Priprema Smetannikov kući na najbolji recepti

Pravila i savjete o kuvanju Smetannikov

Čak i jednostavan recept Smetannikov zahtijeva točnost i preciznost u kulinarstvu. Iako je teško nered desert, ali je ipak bolje da se pridržavaju određenih pravila prilikom kuhanja.

1. ne treba zapušiti tijesta višak brašna. Umijesi tijesto je bolje pustiti da stoji 8-12 minuta, tako otečene gluten brašno.
2. Peku najbolje kolače u tavi imaju debelim dnom i strane. Od sovjetskih vremena, klasični recept Smetannikov dizajniran upravo na ovakvom stanju.
3. Proces pečenja ne može otvoriti vrata pećnice, jer tijesto će se smiriti ili uspon nejednako.
4. U slučaju formiranja konveksno "kapu" na gotovom proizvodu treba rezati oštrim nožem, a zatim se podmazati krempitu.
5. Prilikom odabira krem ​​vođen boje, mirisa i gustoće proizvoda. Za dobar šibanje bi trebalo da bude masna, vodenast i nije imao gorak okus.
6. Na kiselo ne stratificiran na šibanje, treba uzeti cool proizvod.
7. Kada tečnost mliječ u krem ​​Smetannikov bolje da dodate poseban zgušnjivač, ili želatin, ako je potrebno po recepturi.

Smetannikov klasičan recept sa korak po korak slike

Što ćete trebati:

• Pavlaka - 250 g;
• šećera - 200 g;
• brašno - 160 g;
• Jaje - 2 kom;.
• kakao - 1 žlica. žlicu;
• . Prašak za pecivo - 1 žličica;
• orasi - 100 g.

Kako pripremiti:

U posudu preklopite vrhnje, jaja i šećera. Tukli ih mikserom ili ručno umutiti.

Reseeded pšenično brašno kroz sito, a zatim ga pomiješati sa praškom za pecivo. Ove prelijte suve sastojke na druge proizvode. Beat dobro, postizanje glatko tijesto.

Podijeliti tijesto na pola. Na jednu stranu lagano sipajte kakao praha, promiješati dobro, da ne ostane suho zrna.

2 Pecite kolač u pećnici na 190 ° C za svaki 20-30 minuta.

Klasični Smetannikov koristi kiselo vrhnje, ne samo za test, to je ujedno i kremi. Da biste dobili šećer se temeljito pomiješana s debelim kremom, zatim šlag u jednu čvrstu masu.

Orasi su očišćene od ljuske. Kernel samljeti u male komadiće. Da bi ih probati svijetle, orasi malo na vreloj tavi pržiti bez ulja.

Hlađeni kolača prepoloviti će dobiti 2 smeđe i 2 bijele.

Formirati tortu od tamne boje. Svi kolači su naizmjenično postavljeni, izmjenične boje. Svaki sloj velikodušno pritrusit dlačica vrhnje i sjeckani orasi. Stavite ostatak kolača, ali ne zaboravite da ih i prskanje orasi podmazati.

Formirana kolač potpuno kaput sa kremom. Konačno, ukrasiti tortu mogu biti orasi, keks mrvice ili čokoladu.

Detaljna Tatar recept Smetannikov

Uz klasike, sve više dobija na popularnosti Tatar Smetannikov opcija.

Posebnost ove pite je tijesto da se kuvaju u nekonvencionalan način za nas. Većina ovih Tatar slastica napravljena od pijeska-dizanog testa.

To je vrijeme da se razmotri i pripremiti recept Smetannikov u Bahetle sa tenderskom tijesta i topljenje punjenje.

tijesto:

• mlijeko - 250 ml;
• ulje - 60 g;
• šećera - 50 grama;
• brašno + 400 ° C;
• suvog kvasca - 7 g;
• soli - prstohvat;
• limuna - kom.

punjenje:

• krem - 0,5 kg;
• Jaja - 4 kom;.
• šećera - 6 kašika. žlice;
• vanilin šećer - 1 paket.

