Džem od oraha - recepti za zimu

Dobro jutro, prijatelji! Među bere za zimske poslastice džem od oraha smatra se delikatesom posebno, kraljevski. I to ne samo zbog originalnom receptu, ali i zbog koristi za tijelo. Danas ću vam pokazati kako napraviti pekmez od zelenih oraha, i ponuditi nekoliko recepata.

Divno za liječenje ima ljekovite učinak na organizam. A sve zato što je baza džem - matica je poznat po svojim antibakterijskim, protuupalno, anti-sklerotičnih efekt. Plodovi sadrže mnogo prirodnog orasi, prirodne supstance. Da li želite saznati malo više o tome - Dobrodošli u moj članak o korisnost oraha.

Nedavno sam pročitao o studiju koja kaže da, unatoč još uvijek u toku eksperimenata, naučnici sa sigurnošću reći da je džem od oraha izliječiti za poremećaje metabolizma, što je dovelo ga na optimalnoj razini. Smanjuje kolesterol, Snaga soli. I cijelo tijelo počinje da zvuči organski.

Džem od oraha - recepti

Ali sada kuhati ukusna džem od oraha, prvo morate ih pravilno odabrati. A onda ste dali pola bitke.

• Izaberite najveći voće orah, bez mane u obliku crne mrlje i oštećenja.
• Kada prikupiti lud? Bere orasi mlijeko zrelost - još zeleni, mladi, malo zrelog. Oni bi trebali imati koru, a ne ljusku.
• Da biste saznali stupanj zrelosti, Pierce matica s nožem ili drugim oštrim predmetom kroz ili prekini. Unutar matica bi trebalo biti dovoljno, i neoblikovanim orah. Obično, nezreli orah sezona počinje sredinom juna, u zavisnosti od klime, a završava u julu.
• Potapanjem promjene vode onoliko često koliko je to moguće, ako je bilo pjene - to nije tačno, potrebno je češće promijeniti vodu.
• U zdjelu previše posebnu pažnju: Ne uzimajte aluminija ili bakra, dok kuhanja ih uništava vitamin i aluminija na sve štetne za zdravlje. Dobro prilagođen emajl.

Kako se pripremiti zeleni orasi za kuhanje

Prije svega, pripremite olovku, ili preciznije - zaštitili svoje rukavice jod, koji je poznat po orah, ne boji u boji kože joda.

Postoje dva načina da se pripremi matice za kuhanje:

recept №1. Pripremite matice i limete.

Ne boj se način, moji prijatelji, na Kavkazu, tako natopljen matice stoljećima, i niko je urezano, važno je samo dobro onda isperite.

• Operite voće, a zatim ih očistite od tanke zelene kora.
• Soak oljuštene orahe sa hladnom vodom za 2 dana. Ali to ne znači da ne treba zaboraviti da ih sve vreme - promjenu vode tri puta dnevno.
• Nadalje, za ublažavanje od heljde matice koji idu u džem, voćni natopljena za četiri sata u kreča rješenje. Voće se smatra da su spremni da rade kada će voda biti čist nakon infuzije, bez dodira-up jod.
• Lime cisterne se priprema na sljedeći način: 5 l. Uzmite vode 0,5 kg. gašenog kreča. Razrijediti vapna i čekati dok se ne rastvara u vodi.
• Odlije maltera, orasi ispiranja pod jakim mlazom vode (u ovom trenutku ne štede, oprati dobro).
• Nuts zakačene na nekoliko mjesta, to može učiniti lako viljuškom i ponovo sipati hladne vode. Oprez! Kretenu orasi, rukavicama - oni su vruće unutra.
• Ostavite prazno za 2 dana - ovo je zadnja faza priprema oraha kuhati džem od njih.

Recept № 2. Džem od oraha bez vapna i kore. Ovo je najblaži, bez potapanjem u metodu kreča rješenje. Na kraju krajeva, mnoge uplašio pripremi prvog načina zbog vapna.

• Morate očistiti samo kraj oraha, onda probušiti viljuškom ili iglom na nekoliko mjesta. Rezultirajući rupe umetnite štapiće češnjaka.
• Potopite matice u hladnu vodu i ostaviti za 10 dana, mijenjajući vodu svaki dan, jednom ili dva puta, ili čak i češće.
• Desetog dana kuhati matice 10 minuta - 13, odvod vode, pa čak u hladnu vodu namočite dan.
• Nakon jednog dana, za odvod vode, suve matice. Oni su spremni za kuhanje.

Džem od zelenih oraha - recept

Ovaj recept napraviti džem od zelenih oraha stanovnici Kavkaza, a smatra se da je najispravnije. U knjizi Gruzijski kuhinje opisuju ga na taj način.

