Kako kuhati hummus - 5 turn-based receptima

• Što je humus?
• Korisni savjeti prije kuhanja
  
• zanimljivih informacija
• kalorija humus
  
• Koristi i štete
• Hummus - klasičan recept Slanutak
  
• Kako kuhati domaći humus graška
• Jednostavan recept za humus pasulja procesor u kući
• Kako kuhati konzervirano humus od Slanutak sa patlidžanom
• Humus recept s avokadom
• Sa onim što jedu humus?

Da pravilno pripremiti i ukusna klasični humus od leblebije u kući, morati truditi. Ali gosti će biti iznenađeni svoju hrabrost, vještinu i veliki ekonomski širok kulinarske horizonta.

Što je humus?

Hummus - pire obroci popularna u zemljama Mediterana i Bliskog istoka, sa visokim sadržajem proteina povrća. Izuzetna jela za ruske kuhinje. Tradicionalno humus pripremljeni od leblebije (grah) sa češnjakom, maslinovim uljem, od susama, začina i začina.

U ovom članku ću detaljno kako napraviti humus od leblebije, nego što je dobro za zdravlje, kako za integraciju sa drugim proizvodima, će dijeliti zanimljiv recepte i trikove da pojednostavi proces kuhanja.

Dva glavna sastojak humus

Osnova za humus. To su male pasulj sa smeđe i zelenkaste bijele i grube površine. Običnih ljudi zovu leblebije i colutea. Oblik - custom liči glavu ovna. Ruske prodavnicama postoje staklenke konzervirane leblebije, što uvelike olakšava proces pripreme humus i falafel (bez dugo natapanje i 2-3 sata kuhanja).

Masna pasta, koji je napravljen od susama. Debljine u dosljednosti. Pronađite proizvod na policama domaćih supermarketa problematično. Potreban specijaliziranim prodavaonicama kulinarskih proizvoda na Bliskom istoku, ali bolje - prijatelja ili rođaka koji žive u Libanon, Izrael i Jordan i da su spremni da pomognu.

Preostala 4 obavezan sastojak (limunov sok, češnjak, maslinovo ulje i kim) lakše pronaći.

Ne očajavajte, ako ne možete pronaći sve sastojke za pripremu klasične humus. Bliskom istoku snack priprema na različite načine, uz dodatak svih vrsta sastojaka u različitim proporcijama.

Korisni savjeti prije kuhanja

• Analogni susamom može pripremiti kod kuće. Samljeti susama. Lagano pržite (pat suho) u tiganj. Pour zrna u blenderu, za sprečavanje pre-cool. Postepeno dodajte maslinovo ulje, miješajući se dobila homogena mješavina. U idealnom slučaju, konzistentnost smjese treba da podseća kremu.
• Humus je napravljen od Slanutak vruće. Ovo olakšava proces miješanja paste i začina.
• Ako zrna su mnogo ključati, ne smeta skidanja kože. Blender će dobiti homogena masa.
• Nemojte dodavati začine u zrnu (kumin, korijander) u posudi. Odvod u tiganj i usitniti koristeći mlin.
• Chickpea kuhanje vode u prosjeku 2-3 sata uzima. Ne zaboravi obavezno prethodno potopiti za 10-12 sati. Odnos vode Nute tokom kuvanja - 3: 1. 
• Maslinovo ulje i sok od limuna - važnih sastojaka. Njihov cilj - da uravnoteže i omekšavaju bogati ukus pasulj sa začinima i gorak okus susamom.
• Kima - Spicy Azijski začin sa svijetlim naglašenim okus i ugodan miris. Ispostavilo se da obsushennyh sjemena trava, pripada porodici peršuna. Često se koristi u ćevape, Shurpa i kuhanje jagnje. Ako ne dobio kim, kim ili koristite mješavinu korijander, crne i crvene paprike.

zanimljivih informacija

kalorija humus

Humus se priprema na različite načine, tako da je nutritivnu vrijednost (energetska vrijednost) jela ovisi o upotrebi dodatnih sastojaka (npr patlidžan, feta sir, ljuta paprika, pinjolima). U prosjeku, 100 g kalorija humus 200-300 kcal. Često pire mješavina je služila kao pasta povrće ili sendvič ukras za meso. To povećava ukupnog unosa kalorija.

