Kako kuhati najukusnije palačinke

• tajne kuhanja
• Kako da biste dobili osloboditi grudica?
• prženje pravila
• Kako kuhati palačinke - video
• Tradicionalni recept s mlijekom
• Jednostavan recept na vodi
• Mesa i ribe nadjev
• povrća nadjev
• slatko plombe

Svaki domaćica u svom odgovoru na pitanje o tome kako kuhati palačinke. Činjenica da su recepti u ovoj tradicionalnoj ruskog jela, poznat u našoj zemlji stoljećima, ima puno. Možda ćete morati proći kroz niz pokušaja i pogrešaka da "svoj" recept. Ali čim uzmete opciju da li zaista uživati, vi ćete biti u mogućnosti da oduševiti najukusniji palačinke sa slatkim i slanim punjenje njihov dom ne samo na karneval, ali i na bilo koji drugi dan u godini.

tajne kuhanja

Koji god recept da odaberete, bilo da se zasniva na mlijeko, vodu ili jogurt, postoje osnovna savjeta koji će vam pomoći da napravite palačinke ukusna, tendera i tanak.

1. Svih "soli" pripreme je u proporcijama: jedna šolja brašna, dve šolje tečnosti. Naravno, ne mora da prati proporcije tačno. Osim toga, važno je znati kako da se raspusti palačinke. Prvo je potrebno da se miješaju jedne čaše brašna i likvidan, zatim dodajte ostale sastojke i na kraju sipajte drugu čašu tečnosti.

   

   šalice brašna

   

   jaje

   
   
   
2. Još jedan značajan udio, o čemu ne smijemo zaboraviti: odnos jaja i brašna. U prosjeku, potrebno je da koristite jedno jaje po šolju brašna. Međutim, ako planirate da će završiti popunjavanje palačinke, broj jaja može se povećati, tako da se ne pocepana svoj rad.
3. Stavite šećer u tijesto, čak i ako će napraviti slane palačinke. To će dati pravo okus pečenja. Slatko palačinke se obično stavi 1-2 žlice šećera po šolju brašna. Više nije potrebno uložiti, u suprotnom proizvod će razbiti.
4. Soli, kao i šećer, potrebno je da uvijek put (u minimalnom iznosu).

   

   so

   

   šećer

   
   
   
5. Kvasac i po želji stavljanje sode. Ako želite da najfinije palačinke, ovi sastojci ne odgovaraju.
6. Ali ako odlučite da koristite kvasac, preferiraju suha. Tako da vaše kolače će ostati svježe duže.
7. Ako planirate da spring rolls, koristite sljedeće trik. Pržite ih samo jednom rukom, stavi ga na ovoj strani punjenja, zamotajte i dinstajte na drugu stranu.

Kako da biste dobili osloboditi grudica?

Ako se odlučite kuhati palačinke, najproblematičnija problem koji bi mogao naići - to grudve vece. Ponekad oslobađanje od njih je vrlo teško, a oni pokvariti sve ukus. Postoji nekoliko načina za uklanjanje ovog neprijatnost:

• Prvi način: prvo miješanje brašna s jajima, soli, šećera i mlijeka par kapi (ili vode) i tek nakon što je dobila smjesa bila homogena, sipajte preostali tečnost, i, ako je potrebno, a biljno ulje.
• Druga metoda je da se miješati pola tekućine s brašnom, a zatim dodati ostatak tečnost i ostale sastojke (jaja, šećer i tako dalje).
• Treći način je najlakši. To uključuje upotrebu mikser za vrijeme miješanja. Ovaj mali kuhinjski aparat pramenovi neće dati bilo kakvu šansu, tako da ako planirate da često pećnice ukusne palačinke, pobrinite se da podaci obzavedites kuhinju uređajima.

prženje pravila

Ponekad se tijesto ispada savršen, ali proklet bio i dalje ne može donijeti na stol, jer se pogoršava tokom prženja. Zaista, pržiti tanak i lagan palačinke nije tako lako.

Prije svega, pripremiti svu potrebnu opremu: pan s drškom (njegova veličina ovisi o tome kako ste došli kuhati velike ili male palačinke), stan lopaticom, kutlača i četkom za kuhanje. Naravno, to možete učiniti bez četke, jednostavno sipa ulje u tavu, ali u tom slučaju će vaše palačinke ispasti jako masna, ulje impregniran. Osim toga, takva pečenje će biti vrlo teško želudac.

