostalo u sjećanju zauvijek.

Kasnije sam saznao da je taj takozvani Tajvanski Oolong (Formosa - staro ime otoka). Ko među moje omiljeno Oolong: Mlijeko, Šta Guan Yin i Jade (uz dodatak ginseng), Ali to "zgodan" - posebna tema razgovora jer imaju veoma bogatu individualne povijesti.

Konačno mali krevetac, jasno šta imaš posla, i kako bi se to desilo, njam-njam:

• • To Guan Yin (ili Iron Goddess) - polu-fermentirani, zeleno lišće su debeli, lijepo uvijene, mirisna miris podsjeća na voće i jorgovana. Gotovog napitka ukus kao breskva. Brewing temperatura 70-80 ° C.
• • Da Hong Pao (ili crvenu haljinu) - snažan fermentacije, boje lišća smeđe i bordo nijanse, piti i sam postaje žuta. Miris drva, čokolada, okus napitka gusta, tart. Čaj je vrlo koristan tonik. Brewing temperaturu od 90 ° C
• • Peng Feng (Tajvan) - silnofermentirovanny čaj sa začinskim okus i aromu. Ostavlja smeđe sa bijelim vlaknima uvrnuto zajedno. Piće ima zlatne boje, a to je čak i zove Champagne, i ukus dobar crna (crvena) čaj. Brewing temperatura 80-90 ° C.
• • Hua Gui Cha (e osmantusa) - osmanthus cvijeće su vrlo male i mirisni. Dodavanje ove cvasti na čaj kao popularan u Kini, kao i dodatak jasmina ili ginsenga, ali to ima svoje čari. Listovi ovog čaja su produžena i smeđe sa maslinovim nijansa, slabofermentirovanny. Osmantus cvijeće daju čaj delikatno voćne arome, plus slatkiš, travnata okus. Brewing temperatura 70-80 ° C.
• • Ginseng Oolong (Jade, plava People) - polu-fermentirani čaj, svaki list je valjani u prahu (drobljeni korijenje) ginseng. Lišće kao zeleni kvržice su jedva primjetno biljni okus. Piće pretvara topla žuta boja sa slatkim ukusom. Brewing temperaturu od 90 ° C. prvi zavarivanje savjete isušeno, i dalje, kao čaj izdržati do 8 ponavljanja.

Uživajte u čaj!