Jerusalem artičoke: koristi i štete

Topinambur su poznati i uzgaja u gotovo svakoj regiji na planeti. Ova nezahtjevna biljka se ne boji hladnoće i štetočina, dobro raste u svakom tlu, ne podliježe bolesti i ne zahtijeva posebne uvjete za rast. Svake godine, njegova popularnost je porasla i korisna svojstva artičoke temeljito proučavali nutricionisti i naučnici širom svijeta. Postrojenje ima mnogo zanimljivih imena: "solarni root", "Volga repa", "Jerusalim artičoke", "suncokret gomolja", a često naziva Jeruzalem artičoke "artičoka".

Jerusalem artičoke je poznat po svojim blagotvornim svojstvima i preporučuje se za pacijente sa dijabetesom, bolesti organa za varenje i hipertenzija

Izgled "Jerusalem artičoke" sličan suncokreta. Duge stabljike rastu dva do tri metra visine, i svijetle cvetanja traje od svibnja do listopada. U hrane koja se konzumira gomolja biljaka, nalik krompir. Njihova površina je neujednačena, sa tankim transparentan bijelu kožu, žuta, ili ljubičaste nijanse.

Korijena i stabljike umrijeti natrag u zimu, krtola ostati u slojevima tla i ostaju do početka proljeća. Čak i ako se ne vodi računa o Jeruzalemu artičoke, brzo se širi i daje žetve. Konzumirati krumpir u sir i pečene formu, dodao je salata, pirjano s drugim povrćem i mesom.

Nutritivnu vrijednost od Jeruzalema artičoke

Jerusalem artičoka je dijetetski proizvod, iako svoju nutritivnu vrijednost je veća od krompira. Korisni svojstva Jerusalem artičoke su objašnjeni po svom jedinstvenom sastavu i optimalnu ravnotežu organske materije. Stotinu grama proizvoda gotovo da nema masti (0,01%), proteini sadržani oko tri grama, a iznos od ugljenih hidrata je 16 grama. Ukupnu nutritivnu vrijednost od sirovog gomolja doseže samo 60 kalorija.

Postrojenje može dostići visinu od tri metra i raste u svim regijama

Kemijski sastav ovog prirodnog proizvoda iznenađujuću količinu hranjivih tvari. On sadrži:

• Inulin (17%)
• Pektin (11%)
• Aminokiselina (lizin, valin, fenilalanin, metionin, arginin)
• Organske kiseline (jantarnom, jabučna, fumarne, limunska, maline)
• PP grupe Vitamini, B, C, karoten
• Vrijedni mikroelemenata (Zn, P, K, Mg, Fe, Mn)

Iron sadržaj prelazi artičoke repa, mrkva, repa i krumpir, a koncentracija karotena sto grama gomolja 60-70 mg.

Jerusalem artičoka: kontraindikacije

Jerusalem artičoka - koristan i ukusan proizvod koji uz pravilnu upotrebu, ne samo da opskrbljuje tijelo bez male količine vitamina, ali i oslobađa osobu od neugodnih zdravstvenih problema. Kontraindikacije artičoke su alergični na pati od netolerancije na bilo koji od njegovih komponenti.

Takođe, treba imati na umu da u krtola biljke je koncentrirana velika količina inulina i celuloze, što može izazvati jak crijevnih nadutost. Posebno ove nekretnine se pojavljuje ako pojede sirovog gomolja.

Jerusalem artičoke kontraindicirana netoleranciju njegovih komponenti. Također se ne preporučuje da u svom sirovom obliku za djecu do 5 godina

Kako bi se izbjeglo takve probleme prije upotrebe treba biti podvrgnut bilo artičoke termičke obrade. Također je moguće koristiti u kombinaciji sa mirisnim kimom, korijander, - začini sprečavanje stvaranja plina u crijevima.

Uprkos kontraindikacije Jeruzalem artičoke, u osnovi se dobro podnosi u organizmu i preporučuje se za upotrebu u bilo kojoj dobi. Međutim, djeca ispod pet godina nude bolje kuhano ili pirjano gomolja kao sirovi proizvod je prilično težak za varenje.