Koristi i štete

Bliskog istoka jelo dobija na popularnosti u Europi i SAD-u, postao čest gost na stolu vegetarijanaca i ljudi koji pate od celijakije (retka bolest povezana sa potrebom da se isključe iz ishrane tjestenine, pekarskih proizvoda, proizvodi iz njegove raž, ječam i pšenica).

Umereno konzumiranje humus pomaže da se oslobodi toksina, normalizuje šećer u krvi. Sastav proizvoda sadrži željezo i mangan, biljnih proteina i esencijalnih masnih kiselina. Vitamini B grupe (B1, B4, B5) su prisutni u inostranstvu jelo, što povoljno utječe na mozak, rad srca i endokrinog sistema.

Pretjerano konzumiranje pire Slanutak uzroka nadutosti (nadutosti u crijevima). To se ne preporučuje često jedu humus ljudi koji su skloni skup dodatnih kilograma. Kontraindikacije za upotrebu sastojaka je idiosinkrazija, alergijske reakcije.

Hummus - klasičan recept Slanutak

SASTOJCI:

• Leblebija - 200 g,
• Tahini - 2 kašike,
• Limun - pola,
• Maslinovo ulje - 2 velike žlice,
• Beli luk - 1 čen,
• Kima - pola kašičice,
• Korijander, crvena paprika i sol - na okus.

Korak po korak PRIPREMA:

1. U večernjim satima, nekoliko puta sam oprao s grahom i potopiti u čistu vodu. Ovo je važan fazi pripreme. Bez natapanje imaju duge (3-4 sata) kuhati Slanutak.
2. Još jednom, moj leblebije i prebacite u tavu. Sipam vodu. Stavio sam gulaš. Prosječno vrijeme kuhanja - 120 minuta. Spremnost određuje dosljednost. Pasulj treba da nabubri i omekša.
3. Pažljivo odlilo bujon u posebnu posudu. I ostaviti da se ohladi.
4. Slanutak prizemlju s blender. Dodam malo čorbu. Mix temeljito.
5. Rezultirajući smjesa je stavljena u smrskanom belog luka i susamom. I sol i dodajte svježe sok od limuna (samo pola limuna).
6. Šaljem gotovog jelo u frižideru 1 sat i na "zrenje".
7. Služi klasični humus sa pita kruh na stolu.

video recept

Bon appetit!

Kako kuhati domaći humus graška

Alternativni recept ukusan bez slanutka hummus (e Rotary grašak) i mješavina crne i bijele susamom poseban umjesto. Rezultat nije sasvim humus, ali ne manje od originala jelo. Pokušajte kuhati!

SASTOJCI:

• Grašak - 200 g,
• Fresh sok od limuna - 3 kašike,
• Sezamovog ulja - 45 ml
• Bijelo susama - 1 žlica,
• Black susama - pola kašičice,
• Čili paprika - 2 komada,
• Kurkuma - 5 g
• Beli luk - 3 čena,
• Sol - na okus.

PRIPREMA:

1. U večernjim satima sam kuhati grašak. Oprao sam u tekućoj vodi. Uredan oštećen grašak. I ostaviti 12 sati u čistu vodu za natapanje.
2. U jutarnjim satima, izvadim mahunarki. I shift u tavu. Ja sipajte vodu i zatvorite poklopac. Uključim plamenik na laganoj vatri. Kuhati 90 minuta bez dodatka soli. Grašak treba nabubri i postane meka.
3. Šaljem gotov proizvod u blenderu. Bruse uniformu konzistencije. Od graška pire (bez grudica), dodajte limunov sok. Pobrinite se da limun kosti nisu bili uključeni u obroku.
4. Ja okrenuti susama garderobu. Uzimam posudu. Obsushivayut zrna bijele do Golden State. Biljno ulje ne koristi. Baca u sezama umak, dodajte susamovo ulje.
5. Fino obrađujem ljute paprike i mljevenim češnjakom. Izazvao miješano povrće, začinjena prstohvat soli, zatim dodati u jelo. Lay aromatičnih začina (kurkuma). Završni dodir - crni susam. Muči pažljivo pripremljeno jelo žlicom.

