Najuspješnijih palačinke na pokladni utorak - recepti i prelive

Sadržaj:

1. Najjednostavniji tanki beskvasni
2. beskvasni custard
3. Beskvasni heljdinog brašna
4. Kvasac "Royal"
5. Staro kvasac sa griz
6. Kvasac i krumpir vrhnje
7. Mnoštvo ispuna

Nam dolazi lijepo, širok Maslenitsa! Dođite na palačinke, dobrodošli ste! Naše posebne izbor za sve one koji peče palačinke na pokladni utorak: recepti za najbolje, dokazano, uspješan i krasivye.Samo bez rekavši da neće biti gosti, tako bi trebalo biti puno palačinke.

Odlična ideja - koji se koristi za izradu palačinka mješalica za tijesto s lopaticama stolu "mikser" ili barem potapanje blender da se miješaju. Posebno dobar u tome sa mikserom, testo se samo dobro. Vrlo homogena, "svile", au isto vrijeme, bogati zrak - što je veoma pozitivan utjecaj na kvalitetu palačinke.

Boja palačinke snažno ovisi o intenzitetu boje žumance. Sa svojim palačinke liči na sunce, da bi veseli malo žute nijanse, dodajte prstohvat kurkume - da probam potpuno nečujan.

Direktno pečenje najbolje stara baka lijevanog željeza tava se ne smatra se ništa više. Ali, naravno, s njom liječenje zahtijeva vještinu i spretnost. Ako nije dovoljno od njih, umjesto lijevanog željeza tava je sasvim moguće da koriste moderne non-stick tiganj, najbolje od svega - keramičke obloge.

To je prvi pokušaj ne ispadne pijan, potrebno je zagrijati posudu pravilno. Podmazati zagrejanoj tiganj sa biljnim uljem - po prvi put je prilično izobilju, prva palačinka je već manje. Tipično, prženje masti usijani koristi komad oljušteni krompir noseći ga na viljušku i lagano pao u ulju. Kuhanje palačinke maslac je gotovo nikada ne koristi - prebrzo počinje podgorat.Vo vrijeme prženja zadržati kuhinjska vrata zatvorena i kapuljačom omogućen.

Dio testa jedan palačinke zavisi od veličine i gustoće palačinka prženje testa.Na pan iznad prosjeka prečnika oko 20 centimetara u jednom loncu (oko 100 ml) bi trebalo biti dovoljno. Tijesto je potrebno da se izliti u sredinu posude, a zatim, podižući tiganj za dršku i naginjanje u različitim smjerovima, možete pomoći u širenju tijesto u ispravan palačinke.

Kada palačinka ivice od tiganj i tijesto u samoj sredini, izgleda propechonnym, palačinke mogu se prevrnuo. Da biste to učinili, to je najbolje da koristite lopaticu sa širokom kraju - pokret pod centru palačinke, lift i okrenite brzo.

Ali prvo, utvrditi ono što idu u palačinke peći. To će vam pomoći u ovom prvom dijelu naše zbirke - palačinke na pokladni utorak, recepti za litar mlijeka.

Najjednostavniji tanki beskvasni

• 1 litar mlijeka;
• oko pola kilograma brašna;
• 4 jaja;
• kašičica soli;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 1 žlica šećera.

Beat jaja u posudu s toplim mlekom, umiješati šećer i sol, promiješajte pjenjačom. Umiješajte brašno serijama, vymeshivaya svaki put do glatke. Na kraju, sipajte ulje i miješati.

beskvasni custard

• litar mlijeka;
• pet jaja;
• 250 ml kipuće vode;
• tri šolje brašna;
• 50 ml biljnog ulja;
• kašičica soli, kašiku šećera.

Mix toplo mlijeko sa šećerom, soli i jajima, sipajte hladnom kipuće vode, promiješajte energično za sprečavanje zgrušavanja. Dodajte brašno, mesi energično nastaviti - grudvice ne treba ostati na sve. Pokrijte posudu s poklopcem ili mokrim peškirom, ostavite "ostatak" za pola sata. Promiješati tijesto prije prženja loncu.

Beskvasni heljdinog brašna

• litar mlijeka;
• kup heljda brašna;
• dve šolje pšeničnog brašna;
• 5 jaja;
• 100 C cl ulja (topi);
• kafa kašičicu soli;
• dvije kašike šećera.

Miješati mlijeko, jaja, maslac, sol i šećer. Dodajte brašno, umijesi ispravno, neka napitkom test četrdeset minuta. Ako se tijesto postane suviše gusta, može se razrijediti vodom za piće (ne više od pola šolje) i dovesti do blender homogenost.

Kvasac "Royal"

• litar mlijeka;
• tri šolje brašna;
• tri jaja;
• kesica instant kvasca;
• 100 c cl ulja;
• 150 ml bičevanje vrhnje;
• pola kašičice soli, pola kašike šećera.

