Kako napraviti ukusan majoneza kod kuće

• Klasičan recept
• Cooking domaći majonez sa dodacima

Zdravo dragi čitaoci. Nastavljajući kulinarsku temu, ja ću razgovarati o tome kako da se pripreme majoneza kod kuće. Mislim da svaka žena treba da zna kako kuhati ovaj sos.

Novih jela, da li je umak ili juha, rezultat su uspješnog eksperimenta kuhar virtuoz. Međutim, neki od proizvoda koji su popularni danas, pojavio se u zanimljivim uvjetima. Često, to je unaprijeđen opšta potreba. Među njima, kao i majoneza.

Ranije, bilo je mnogo nagađanja i verzije koje se odnose na rođenje majoneza. Ali istoričari su ipak odlučio na mjesto i datum sos pronalaska, kao rezultat toga više nije tajna.

Prema zvaničnoj verziji, istorija majoneza je počela u 1757. U tim teškim vremenima pod opsadom od strane britanskog francuskom gradu Mahon. Stanovnici grada bore napad od strane neprijatelja, i tvrdoglavo obnovio gradskih zidina.

U tim danima, za izgradnju i sanaciju zidova i utvrda kao vezivo rješenje koristi bjelanjke. U takvim okolnostima žumanca akumulirane u velikoj količini. Francuzi ih je bacio kao što pokvariti.

I vojvoda Richelieu, koji je u to vrijeme zapovijedao francuskom odbrambene snage, nostalgiju za svoj maternji kuhinje, koja u opkoljenom gradu nije bilo mjesta. A u tim danima, punjenje i umake postao popularan, ali lokalni kuhari nisu imali kuhati svoj omiljeni prehrambenih proizvoda.

Kao rezultat toga, vojvoda naredio kuvar da dođu do sos na osnovu žumanca. Bilo je potrebno nekoliko dana na zadatke odluku kuhanje, nakon čega je on ponudio da vojvodi od umak, koji je bio dio ocat, žumanca, senf i maslinovo ulje. Francuzi ocenio dopune, koje su se odnosile kuhati maonskim sos ili majonez.

I sada na stvar. Mnogi kuhari su počeli sumnjati u potrebu da se pripreme majoneza kod kuće, jer se prodaje u bilo kojoj prodavnici. I opseg majoneza u supermarketima je ogromna.

I to sa dobrim razlogom. Prije svega, svako od nas zna da je moderna proizvođači često kriv, uključujući i dodatak proizvod. Pokušajte pronaći proizvod na pultu, koji ne uključuje konzervanse i bojila. I nisu bezopasan za tijelo.

Moj prijatelj koji radi u tvornici za proizvodnju majoneze, ranije nisu koristili proizvode kompanije. Sada je povukla potpuno od kupljene majoneze, zamijeniti domaći kolega. A kada je podijelila svoje priče, takođe sam imao želju da pripreme svoj dom majoneza.

Mislila sam da ne mogu nositi, jer po prvi put pripremio majoneza i bio pri ruci kuhinjski aparati, koji trenutno ima pristup svakoj ženi.

Upozoravam da napravi majonez sa samo blender ili mikser. Nekoliko puta sam pripremio sos rukom, ali dobar rezultat nije postignut.

Ne zaboravite da je ukus majoneza zavisi od količine senfa i octa. Ako stavite više nego jedan od sastojaka, miris majonez naslediš. Čak i ako na prvi ne uspije da se pripreme majoneza, ne brinite, i povećati ili smanjiti količinu senfa ili octa.

U početku sam bio mišljenja da je gustina umak ovisi o veličini jaja, ali je na kraju postao uvjeren da ovaj sastojak ne utiče na debljinu proizvoda.

Postoje recepti za domaće majoneze, koji uključuju upotrebu 3 posto octa. Praksa je pokazala da zbog takvih sirćeta dobijeni tečnost majoneza. Stoga, preporučujem da ne razrijediti ocat.

Klasičan recept

Kuhanje preporučiti majoneza u tegli, koji će zadržati sos. Prije toga, za tu svrhu, koristio sam plastične čaše, ali je kasnije razočaran u ovu ideju. Sve zbog majoneza je potrebno prebaciti u banci, a ostatak sos na staklene stijene.

SASTOJCI:

• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 1 pehar.
• Senf - 0.25 kašičica.
• Soli - 2 prstohvata.
• Ocat 9% - 1 mali kašiku.

Korak po korak PRIPREMA:

1. Prvi korak u tegli, sipajte ulje povrća. Nadalje, u posebnoj posudi miješati senf, so i sirće. Nakon miješanje smjese povezati s uljem i pogonom na jaje.
2. Nakon toga, uzmite blender, staviti u teglu, pasti na dno i red. Nakon deset sekundi, isključite oprema i provjerite debljina majoneze. Ako to ne odgovara, tukli mješavina malo više. To je sve.

Recepti za 10 minuta

Nakon savladali osnovni recept, eksperiment. Promijeniti sos ukus dodavanjem zelene ili začina. Ako fantasy je slabo razvijena, nastavite čitati članak. Sljedeći ću dijeliti ideje o poboljšanju kući majoneza.

Cooking domaći majonez sa dodacima

Home-made majoneza - alternativa kupovinu majoneza. To je korisno, budući da sastav ne sadrži konzervans. Može biti po nahođenju umak dodajte trava i začina. Još jedna prednost se smatra jeftino. On spašava.

Domaća majoneza je brza i jednostavna za pripremu. Sada sigurni. Na osnovu njega sa aditivima primite drugi umak, odlikuje aroma i aromatičnih osobina.