1. Dakle, kako bi se kuhati palačinke, zagrijati tiganj vas najviše treba. Pored toga, treba ga podmazati četkom bilo masnoće (najbolje iskoristiti ulje konvencionalnog povrća za prženje).
2. Nakon toga bi trebalo da pokupi željenu količinu testa, nagnite pan i početi sipajte tijesto u centru, pažljivo kretanje kroz površinu posude. Što je manji iznos test koji će biti u stanju da "bris" po cijeloj površini, tanji da se vaš proizvod.
3. U prosjeku, prvi strani palačinku prženja za 1-2 minuta. Da shvate da je spremna da glasa svojim izgledom: na dnu treba tost, presušili i vrha, a ne sjajan.
4. Sva složenost pečenje okreće palačinka na drugu stranu. Da biste saznali kako se to radi nježno i bez pauza, treba ti malo prakse. Obično se koristi za pretvaranje ravne metalne ili drvene lopatice ili široke tupim noževima. Naravno, najbolje je da okrenete palačinke, bacajući ih. Međutim, prije nego što naučite ovu korisnu vještinu, a ne jedna palačinka je na podu.
5. Sa druge strane se proizvod pržene vrlo brzo, u samo pola minuta. Pan sa pripremljenim palačinka jednostavno flip preko ploča, i on je u njemu "skok".

Ako se tokom prženja palačinke jako oštećen, bez panike, samo dodajte nekoliko kašika testa brašna i dobro miješati. Ovo će ispraviti situaciju. U svakom slučaju, poslovica kaže da je "prva palačinka je uvijek pijan." Svaki domaćica zna da je u ovom slučaju izreka je potpuno u pravu.

Kako kuhati palačinke - video

Tradicionalni recept s mlijekom

U stvari, palačinke mogu se pripremiti na osnovu bilo kakvu tečnost, međutim, tradicionalno se sa mlekom da palačinke. Jer je njihov ukus ispada vrlo bogat i tendera. Možete koristiti apsolutno bilo mlijeko - kao što je obrano dućan i masti doma.

Sljedeće udio od oko. Prvo, možete pripremiti bilo koji broj palačinke, počevši od savete navedene u "Tajne kuhanja", i drugo, uvijek vođena "od oka", kada se priprema ovo jelo. Dakle, ono što je potrebno za pripremu palačinke s mlijekom:

• Pola litre mlijeka svaki.
• Kup brašno (250 g).
• 2 velika jaja.

  

  maslinovo ulje

  

  jaja

  

  mlijeko

  
  
  
• 1 žlica šećera.
• 2 kašike biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo, ili bilo koji drugi).
• Mali prstohvat soli.

Kada su svi sastojci spremni, možete nastaviti direktno na proces kuhanja:

1. Mlijeko i jaja zagrijati na sobnu temperaturu (da ih iz frižidera unaprijed).
2. Pažljivo samljeti jaja sa soli i šećera.
3. Pažljivo sipajte mlijeko u mješavinu jaja i promiješajte ga.
4. Postepeno dodajte brašno u tijesto. Potrebno brašno prosijati kroz sito. Beat the tijesto mikserom ili pjenjačom. Svoj konačni konzistencija treba da bude kao tečna krema.
5. Prije vruće, dodajte ulje tijesto povrća.

Jednostavan recept na vodi

Palačinke na vodi nije popularan kao palačinke mlijeko. Prvo, oni mogu biti pripremljeni, čak i ako nemate ništa mlijeka kod kuće. Drugo, oni su pogodne za osobe netolerantne na mliječne proizvode. Treće, ovaj recept je više poželjno sa stanovišta ishrane, jer je manje kalorija. Dakle, trebat će vam:

• Pola litre vode.
• 320 grama brašna.
• 2 jaja.
• Mali prstohvat soli.
• 1 žlica šećera.
• 1-2 žlice biljnog ulja.

Dobijanje na pripreme. Prema tehnologija je vrlo sličan kuhanja palačinke na mlijeko:

1. Prva stvar koju treba promiješati jaja sa solju i šećerom dok uniformu.
2. Sljedeće dodajte vodu, stalno miješajući love.
3. Na kraju morate dodati prosejano brašno u malim količinama. Nakon svakog dijela testa biti mućenje umutiti ili električnim mikserom.
4. Na kraju testa potrebno je da sipa ulje povrća. To je tijesto na vodi će ispasti vrlo lijepo i otvorenog rada (sa malim rupama).

Mesa i ribe nadjev

Postoje razne prelive za palačinke sa mesa i ribe, jer su oni najviše srdačna i hranjiv. Ovo jelo lako može poslužiti kao primarni na stolu odmor. Naravno, svi gosti će to cijeniti. Pogledajmo na opcije tradicionalnih mesnih plombe, od jednostavnih kobasica i tender lososa.

