Recepti palačinke sa kiselim mlijekom - bujne i vrlo ukusna!

• Suptilnosti kuhanje bujne palačinke
• "Baka" recept za fritule kiselog mlijeka
• Palačinke sa kiselo mlijeko - video
• Palačinke na kiselo mlijeko bez jaja
• Slatke palačinke sa "Twist"
• Brzo palačinke sa povrćem i neobičnim plombe
• Palačinke od raženog brašna

Mi lean domaćica nikada pomislio da sipa kiselo mlijeko u sudoperu. Zašto baciti dobar proizvod, ako se i dalje mogu staviti za korištenje? Na primjer, pržiti za doručak ukusne palačinke? Kiselo mlijeko, idu uvijek veličanstven, sa tankom hrskavom na ivici ruba, ružičasta, tender.

Fry palačinke od kiselog mlijeka je korisno i povoljno. Ne morate ugasiti ocat, sodu bikarbonu, jer željeni odgovor "mjehurića" daje kiselina proizvod. Koristeći samo jedan osnovni recept, možete kuhati slatke i slane palačinke. Možete dodati u tijesto različite povrće, voće i bobice - poznati okus oladushek dobili različite, ali i vrlo ugodan.

Suptilnosti kuhanje bujne palačinke

Dva najvažnija pravila:

1. Nemojte koristiti mlijeko, dok se nije u potpunosti okrenuti kiselo. U idealnom slučaju treba sačekati dok se bakterije podijeliti punomasno mlijeko u skuta i surutke.
2. Budite sigurni da dodate u tijesto sode bikarbone ako Kislyak je tako davno da je počela da probaju gorak.

Iako je, u principu, soda ili prašak za pecivo u tijesto za palačinke na kiselo mlijeko se ne dodaje u svakom trenutku. Ovaj sastojak je sasvim moguće zamijeniti kvasac krušne ili čak napustiti ga.

Konzistenciju tijesta treba da podseća debelim pavlaka, u kojoj je "kašiku isplati." Samo na taj način će se visoke palačinke, bujna, a ne padne nakon vađenja iz posude. Recepti ukazuju na određenu količinu brašna u odnosu na druge komponente kompozicije. Međutim, konačna verzija je uvijek prilagođena oku, dodajući brašno ili mlijeko, ovisno o tome kako debljine jednog testa.

Gnječenje lakše i brže napraviti ruku mikser ili blender. Ali se preporučuje da koriste tehniku ​​samo u početku, prije miješanja tekućine i suve sastojke. Brašna u tijesto za palačinke poželjno da ne voze i lagano uključuju viljušku ili umutiti.

Ako je recept kaže da jaja (belci odvojeno) mora biti šlag u penu, što im je potrebno da se ohladi. Legne na par minuta u frižideru, bele i žumanca šlag mnogo brže i bolje.

Da bi curvy ukusne palačinke, tijesto ako pećnicu treba odmoriti i otići prije slanja na korito. Kapaciteta s njim prekriven čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta u vrućini. Može ubrzati proces postavljanjem posuda sa tijesto u posudu, pola puna tople vode.

I zadnji. Kada se brašno je potpuno rasprodan, a tijesto je prekrivena plikovima, nije potrebno miješanje. To se jednostavno pokupi kašiku gustog mjehurića mase i pažljivo širi na vreloj tavi, snow uljem.

"Baka" recept za fritule kiselog mlijeka

Skup proizvoda u ovoj verziji standarda, bez ikakvih dodatnih komponenti. Količinu šećera može se mijenjati za povećanje ili smanjenje, ovisno o tome kako slatke palačinke od kiselog mlijeka ili želite kuhati svježe. Proporcije drugih proizvoda, poželjno je da ne menja.

sastojci:

• Kisljak - 0,5 litara.
• Jaje - 2 kom.