• Akutna majoneza u kombinaciji s hranom, na žaru. Je domaći majonez, dodajte dvije kašike čili paste i promiješati. Ako je majoneza čini preoštro, u iznosu od čili paste, smanjiti za pola.
• Cikla majoneza odlikuje svijetle boje i dopunjuje ukus rakova i bakalara. 50 g kuvano repe propustiti red rende i pomiješati sa majonezom. Možete dodati malo soli i papra.
• Basil majoneza - ljeto sos, kojem je Vijeće dovesti do stola sa šunkom, riža, plodovi mora, lignje i dagnje. Kašičicu bosiljka tjestenine, zajedno s nekoliko seckanih listova biljaka dodati majonez.
• Majonez sa karijem - univerzalni garderobu koja može biti blag ili oštar. Sve ovisi o tome što planiraju da podnese bilo koje jelo. Ja bih Vam savjetovao da probaš sa govedina, krumpir, piletina ili puretina. Da biste ga kuhati u kašiku majoneza, dodajte curry pastu.
• Majonez sa renom - Uz pečene govedinu. Ovo dressing je pogodan za haringe, šunka, dimljeni pink losos i druge ribe. Nekoliko kašike narendanog rena, dodajte domaću majonezu sa sol i papar i promiješajte.
• Na domaće majoneze savjetuju da dodate nekoliko zrna i sos od ostriga. To će imati garderobu, odlikuje fini miris i bogat okus, koja je pogodna za ribarstvo kebab ili tune. Uzmite kašiku od navedenih sastojaka.
• Šparoga majoneza ima delikatan ukus i kombinaciji sa dimljene ribe ili šparoge. Stotinu grama kuhanog šparoga fino usitniti i dodati u sos. Sol i papar po ukusu, uzmi.
• Majonez sa paradajzom. Miris paradajz sušen na suncu u kombinaciji s tjesteninom, gljivama i kozji sir. Na domaće majoneze, dodati kašiku paste napravljene od sušene rajčice.
• Celer majoneza nadopunjuje piletine, zeca, govedina, na žaru lososa ili šunku. Korijen biljke u iznosu od sto grama kuhati, fino rešetku i pomiješati sa majonezom.
• Kao aditiv koristi i zrnasto senf. Takve mješavine majonez sa avokada, piletina, celer ili pečeni sir. Samo dvije kašike senfa, dodajte umak i miješati.

Kao što možete vidjeti, to nije bilo zbog aditiva i punila koji se koriste od strane proizvođača. Svi ovi sastojci su prirodni i sigurni za zdravlje ako se koristi ispravno i upotrebu.

Ja bih preporučio da testirate ideje u praksi. Možda ćete imati ideje. Ostavite ih u komentarima, ja ću poštovati. Kuhanje pozdravlja razmjenu iskustava, i to je dobro.

Završni dio priče će posvetiti korisne savjete domaće majoneze. Ne znam koliko je u potražnji ove informacije, ali sam joj dala.

Dakle, ako imate namjeru napraviti domaći bazi majoneza store jaja, upozoravaju da će se na kraju ispostavilo svjetlo sos. Fix it će dodati malu količinu kurkuma. Glavna stvar je da ne pretjerate.

Za kućne majoneza pogodan maslinovo ili rafiniranih suncokretovo ulje. Dodajte malo soli i šećera, vođeni ukus. Uz pomoć soka od limuna majoneza zakiseljeno sa senfom i pikantnog okusa će učiniti.

Ako se ne mikserom, a ti ćeš predati umutiti majonez, voditi računa da je temperatura bila ista sastojaka. Ova tehnika će ubrzati pripremu majoneze.

Iznos od sastojaka u domaćim majonezu približne. Ako stavite više jaja će biti ukusna i bogata sos.

Imajte na umu da domaće majoneze drugačiji od kupovni hranu, zbog umjetnih dodataka nisu uključeni s mlijekom i vodom. Recept, koji sam dijeliti, je originalan i odgovara receptu francuski kuhari koriste u 18. stoljeću.

Videli ste da domaći majoneza je lako pripremiti. Industrijski analogni sa njima se ne može porediti po ukusu. Osim toga, domaći umak ne kvari hranu i siguran za zdravlje. Ali postoji jedan nedostatak - period zadržavanja je tjedan dana.

Majonez - koncentrirana mješavina koja sadrži biljno ulje, žumanca i začina. Teško je zamisliti kuhanje bez sos. Koristi se za kuhanje složenac, ribe i jela od mesa, sendviča i salata odmor. Samo domaće majoneze radi jela zaista ukusan i zdrav.

Kradljivac majoneza - sumnjive zadovoljstvo. Prekrasna pakovanje sa maslinama i zlatnim žumanca - tricky mamac koji radi ponekad. Nakon pregleda sastav pushdown majonez, čini se da osim što sadrži konzervanse i arome zgušnjivači, stabilizatori i druge tvari namijenjene da se produži rok trajanja. Mislim da je prisustvo ovih sastojaka u kupovinu proizvoda - prilika da se odustane od ovog poslastica.

Ako i dalje sumnjate štete kupila majonez, pokušajte da ga koristite za čišćenje WC-a. Uvjeravam vas da će rezultat biti gore nego da ste koristili poseban alat. A onda zamislite šta se dešava u želucu nakon što na ovaj ukusan.

Home-made majoneza - to je druga stvar. On je napravljen od prirodnih sastojaka, ukusniji i sigurnije proizvodnju kolega. To učiniti, samo ti je potrebna hrana i nekoliko minuta vremena. Rezultat - mirisni umak od krem ​​boje bez eteričnih ulja, želatina, sintetički škroba i soje proteina.