Kako ukusna soli skuša kod kuće

Riblji proizvodi moraju nužno biti u ishrani svake osobe, u stvari, oni sadrže jedinstvene i bitne za hranjive tvari i vitamine organizma. Svako ima svoje preferencije u pogledu vrste ribe, a glavni razlog zašto mnogi ne vole ovaj proizvod - to je prisustvo velikog broja kostiju. Ali postoje sorte koje imaju taj "nedostatak" je praktično nevidljiv, jer sjeme je mali i oni su veliki. A ako dodamo još i neverovatna ukusa i ukusan aroma u bilo gotovih obliku, kao što je jelo sigurno imaju mnogo po svom ukusu. Takav idealan ribe i tu je skuša. Postoji mnogo načina za kuhanje, ali sada nudimo da nauče kako Pickle svoj dom.

Korisni svojstva skuša na tijelo

Skuša spada u takozvane plemenite sorte, to je malih dimenzija - u prosjeku je 30 centimetara dužine. Proizvod 100 grama - 30% masti, ali uz niskokalorični ribe i to se odnosi na listu dijetetskih proizvoda. Ona ima masu korisnih svojstava za ljudski organizam, od kojih su neke jedinstvene:

• skuša sadrži veliku količinu polinezasićenih masnih kiselina omega-3;
• visok sadržaj vitamina B-grupe, C, A, PP, K, E;
• u kemijski sastav proizvoda mnogi makro i mikroelemenata, uključujući fosfor, kalij, cink, magnezij, željezo, itd.;
• 100 grama ribe sadrži oko pola dnevnih proteina standarde za ljude;
• korisnih komponenti proizvod blagotvorno dejstvo na moždanu aktivnost, pomaže u sprečavanju bolesti srca, krvnih ugrušaka, reumatoidni artritis i ateroskleroze.

Kako odabrati skuša za kućnu kiseljenje

Za soljenje je bolje izabrati rybinki srednje i velike veličine, kao male ribe velike kamenjem i oni nisu tako masne. Najudobnije za soljenje jednu težinu ribe - 0,3 kg.

Na slani skuša ispostavilo stvarno ukusno, vrlo je važno da se riba je prvobitno kvaliteta. Za kućne kiseljenje je najbolje da se svježe skuše, ali je moguće da se ograniči i smrznute. U svakom slučaju, postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da odaberete dobar ribu. Dakle, kada kupujete svježi proizvod, budite sigurni da obratite pažnju na sljedeće aspekte:

1. oči bi trebao biti blago konveksan, čista i vlažnom;
2. škrge u svježu ribu je uvijek jarko crvene boje, au nekim slučajevima mogu imati blijedo ružičaste
3. hlad - to zavisi od toga da li su smanjiti za odvod krvi;
4. tijelo ne bi trebalo da bude kruta i uvenulo, klikom na svježem uzorku strani prst jame treba da se vrati u prvobitni položaj;
5. ne kupuju ribu ako otekla joj torzo;
6. miris bi trebao biti jednostavan i ne previše izražen, u svakom slučaju, proizvod riba ne bi trebalo da pyhnut marinade i začina.

Prilikom kupovine načela smrznute ribe ostaju isti, samo posebno treba obratiti pažnju na led - on ne bi trebalo da imaju puno opuštene i pucanje, žute boje, jer to znači da je proizvod zamrznut više nego jednom. Najbolja opcija - pitajte prodavca dokumenta kojima se dokazuje datum ulova.

Najbolji recepti slanih skuša u kući sa fotografijama

Kao self-skuša krastavac? Prvi korak u ovom pitanju - to je izbor odgovarajuće recept, od kojih je najbolje su prikazani u nastavku.

Skuša u pikantnom salamuri - vrlo ukusan i brz

Spicy ambasador - to je uvijek praznik ukusa, jer je riba u marinadi natopljene neverovatno arome i suptilne arome, oduprijeti je jednostavno nemoguće. Pripremite riba može biti prilično brzo, pogotovo ako nakon detaljnog čišćenja da ga izrezati na komade srednje veličine.

Za pripremu salamure potrebna za miješanje čašu vode, 50 ml octa, tri kašike biljnog ulja, lovorova lista 5, 5 grašak crne i piment, par vijaka i 2 velike žlice soli. Komada ribe potrebno za slaganje slojeva u staklenu posudu, prebacujući svoje lukom, nakon čega je sipao dobijenih mješavini začina. Začiniti možete dodati nekoliko kriški kapaciteta limuna. Riba će biti spreman do drugog dana bio pod poklopcem u hladnjaku.

Soljena riba seče Rapid soljenjem

Najbrži način da soljenje ribe omogućava da se već dobiti ukusan proizvod za jedan dan. Za najbolje rezultate, biraju najbolje skuša deblji i veći. To mora biti odvojen od glave i velikih peraja, očistite unutrašnjost, uklonite okosnicu i isecite na komade. Nakon takvog priprema obložen proizvod sa mješavinom kašiku soli, šećera i kašičica crnog bibera. Kada je sve spremno, riba se može postaviti u redovnom plastičnu vrećicu i isperite ga za pokret. Sutradan je ukusna riba jelo je na stolu.

Kao so skuša u potpunosti u salamuri

Tu je vrlo jednostavan recept, koji omogućava da se dobije ukusan slane ribe u samo tri dana. Po kilogramu ribe treba salamuri se sastoji od slijedećih sastojaka:

• pola litre vode;
• Dve kašike grube soli;
• 5 grašak crnog papra i 2 lovor.