Jerusalem artičoke: korisna svojstva

Vrijednost ove biljke je izuzetna kombinacija organskih materija, zasićenje ljudske ćelije energijom i regulisanje vitamina ravnotežu. Za razliku od drugih biljaka, "artičoka" ne akumulira u sebi štetnih spojeva i radioaktivnih elemenata iz tla. Zahvaljujući takvim karakteristikama biljke ne proizvodi toksične efekte na organizam, i svojstva korisna artičoke ne mijenjaju u zavisnosti od okruženja u kojem raste.

Topinambur ne apsorbiraju iz tla štetnih spojeva i teških metala

studija velikih razmjera kardiologa u pet zemalja, koja traje više od tri godine, posvećen problem visokog mortaliteta od kardiovaskularnih bolesti, obistinili. Senzacionalna Rezultati istraživanja objavljeni su na web stranici rosminzdrava. Naučnici su uspeli da otkriju problem korijena. U 70% osoba starijih od roka nivou ... opširnije >>>

Najpoznatiji kao ljekovita biljka Jeruzalem artičoke, koji se koristi za pacijente sa dijabetesom. "Jeruzalem artičoke" ima pozitivan uticaj na organizam i koristi se za lečenje takvih bolesti:

• Probavnih tegoba: pankreatitis, dysbiosis, gastritis, zatvor, kolitis. Jerusalem artičoke čisti organe probavnog trakta, uklanja bakterije koje oblaže sluznica, ublažava mučninu i normalizuje floru probavnog sistema.
• Zbog enormnih sadržaj inulina, Jerusalim artičoke preporučuje dijabetičarima. Ova supstanca smanjuje količinu glukoze u krvi i aktivira pankreas.
• "Jeruzalem artičoke" - odličan antioksidant. Korištenje gomolja biljaka preporučuje za ljude koji žive u gradskim područjima i zagađenih područja. Brzo su uklonjeni iz tijela akumulirane tokom mnogo godina teških metala, štetne tvari i radionuklida.
• Korisni svojstva Jerusalim artičoke je njegova sposobnost da se nosi sa otoka. Pokazalo je korištenje ove lekovite biljke za bubrežnih kamenaca.
• Jerusalem artičoke ima sposobnost da snizi krvni pritisak, a njegova upotreba ima pozitivan učinak na čitav kardiovaskularni sistem.
• U periodu od beriberi artičoke preporučuje se koristi kao sredstvo za jačanje imunološkog sistema.
• Sistematsku upotrebu Jerusalem artičoke gomolja povećava hemoglobina u krvi, blagotvorno dejstvo na srce i nervni sistem, doprinosi mršavljenja.
• Biljaka pripremiti poseban preparata i tinkture da pomogne u borbi protiv tumora raka.

Topinambur sa dojenjem

Takav vrijedan proizvod, kao što su Jeruzalem artičoke, moraju biti prisutni u ishrani dojilja. To će joj pomoći da se nosi sa anemijom će prilagoditi nervnog sistema, jačaju imunološki sistem. Svježe propasirane "Jeruzalem artičoke" će pomoći ženama riješi zatvor u periodu nakon poroda, da se uspostavi probavu i eliminirati edem.

U ovom korisna svojstva artičoke kod dojilja ne završava. Dokazano je da je korištenje prirodnih biljnih gomolja pomaže mlada majka da se nosi sa krizom, dojenje, pa čak i nastavak prekinute laktacije.

Jerusalem artičoke se preporučuje da se koristi u periodu dojenja za održavanje laktacije

Međutim, dojenje žena treba uzeti u obzir kontraindikacije Jeruzalem artičoke - pogotovo ne preporučuje njegova upotreba u sirovom obliku. Bolje je da uđe u ishrani kuhani, restani i pečena krtola u potpunosti eliminirati nadutosti i nadimanja želuca.

Kako kuhati artičoka

Pre kuvanja bilo koje jelo od "Jeruzalema artičoke" svježe gomolja su dobro oprati hladnom vodom, a tanka koža je uklonjena. Da biste dobili iz ploda najviše vitamina, oni se ne mogu očistiti - samo trljati gomolja sa tvrdom četkom. S obzirom da je Jeruzalem artičoke sadrži visoku koncentraciju željeza, krtola početi brzo potamni. Dakle, oni su u boljoj poziciji u posudu s vodom kiseo s limunom.

