Kako kuhati pilav u kazanu i bolje pilav?

Pilav je jedno od drevnih orijentalnih jela. Uzima ponos mjesto na stolu, a njegovo kuhanje smatra umjetnost. Ljubitelji orijentalne kuhinje pilav zaista veruju da je vlasnik stola. I u Uzbekistanu, nema poseban događaj je potpuna bez ovog mirisnog amber jela. Pogledajmo povijesti i naučiti kako kuhati pilav.

1.5 sati

265

4 porcije

Prosječna složenost

Ima dosta recepata pilav, ali čak i da ih striktno poštovanje, a ne sve to se dobija ovaj orijentalni remek. Često oni koji su prvi put priprema pilav recepata na internetu ili pod vodstvom moje majke na telefonu, se umjesto kaša sa mesom. Ono što je bitno za ovu Pilaf? Prije svega, ono meso koje koristite, a opet - koliko vode dodati. I naravno, u pilav je postavljena riža, koja bi trebala biti mrvi, i brojnim začinima. Koji je najbolji pilav? Kako napraviti pilav mrvi? Kako kuhati pilav u kazan, tiganj i multivarka. Ovo ćete naučiti na.

Kako kuhati pilav u kazan

Recept za pilav u kazan gotovo ne razlikuje od kuhanja u ekspres loncu, tiganj ili šerpe. Činjenica da je kotao debelih zidova, i osigurava jedinstvenu temperaturu. Nakon što je saznao nekoliko tajni dijelimo, možemo napraviti dobar rižoto, a ne da je dokazano. U ovom slučaju, poželjno je koristiti posudu s dvostruko ili trostruko dno.

Dakle, približan omjer proizvoda:

meso (svinjetina, jagnjetina) - 300-400 g;
riže - 2 šalice;
biljno ulje - 200 ml (1 cup);
Šargarepe - jedan veliki ili dva mala;
luk 1 kom;
Soli - 1 kašičica;
češnjakom;
začini;
voda (vrele vode), iznos proračuna.

proces pripreme

Na suvom tiganju, što je vrlo važno (ako je sirova, ulje će se slomiti), prelijte uljem i zagrijati znatno prije pojave svjetlosti dima. Ako je meso masno, ulje će zahtijevati manje od polovine, ili pilav će biti previše hrabar.
U vrućem ulju, pazeći da ne opeći leteći sprej, put narezane srednje kockice mesa i promiješati. Meso će dati sok, koji je isparilo u tom procesu. Fry dok ne porumeni.
Izrezati na male kockice šargarepe i luk. Dodajte ih u posudu i pržiti sve zajedno. Ne zaboravite da promiješati, tako da se sadržaj ne zaglavi na dno, a ne spaljeno.
Kuhati vode u vodu.
Operite pirinač i poslati ga u lonac s mesom i povrćem.
Odmah dodajte vodu. To zahtijeva precizan proračun. Obično pilav ljušti treba vode dva puta zapremine riže. Na primjer, jedna šolja od žitarica - dve čaše vode. U stvari, treba nam i dve šolje, ali ako to uradimo, dobijamo kaša, kao malo vode tamo u opran pirinač. Također dodaje sol mesa ipak daju neke tekućine. Stoga, uzmite čašu vode punu plus 4/5 cup. Na primjer, ako ste uzeli aspekata stakla sa ruba, zatim 4/5 - to bez oboda.
Bijeli luk se ne može očistiti, ali samo obshelushit i isperite. Mi distribuirati ravnomjerno po površini i lagano gura prema unutra.
Dodajte so, začini i zatvorite poklopac čvrsto. Ako postoji rupa, to je bolje za zatvaranje komad tijesta koje je jednostavno za napraviti od brašna i vode. U slučaju pripreme na električni štednjak, stavi poklopac je isključen u nekoliko slojeva čistim peškirom. Ručnik na plinski štednjak se ne može koristiti za zaštitu od požara.
Nakon zatvaranja poklopca, obratite pažnju na vrijeme. Prvo, kuhati na visokoj vatri oko pet minuta, a zatim sporo - sedam minuta. Zatim, za oko osam minuta, držeći na vrlo laganoj vatri, a na kraju isključiti vatru. Mi smo ostaviti na peći i ne otvarajte poklopac za jedan sat. Ako imate plinski štednjak, morate s vremena na vrijeme da se uključi najmanja iskra, što se može uraditi. Važna u procesu kuhanja pilav - ne promiješati to!
Nakon jednog sata Pilaf spreman. Možete li mu dati malo brew, onda mix dobro.

preporučuje se:

Koristeći Multivarki uključuje kuhanje zdrava i ukusna hrana uz maksimalno očuvanje vitamina. Pilav svinjetine multivarka može da se uradi, a to će biti više koristan nego u kazan, ali ukus - za razliku od tradicionalnih orijentalnih jela.