  

  brašno

  

  kišeljenje

  

  šećer

  
  
  
• Šećera - 2-3 žlice. l.
• Pšenično brašno - 2,5-3 čl.
• Soda - 0,5 žličice ..
• Sol - nešto manje TSP ..

priprema:

1. Break jaja u duboku posudu, dodajte šećer, soli. Tukao mikser ručni ili umutiti.
2. Zagrijavanje malo kiselo mlijeko, u kombinaciji sa mešavinu jaja. Promiješati.
3. Prosijati brašno kroz sito, tako da je obogaćena kiseonikom. Kroz ovaj proces, bilo tijesto ispada ukusno i klima. Sipajte malo brašna u mješavinu mlijeko-jaje, mešajući u krug viljušku ili umutiti.
4. Na kraju gnječenje ući sode. Promiješati.
5. Ostavite tijesto "sazri" za 15-20 minuta u vrućini.
6. Zagrijte posudu. Posuti dno suncokretovog ulja.
7. Tijesto je pažljivo sipa kašiku, tako da je bio slobodan prostor između susjednih palačinke. U procesu kuhanja tijesta će početi da se poveća u volumenu, tako da je potrebno da se brine da se palačinke ne lijepe.
8. Fry palačinke na Kislyak potrebno za 1-2 minuta sa svake strane. Pokrijte posudu s poklopcem nije potrebno.
9. Da biste uklonili višak masnoće, gotove palačinke prostire se na papirnatim ručnikom.

Palačinke sa kiselo mlijeko - video

Na stolu je bio sa bilo kojim "sos": kiselo vrhnje, med, bobica džem, itd ...

Palačinke na kiselo mlijeko bez jaja

Svaka žena barem jednom u životu, ali je pao u takvim okolnostima, kada je kuhanje zamišljen jela nije dovoljno određeni sastojak. Ništa neobično, i ne brinuti o tome, jer uvijek možete naći izlaz iz neugodnu situaciju. Na primjer, kuhati palačinke možete učiniti bez jaja sa kiselim mlijekom.

Uštipci Recept 1. choux testa.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 200 ml.
• Nemasni pavlaka - 200 ml.

  

  kisela pavlaka

  

  prašak za pecivo

  
  
  
• Brašno - 2-2,5 st.
• Šećera - 1-2 žlice. l.
• Prašak za pecivo - 1 pak.
• Soli.

priprema:

1. Brašno se prosijava, pomiješana sa solju i Sakharkov.
2. Proširio kremu u zdjelu, dodajte male porcije suhe sastojke. Umijesi.
3. Mlijeko se zagrijava na temperaturi ključanja, ali ne grije.
4. Brzo sipajte ga u tijesto sa pavlakom, miješajući sve vrijeme intenzivnih dijelu.
5. Unesite prašak za pecivo. Temeljito miješati.
6. Spreman da napusti tijesta fritule odmor i rasti.
7. Pržena na maslacu ili biljno ulje, kao i obično.

Imajte na umu da je krem ​​palačinke pripremljene bez sode. Tijesto u procesu pečenja dobro podiže i bez ove komponente.

Recept 2. Air palačinke bez jaja.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 400 ml.
• Brašno - 200 g
• Šećera - 2 žličice ..
• Biljno ulje - 2 kašičice ..
• Soda - 2 kašičice ..
• Soli.

priprema:

1. Mlijeko je blago zagrijava.
2. Sve komponente kompozicije, sa izuzetkom biljnih ulja, miješano u jednom kontejneru i dobro umutiti umutiti.
3. Nakon miješanja ulje se uvodi. Dobro promućkati.

Ovaj recept palačinke u uprljana mlijeko kuhana na laganoj vatri, pokriveno. Na svakoj strani palačinke trebate pržite 2-3 minuta.

Recept 3. Palačinke kvasac.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2,5 čl.
• Brašna - 4 žlice.
• Šećera - 4 žlice. l.

  

  suvog kvasca

  

  šećer u prahu

  
  
  
• Pekarskog kvasca, dry - 10 g
• Soli - 1 kašičica ..
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Šećer u prahu za posipanje.

priprema:

1. Mlijeko se zagrijava na 28-32 stupnjeva.
2. Brašno se prosijava.
3. Sva tečnost i suve sastojke zajedno sa kvascem se mešaju u veliku posudu dok se ne dosljednost blago vodenog kiselo vrhnje.
4. Pokrijte ubrusom i ostavio za ispuštanje u vatri 60 minuta.
5. Bez miješanja (!), Pokupi kašiku i šire porcije u ulju na vrelom tiganju.
6. Završio palačinke od dizanog tijesta ravnomjerno posuti šećerom u prahu.

Predložene iznad recepti dobro doći ne samo kada se ta kuća nije bila jaja, ali i za pripremu dijetetskih obroka ljudima kojima je ovaj proizvod alergen.