Potrebno nam je:

• Green oraha - 100 kom.
• Voda - 8 čaša.
• Šećer - 2 kg.
• Vanilije - prstohvat.
• Pink - 10 kom. (Ukoliko se odlučite kuhati maticu džem sa kožom, klin mora biti, i da se u ovom slučaju, klinčići nisu potrebni).
• Cimet - 2 žličice.
• Kardamon - 5 kom.

Kako pripremiti ovaj pekmez od zelenih oraha:

1. Pripremljen na bilo koji način matice niže u kipuću vodu, dodajući alum (kupiti ih u apoteci. U 5 l. Vode, trebat će vam 75 g. Alum). Kuhati za 10 minuta, a zatim ispraznite čorbu, voće i saviti u hladnoj vodi - ostaviti za jedan sat matice.
2. Nastaviti kuhanja sirup za kuhanje: sipati vodu, dodajte šećer i pustite čir. Promiješajte na šećer u vodi potpuno procvao.
3. Kada se sirup proključa, dodajte u zdjelu oraha. Do jam okrenuo posebno mirisni, stavio platnenu vrećicu kardamoma i cimeta, i stavite ga u pekmez.
4. Kuhati nekoliko minuta, izvadite i ostavite na jedan dan. Ovaj jednostavan postupak se ponavlja tri puta.
5. Kada se završi proces kuhanja, torba treba ukloniti iz džem. Ako ste spremni zeleni orasi oguljene i natopljen ih u minobacačkom, zatim staviti u torbu i još klinčića.
6. Na kraju kuhanja dodati malo vanilije, previše, za ukus, kuvajte dok učinjeno. Valjani džem još vruća.

Ali, ako volite da eksperimentišete, umjesto kardamom, dodajte narančine korice.

Džem od zelenih oraha - recept u Armenian

Potrebno nam je:

• Vode - 400 ml.
• zeleni orasi - 100 kom.
• Cimet - 10 gr.
• Pink - 10 kom.
• Limun - 2 kom.
• Šećer - 1 kg.

Kako kuhati džem u armenski:

1. Prvo napraviti sirup i pustite da se ohladi. Zatim ohladiti sirup dodajte orahe i sipajte sok od limuna. Put pivo poslastica.
2. Pustite da se džem kuhati i ostavite ga za jedan dan. Ovaj proces se ponavlja tri puta. Jam je spreman kad i matice su postali vrlo mekana.

Kako napraviti džem od zelenih oraha

Još jedan jednostavan recept sa limunske kiseline.

Potrebno nam je:

• Zelena matice - 1 kg.
• Vode - po litri.
• Šećer - 1,5 kg.
• Limunska kiselina - prstohvat.

Kako bi bilo da ovaj recept je kuhati džem od oraha:

1. Sipajte matice s kipućom vodom i kuvajte 20 minuta, polako, preko srednje topline. Drain i orasi cool.
2. Opet matice pour kipuće vode, kuhajte pola sata i ponovo izbacili vodu, orasi cool.
3. Zatim pripremite sirup: u litru vode rastvoriti šećer i držite na vatri dok se ne rastopi. Orahe u sirup, kuhati nakon ključanja u trajanju od 5 minuta. Izdvojiti slivu i omogući džem da odstoji 2 sata.
4. Ponovite brew još tri puta, svaki put provarivaya matice za pet minuta, a zatim hlađenje džem.
5. konačna vrijeme kuhanja - 20 minuta, u toku je Dodaj limunska kiselina. Džem sipati u bankama u vrućim obliku.

Džem od zelenih oraha bez limete

Ovo je prilično brz recept poslastica, u odnosu na prvu, bez potapanjem.

Mi ćemo trebati: 1 kg. orasi i šećer, 5 gr. limunska kiselina.

Kako kuhati pekmez:

1. Zeleni orasi ostaviti na suncu nekoliko dana provyalitsya.
2. Čisto matice. Uklanjanjem kore, uroniti u vodenoj otopini limunske kiseline da očuvaju svoju boju.
3. Skinite matice s vodom, limunske kiseline i ponovo kuhati niže matice, kuhati 8 do 10 minuta, odvod i frižider matice.
4. Napraviti sirup, sipajte ih orasima i ostaviti za 8 sati (preko noći).
5. Nakon toga kuhajte oko sat vremena i sipajte u vruće tegle.

Postoji još jedan brz način da se kuhati, bez potapanjem. U ovom slučaju, to je kuhano za pola sata u 5 prijeme. Ali u ovom slučaju, gorčinu će ostati.