Kako kuhati rižoto u multivarka

Nedavno Multivarki su postali veoma popularni. Oni pripremaju juhe, mesna i riblja jela, predjela, manti itd Recept za pilav u multivarka vrlo jednostavan. Sastojci i proporcije su isti kao u prethodnom receptu. Samo nećemo spržiti ništa. Ako znate kako kuhati pilav svinjetine ili kako kuhati rižoto u tiganju, a vi imate svoj potpis recept, ali multivarka nikada ne rade, slobodno ga koristite! Da biste to učinili, sve komponente unaprijed pripremljen uranjati u multivarku u strogoj redom:

meso
mrkva,
luk,
riža,
soli,
začini,
voda
ulje.

Nadamo se da imate pilav ispalo prvi put. A ako ne, ne brinite, jer iskustvo dolazi s vremenom.

Kako kuhati pilav u kazanu i bolje pilav?

Koji je najbolji pilav

Teško je dati definitivan odgovor, jer, kako kažu, ukus i boju drugova tamo. Svaka misli da je u pravu pilav koji priprema majka ili baka. Dakle, odgovor na pitanje kakav pilav bolje za mnoge. Međutim, i dalje vam reći o pravu pilav. Nakon što ste pripremili od jednom, ne želite da eksperimentišete sa drugim sortama riže.

Dakle, to pilav napravljena od durum riže. Njegova zrno - mliječno-bijelo, blago transparentan i izdužene. Sadrže amiloze - polisaharid, dajući sapi lomljivost. Međutim, neki domaćice vjeruju da iz takvih pilav ispada prosušen. Činjenica da je vrijeme za njegovu pripremu je potrebno više od "okrugli brata", a samim tim i količinu tekućine treba povećati. Mi smo izvući zaključke.

Dugog zrna - idealno za pilav. Rice sorti devzira, opeći najbolje odgovara za pilav. Nakon pranja, to treba potopiti na nekoliko sati prije kuhanja. Ova brojka se može kupiti na tržištu od trgovaca začina i sušenog voća. Međutim devzira često krivotvorena, jer ova brojka nije jeftin, a odnosi se na elitu sorti. Original ima crveno-smeđe boje i svijetle pruge sa strane. Lažni slomljena bojom od crvene cigle prašine. Da bi se razlikovao kod kuće vrlo jednostavno: nakon pranja na dnu ne pojavljuje smeđe talog.
Pari (termički obrađene) Slika To se može koristiti za pilav. Volimo ga za moderne domaćice lomljivost i vitamina sadržaj. Međutim, ta brojka ima specifičan ukus i tradicionalne orijentalne pilav od toga neće raditi.
pirinač okruglog nije pogodan za pilav. Sadrži mnogo škroba, tako da ima dobru taktiku. U Rusiji, samo uzgojna sorta riže. Da se koristi za suši.
srednje-grained riža - krst između "krug" i "dug". To je prilično mekan i nije puno palicama zajedno. Iz njega neće ispasti savršen pilav, ali kaša će biti otkazana!
Polirani ili slomljen riže Koristi se za kuvanje kaša viskozne.
Tajlandski pirinač (jasmina), i vijetnamski (Basmati) pilav, takođe, neće raditi: vrlo brzo kuhati meka.

I još jedan savjet. Rok trajanja riže mogu varirati od pet do deset godina, ali nikada nisam uzeti za buduću upotrebu, i kupnje obratite pažnju na datum proizvodnje. Prednost je bolje dati riže, koji je ležao na pultu manje od godinu dana, ima više korisna svojstva i okus puno bolje.

Sada kada znate kako kuhati pilav u kazan i bolje pilav. Postavljati pitanja i dijeliti vaš rezultat u komentarima. A onda ćemo vam pokazati kako kuhati pilav janjetine i rižoto recept sa školjkama. Kako bi se potpuno okrenuo istoku remek, pored skladu sa tehnologijom i proporcije, vratiti svoju dušu i ljubav sezone. Bon appetit!

Udio u društvenim mrežama:

Povezani