Slatke palačinke sa "Twist"

Ako postoji želja za promjenu klasične recept i napraviti kiselo mlijeko palačinke s neobičnim ukusom, tijesto možda pokušava dodati komade voća, bobica, sir, rendani povrće, začini. Razmotrimo neke od najpopularnijih izbora desert palačinke sa "twist".

Recept 1. Cottage sir uštipci sa kokosom.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 300 ml.
• Nemasni sir kuće - 400 g
• Jaje - 2 kom.

  

  švapski sir

  

  kokos

  
  
  
• Brašno - 2-2,5 st.
• Soda - 1 žličica ..
• Soli i šećera - po ukusu.
• Coir (bijelo ili u boji) - 1 vreća (100 g).

priprema:

1. Jaja ohladi, odvojen od žumance proteina.
2. Žumanca trljao sa krem ​​sir i šećer, dodati malo toplog kiselo mlijeko. Promiješati.
3. Brašno se prosijava i miješa se sa sodom i kokosa.
4. Proteini umutiti mikser ruku u čvrstom pjene.
5. Svi sastojci su u kombinaciji zajedno. Proteini su uvedene prošle i lagano izazvao skuta odozdo prema gore tijesto kašikom.
6. Pržiti u suncokretovom ulju na vrelom tiganju.

Recept 2. Apple uštipci na Kislyak.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 0,5 litara.
• Brašno - 2,5 V.
• Šećer - 50 g
• Apple big - 2 kom.
• Soda - 1 žličica ..
• Soli.

priprema:

1. Tijesto u palačinke sa jabukama rade, kao i obično. Ostavite 15 minuta da se približi.
2. U međuvremenu voće se pere, oguljene, izrezati u male kocke, kriške ili gumiran na grubo rende.
3. Malić masa se sipa u posudu sa testa, dobro promešati, komadima voća ravnomjerno raspoređena u cijeloj.

Prženi jabuka fritule na biljno ulje na grijani u normalnom modu. Po istom receptu se može koristiti za kuhanje palačinke s bananom. Jedina razlika - banana pulpa se ne smanji i pire na mrtvo viljuškom.

Recept 3. slatke palačinke s grožđicama.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 300 ml.
• Jaje - 4 kom.
• Brašna - 4 žlice.
• Šećer - 150 g
• Prašak za pecivo - 1 žličica ..
• Grožđice Light - 100g
• Malo soli.

priprema:

1. Jaja miješati sa šećerom umutiti umutiti dok se mase će se povećati za pola.
2. Dodajte toplo mlijeko kiselo. Još jednom, sve pravilno šlag na pjena na površini okrenuo kapu.
3. Brašno se prosijava, pomiješana s disintegrant i soli. Za ukus možete sipati malo vanilije.
4. Grožđice su sortirani, oprati vrelom vodom se sipa.
5. Ohlađena voda se odvodi, grožđice odbačena na sito, a zatim sušeni na papirnatim ručnikom.
6. Grožđice sipa u brašno miks.
7. Povezati sve komponente testa na palačinke od kiselog mlijeka, 2-4 minuta miješajući.
8. Fry na laganoj vatri sa svake strane za 2 minuta.

Za sto se servira sa voćna salata, krem ​​sos, džem.

Recept 4. Orange palačinke.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2 žlice.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5 čl.

  

  narandža

  

  med

  
  
  
• Šećera - 6 kašika. l.
• Disintegrant (soda) - 1 žličica .. sa toboganom.
• Malo soli.
• Veliki naranče - 1 kom.
• Tečni prirodni med - 150 ml.

priprema:

1. Brašno se prosijava, dodaje sol, šećer i promešati.
2. Jaja hlađeni šlag u posebnoj posudi.
3. Orange oprati, osušiti brisanjem, uklonite koru (peel deo žutom) umrežena pluta.
4. Sve komponente su u kombinaciji i krut tijesto se umijesi.
5. Na kraju gnječenje dodati prašak za pecivo. Još jednom izazvao ostavite tijesto opustiti za 20 minuta.
6. Lush smeđe palačinke preko srednje topline na obje strane.

Brzo palačinke sa povrćem i neobičnim plombe

Većina nas se koriste za jesti slatke palačinke za doručak, umočen ih u kremu ili meda. Ali ispostavilo se, postoje i slane palačinke koje možete poslužiti ili kao predjelo ili čak glavno jelo. I pripremiti kao što nije teže nego tradicionalne peć desert.