Prije nego kuhanje mora biti dobro isprati i očistiti krtola Jeruzalema artičoke iz temelja

Da biste koristili Jeruzalem artičoke donelo koristi samo, ne šteti, prije nego što je prvi unos je poželjno da se upoznaju sa svojim kontraindikacija. U nastalim osjećaja mučnine ili malaksalost izrazio prijem Jerusalem artičoke je bolje da se zaustavi. Također, imajte na umu da je "Jerusalem artičoke" ne može kuhati u tavi izrađeni od aluminija ili željeza!

Gomolja biljaka su dobro kuvano soft - oni mogu napraviti ukusan smoothie, palačinke, stavite u umaku ili pecite u pećnici. Savršena kombinacija voća s lukom, vrhnje, muškatni oraščić, cimet, karanfilić i ljekovitog bilja. Jerusalem artičoka može zamijeniti krumpira u našim uobičajenim supe i čorbe, koristi u salatama i jeli sirovo.

Kako koristiti Sweet

Ovaj koristan korijen ima pozitivne efekte na sve vitalne funkcije sistema tijela, eliminiše hroničnih bolesti i nadoknađuje manjak vitamina. Ovisno o zdravstvenom stanju i prethodne bolesti voće artičoke mogu se koristiti u različitim oličenje:

• Za korekciju crevne mikroflore preporučuje se davati u ishrani svježeg soka od gomolja. Da biste to učinili, utrljati nekoliko voća najboljih rende i postavite rezultat cisterne u gazu (možete saviti ga u dva sloja). Iscedite je dobro, jednom uzeti 1/2 šolje slatkog soka. Čuvati u frižideru sok od Jeruzalema artičoke se ne preporučuje više od jednog dana.
• U borbi s proljeća beriberi će ispuštati na bazi artičoke. Da biste pripremili neophodne da slomi nekoliko oguljene gomolja i stavite ih u posudu od 3 litre (dno limenke 3 litre razbacane Jeruzalem artičoke na? Njegova volumena). Pour toplom vodom i zatvorite posudu gaze, ili smanjenje posteljine. Uliti u toplo mjesto za 4-5 dana, uzeti čašu rashlađenog kvas dnevno. Moguće da se ubrza proces fermentacije dodati veknu raženi kruh (sušeni), ili 1 žlica. žličica kruh raž sourdough. Med ili šećer se dodaje po želji u gotovom pića.
• Da bi se pripremio ukuvano korijena usjeva Jeruzalem artičoke je potrebno po litri tekućine da uzme tri krtola, oljuštite ih i kuhajte oko 20-25 minuta. Rezultat je slatka čorbu, koji se preporučuje za anemija, hipertenzija i pankreatitis.

Kako čuvati topinambur

Roots "Jerusalem artičoke" savršeno podnose zimske hladnoće, i njihova korisna svojstva čuvaju do proljeća. Međutim, svježi gomolji se čuvaju u frižideru za kratko vrijeme - u roku od mjesec dana. Svježe voće artičoke oprati, staviti u pakete i stavljaju u donji pretinac frižidera.

Za duže skladištenje, zamrzavanje odgovara Jeruzalem artičoke. Gomolja može se zamrznuti cjelini ili rešetke, stavite ih u malim porcijama u vreće i stavite u zamrzivač.

Jerusalem artičoke se čuva u frižideru za više od mjesec dana, i savršeno očuvan u podrumu zajedno sa korenima i tla. Može se sušiti ili zamrznuti krtola kriške

Ona zadržava svoje osobine u Jerusalimu artičoke osuši. Pre sušenja korena se kreće, oprati, izrezati na tanke kriške i staviti na tamnom mjestu. Važno je da se izbegne sunčeve svjetlosti i vlage sirovina, inače će biti uništen.

Moguće je da se osuši na kriške u artičoke mesinga peći izdrži njihove 3 sata na 50 ° C Prije ovog sušenje rezanjem "Jeruzalem artičoke" potrebno kuhati u slanoj vodi (5-10 minuta). Sušene kriške artičoke čuvati u staklenoj posudi u hladnjaku.

Žetva artičoke proizvedenih u krajem oktobra. Dio korijena usjeva ostaje u zemlji da ih izdvojiti u rano proljeće (prije klijanja). Za pohranu velike količine korijena usjeva kopaju zajedno sa zemljom i čuva u podrumu u posudu sa vlažnom zemljom.