Ono što je i kako kuhati falafel falafel kuća

• Falafel - što je to?
• Kako kuhati klasičan falafel leblebije
• Falafel sa humus
• Recept za ukusan falafel u pita kruh
• Jednostavan recept za leće falafel
• kalorija falafel

Nacionalna jela iz različitih zemalja aktivno obnavljanje kuharica dobre domaćice. Jedan od orijentalnih jela koja će zasigurno uživati ​​u svakom porodica falafel. U ovom članku ću vam reći šta je falafel, kako kuhati falafel od slanutka, raznolikost i kalorija sadržaj.

Falafel - što je to?

Jelo uz neobično ime "falafel" je vrlo popularna u Izraelu i svih arapskih zemalja. To je pržene kuglice od slanutka sa začinima.

Prema drevnim legendi, prvi kuglice Slanutak je počeo služiti u Izraelu u vrijeme strogog posta, zamijeniti jela od mesa. Tokom godina, falafel je toliko voli, to nije bio samo nacionalno jelo, neka vrsta simbola države. Dužan je da pokušate svaki turista, jer kao univerzalna poslastica ljubav kao bogati biznismeni, i običnih studenata.

Pomoći hint prije kuhanja

Glavni sastojak je klasičan leblebije falafel. U cilju očuvanja svoje korisna svojstva, moguće je zamijeniti tradicionalni način kuhanja - prženje u ulju, jednostavnije - pečenje u pećnici. Dovoljno da podmazati posudu s maslinovim uljem, staviti leblebije pljeskavice i pecite pola sata.

Kako kuhati klasičan falafel leblebije

Ulicama Jeruzalema i Tel Aviv, nemoguće je zamisliti bez okusa falafelnyh. Glavni sastojak - Slanutak. Koristi se nakon namakanjem i sirove. chick-pea - mahuna, masnu plodove koji imaju ugodan orašasti okus.

Varijacije u setu za kuhanje. Svako ko je odlučio prvi put da pripremi obrok kod kuće treba da nauči klasični recept. Da će biti osnova za daljnje eksperimente.

Nekoliko koncepte koje trebate znati prije nego što vještine učenja kuhanja falafel:

• Bulgur - slomiti žitarice pšenica, pivo s kipućom vodom.
• paste Tahina Ona se koristi za humus. Struktura uključuje susama, vode, začina i soli. Za savršen umak tahina dodajte sitno sjeckani češnjak i sok od limuna.

SASTOJCI:

• Slanutak - 250 g;
• Voda - 1 litar;
• Bulgur - 3 žlice. l.;
• Pšenično brašno - 4 žlice. l.;
• Luk - 1 kom;.
• Beli luk - 5 glava;
• Peršun, korijander, kardamom;
• Kima - 3 kašike. l.;
• Korijander - 1 žlica. l.;
• Soda, soli - 1 kašičica.;.
• Crnog papra (prizemlje) - h L; 0.25..
• Caen paprika (prizemlje) - h L; 0.25..
• Curry u prahu - 1 žličica;..
• Suncokretovo ulje za prženje - 0.5-1 l;

Korak po korak PRIPREMA:

U klasičnoj falafel od slanutka nekuhana i potopiti u hladnu vodu za najmanje 4 sata. Bolje je da potopite grašak preko noći, a zatim u jutarnjim satima da će nahraniti dovoljno vode.

1. Graška pire se baraka u homogena masa u blenderu ili hrane procesor. Luk i bilje fino crumble. Bijeli luk je prisiljena kroz chesnokodavku ili gumiran na rende.
2. U zdjelu, stavite naut, bulgur, luk, bilje, bijeli luk, dodati kim, biber, korijander, kari, so po ukusu i bibera. Intenzivno miješati sastojke, sipati 3 kašike vode i ponovo dobro izmiješati.
3. Od rezultiralo masovnim formiranje kuglica u. U mješavinu ne drže ruke, namočite ih s vodom. Dobije oko 18 lopti.
4. U dubokom tiganju sipati ulje. Na dobro zagrijanoj tavi širenje falafel loptice tako da se ne dodiruju. Kugle će biti spreman za 3-4 minuta kuhanja preko srednje topline.
5. Kada peleta prekriven zlatnim koru, stavite ih na papir ručnik za uklanjanje viška masnoće.