Korisne savjete. Dodavanje čili paprike i kurkuma smanjuje rok trajanja humus. Bolje je jesti svježe. Bon appetit!

Jednostavan recept za humus pasulja procesor u kući

Glavna komponenta humus u ovom receptu je uobičajena pasulju, nije mrzovoljan kada kuhani Slanutak.

SASTOJCI:

• Konzervirane bijelog graha - 2 konzerve,
• Tahini - 3 velike žlice,
• Beli luk - 2 čena,
• Sok od limuna - 3 velike žlice,
• Fresh ružmarin (sjeckani) - 1 mala kašika,
• Sol - 5 g
• Maslinovo ulje - 10 ml
• Crvena paprika - 5 g
• Paprika - na okus.

Korak po korak PRIPREMA:

1. U procesor hrane se drobi čena belog luka i ružmarina.
2. U drugoj fazi dodam pasulj i drugih proizvoda.
3. Dok miješajući mase lagano sipati maslinovo ulje.
4. Spreman humus I shift u čašu jelo. Ja pokriti s poklopcem, poslati u frižideru nekoliko sati.

kuhanje video

Kako kuhati konzervirano humus od Slanutak sa patlidžanom

SASTOJCI:

• Patlidžan - 500 g,
• Konzervirane Slanutak - 420 ml (1 jar)
• Beli luk - 1 čen,
• Tahini - 2 velike žlice,
• Maslinovo ulje - 60 ml
• Sok od limuna - 2 velike žlice,
• Crni papar, sol - na okus.

PRIPREMA:

1. Moje patlidžan, Prekinuo sam do velikih komada.
2. Pećnicu se zagrijava na temperaturu od 210 stupnjeva.
3. Na pečenje sipati maslinovo ulje. Spread patlidžan komada ravnomjerno. Dodajte sol i papar. Pecite 15 minuta na podešenu temperaturu.
4. Otvorim teglu konzervirane Slanutak. Ja odvod vode, mina i staviti u duboku posudu.
5. Sipati sok od limuna i maslinovim uljem. Šire od susama i očistiti čena belog luka. Tlo u blenderu.
6. Dodaj u zdjelu pečene patlidžan. Tukli dok glatka.
7. Spreman humus proširio u staklene tegle. Čuvati u hladnjaku, prekriven poklopcem.

Humus recept s avokadom

teksture svjetle ukus i buttery zrelog avokada humus diversifikacije, će dati jelo originalnost.

SASTOJCI:

• Leblebija - 200 g,
• Avokado - 1 komad,
• Limun - pola ploda,
• Beli luk - 2 čena,
• Kima - 5 g
• Maslinovo ulje - 1 kašičica,
• Morska sol - na okus.

PRIPREMA:

1. Perem grašak. Ostavljam preko noći u vodi.
2. Varia 2-3 sata prije omekšavanje Slanutak. Dio gotovih čorbe se sipa u posebnu posudu. Uhvatim Slanutak.
3. Oguliti avokado, uklonite jame. Prekinuo sam u male komadiće.
4. Kim držati zrna na vrelom tiganju za 1 minutu. Prebacuje u posebnu posudu.
5. Dodaj u posudu maslinovog ulja. Fino rasturati beli luk i pržiti.
6. Spread sastojke u blenderu. I so, stisnite sok od limuna, stavio sam nekoliko kašičica Slanutak bujona. I bičevati.

video recept

Jelo se služi uz raži vekne. Ispostavilo se da vrlo ukusan i zdrav.

Sa onim što jedu humus?

Pire Slanutak je služio vruće ili hladno, koristi u pripremi sendviča, da trpa jaja, salate.

U istočnim zemljama, jelo je služio kao sos za pita i pita kruh (beskvasni kruh). U Sjevernoj Americi, humus jede tost, pa čak i čips.

Top Slanutak pasta ukrašene svježim biljem, masline, bez koštica, kriške limuna.

Humus je sve popularniji među vegetarijanci zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti, koristan sadržaj biljnih proteina i dobrih combinability sa povrćem. U ovom Azijski jelo i usklađuje sa mesom.