Za pripremu nadjev meso će trebati:

• 350 grama bilo kuvanog mesa (fit svinjetina, govedina, piletina). Bolje je da je meso bilo mršav.
• 2 veličine sijalica medij (pržena i zemlju).

  

  kuhana piletina

  

  luk

  
  
  
• Malo soli i začina po vašem ukusu.
• Ulje za prženje.

Meso treba biti slomljena, pomešan sa prženim lukom, začinima i soli, i da se iznese na podmazanom tiganju. Fry je punjenje vam potrebno oko 10 minuta.

Sir i kobasice

Sada razmotriti kobasica nadjev, jer sastojci jer je u gotovo svakom frižideru.

• 300 grama doktorskih kobasica ili šunke.
• 100 grama bilo tvrdi sir.
• Nekoliko kašika kiselog vrhnja.
• 0,5 senf kašičice.

Kobasica mora kretali kroz mljevenje mesa, i melje sir rende. Nadalje, oba sastojka treba miješati sa kiselo vrhnje i senf.

sa lososom

Ostaje da se razmotri posljednje mogućnost punjenja na bazi lososa. On je zaista fin, tendera i delikatan.

• 300 grama lososa (dimljeni).
• 300 grama tenderske kremastim mascarpone sira.
• 2 kašičice senfa (poseban miris dati Dijon).
• Malo limunovog soka.
• Soli i začina po ukusu.

Ovaj nadjev je bolje širenje slojeva. Prva palačinka treba podmazati sa krem ​​sira i senfa, zatim raširen tanko narezane losos kriške, a zatim posuti sve sa limunovim sokom, soli i papra.

povrća nadjev

Naravno, možete doći sa puno opcija za preliva povrća, ali pogledajmo dva jednostavna: punjenje repe i kupusa. Ove palačinke (kuhani u vodi), će biti savršen dodatak vašem meniju povrća.

Za repe potrebno punjenje:

• 2 pržena repe u foliju.

  

  pečene cikle

  

  bijeli luk

  

  orasi

  
  
  
• Cleaned- pola šolje oraha.
• 200 bilo krem ​​sir.
• Par čena belog luka.
• Soli i začina po ukusu.

Repa treba naribajte i iscijediti sok. Uz to je potrebno dodati sjeckani češnjak i orasi, začini. To je najbolje da se prvo proširila na palačinke sa sirom, zatim nadjev i završiti sve peciva. U kontekstu takvih rulet izgleda vrlo svijetle i lijepe.

Za pripremu kupus palačinke:

• 300 grama bijelog kupusa.
• 2 mala luk.
• 3 jaja.
• Soli i začina.

Luk i kupus treba iseckati i pržiti odvojeno i jaja - kuvano teško kuhani, i iseckati. Onda sve što je potrebno da se miješaju, sol i papar.

slatko plombe

Konačno, palačinke sa slatkim plombe. Oni obožavaju djecu i odrasle. Pogledajmo dva vrlo ukusna opcije.

Varijanta № 1 - čokolada punjenje

• A čokoladu.
• 50 grama putera.
• Par žlice vode.
• 2 žlice šećera u prahu.
• Bilo koji voća (svježe ili konzervirano).

Čokolada treba otopiti u vodenoj kupelji, a zatim pažljivo dodati vodu i istopljeni maslac. Nakon toga, smjesa bi trebalo uvesti šećer u prahu. Palačinke morate staviti sitno sjeckani povrće i prelijte sve čokoladnim sirupom.

Varijanta № 2 - punjenje banana

• 3 velika i zrela banana.
• 70 grama putera.
• 1 limuna.

  

  limunovi

  

  banane

  
  
  
• Nekoliko kašika šećera.

Banane treba da izgnječite viljuškom ili tolkushkoy se dogoditi tender banana pire. Sljedeći je pire treba sipajte sok od jednog limuna. U odvojenoj posudi bičevati mikser, vrhnje maslac i šećer. Zatim dvije mase treba miješati i ponovo umutiti dok ne dobijemo homogenu. Nakon toga, za punjenje može se širiti na slatke palačinke i obavija ih na bilo koji način koji vam se sviđa.

Kao što možete vidjeti, palačinke - ovo je savršen za pečenje, koji može biti užina, i glavno jelo i desert. Oni su savršeni da probaju sa punjenjem i bez nje, slanih i slatkih, mlijeko i vodu. Budite sigurni da razmaziti vaša obitelj s ukusnim palačinkama vikendom.