U tabeli jelo služio vruće uz laganu salatu od povrća, zagrejao pita, masline, Tahyna ili humusa.

U Izraelu, falafel širenje u pjesnika i sipajte tahini sos, služio sa svježim salata od krastavaca, rajčice i rotkvice.

video recept

Falafel sa humus

humus - tradicionalne orijentalne snack pire leblebije, koji se dodaje u maslinovo ulje, sok od limuna, češnjak, paprika, susamom - tahini.

Tradicionalnim receptima falafel steknu nova okusa kroz humus. Kuhati tjestenina humusovuyu potrebu kuvanog leblebije, susama paste, češnjak, pola limunov sok, maslinovo ulje, sol i začine po ukusu. Sastojci se miješa u homogenu pastu. To je razmazana ili pita kruh roll, na kojoj loptice se postavljaju falafel.sadržaja *

Recept za ukusan falafel u pita kruh

Na Sirijci vrlo popularan falafel u pita kruh Slanutak. Jelo je vrlo hranjivo, jeftin i ne zahtijeva mnogo vremena za pripremu. U gradovima istočnih zemalja je kuvana ispred kupaca. Recept pita kruh je sličan poznatom Shawarma - neka vrsta orijentalnog brze hrane. Međutim, za razliku od popularnih jela brze hrane, falafel nije štetno, ali korisno i hranjiv. Podjednako dobro s obje uz čašu piva ili svoj omiljeni sok.

Nakon čitanja o osnovanosti falafel u pita kruh, svi sigurno htio da ga kuhati kod kuće. To je jednostavno!

SASTOJCI:

• pita kruha;
• falafel (priprema za prvi recept);
• svježi ili kiseli krastavci;
• paradajz;
• peršun, bosiljak, nana;
• biber;
• humus;
• Tahina;
• bež / majonez;

Phasing PRIPREMA:

1. Pripremite povrće - tanke trake smanjiti krastavci, rajčice, paprike i bilje. Lavash kaput s tankim slojem kreme ili majoneze.
2. Možete kuhati ukusna sos, miješanje u jednakim dijelovima kiselo vrhnje i majonez.
3. Na pita precizno razlažu povrća, ljekovitog bilja i naravno falafel, što može biti malo gaze. Kako kuhati falafel od slanutka na klasičnom receptu, može se pročitati u prvom receptu.
4. Povrh svega zaliti humus, dodati malo susamom.
5. Ostaje da se smanji rezultat stvaranje kao Shawarma, cijev.

kuhanje video

Jednostavan recept za leće falafel

Falafel ne gubi korisne osobine, ako zamijenite glavna komponenta - Slanutak, na ne manje hranljiva sočivo. Sočivo razlika je u tome što je manje mekan i trošan, a kuglice su smješteni gušći, bolje da njihov oblik.

SASTOJCI:

• 400-500 gr. leća;
• 100 gr. luk;
• bilja (peršun, cilantro);
• 5-6 čena belog luka;
• 1 h. L. korijander;
• 1 h. L. kima;
• 1 žlica. l. maslinovo ulje;
• sok od pola limuna;
• 2 žlice. l. brašno;
• so, crvena i crni biber po ukusu.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Sočivo potopiti preko noći ujutro provri za pola sata. Kuhana leća da se ohladi i melje u blenderu do glatke.
2. Da biste dodali brašno sočivo, začini, maslinovo ulje i miješati do konzistencije pirea.
3. Od pripremljene mase slijepi kuglice ili male pljeskavice, staviti na grijanim tiganj i pržiti dok ne porumeni.

Prženje je bolje koristiti kokosovo ulje, proizvodi manje karcinogene i mirisa.

kuhanje video

kalorija falafel

Tradicionalni falafel ishrana se ne može nazvati. Riba-graška visokim sadržajem probavljive proteina. Za ovaj kvalitet posebno je volio u toplim zemljama. Uzmite u obzir nutritivne vrijednosti na 100 grama hrane:

• Protein - 13,9 g
• masti - 4,8 g,
• Ugljikohidrati - 43,3 g

U 100 grama 264 kalorija falafel. To je mnogo, pa ga ne jedem za večeru. Za večeru ili ručak - velika mogućnost da će se osigurati energiju i savršeno zadovoljiti glad.