Recept 1. Prehrambeno palačinke sa tikvicama.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 100 ml.
• Jaje - 1 kom.

  

  tikva

  

  kora od pomorandže

  
  
  
• Brašno - 200 g
• Mladi tikvica - 100 g
• Šećera - 2 žlice. l.
• Soda -. Tsp.
• Narančine kore - 1 žličica ..

priprema:

1. Operite tikvice, kore, trljati grubim rende ili blender slomljena na mrtvo.
2. Dodati na težini povrća kore, šećer, razbiti jaje. Dobro promiješati blender ili umutiti.
3. Sipajte toplu blago kiselo mlijeko, sok daje prethodno ugasiti sok od limuna (nekoliko kapi). Mješoviti.
4. Brašno se prosijava, uvodi se u malim porcijama u lovu. Umijesi mase do željenog stanja.
5. Ostavite tijesto da se odmori spreman za zagrijavanje za 25-30 minuta.
6. Palačinke sa tikvicama pržene u malu količinu vruće ulje na obje strane za 3 minute. Požar, prvo što trebate učiniti više, zatim do srednje prosjeka.

Recept 2. Palačinke sa Jeruzalem artičoke.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 250 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašna - 1 žlica.
• Jerusalem artičoka - 300 g
• Sol i soda - na TSP ..

priprema:

1. Topinambur se peru, čiste, gumiran na grubo rende.
2. Tijesto razbacuje se kao u prethodnom receptu.
3. Pecite na srednjoj temperaturi, pokriveno.

Recept 3. Onion uštipci sa punim sunca.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 žlica.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5 čl.
• Soda - 0,5 žličice ..

  

  luk

  

  jaja

  
  
  
• Sol - h L ..
• Šećera - 2 žlice. l.
• Luk - 2 kom.

priprema:

1. Tijesto se priprema na uobičajen način i ostavite ga na toplom ručnik za pola sata.
2. U međuvremenu, kore luk, isecite ga na kockice ili ploške kao fino moguće.
3. Od lijevanog željeza tava grijani suncokretovog ulja (1 žlica. L.).
4. Luk prženi dok ne porumeni (5-6 min.). Ukloni iz topline.
5. Tijesto se prostire na vrelom tiganju sa uljem kašika.
6. U centru svakog "kruga" Pažljivo stavite porumeni luk.
7. Fry palačinke sa Pripek streličarstvu na svakoj strani za 3 minute na laganoj vatri. Ispostavilo se da vrlo mirisna, ukusna, zadovoljavajući obrok.

Recept 4. Fast palačinke.

Sastojci za tijesto:

• Mlijeko - 200 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 200 g
• Soda -. Tsp.
• Sol - h L ..

Stuffing izbor može biti napravljen od gljiva (100 g), surimi (240 g), dimljena kobasica (100 g), tvrdo ili meko sir (200 g).

priprema:

1. gnječenje princip je potpuno isti kao i za konvencionalne palačinke kuhanje.
2. Proizvod izabran za punjenje, protrljao na grubo rende, dodati u tijesto na kraju serije.
3. Fry palačinke snack na laganoj vatri ispod poklopca zatvoren.

Palačinke od raženog brašna

Koji se pridržavaju pravila ishrane ili jednostavno želite da diverzificirati ishrani, dodajući da neobično zdrave hrane, možete pokušati kuhati palačinke sa kiselim mlijekom iz raženog brašna.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 žlica.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1.5-2 članak.
• Šećera - 2 žlice. l.
• Soda - 1 žličica ..
• Soli.

priprema:

1. Tijesto je od raženog brašna se umijesi, za konvencionalne pšenice palačinke.
2. Ostavite da se odmori i dolaze u činiju, prekriven ručnikom za 30 minuta.
3. Pržena u vreloj tavi sa non-stick premaz bez ulja za 2 minute na obje strane.
4. Spread raž palačinke na papir za pečenje.
5. Stavi u zagrejanoj rerni na 150 stepeni.
6. Pecite 15-20 minuta.

Postoji još puno recepata palačinke sa kiselim mlijekom. Najzanimljivije je to izaberite za punjenje i tijesto se može dodati bilo koju vrstu hrane. I tako dobro bujne palačinke da im pokvari sve je gotovo nemoguće! Eksperiment s novim receptima i udio sa prijateljima!