Kako pripremiti:

Da se podigne kvasac, malo topline za zagrijavanje mlijeka. Sipajte da raspusti šećer i kvasac u toploj tečnost spužva.

Rešetke polet citrusa, maslac i topi, a ne pustiti da provri.

Zrak pour brašno razrijeđen kvasac, dodajte sol i miješati komponente. Lay ih polet, polako sipa ghi. Pokušavam dobiti meke, malo lepljiva masa. Da biste to učinili, mesi testo za najmanje 3 minute. Čine ga u loptu i pustiti sazreti u toplini za rast volumena. Nakon 2 chasa uklonili sve u hladnjaku.

Tijesto Tatar Smetannikov dobro u tome što je sposoban za prazan za buduću upotrebu. Iz njega možete pećnica u naredna četiri dana. A za 3 sata prije stvaranja kolača tijesto da se greje.

Jaja voziti u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje u njima, sipajte šećer. Od ovih sastojaka napraviti homogenu debljine mješavina.

Smetannikov tijesto roll kroz sloj. Pokrijte dno obliku blago podignutim na rubovima. Sredinom kalup sipajte guste kremaste punjenje smjese jaja.

Smetannikov Pecite na 180 ° C oko 30-40 minuta. Topla pita punjenje pravo Smetannikov treba drhtati sa trese malo. Onda neka se ohladi, a zatim stajati u hladnjaku preko noći.

Ukusne recepte na osnovu klasične

Mnoštvo promjene u tradicionalnoj recepturi kolača, daju jelo bogatu aromu i novi lakše raditi sa testa. Svaki dom recept Smetannikov na osnovu garancija uspjeha klasične.

Smetannikov sa kondenzirano mlijeko kefir

Uz ograničenu količinu kiselog vrhnja u pečenje može se zamijeniti drugim proizvodima i pecite Smetannikov kefir.

Potrebne sastojke:

• jaje - 3 kom;.
• kondenzirano mlijeko - 1 banka;
• jogurt - 1,5 čaše;
• Brašno - 1,5 čaše;
• soda - 1,5 TSP ;.
• Kakao - 2 žlice. žlica.

krema:

• Pavlaka - 700 g;
• šećera - 1 pehar.

Kako pripremiti:

Prosijati brašno, soda bikarbona ugasiti octa. ih miješati zajedno. Voze jaja, sipajte mleko sa kefir. Razblažiti sve u jednom smjese. Ukupnih likvidnih dosljednost tijesto da se podijeliti na dijelove u omjeru od 1 do 2. manji od njih da se miješaju kakao prah i dobro miješati.

Smetannikov Pecite na 180 ° C dok se potpuno kuhani. Ohlađena svjetlo kolač prepolovljena.

Šećer rashlađeno kiselo vrhnje kuhar. Početi sa prikupljanjem tortu postavljanjem kolač sa kakao proizvodi centar. Sve slojeve, strane i na vrhu torte dlačica krema jednako. Prije posluživanja, ostavite tortu da se hrane sa pavlakom za mekoću, ostavljajući je za 1-2 sata.

Torta Smetannikov od 4 sloja

Jednostavnost i jednoobraznost torta recept Smetannikov nadoknadi organskih aditiva u obliku oraha, grožđica i maka.

Ove komponente daju najobičnije torta svečani izgled.

tijesto:

• jaje - 4 kom;.
• šećera - 2 šalice;
• brašno - 2 šalice;
• Pavlaka - 400 g;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• disintegrant - L; 2 h..
• grožđica - 1 šaka;
• oraha - 1 šaka;
• maka - 2 žlice. žlice;
• Kakao - 2 žlice. žlica.

krema:

• Pavlaka - 800 g;
• šećer u prahu - na okus.

Kako pripremiti:

Uključite mješavinu jaja i šećer u viskozna masa. Pour ih ulje napuniti kremom. Sve promiješajte. Sipajte brašno kroz sito, dodajte prašak za pecivo. Da bi se dobila glatka mase marljivo mijesiti komponente bez grudica.