Dobiti pivo od toplog mlijeka, kvasac, šećer i jednu šolju brašna. Žumanca trljati s maslacem dok ne postane kao krema. Proteini umutiti soli u čvrstu penu, bič krema u odvojenoj posudi.

U narednim se napitak, dodajte brašno i jaje vrhnje miješati. Put u toplinu za pola sata.

Unesite tijesto-belih i vrhnje, promiješati oprezniji i krenuti prema dolje. Nakon 15 minuta, možete početi kuhati palačinke.

Staro kvasac sa griz

• litar mlijeka;
• 4,5 šolje brašna;
• pola šolje griza;
• kašičica soli, dvije žlice šećera;
• nagomilana kašičice aktivni suvi kvasac;
• 100 ml biljnog ulja;
• 5 jaja.

U dolazi tip testa u svih pet jaja pomiješana. Zagrijte čašu mlijeka provri, sipati u tijesto i brzo promiješajte. Možete se prijaviti na kraju potapanja blender.

Kvasac i krumpir vrhnje

• litar mlijeka;
• 8 srednjih kuhani krumpir;
• 100 C cl ulja (topi);
• 100 ml kreme;
• pola kilograma brašna;
• pet ili šest jaja;
• dvije žličice soli bez slajdova;
• 11-gram paket aktivnog suvog kvasca.

Napravite napitak pripremljen od brašna, kvasca i pola litre toplog mlijeka, staviti u toplinu za 20 minuta.

U približava napitkom dodajte umijesi u pire, so, kajmak, pola litre mlijeka i maslac se miješaju. Beat sve jaja, ako mali, šest komada ako veliki - može biti dovoljna i četiri.

Budite sigurni da se uskladi konzistencije tijesta blender - da ne napuštaju komada nerazmyatoy kartoshki.Dayte test još 15 minuta na pristup - i može se peče.

Mnoštvo ispuna

Sada, kada su palačinke sa receptom, odlučili smo, trebate se pobrinuti za plombe. Jedan od najpopularnijih komponenti popunjavanja Maslenitsa palačinke ovo je definitivno gljive. Stoga, drugi dio naše zbirke - palačinke na pokladni utorak, recepti sa gljivama.

Gljiva sa dimljenim sirom

• svježe gljive - 200 g;
• luk - 1 glava;
• Krem sir - 250 g;
• Peršun - polpuchka;
• majoneza - 2 kašike;
• sol, papar.

Gljive, isperite, suho, brzo, propržiti sa lukom, kul. Sir raspasti manji nož. Greens fino brzo. Mix sve, dodajte sol, papar, sezona sa sosom.

Gljiva sa krompirom

• gljive (svježe ili sušene), kuhani - 200 g;
• kuhani krumpir - 400 grama;
• krem - 2-3 žlice;
• Šargarepe - 1 kom;
• Luk - 1 kom;
• sol, papar.

Gljiva i kiseli kupus

• kiseli kupus - 400g;
• sušene gljive - 50 C (natapanje i čir);
• jedan kuhano jaje;
• jedan šef luk;
• sol, papar;
• dvije kašike putera.

Sa kupusom press salamuri, fino usitniti i pržiti u kašiku putera. Na drugom kašiku ulja propržite sitno sjeckani kuvana gljive i luk. Jaje kotlet, miješati sa kupusom i gljivama, začinite solju i biberom. Možete dodati kašičicu punjenje nije debela kiselo vrhnje.

Gljiva s lepinja

• sušene pečurke - 150 C (čir);
• Jedan srednji luk;
• jedna mala lepinja;
• masti pavlaka - 2-3 žlice;
• sol, papar.

Ispune za Maslenitsa palačinke mogu se mijenjati beskrajno. U trećem dijelu naše zbirke - palačinke na pokladni utorak, a punjenje recepte smo pokušali uključiti najpoznatijih i najpopularnijih preliva. Što jednostavnije, jedna ili dvije komponente - sve to lako da se širi na palačinke ili umotan u to.

• Riba: kavijar, tanke kriške slanih lososa, dimljene ribe i papalina.
• Meso: tanak za odsecanje raznih vrsta kuhanog mesa sa majonezom, pržena sa lukom nadjev.
• Perad: narezane Dimljeni ili pečena perad sa majonezom, pašteta.
• Povrća: pripoki luka, mrkva, luk, krompir.
• Skuta: ribani sir s grožđicama, kandiranog voća ili meda, mješavina naribanog sira sa žutim sirom i majonezom.
• Slatko: slatko, džemova i marmelada. Med i melasa. krema ili mleko šlag sa šećerom.

Recepti Uskrs kolači u ovaj članak. i šta jela kuhati za 8. mart? Jednostavan i originalnim receptima za muškarce.