Za pripremu salamuri sve komponente su mješoviti i grijani do ključanja. Nakon hlađenja smjesa je filtrirana i sipa u posudu sa prethodno tretirani ribe. Postoje također šalju i malo limunovog soka - oko 15 kapi i to je to.

Recept za soljene ribe tečnog dima

Dodatak u receptu će dati tečnog dima dimljeni ukus, koji ne moraju imati nikakve posebne postavke ili manipulacije. Opisani udio izračunat na 3 ribe srednje veličine:

• litre čiste vode;
• 4 kašike soli, i jak crni čaj;
• nekoliko kašika granulirani šećer;
• i 4 kašike tečnosti dima (možete ga kupiti u bilo kojoj prodavnici u odjelu umaka i marinade).

Skuša pripremili za kiseljenje: odvojene glave, peraja odsečena, temeljito očistite iznutra i film obloge peritoneum unutra. Oprane ribe sušene viška vlage papirnatim ručnikom i kuhana marinadu se grije u vodi soli, šećera i čaja. Kada marinadu ohladi, to je uloženo u tečnom dim, skuša staviti u staklenu posudu i sastav dobija se sipa. Ispod poklopca u frižideru tako da riba će biti spreman za tri dana.

Skuša suho soljenje bez vode

Postoji takva stvar kao što je suho soljenje, to je recept koji ne koriste vodu za so-premaz marinadu. U ovoj metodi, riba samo brišući određenu mješavinu, a zatim slani u salamuri za nekoliko dana. Dakle, suho soljenje skuša po kilogramu, što je potrebno: 2 lovora, oko 8 grašak crni papar, žličicu šećera, 4 žlice soli, a po želji čak i žličicu povrća univerzalnih začina sa šargarepom kriške. Za više pikantan ukus, možete dodati nekoliko kašika suvog senf. Prema ovom receptu ribe ne bi trebalo samo čisti, ali izrezati na komade. Sve komponente se miješaju, a samim tim kompozicije pažljivo obrišite sve ribe, a zatim čvrsto je isključen u posudu od stakla. Takva skuša je spreman nakon drugog dana boravka u hladnjaku.

skuša ambasador u luk kože

Prisustvo luk kore će dati riba nije samo boja privlačnih, ali i simuliraju pušenje, iako u tom procesu neće biti izlaganja visokim temperaturama.

Trupovi bolje sol potpuno, nakon čišćenja iznutra i odvajanje glave. Po kilogramu ribe potrebe: 1,3 litara vode, 3 kašike soli i pola šećera, 2 žlice crnog čaja (sušeno lišće), a veliki broj Luchkova ljuska - najmanje 3 šake. Salamuri pripremljen kako slijedi: Voda sa svim začina i ljuske staviti na vatru, dovesti do ključanja i kuhanim ispod poklopca oko 5 minuta. Nakon hlađenja, slane vode potrebno je procijediti kroz sito i prelijte pripremljenu ribu. Ovaj proizvod marinade treba da stoji na sobnoj temperaturi oko 12 sati, a tek nakon toga posudu treba staviti u hladnjak na još 3 dana. Za najbolje rezultate nekoliko puta dnevno ribe treba da okrene na drugu stranu.

Kako kuhati ribu marinadom od senfa

Za pripremu soli skuša sa senfom marinadom ribe moraju biti prethodno očistiti, iseći na komade i staviti u staklenu posudu. Marinadu se priprema na sljedeći način: 0,5 litara vode, 1,5 kašika šećera, 3 kašike soli, lovorov list, 1 žlica biljnog ulja i kašiku suve senf. Sve komponente su doveli do kuhati i hlađenjem, nakon čega se struktura može biti ispunjen ribe. Nakon dva dana jelo je spreman.

Kako marinirati svježe smrznute ribe 1 sat

Hitno želio ukusan slani skuša? Get to može biti samo jedan sat marination i preliminarne sati pripreme, nakon ovaj recept.

Svježe smrznute ribe treba izgorjela i temeljito oprati, odrezati glavu i iseći na komade. Na dvije ribe potrebno je da koristite oko pola kilograma soli, a koji se nalaze na komade jedan sat. Nakon tog vremena komade morate oprati višak soli, osušite papirnim ubrusima iz vode i stavite u čistu posudu. Ribe posuti sokom od limuna, posuti sa žarom, prebaci lukom i prelijte četiri žlice biljnog ulja. Sat vremena kasnije, sličan mariniranja elegantan okus i miris skuša će biti potpuno spreman za upotrebu.

Kako čuvati slanim skuša

Store home-slanih skuša u frižideru kao što možete u marinadu, a osim njega - plave ribe, tako da se višak soli nije trebalo. S obzirom na razdoblje skladištenja, trebalo bi jesti ribe pripremljene na nedelju dana, kao što je kuhana, bez ikakvih dodataka, a više laž jednostavno ne mogu.

Video: slani skuša marinirana

Korak po korak čarobnjaka klase za kuhanje i kiseljenje skuše u banci - odličan vodič za sve one koji se žele okušati kuhati sama slanih riba, ali se boji da uradi nešto loše. Ovaj video nije jednostavno opisao salamuri recept, ali i reći dosta tajni tog procesa.

Također, ispostavilo se da vrlo ukusna skuša pirjano u multivarka. To može biti pripremljen kao sa povrćem i rižom.