Tijesto se sipa u posudu 4 jednake doze. U svakom dijelu mix u grožđice, kakao, makom, slomljena matice.

Torta papir za pečenje Smetannikov odvojenim dijelovima za 15-20 minuta na 200 ° C.

Fluffy punjenje za desert, napravljen od mešavine kiselo vrhnje i šećer u prahu.

Svaki sloj tortu da pokrije istu količinu kreme. Daj pivo 6-24 sati.

Smetannikov za ljubitelje čokolade

Ne zaobići klasične torte Smetannikov i shokoladogolikov. Prilagođavajući svoj ukus, torta poprima nijanse čokolade s okusom kave ili kondenzirano mlijeko.

Potrebne sastojke:

• pavlaka - 1 šolja;
• šećera - 1 šolja;
• Brašno - 1,5 čaše;
• jaje - 1 kom;.
• Kakao u prahu - 100g;
• Soda - kašičice ..

krema:

• pavlaka - 1 šolja;
• šećera - 1 šolja;
• instant kava - po ukusu;
• ulje - 50 grama.

Kako pripremiti:

Samljeti šećer sa proteinima i žumanca dok ne postanu fluffy mase. Na rezultat viskozna masa priložiti kiselo mix krem ​​proizvod. Kakao prah pometnju u brašno i sodu bikarbonu. Suhu mješavinu se često prelijte pjene slatko jaje, sve dok je miješanje.

Oblik, koji će tortu, maslac dlačica. Stavi ga u pećnici 60-65 minuta na 180-190 ° C. Nakon - pečena pustiti da se ohladi, a zatim podijeliti na pola.

100-150 grama jake kafe sipati u šećer da raspusti peleta. Kafa šećer teško bičevati dok glatka s vrhnjem. Prisustvo kafe u krem ​​tartufa daje Smetannikov više izražajan okus. Da pavlaka na kašiku mešati mekih maslac, mućenje vrhnje.

Torte premazati pavlakom i ostaviti tortu za 3-4 sata.

Kuhanje u pećnici nije Smetannikov

Sovjetski Savez je naučila mnoge zadovoljiti manje, tako da ima dosta recepata za kolače, pečena u tavi. A modernih kuhinjskih aparata kako bi se olakšalo život domaćica, štedi vrijeme, uzimajući u svim porođajima od pečenja.

Pripremite torta Smetannikov može biti u skoro svim kućanskih aparata:

• mikrovalna pećnica;
• multivarka;
• kruh za kavu.

Ovi recepti su jednostavni za varirati, voća ili kandiranog voća.

Jednostavan recept za pan Smetannikov

Recept Smetannikov u posudu od uobičajenih opcija se protivi. Za njega, pripremanje krut tijesto, koji zahtijeva valjanje.

Potrebne sastojke:

• margarina - 100 g;
• pavlaka - 80 g;
• šećer - 100 grama;
• jaje - 1 kom;.
• brašno - 260 gr;
• soda - kašičice ;.
• muškatni oraščić - kašičice ;.
• đumbir - kašičice ;.
• limuna - žličica ..

krema:

• sir - 200 g;
• Pavlaka - 400 g;
• Šećera - 100 gr.

Kako pripremiti:

Margarin unaprijed pripremiti, dajući mu vremena da se rastaivaniya. Soft masti samljeti sa šećerom. Za pogon na to jaje, dodajte kiselo vrhnje. Sipajte sve začine sa aromatičnim aditiva. Savjesno miješati sastojke.

U odvojenoj posudi pomiješati brašno sa praškom za pecivo, a zatim opaperjati kroz sito. Brašno pomiješati sa tečnim mase do 2 puta. Mijesiti glatka krut tijesto. Iz dobro umijesi tijesto formira loptu. Daj to leži u hladnom 1 sat.

