Obično zove pilav Uzbek jelo je u osnovi nije istina. Istoričari se slažu da je ovo jelo je prvi put kuvaju u drevnoj Indiji, a zatim raširen u cijelom svijetu. Razlog njegove neverovatno popularnost u kuhinjama svih jednostavnosti kuhanja postala azijskog regiona. Nije jasno zašto je jelo nije uzeo maha u Kini i Japanu, gdje je riža je glavni sastojak apsolutnu većinu jela. Ali u svakoj zemlji u kojoj pilav došao po ukusu, dodati da je nešto svoje, tako da danas ima na stotine varijacija na temu pilav.

Ovaj pilav - što je to?

Danas, 2 udio opcija pilav u svetu kulinarstva.

  • Centralne Azije - tako pripremiti Uzbeci, Kazahstanci, Tadžikistanaca, Kirgistan i Turkmena. I da je najpoznatiji na nama je da probate. Iako postoje, to je vjerojatno da ste nikada pokušao pravi Centralne Azije pilav kako ne svaki azijske domaćica zna kako da ga kuhati. Stoga, na odmor (vjenčanje, rođenje djece) porodice poziva ace na kuhanje pilav - ashpaza, koji baca čini preko veliki kotao. Razlike sljedeće jela: uključuje luk i mrkva, riža (možete ga zamijeniti sa mješavinom graška žitarica, pšenica, kukuruz), drugi sastojci - bijeli luk, žutika, grašak. Slatki vrste pilav dopunjen suhe marelice, grožđice i dunje. Težina, kombinovati sa mesom, povrćem i začinima zove zirvak.
  • Iran - kuvarica u Turskoj i Azerbejdžanu. Glavna razlika je posebno priprema obroka i odvojenim dijelovima hrane zrna i Gars (isti zirvak iranskog samo). Sastav Gars mnogo raznovrsnije, to može uključivati ​​ne samo meso, ali riba (posebno cijenjen gara sa lososom), jaja, voće i povrće. Usput, dio voća bilo iranskog pilav, koristite bombe, šljive ili šljive. Riža kuvana sa masti i začinjene kurkuma.