Od odmarao tijesta roll 6-7 jednakih grudica. Iz svakog dijela da formiraju kružni pelet iste veličine.

Smetannikov Pecite u tavi dok se prvi mjehurići na sočnih na obje strane.

Dok je temelj hladi, pripremite kremu. Quark trljati kroz sito za uklanjanje svih žitarica. A blender ili mikser da se kombinirati s pavlaka, šećer porcije podsypaya s njim. Krema je dužan da umutiti dok to neće biti u mogućnosti da ostanu na rubu mikser.

Formirati tortu na ravnu posudu. Svi slojevi staviti 2-3 kašike Curd krema i to da izgladimo površini.

Preostali krem ​​do razmazivanja strane i na vrhu torte. Smetannikov posuti sa sirom komadićima čokolade ili kandirano voće.

Recept za jabuke Smetannikov Multivarki

Predloženi recept Smetannikov u multivarka brzo i sočno. Osnovna ideja tortu dolazi od verzije Tatar i obogaćen sa jabukama. Ova torta će pretvoriti bilo koji običan dan u praznik.

Potrebne sastojke:

• krem - 450 g;
• jaje - 5 kom;.
• ulje - 200 g;
• brašno - 300 g;
• šećer - 250 grama;
• jabuka - 4 kom;.
• cimet - na okus.

Kako pripremiti:

U početku, mijesiti tijesto baze. Nastrogat teško maslac komada, dodajte brašno, šećer, jaje diska (1 kom.). Ruka mijesiti glatko tijesto.

Multivarochnuyu kup masti dlačica. Prema njenim dna i zidova postaviti tijesto ravnomjerno. Završio osnovu ostavite stajati u hladnjaku.

Tokom tog vremena, pripremite punjenje dio kolača. 4 jaja Beat do fluffy sa pavlakom i šećerom ostataka. Mase treba biti značajno povećan obim i postaju debeli i uniformu. Voće cut na tanke kriške, uklonite sjemenke. Za takve Smetannikov sa jabukama bolje uzeti čvrsto, blago kiselo voće sorti.

U ohlađeno zdjela oblik pour kiselo vrhnje i punjenjem od jabuke. Povrh svega jabuke kriške poklopca proizvoda, a zatim pospite cimetom.

Kuhanje Smetannikov u multivarka u režim "Baking". Pečenje trajanje - 50 minuta. Ostavite kolač da se ohladi u potpunosti multivarka.

Možete ukrasiti tortu u prahu, mente i cimeta štap.

Smetannikov čokolada iz mikrotalasne

Smetannikov lako raditi kad gosti su na pragu, uz pomoć mikrovalnu pećnicu. Nekoliko minuta u pećnici i predivan čokoladni desert je spreman.

Potrebne sastojke:

• mlijeko - 5 kašika. žlice;
• Šećera - 4 žlice. žlice;
• jaje - 1 kom;.
• Ulje - 3 žlice. žlice;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• Kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
• skrob - 1 žlica. žlice;
• prašak za pecivo -. 1 žličica.

krema:

• krema 30% - 200 g;
• šećer u prahu - na okus.

Kako pripremiti:

Lather beli su do paperjast pjene države i žumanca samljeti sa šećerom do bijele stanje. Suve sastojci spoje: prosejano brašno, kakao, škrob, prašak za pecivo.

Sipajte ih u masovne šećer-jaje, promiješati da izbegnu grudvice. Postepeno dodajte male porcije mlijeka i maslac. Kao ulja može uzeti suncokreta ili maslac, ali onda drugi bi trebao biti da se topi unaprijed. Na rezultat mase za miješanje teško masti proteina i sve mješoviti. Poravnati tijesto u obliku.

Smetannikov čokolada pečena na snagu od 700 W je ne više od 5 minuta.

Za pripremu kreme, tvrdi šlag krema sa šećerom. Rashlađeno peciva podijeljena na 21 dijelova. Svi velikodušno kaput sa šlagom. Ako želite, dodatno ukrasiti proizvod preko kreme.